Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2013
319 CHF
Untersuchen Sie die detaillierte Karte mit umfassenden Informationen, vergleichen Sie die Preise und finden Sie die Merkmale von Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2013, zum Verkaufspreis von 319 CHF; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; die Produktion erfolgt durch Ruinart und der Verkauf wird von Callmewine.ch verwaltet.
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart esprime tutta l’allure e il fascino di un millesimato d’eccezione, assolutamente unico nel suo genere. L’etichetta è stata lanciata nel 1959 e da allora è stata prodotta solo 27 volte a suggello di annate particolarmente favorevoli e in grado di garantire una qualità eccelsa delle uve. All’eccellenza dello Chardonnay dei migliori Grand Cru della tenuta, si unisce un lunghissimo affinamento sui lieviti, che arricchisce il vino con aromi complessi, profondi ed evoluti, in grado di donare un’esperienza gustativa indimenticabile. Blanc de Blancs Extra Brut è uno Champagne amato in tutto il mondo e vero simbolo del fascino di una Maison tra le più prestigiose in assoluto. Dall’inizio del ‘700 Ruinart produce Champagne ed è conosciuta per il suo stile di elegante freschezza. Per realizzare questa Cuvée prestige, la Maison opera una rigorosa selezione. Le uve provengono esclusivamente delle migliori parcelle di Chardonnay, coltivate soprattutto nei Grand Cru della Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant e dal Grand Cru di Sillery, situato nell’area della Montagne de Reims. Le vendemmie si svolgono a piena maturazione delle uve e i migliori grappoli di ogni singola parcella sono vinificati separatamente. Alla pressatura soffice, segue la fermentazione e un breve periodo di affinamento. Si procede quindi alla scelta dei vins clairs che entreranno a far parte dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con tappo in sughero, e una sosta sui lieviti di almeno 10 anni, prima di procedere al dégorgement. L’Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart è uno Champagne di livello eccellente, che rientra nella ristretta cerchia delle etichette più prestigiose della Champagne. È il frutto di un lungo percorso, basato sul savoir-faire di una Maison da sempre fedele a uno stile fresco e raffinato. Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato, attraversato da un perlage luminoso, fine e molto persistente. Elegante e raffinato, esprime aromi di frutta gialla matura, piccola pasticceria, scorza d’agrumi candita, cenni speziati, di frutta secca e di torrefazione. Ricco e cremoso, ha un sorso complesso e persistente, che regala le note caratteristiche di un grande Chardonnay evoluto. Il finale e fresco e sapido.
Versandkosten: 42 CHF
Verfügbarkeit: in stock
Lieferzeit: 4-7 Tagen
Zustand: new
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart esprime tutta l’allure e il fascino di un millesimato d’eccezione, assolutamente unico nel suo genere. L’etichetta è stata lanciata nel 1959 e da allora è stata prodotta solo 27 volte a suggello di annate particolarmente favorevoli e in grado di garantire una qualità eccelsa delle uve. All’eccellenza dello Chardonnay dei migliori Grand Cru della tenuta, si unisce un lunghissimo affinamento sui lieviti, che arricchisce il vino con aromi complessi, profondi ed evoluti, in grado di donare un’esperienza gustativa indimenticabile. Blanc de Blancs Extra Brut è uno Champagne amato in tutto il mondo e vero simbolo del fascino di una Maison tra le più prestigiose in assoluto. Dall’inizio del ‘700 Ruinart produce Champagne ed è conosciuta per il suo stile di elegante freschezza. Per realizzare questa Cuvée prestige, la Maison opera una rigorosa selezione. Le uve provengono esclusivamente delle migliori parcelle di Chardonnay, coltivate soprattutto nei Grand Cru della Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant e dal Grand Cru di Sillery, situato nell’area della Montagne de Reims. Le vendemmie si svolgono a piena maturazione delle uve e i migliori grappoli di ogni singola parcella sono vinificati separatamente. Alla pressatura soffice, segue la fermentazione e un breve periodo di affinamento. Si procede quindi alla scelta dei vins clairs che entreranno a far parte dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con tappo in sughero, e una sosta sui lieviti di almeno 10 anni, prima di procedere al dégorgement. L’Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart è uno Champagne di livello eccellente, che rientra nella ristretta cerchia delle etichette più prestigiose della Champagne. È il frutto di un lungo percorso, basato sul savoir-faire di una Maison da sempre fedele a uno stile fresco e raffinato. Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato, attraversato da un perlage luminoso, fine e molto persistente. Elegante e raffinato, esprime aromi di frutta gialla matura, piccola pasticceria, scorza d’agrumi candita, cenni speziati, di frutta secca e di torrefazione. Ricco e cremoso, ha un sorso complesso e persistente, che regala le note caratteristiche di un grande Chardonnay evoluto. Il finale e fresco e sapido.
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Ruinart Blanc de Blancs Brut - 75cl
93.57 CHF
Die reinste Essenz der A.O.C.Champagne. Die Chardonnay in ihrer reinsten Form. Der beste Schaumwein der Region unter dem Namen Ruinart. Mit diesem Namen verbindet man Exzellenz, die besten Champagnerflaschen, die seit 1729 hergestellt werden, als Nicolas Ruinart das Dokument verfasste, durch das dieses Unternehmen gegründet wurde. Die Geburt dieses neuen Unternehmens basierte auf den Grundlagen, die bereits von Dom Thierry Ruinart gelegt worden waren, einem Benediktinermönch, der bei seiner Ankunft am Hofe von Ludwig XIV einen neuen „Wein mit Blasen“ entdeckte, der die junge Aristokratie begeisterte. Mit dieser Geschichte beginnt die Tradition dieser hochwertigen Champagner, zu denen auch Ruinart Blanc de Blancs Brut gehört. Geboren in den Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs und Montagne de Reims, wird Ruinart Blanc de Blancs Brut vollständig aus der besten Chardonnay der besten Ernten hergestellt. Dies liegt sowohl an der geographischen Breite (höher als jede andere Region) und ihrer Lage (sehr nahe am Meer), als auch an ihrem atlantischen Klima, ihrer Bewölkung und ihren ausgeglichenen Jahreszeiten. Der Rest ist dem Kreideboden zu verdanken, der für diese Region charakteristisch ist und der es dem Weinberg ermöglicht, das notwendige Wasser zu speichern. Genau dieser Boden ist auch das Geheimnis der Reifung dieser Schaumweine dank der Crayères, oder unterirdischen Kellern, die in den Boden gegraben wurden. Diese Orte sind die wahre Seele der Kellerei und bieten die richtigen Licht- und Temperaturbedingungen, um während der Reifung von Ruinart Blanc de Blancs Brut Exzellenz zu erreichen. Was die Vinifikation betrifft, so wird der Most von Ruinart Blanc de Blancs Brut langsam und sorgfältig extrahiert, um die Aromen der Traube zu maximieren. Dieser Most wird in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Auf diese erste Gärung folgt die malolaktische Gärung, die seine Säure reduziert. Nach der Cuvée mit Chardonnay aus mehreren Jahren (20% bis 25% sind Reserveweine der letzten 2 Jahre) erfolgt der Rest des Prozesses von Ruinart Blanc de Blancs Brut auf Holzgestellen, wo die Flaschen nach der traditionellen Technik des Entreillage oder Stapelns angeordnet werden. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche und einem Durchschnitt von 10 Jahren in der Rima-Phase wird Ruinart Blanc de Blancs Brut zu einem großen Champagner, der eine große aromatische Fülle und Komplexität entwickelt.
Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009
382 CHF
Der Champagne Extra Brut Rosé „Dom Ruinart“ des renommierten Champagnerhauses Ruinart ist ein Schaumwein von erhabener Eleganz und großem Charme, der auf einer soliden Chardonnay-Basis hergestellt wird, der 15 % als Rotwein vinifizierter Pinot Noir hinzugefügt werden. Die Ursprünge des Hauses Ruinart reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart begann, mit der Herstellung von Schaumwein zu experimentieren, angeregt durch Gerüchte über einen perlenden Wein, der bei der Pariser Aristokratie sehr beliebt war. Diese Kunst wurde an seinen Neffen Nicolas Ruinart weitergegeben, der 1729 offiziell das heute älteste Champagnerhaus gründete.Der Ruinart Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ entsteht aus einer Cuvée aus Chardonnay (85 %) und Pinot Noir (15 %). Der Chardonnay stammt aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs in den Dörfern Cramant, Avize, Chouilly und Mesnil-sur-Oger sowie aus der Montagne de Reims in Sillery, während der Pinot Noir ausschließlich im Grand Cru von Aÿ angebaut wird. Die Trauben, die auf ton- und kalkhaltigen, kreidereichen Böden wachsen, werden von Hand gelesen und in den Keller gebracht, wo der Chardonnay schonend direkt gepresst wird, während der Pinot Noir als Rotwein vinifiziert wird. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung. Nach der Assemblage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode (Méthode Champenoise). Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert mindestens 11 Jahre, anschließend erfolgen das Degorgieren und die Dosage Extra Brut.Der Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ zeigt eine kräftig rosafarbene Robe mit kupferfarbenen Reflexen. Verführerische Aromen von Blutorange, Kumquat, Veilchen und Pfingstrose verbinden sich mit komplexen Noten von Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Am Gaumen ist er seidig und aromatisch, geschmeidig und sehr salzig-mineralisch, mit feiner, anhaltender Perlage, die in einem angenehm bitteren Abgang ausklingt.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Vazart Coquart 2017
136 CHF
Das Schaumweinhaus Vazart-Coquart präsentiert den Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC', einen Schaumwein mit eleganter und klarer Persönlichkeit. Dieses Etikett ist Teil der "Vintage"-Selektion, einer Kollektion, die das wertvolle und unwiederholbare Ergebnis eines einzigen Jahrgangs würdigt. Der Schriftzug "TC" steht dann für "Terre Cuite", was "Terrakotta" bedeutet, eine Anspielung auf die Tatsache, dass die Schaumweinbasis vollständig in ovalen Terrakotta-Behältern verarbeitet wird, die die Essenz des Terroirs hervorheben können.Vazart-Coquart Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Extra Brut ist ein 100%iger Chardonnay, der aus dem Grand-Cru-Dorf Chouilly stammt, das zur Côte des Blancs gehört. Der Weinberg in der Lage l'Aventure hat ein Durchschnittsalter von 45 Jahren und liegt auf Böden, die aus einem kalkreichen Untergrund bestehen. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung orientiert sich an den Vorgaben des ökologischen Landbaus, und im Keller werden die Trauben weiß vinifiziert, mit sanfter Pressung und ohne malolaktische Gärung. Der gesamte Prozess findet in ovalen Terrakotta-Behältern statt, während die anschließende Mousse in der Flasche nach der Champenoise-Methode erfolgt, verbunden mit einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe mit einem Korkverschluss. Die Degorgierung erfolgt von Hand à la volée und der Schaumwein wird schließlich als Extra Brut mit 1,5 g/l Restzucker dosiert.Der Blanc de Blancs Champagne Grand Cru 'TC' Extra Brut von Vazart-Coquart hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine sehr feine und zarte Perlage. Das komplexe aromatische Bouquet zeigt faszinierende Noten von Zitrusfrüchten, Vanillepudding, getrockneten Früchten und Brioche, unterstützt von einer schönen kalkhaltigen Mineralität. Am Gaumen ist er cremig, reif und elegant, mit reichlich Mineralität, die einen lang anhaltenden Abgang beschreibt.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin
87 CHF
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs „L'Inattendue“ von der Maison Remy Massin ist ein elegantes, frisches und raffiniertes Etikett. Es handelt sich um eine Assemblage aus 8 verschiedenen Jahrgängen von Chardonnay, die das Wissen und das alte savoir-faire einer Familie zur Geltung bringt, die seit mehreren Generationen Weinreben im Herzen der Côte des Bar, der südlichsten Region der Champagne, anbaut. Es ist eine Flasche von großer Ausdruckskraft, die gekonnt Spannung und angenehme aromatische Fülle vereint. Es ist ein idealer Champagne zum Genießen als Aperitif oder um Meeresvorspeisen oder leichte Fischgerichte zu begleiten. Extra Brut Blanc de Blancs „L'Inattendue“ ist ein Champagne, der in der Gegend von Ville-sur-Arce entsteht, wo die Maison Remy Massin ein Anwesen von etwa zwanzig Hektar bewirtschaftet, das mit Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc bepflanzt ist. Die Chardonnay-Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und werden auf sanften Hügeln angebaut, die eine schöne sonnige Ausrichtung nach Süden und Südosten genießen, was eine hervorragende Reifung der Trauben begünstigt.Die Böden sind kalkig-lehmig, mit dem Vorhandensein von Mergel aus dem Kimméridgien. Nach der Ernte erfolgt die Auswahl der reifsten und gesündesten Trauben zur sanften Pressung. Der Most fermentiert bei kontrollierter Temperatur und nach einigen Monaten der Reifung werden die vins clairs des Jahrgangs mit den Reserveweinen aus sieben anderen Jahrgängen verschnitten, die zur Harmonie, Reife und aromatischen Komplexität des Champagners beitragen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der champenoise Methode, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 24 Monaten.Pâtisserie, Vanille, geröstete Mandeln, Trockenfrüchte und Gewürze. Der Eintritt am Gaumen ist klar und harmonisch, mit einer reichen und reifen Frucht, einem Schluck von guter Intensität und aromatischer Persistenz und einem salzigen, lebhaften mineralischen Finale.
Collin Ulysse Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Les Maillons' Ulysse Collin
481 CHF
malolaktische Gärung stattfindet, für eine Dauer von 3-6 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsvorschriften der Méthode Champenoise, und der Wein bleibt 24 Monate auf der Hefe reifen. Am Ende dieses Zeitraums erfolgen die Dosierungs- und Degorgierungsoperationen, ohne Filtration oder Klärung. Der Blanc de Noirs “Les Maillons” ist ein Champagne Extra Brut, der im Glas mit einer goldenen Farbe erscheint, mit einem leichten Reflex, der ins Kupferne tendiert. Die Perlage zeigt eine feine und zarte Struktur mit guter Persistenz. In der Nase dominieren intensive Aromen von roten Früchten, sehr umhüllend und intensiv. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem deutlich trockenen Schluck, der mit einem Finish endet, das von einem mineralischen Nachgeschmack geprägt ist. Ein Etikett von der Kellerei Ulysse Collin, das sich hervorragend zu rohem Fisch eignet und eine erstklassige Kombination schafft.malolaktische Gärung, für eine Dauer von 3-6 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsvorschriften der Méthode Champenoise, und der Wein bleibt 24 Monate auf der Hefe reifen. Am Ende dieses Zeitraums erfolgen die Dosierungs- und Degorgierungsoperationen, ohne Filtration oder Klärung. Der Blanc de Noirs “Les Maillons” ist ein Champagne Extra Brut, der im Glas mit einer goldenen Farbe erscheint, mit einem leichten Reflex, der ins Kupferne tendiert. Die Perlage zeigt eine feine und zarte Struktur mit guter Persistenz. In der Nase dominieren intensive Aromen von roten Früchten, sehr umhüllend und intensiv. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem deutlich trockenen Schluck, der mit einem Finish endet, das von einem mineralischen Nachgeschmack geprägt ist. Ein Etikett von der Kellerei Ulysse Collin, das sich hervorragend zu rohem Fisch eignet und eine erstklassige Kombination schafft.
Mouzon Leroux Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'L’Opiniatre' Mouzon Le
184 CHF
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” è l’etichetta di maggior prestigio della Maison Mouzon Leroux. Si tratta di uno Chardonnay in purezza di eccellenza assoluta, che viene prodotto con una selezione delle migliori uve delle vigne coltivate nel territorio del Grand Cru di Verzy. È un Millesimato elegante e raffinato, che viene conservato per 5 anni nelle caves della Maison prima del dégorgement. Quando vede la luce, esprime tutta la ricchezza e l’armonia espressiva di un grande Chardonnay maturo, con aromi floreali, fruttati, morbide note di pasticceria e un finale lungo e di straordinario equilibrio gustativo. Il Millesimato Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” è uno Champagne di alta gamma, che racchiude tutto l’antico savoir-faire artigianale di una storica Maison. La famiglia Mouzon Leroux coltiva vigne in Champagne dalla fine del 700 e oggi possiede un domaine nel terrotorio del Grand Cru di Verzy, una zona molto vocata sia per la coltivazione dello Chardonnay che del Pinot Noir, grazie a suoli calcareo-argillosi e a un particolare microclima. Le cinquanta piccole parcelle sono condotte in regine di agricoltura biodinamica, con una grande attenzione all’ecosistema naturale; una scelta fatta per ottenere uve sane, genuine e capaci di esprimere in modo diretto il carattere del terroir. Grande cura in vigna, vinificazioni accurate e lunghi affinamenti, permettono di ottenere Champagne di qualità eccellente. L’Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” della Maison Mouzon Leroux è uno Champagne di classe, dedicato a chi ama i grandi Chardonnay in purezza. La fermentazione si svolge direttamente in barrique di rovere francese con utilizzo di soli lieviti indigeni e, dopo una sosta di 6 mesi sulle fecce fini, i vins clairs vengono assemblati per creare la cuvée definitiva. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi. Lo Champagne si presenta con un colore giallo dorato attraversato da un perlage delicato e continuo. Il bouquet spazia dalle note floreali, agli agrumi, alla frutta gialla, frutta tropicale, cenni morbidi di miele e pain brioche, sfumature di vaniglia e frutta secca tostata. Il sorso è ampio e appagante, armonioso ed equilibrato, dalla trama fresca e sapida.
Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B.20' Charles Dufour
131 CHF
Charles Dufour präsentiert den Champagne Blanc de Noirs ‚Bistrotage B.20‘ Extra Brut, einen handwerklichen Schaumwein außerhalb der klassischen Champagne-Normen. Dieser Blanc de Noirs stammt aus der Region Aube, einem Gebiet im Süden des Anbaugebiets. „Bistrøtage“ ist der Name der Linie, die Charles mit den Trauben seiner Mutter Françoise Martinot vinifiziert und sich durch ihre große gastronomische Eignung auszeichnet.Der ‚Bistrotage B.20‘ Champagne Blanc de Noirs Extra Brut des vigneron RM Charles Dufour ist ein 100% Pinot Noir, der auf ton- und kalkhaltigen Böden in der Cote des Bar nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert wird. Nach der manuellen Ernte folgt die Herstellung der Schaumweinbasis durch die spontane alkoholische Gärung des Mostes, zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in Holzfässern. Die Reifung erfolgt hingegen für die gesamte Masse in Eichenfässern für 24 Monate. An diesem Punkt kann mit der Zugabe des vin de reserve fortgefahren werden, gefolgt von der Tirage und der anschließenden Schaumweinbildung in der Flasche gemäß der klassischen Methode, verbunden mit 60 Monaten von Reifung sur lie. Das degorgement finale erfolgt ohne Dosierung oder Zugabe von Sulfiten.Der Champagne Charles Dufour Blanc de Noirs ‚Bistrotage B.20‘ Extra Brut zeigt eine einladende goldgelbe Farbe mit feiner und reicher Perlage. Das olfaktorische Mosaik besteht aus Aromen von gebackenem Apfel und Feigen, unterbrochen von Anklängen an geröstete Mandeln, Honig und Karamell sowie zarten und integrierten oxidativen Noten. Angenehm ist die Cremigkeit, mit der die Bläschen den Gaumen füllen und bald von einer lebhaften frisch-salzigen Ader erreicht werden, die das Finale dominiert. Es handelt sich um einen Champagne, der auf keinen Fall gleichgültig lässt, Sohn eines der talentiertesten Récoltant der Cote des Bar.
Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier
131 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs des berühmten Hauses Laurent-Perrier ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben von absoluter Exzellenz, die aus den besten Weinbergen des Anwesens stammen. Die volle Reife des Chardonnay, seine natürliche Fülle und Eleganz erreichen in diesem Etikett außergewöhnliche Reinheit, die das blumige, zitrusartige und fruchtige Profil hervorhebt. Es ist ein Champagner, der sehr gut zu Meeresvorspeisen, gedämpftem Fisch, Sushi, Sashimi, Risottos und Pasta mit Meeresfrüchten sowie zu zartem, im Ofen gebackenem Fisch passt. Der Champagne Brut Blanc de Blancs entsteht in einem der bekanntesten und prestigeträchtigsten Häuser der Champagne. Laurent-Perrier ist ein historischer Name, der seit dem 19. Jahrhundert Etiketten von außergewöhnlicher Eleganz produziert. Die Cuvée wird aus den besten reinsortigen Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen der berühmten Crus der Côte des Blancs, Avize, Cramant, Oiry, Chouilly und der Montagne de Reims, Tours-sur-Marne, Villers-Marmery und Rilly La Montagne stammen. Nach der Ernte wird jede Parzelle separat vinifiziert mitFermentationen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach einigen Monaten der Reifung werden die vins clairs mit einem Anteil an Reserveweinen verschnitten, um die endgültige Cuvée zu kreieren. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer langen Reifung sur lattes in den Kellern des Hauses, bevor die Dégorgement erfolgt. Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Laurent-Perrier ist eine Hommage an die Reinheit des Chardonnay, der absolute Protagonist einer Cuvée von raffinierter Ausdruckseleganz. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlenden strohgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen, mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das von zarten Zitrusfrüchten, Zitronen- und Zedernschalen, Aromen von Granny-Smith-Äpfeln, Birnen, weißen Pfirsichen, Nuancen von weißen Blumen, Anklängen von Brotkruste, feiner Patisserie und klaren jodhaltigen Erinnerungen geprägt ist. Am Gaumen ist er reich und cremig, mit weichen und fein facettierten Aromen, die sich in ein Finale großer geschmacklicher Harmonie ausdehnen, geprägt von einer klaren zitrischen, mineralisch und salzig.
Perrier-Jouet Champagne Brut Blanc de Blancs Perrier Jouet (Verpackung)
134 CHF
Der Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet ist eine Deklination der lebendigen Materie und der Sinnlichkeit des Chardonnay, verstärkt durch den unverwechselbaren Stil des Hauses. Ein Name, der die Geschichte der Champagne geschrieben hat und immer noch schreibt, ist Perrier Jouet, ein Haus, das 1811 durch die Verbindung von Adele Jouet und Pierre Nicolas Perrier gegründet wurde, deren Verbindung dem Weingut seinen Namen gab. Das Ziel, das seit jeher sehr erfolgreich ist, besteht darin, eine Reihe von sehr zugänglichen Produkten zu schaffen, die Klasse und Sanftheit miteinander verbinden. Die Kellerei befindet sich in Epernay, einer Gemeinde, die sich besonders für die Produktion von Pinot Noir eignet, aber auch in den Grand Crus von Avize und Cramant, wo der Chardonnay dominiert. Unvergessliche Interpretationen, sowohl wegen des konstanten Qualitätsniveaus als auch wegen des berühmten Etiketts mit Blumendekor. Ein Stück Geschichte!Der Brut Blanc de Blancs wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Parzellen des Weinguts stammen. Die obsessive Aufmerksamkeit für die Reifung der Trauben und ihr Qualitätsniveau ist der Prolog zu einem Weinherstellungsprozess, der die Champagner-Methode mit einer dreijährigen Reifung auf der Hefe verbindet, die der Flüssigkeit zusätzliche Tiefe verleiht.Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet zeigt sich im Glas mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage und einem intensiven gelben Kleid. Die Nase ist eine Summe aus Rebsorte und Interpretationsstil und duftet nach Brioche-Brot, Butterschmalz und kleinem Gebäck, die sich mit einer zarten Note weißer Blumen verbinden, in der Weißdorn hervorsticht. Der Schluck ist cremig und sättigend, mit einer reichhaltigen Materie ausgestattet, die jedoch nicht auf eine belebende Dosis Frische und Würze verzichtet. Ein faszinierender und kompletter Schaumwein, der die Liebhaber der berühmten weißen Rebsorte begeistern wird. Ein Muss!
Perrier-Jouet Champagne Brut Blanc de Blancs Perrier Jouet
130 CHF
Der Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet ist eine Ausprägung, die lebendige Materie und Sinnlichkeit des Chardonnay vereint, verstärkt durch den unverwechselbaren Stil des Hauses. Ein Name, der die Geschichte des Champagners geprägt hat und weiterhin prägt, ist der von Perrier Jouet, einem Haus, das 1811 aus der Vereinigung von Adele Jouet und Pierre Nicolas Perrier gegründet wurde, deren Kombination den Namen des Weinguts gibt. Seit jeher ist das Ziel, das perfekt gelungen ist, eine Reihe von Produkten zu schaffen, die äußerst zugänglich sind, eine Fusion von Klasse und Weichheit. Der Sitz des Weinguts befindet sich in Epernay, einer Gemeinde, die besonders für die Produktion von Pinot Noir geeignet ist, mit Besitzungen auch in den Grand Cru von Avize und Cramant, wo Chardonnay dominiert. Unvergessliche Interpretationen, sowohl für das konstante Qualitätsniveau als auch für das berühmte Etikett mit floraler Dekoration. Ein Stück Geschichte! Der Brut Blanc de Blancs wird aus reinem Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Lagen stammen. Eine manische Aufmerksamkeit auf die Reifung der Trauben und deren Qualitätsniveau ist das Prologfür eine Vinifizierung, die die klassische Vinifizierung nach der Champenoise-Methode vorsieht, mit einer Reifung auf der Hefe von 3 Jahren, die dem Getränk zusätzliche Tiefe verleiht. Das Champagne Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet zeigt sich im Glas mit extrem feiner und anhaltender Perlage und hat eine intensive gelbe Farbe. Die Nase ist eine Summe aus Rebsorte und interpretativem Stil und erinnert an Brioche, geklärte Butter und kleine Patisserie, die sich mit einer zarten Note von weißen Blumen verbinden, in der der Weißdorn hervorsticht. Der Schluck ist cremig und füllend, ausgestattet mit einem reichen Material, das jedoch nicht auf eine belebende Dosis Frische und Salzigkeit verzichtet. Eine faszinierende und vollständige Blase, sie ist ein aufregender Ausdruck für Liebhaber der berühmten weißen Traube. Ein Muss!
Champagne Brut 'Vintage' Magnum Dom Perignon 2013
774 CHF
Das Champagne Brut Dom Pérignon ist wahrscheinlich die berühmteste Perle der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Bezugspunkt geworden ist und für Luxus und französische Exzellenz steht. Sein Name erinnert an den legendären Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts, dem die Erfindung des Champagners zugeschrieben wird, und er wird noch heute in der historischen Benediktinerabtei von Hautvillers hergestellt.Die moderne Geschichte des Dom Pérignon „Vintage“-Champagners begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moët & Chandon, beschloss, eine Flasche zu kreieren, die unvergleichlich sein sollte, und die besten Reserven der Ernte 1921 auswählte. Seitdem ist Dom Pérignon immer ein jahrgangsstarker Champagner, der ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute vom Kellermeister Richard Geoffroy überwacht und geleitet, von der Lese bis zum Verkauf, der als einer der besten Meister der Assemblagekunst gilt. Die Trauben für die Produktion stammen von den Grand-Cru-Lagen im Besitz des Hauses, ergänzt durch einen Teil Pinot Noir aus den Weinbergen der Abtei Hautvillers, die als Premier Cru klassifiziert sind. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, mit vollständiger malolaktischer Gärung, und die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert über 6 Jahre. All dies dient dazu, eine Perle zu schaffen, die Körper, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse besitzt, mit einem Alterungspotential von über 30 Jahren. Jede Flasche ist ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück, und kein Jahrgang gleicht dem anderen, bleibt aber stets eine der bedeutendsten und emblematischsten Wein-Expressionsformen der Welt.Schon im olfaktorischen Ansatz zeigt der Vintage Brut Dom Pérignon intensiv, reich und komplex mit typischer Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Symphonie aus kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Nach und nach treten auch die Noten der Chardonnay-Trauben hervor, angenehm buttrig, warm und einhüllend. Am Gaumen offenbart er ein makelloses Gleichgewicht, gespielt zwischen der cremigen Finesse der Perlen, der Rundheit des Körpers, der mineralischen Frische des Terroirs und der Geschmacksfülle, immer edel und zurückhaltend, niemals aufdringlich. Es handelt sich um ein historisch bedeutendes Etikett von höchster Qualität: ein magisches Magnum-Format, das nie aufhört zu begeistern und den geheimnisvollen Charme jener ersten Cuvée in sich trägt, die der Abt Pierre Perignon im fernen Jahr 1668 entwickelt hat.
Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs - 75cl
67.77 CHF
Bei der Familie Maillart liegt die A.O.C. Champagne im Blut. Mehr als zwei Jahrhunderte Arbeit auf den Feldern fließen durch ihre Adern; eine Zeit, in der sie die Geheimnisse der Böden dieses Gebiets im Nordwesten Frankreichs entschlüsselt und verstanden haben. Heute wird die Tradition mit Nicolas Maillart, dem neunten und aktuellen Glied dieser Kette, fortgesetzt, der die Weinberge weiter bearbeitet. Jeder seiner Weine ist ein lebendiger Zeuge dieser Geschichte und Tradition, wie der Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs. Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs ist ein Schaumwein, der in Villers Allerand (einem Weiler des Dorfes Montchenot) hergestellt wird, wo Nicolas' Mutter geboren und aufgewachsen ist und das als Bindeglied zwischen dem kleinen Berg und dem großen Berg dient. Die strategische Lage beeinflusst zwangsläufig die Böden, in denen sich Sand, Ton und Kreide vermischen. Die Petit Meunier und die Pinot Noir finden hier den perfekten Ort, um hochwertige Rispen hervorzubringen. Grundlegend für diesen Prozess ist die ökologische und umweltfreundliche Sorgfalt von Nicolás. Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs wird in Holzfässern vinifiziert und ein Jahr lang gelagert. Bei der Abfüllung in Flaschen wird Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs weder gefiltert noch geklärt. Die reine Seele und Essenz der Ursprungsbezeichnung Champagne.
Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc - 75cl
55.6 CHF
Der Weinkritiker Stephan Reinhardt (dessen Empfehlungen im The Wine Advocate nachzulesen sind) ist wahrscheinlich eine der Personen, die am meisten französische Weine verkostet hat und sich am besten damit auskennt. Jede seiner Empfehlungen sollte berücksichtigt werden, umso mehr, wenn er auf einen Wein hinweist, den man auf keinen Fall außer Acht lassen sollte. Eine dieser unverzichtbaren Empfehlungen: Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc. Um Reinhardts Empfehlung und das gesamte Spektrum rund um diesen Schaumwein besser zu verstehen, müssen wir zunächst über Nicolas Maillart sprechen. Er ist der Autor dieses Kunstwerks und verkörpert die neunte Generation einer Winzerfamilie, die im Nordwesten Frankreichs seit dem 18. Jahrhundert Schaumweine herstellt, und zwar in der A.O.C. Champagne, in der Region Montagne de Reims. In diesen 300 Jahren hat die Familie die besten Böden und Lagen des Gebiets erforscht, wobei sie die Premier Crus und Grand Crus dieses Ortes, in dem hauptsächlich Pinot Noir, Chardonnay und Petit Meunier angebaut werden, meisterhaft bewirtschaften. Gerade die letztgenannte Sorte ist eine sehr seltene, für Nordfrankreich typische Rebsorte, die heute kaum noch angebaut wird und deren Rückgewinnung sich Nicolas Maillart zum Ziel gesetzt hat. Dies wird mit Hilfe von nachhaltigem Weinbau, Handarbeit und dem Pflügen der 16 Hektar Rebfläche erreicht. Die Trauben werden früh am Morgen gelesen, damit sie auf dem Weg zur Kellerei nicht an Qualität verlieren. Auch hier wird den Rispen besondere Aufmerksamkeit gewidmet, denn alle Sorten werden separat und sehr schonend vinifiziert, um den gesamten Reichtum und die Eigenschaften während der Gärung zu erhalten. Nach dieser ersten Phase wird der Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc einer zweiten Gärung in der Flasche und einer 3-jährigen Reifung auf der Hefe unterzogen. Der gesamte Prozess, vom Feld bis zur Abfüllung, wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, wobei stets nach Perfektion gestrebt wird. Nur so kann die Qualität in jeder einzelnen Flasche Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc, die entkorkt wird, glänzen.
Champagne Rosé Brut Magnum Ruinart
241 CHF
Der Brut Rosé von Ruinart hat sich dank seines unverwechselbaren Stils, der sich durch seine Samkeit und Reichhaltigkeit auszeichnet, einen wichtigen Platz in der Welt des Champagners erobert. Von der Maison Ruinart selbst als Gourmand-Ausdruck des Ruinart-Geschmacks definiert, hat die geschickte Abstimmung der Cuvées der Kellerei zu einem Produkt von äußerster Eleganz und Geselligkeit geführt. Die Geschichte des Hauses Ruinart ist mit der Geschichte der Champagne verbunden, denn es handelt sich um das älteste Haus der Champagne, das bereits 1729 von Dom Ruinart, einem Benediktinermönch und Vorreiter der Zeit, gegründet wurde. Von diesem Zeitpunkt an verzeichnete die Kellerei ein stetiges Wachstum in Bezug auf Qualität und Produktion, das auch durch die Anwesenheit von besonders talentierten Chefs de Maison in jeder Generation unterstützt wurde. Der Rosé Brut von Ruinart ist ein Verschnitt aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, die größtenteils von Rebstöcken der Kategorie Premier Cru stammen. Nach der Handlese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden, findet die Gärung in Stahlbehältern statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Dosierung von 9 g/l ist zweckmäßig, um dem Wein Weichheit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Champagne Brut Rosé Ruinart besticht schon beim Einschenken durch seine altrosa Farbe und seine feine, anhaltende Perlage. Die Nase ist ein wahrer Früchtekorb, der von exotischen Früchten wie Litschi und Passionsfrucht bis hin zu anderen roten und knackigen Früchten wie Himbeere und Walderdbeere reicht. Ein Bild von klarer Komplexität, das sich jedoch auch am Gaumen wiederfindet und sich in einer gourmandigen Rundheit manifestiert, die durch eine gute Portion Frische und Würze belebt wird. Eine der besten Interpretationen von Champagne Rosé, die sich für alle Gelegenheiten eignet, vom Aperitif zu Wurstwaren bis hin zu Fischzubereitungen mit Lachs oder zu eleganten Gerichten am Ende des Essens. Zweifellos ein Champagner-Magnum-Muss in seiner Kategorie.
Champagne Rosé Brut Ruinart
128 CHF
Der Brut Rosé von Ruinart hat sich dank seines unverwechselbaren Stils, der sich durch seine Samtigkeit und Reichhaltigkeit auszeichnet, einen wichtigen Platz in der Welt des Champagners erobert. Von der Maison Ruinart selbst als Gourmand-Ausdruck des Ruinart-Geschmacks definiert, hat die geschickte Abstimmung der Cuvées der Kellerei zu einem Produkt von äußerster Eleganz und Geselligkeit geführt. Die Geschichte des Hauses Ruinart ist mit der Geschichte der Champagne verbunden, denn es handelt sich um das älteste Haus der Champagne, das bereits 1729 von Dom Ruinart, einem Benediktinermönch und Vorreiter der Zeit, gegründet wurde. Seit dieser Zeit hat das Weingut eine stetige Qualitäts- und Produktionssteigerung erfahren, die auch durch die Anwesenheit von besonders talentierten Chefs de Maison in jeder Generation unterstützt wurde. Der Rosé Brut von Ruinart ist ein Verschnitt aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, die größtenteils von Rebstöcken der Kategorie Premier Cru stammen. Nach der Handlese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden, findet die Gärung in Stahlbehältern statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Dosierung von 9 g/l ist zweckmäßig, um dem Wein Weichheit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Champagne Brut Rosé Ruinart besticht schon beim Einschenken durch seine altrosa Farbe und seine feine, anhaltende Perlage. Die Nase ist ein wahrer Früchtekorb, der von exotischen Früchten wie Litschi und Passionsfrucht bis hin zu anderen roten und knackigen Früchten wie Himbeere und Walderdbeere reicht. Ein Bild von klarer Komplexität, das sich jedoch auch am Gaumen wiederfindet und sich in einer gourmandigen Rundheit manifestiert, die durch eine gute Portion Frische und Würze belebt wird. Eine der besten Interpretationen des Rosé-Champagners, der sich für alle Gelegenheiten eignet, vom Aperitif zu Wurstwaren bis hin zu Fischzubereitungen mit Lachs oder zu eleganten Gerichten am Ende des Essens. Zweifelsohne ein Muss in seiner Kategorie.
Champagne Rosé Brut 'Second Skin' Ruinart
139 CHF
Der Champagne Rosé Brut „Second Skin“ von Ruinart ist die Neuheit des Jahres. Eine Sonderedition eines der großen Klassiker des Hauses. Seit jeher ein Symbol für Eleganz und aromatische Fülle, wird der Rosé für seinen harmonischen und befriedigenden Geschmack geschätzt. Heute wird er in einer innovativen Version angeboten, die das kontinuierliche Engagement von Ruinart für eine immer größere Nachhaltigkeit in allen Bereichen widerspiegelt. Die Verpackung Second Skin ist eine umweltfreundliche Box, die kein Plastik verwendet, vollständig recycelbar ist und die klassischen Coffrets ersetzt. Eine Wahl im Zeichen eines raffinierten Stils, der auch der grünen Sensibilität der neuen Generationen Rechnung trägt. Der Rosé Brut „Second Skin“ ist ein Champagne, der durch die perfekte Verbindung von raffinierter ästhetischer Suche und den Traditionen des ältesten Hauses der Champagne überrascht. Der Innovationsdrang ist Teil der DNA von Ruinart, dem ersten Haus, das 1764 eine Rosé-Cuvée auf den Markt brachte, die Crayeres aus Gips kaufte, um seine Weine zu verfeinern, und Ende des 19. Jahrhunderts mit der Welt der Kunst zu kooperieren begann.Kunstwelt Ende des 19. Jahrhunderts. In Übereinstimmung mit seiner Pionierberufung hat Ruinart eine Verpackung geschaffen, die die Flasche wie eine zweite Haut umhüllt. Die Hülle ist vollständig recycelbar, hergestellt aus natürlichen Holzfasern aus europäischen Wäldern, die nach ökologischen Nachhaltigkeitskriterien bewirtschaftet werden. Ihr raues Aussehen erinnert an die Oberfläche des Gipses der alten Steinbrüche und macht sie auch haptisch aufregend und ausdrucksstark. „Second Skin“ Rosé Brut von Ruinart ist ein Champagne von großer Anziehungskraft, hergestellt aus einer fast gleichwertigen Mischung von Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Vallée de la Marne sowie Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Nach dem sanften Pressen der Trauben werden die Moste der beiden Rebsorten separat weiß vinifiziert. Bei der Erstellung der Assemblage wird den vins clair des Jahrgangs ein Anteil von 18-19% rot vinifiziertem Pinot Noir und 20-25% Reserveweinen hinzugefügt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf.Hefen von mindestens 48 Monaten. So entsteht eine harmonische Cuvée, die sich mit einer zarten rosa Farbe, einem kontinuierlichen und feinen Perlage präsentiert. Elegant und zart öffnet sie sich in der Nase mit blumigen Aromen, Zitrusnoten, Granatapfel, Himbeere, rotem Johannisbeer und sanften Nuancen exotischer Früchte. Am Gaumen hat sie eine gute Struktur, mit reichen und cremigen Aromen, die einen Schluck von außergewöhnlichem geschmacklichem Gleichgewicht und einen angenehm frischen Abgang schenken. Eine besondere Verpackung für ein klassisches Geschenk.
Champagne Brut 'R' Ruinart
96 CHF
Der Champagne Brut 'R' der berühmten Maison Ruinart ist ein charmantes Etikett, das mehrheitlich aus Pinot Noir, Chardonnay und einem kleinen Anteil Meunier hergestellt wird. Es handelt sich um einen eleganten und harmonischen Champagner, der den Ruinart-Stil perfekt interpretiert. Die mindestens 36-monatige Reifung auf der Hefe lässt den Wein langsam reifen und bereichert sein breites Aromenspektrum mit eleganten, evolutionären Noten. Seine blumigen und fruchtigen Aromen werden durch sanfte Noten von Gebäck, Anklänge an Brotkruste und klare mineralische Empfindungen ergänzt. "Ruinart's 'R' ist ein Brut-Champagner, der von einem der bekanntesten Namen der Region hergestellt wird. Das Maison Ruinart wurde bereits 1729 gegründet und ist das älteste seiner Art. Bis heute hat es seinen Charme bewahrt, dank einer jahrhundertealten Tradition. Seine Champagner repräsentieren die Exzellenz der Region und sind unbestrittene Symbole für Eleganz und Ausgewogenheit. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Teilen der Region, wobei der Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Chardonnay hauptsächlich aus der Côte des Blancs stammt. Die Qualität der Trauben wird durch ein jahrhundertealtes handwerkliches Können ergänzt, das die Kreation der Cuvées von außerordentlicher expressiver Reichhaltigkeit leitet. Die Maison kann auf historische, in den Kreidefelsen gegrabene Höhlen zählen, in denen die Weine im Dunkeln und unter idealen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen reifen. So entstehen unvergessliche Champagner, die heute zum kleinen Kreis der unverzichtbaren Flaschen gehören. Der Brut "R" von Maison Ruinart ist ein Champagner, dem es gelingt, Reichtum und Komplexität mit Spannung und Frische zu verbinden. Dank einer perfekten Mischung aus Trauben hervorragender Qualität bringt er eine bemerkenswerte Ausgewogenheit und große Eleganz zum Ausdruck. Die Maison in Reims kann auf einen Weinbergspark von absolutem Niveau zählen, und nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben sanft gepresst und anschließend weiß vinifiziert. Nach der Herstellung der endgültigen Cuvée wird der Wein in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer Mindestruhezeit von 36 Monaten vor der Degorgierung vergoren. Im Glas hat er eine gelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen, die durch eine sehr feine und anhaltende Perlage gekennzeichnet ist. Das Geruchsprofil erinnert an blumige Aromen, Aromen von weißen Früchten, Noten von Brotkruste, Anklänge von Gebäck, Noten von Trockenfrüchten und gerösteten Erinnerungen. Am Gaumen ist er reich und intensiv, mit einem tiefen und anhaltenden Mundgefühl, das mit frischen und würzigen Noten endet. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität ist dieser Champagner ideal, um ihn während einer Mahlzeit zu genießen. Brut Ruinart: die Geschichte des Champagners!
Champagne Brut Blanc de Blancs 'Comtes de Champagne' Taittinger 2013
267 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs „Comtes de Champagne“ repräsentiert stilvoll und spirituell die Raffinesse und Eleganz von Taittinger und gehört zur erlesenen Elite der prestigeträchtigsten Flaschen, die für besondere Anlässe reserviert sind. Es ist ein Glas von außergewöhnlicher Finesse, Eleganz und aromatischer Komplexität, ein strahlendes Symbol für den besten Ausdruck von Chardonnay und dem außergewöhnlichen Terroir der CôtedesBlancs. Chardonnay spielt seit jeher eine Hauptrolle in den Cuvées des Hauses in Reims, das Weinberge in den besten Lagen der Region bewirtschaftet: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Vallée de la Marne und im Aube. Es ist ein besonders wertvoller Blanc de Blancs, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird, die eine hervorragende Qualität der Trauben zum Ausdruck bringen können. Aufgrund seiner edlen Eigenschaften wird er auch heute noch in den historischen Kellern der Abtei Saint-Nicaise in Reims hergestellt. Der Chardonnay, der zur Herstellung der Cuvée verwendet wird, stammt von Weinbergen, die in den
Serafino Enrico Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs 'Propagò' Enrico Serafino 2020
76 CHF
L’Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs “Propagò” di Enrico Serafino è un’eccezione nel panorama dell’Alta Langa, denominazione in cui il Pinot Noir svolge per solito un ruolo importante all’interno degli assemblaggi. Si tratta, infatti, di uno Chardonnay in purezza, realizzato con il desiderio di mettere in luce le migliori qualità che può esprimere il vitigno in questo meraviglioso angolo di Piemonte. L’attenta selezione delle uve, con utilizzo di grappoli perfettamente maturi, regala un Metodo Classico intenso ed elegante, che grazie a un dosaggio basso, esalta il carattere di freschezza fruttata e floreale. “Propagò” è un Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs di Enrico Serafino, che nasce dalle vigne di Chardonnay coltivate nel territorio dell’Alta Langa e per la precisione nelle località di Sessame, Mango, Trezzo Tinella, a un’altitudine compresa tra 400 e i 450 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a ovest e nord-ovest. Il clima fresco e ventilato, caratterizzato da notevoli sbalzi termici tra le temperature del giorno e della notte e i suoli di matrice calcareo-argillosa, permettono al nobile vitigno francese di portare a maturazione uve di eccellente qualità e con aromi ricchi. I migliori grappoli, vendemmiati a mano e selezionati in vigna, sono pressati delicatamente e il mosto fiore viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. I vini base maturano in acciaio per 6 mesi con periodici bâtonnage, prima d’essere assemblati nella cuvée finale. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo d’affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi. L’Extra Brut Blanc de Blancs “Propagò” Alta Langa di Enrico Serafino è una splendida versione di Chardonnay in purezza, che mette in risalto le migliori note varietali del vitigno. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro luminoso con brillanti riflessi dorati. Il perlage è delicato, fine e continuo. Il profilo olfattivo seduce con profumi floreali, di scorza di lime, pompelmo, aromi di frutta a polpa bianca, mela verde, pesca, cenni di crosta di pane, piccola pasticceria, lievi note mielate, di mandorla e di frutta secca. Il sorso è limpido, caratterizzata da una decisa tensione espressiva, che si apre ad aromi maturi e cremosi, che accompagnano verso un finale sapido e di vibrante freschezza. È un Metodo Classico ideale da degustare con primi piatti di mare o con un menù di pesce dai sapori delicati.
Travaglino Spumante Metodo Classico 'Gran Cuvee' Extra Brut Blanc de Noir 2020
70 CHF
Der Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ des Weinguts Travaglino drückt effektiv die Qualitäten der Metodo Classico Schaumweine des Oltrepò Pavese auf Basis von Pinot Nero aus und wird geschätzt für Struktur und geschmacklich-olfaktorische Breite. Die historischen Ursprünge des Weinguts Travaglino reichen sogar fast 1.000 Jahre zurück, mindestens bis zum 18. November 1111, als das Testament des Priesters Gisulfo veröffentlicht wurde, in dem das Schloss von Calvignano mit den umliegenden Ländereien unter der Zeugenaussage von Johannis de Travalino erwähnt wird. Die offizielle Gründung des heutigen Weinguts geht hingegen auf 1868 zurück, als der Cavalier Vincenzo Comi aus Mailand die Villa Travaglino mit den umliegenden Ländereien erwarb. Der Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ Extra Brut von Travaglino ist ein 100% Pinot Nero von Reben, die auf tonig-kalkhaltigen Böden auf sandigen Mergeln gepflanzt sind, in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut dauert.Die Trauben werden weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die sich mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut hinzieht. Travaglino ‚Gran Cuvée‘ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut hat eine strohgelbe Farbe mit feinen und langlebigen Bläschen. Das aromatische Bouquet drückt Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen aus, bereichert durch frische Empfindungen von Brotkruste. Reichhaltiger, cremiger und umhüllender Schluck, mit einem frischen und anhaltenden Abgang, unterstützt von einer angenehmen salzig-mineralischen Note.
Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
71 CHF
Der Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ des Weinguts Travaglino drückt effektiv die Qualitäten der Metodo Classico Schaumweine des Oltrepò Pavese auf Basis von Pinot Nero aus und wird geschätzt für Struktur und geschmacklich-olfaktorische Breite. Die historischen Ursprünge des Weinguts Travaglino reichen sogar fast 1.000 Jahre zurück, mindestens bis zum 18. November 1111, als das Testament des Priesters Gisulfo veröffentlicht wurde, in dem das Schloss von Calvignano mit den umliegenden Ländereien unter der Zeugenaussage von Johannis de Travalino erwähnt wird. Die offizielle Gründung des heutigen Weinguts geht hingegen auf 1868 zurück, als der Cavalier Vincenzo Comi aus Mailand die Villa Travaglino mit den umliegenden Ländereien erwarb. Der Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ Extra Brut von Travaglino ist ein 100% Pinot Nero von Reben, die auf tonig-kalkhaltigen Böden auf sandigen Mergeln gepflanzt sind, in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut dauert.Die Trauben werden weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die sich mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut hinzieht. Travaglino ‚Gran Cuvée‘ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut hat eine strohgelbe Farbe mit feinen und langlebigen Bläschen. Das aromatische Bouquet drückt Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen aus, bereichert durch frische Empfindungen von Brotkruste. Reichhaltiger, cremiger und umhüllender Schluck, mit einem frischen und anhaltenden Abgang, unterstützt von einer angenehmen salzig-mineralischen Note.
Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs 'Armonia' Ruiz de Cardenas
68 CHF
Der Schaumwein Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ von Ruiz de Cardenas ist ein Metodo Classico, der im Oltrepò Pavese aus reinem Chardonnay hergestellt wird. Die Burgundertraube ist seit Jahrhunderten in den Hügeln von Pavia präsent, wo sie das Klima und die Böden gefunden hat, die sehr geeignet sind, um qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, insbesondere zur Herstellung von Basisweinen für die Schaumweinproduktion. Die 3-jährige Reifung auf der Hefe ermöglicht es dem Chardonnay, ein reifes Bouquet auszudrücken, mit floralen und fruchtigen Noten, bereichert durch aromatische Entwicklungen, die in elegante Empfindungen von Brotkruste und Patisserie übergehen. Der Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ von Ruiz de Cardenas ist ein Schaumwein, der in einer der historisch am besten geeigneten italienischen Regionen für die Produktion von Metodo Classico entsteht. Das Weingut Ruiz de Cardenas erstreckt sich insgesamt über 5 Hektar, auf Böden, die überwiegend aus kalkhaltigen Tonmergeln bestehen. Seit seiner Gründung Ende der 70er Jahre hat sich Ruiz de Cardenas entschieden, sich ausschließlich dem Anbau der beiden internationalen Rebsorten zu widmen, die sich am besten an das Terroir angepasst haben: Chardonnay und Pinot Nero. Ausgehend von zwei edlen Rebsorten wurde die Produktion auf qualitativ hochwertige Weine ausgerichtet, mit besonderem Augenmerk auf die Schaumweinproduktion. Der Metodo Classico wird in verschiedenen Etiketten mit unterschiedlichen Cuvées und Reifezeiten interpretiert. Die Wahl eines Blanc de Blancs fügt sich in die Perspektive ein, den verschiedenen Typen von Metodo Classico eine Stimme zu geben, immer im Zeichen der Exzellenz. Der Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ von Ruiz de Cardenas ist ein Schaumwein von großer Trinkfreude, der als Aperitif oder zur Begleitung von Meze serviert werden kann. Er wird aus reinem Chardonnay hergestellt, der mit einem leichten Vorlauf geerntet wird. Nach dem sanften Pressen erfolgt die klassische Weißweinbereitung zur Herstellung der Schaumweinbasen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 36 Monaten. Das Aussehen ist hell strohgelb, mit einer schönen Feinheit und Persistenz der Perlage. Das Bouquet ist geprägt von floralen Düften, Aromen von weißem Obst, Patisserie-Noten, Brotkruste und Vanillebeeren. Der Geschmack ist salzig, mit einem duftenden und befriedigenden Fruchtgeschmack, der zu einem frischen und mineralischen Finale führt.
Coessens Jerome Champagne Brut Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens 2018
162 CHF
Der Jahrgangssekt Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist das Flaggschiff dieses unternehmungslustigen Winzers, der einen kleinen Weinberg mit Pinot Noir in der Cote de Bar bewirtschaftet, der südlichsten Region der Champagne. In diesem Gebiet zeigt sich der Pinot Noir auf hohem Qualitätsniveau mit Weinen von großer Intensität, Reichtum und aromatischer Tiefe. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe ermöglicht es dem Champagne, zu reifen und ein komplexes Aromenspektrum zu präsentieren, das an Zitrusfrüchte, Ingwer, kleine rote Beeren, Anklänge von geröstetem Brot und Röstung, sowie würzige und mineralische Nuancen erinnert. Es ist ein Etikett für diejenigen, die charaktervolle Champagner lieben, die besonders gut zum Essen passen.Die Jahrgangsversion des Champagne Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein schönes Beispiel für die Exzellenz des Pinot Noir aus der Aube. Jerome Coessens stammt aus einer Winzerfamilie und beschloss 2006, sein eigenes Haus zu gründen, um Champagner mit einem typisch handwerklichen Charakter zu produzieren. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg mit Pinot Noir in Ville-sur-Arce. Die besondere Zusammensetzung der Böden, bestehend aus hochwertigen kalkhaltigen Tonmergeln und dem Mikroklima der Region, liefert besonders reiche Trauben. In Übereinstimmung mit den Eigenschaften des Terroirs produziert Jerome strukturierte, komplexe und sehr frische Champagner, die sich an Liebhaber von kompromisslosen Blanc de Noirs richten.Der Jahrgangssekt Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein Champagner für Kenner, der für diejenigen gedacht ist, die den intensiven Geschmack der großen Pinot Noir aus der Aube lieben. Er ist das Ergebnis einer Auswahl der besten Trauben des Anwesens, ein reines Ausdruck des Zusammenspiels von Terroir und Jahrgang. Nach der Gärung in Edelstahltanks ruhen die Basisweine einige Monate, bevor sie in die endgültige Cuvée verschnitten werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise. Im Glas präsentiert er sich in einem goldgelben Gewand mit leuchtenden und brillanten Reflexen. Die Perlage ist von besonderer Feinheit und Persistenz. In der Nase entfaltet er intensive und elegante Aromen, mit floralen Düften, Zitrusfrüchten und Ingwer, kleinen Beeren, Brotkruste, Gebäck, gerösteten und röstigen Noten, mineralischen Anklängen. Der Geschmack ist von guter Struktur und aromatischem Reichtum, lang und tief, mit einer deutlichen Spannung, die von angenehmer Frische und ausgeprägter mineralisch-gipsiger Note dominiert wird.
Vazart Coquart Champagne Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru Vazart-Coquart
102 CHF
Der Champagne Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru von Vazart-Coquart drückt die gesamte Finesse und Eleganz der großen Chardonnay aus dem berühmten Grand Cru von Chouilly aus, einem Dorf im Herzen der Côte des Blancs. Es ist ein prestigeträchtiges Etikett, das eine außergewöhnliche Qualität der Trauben mit einer sehr langen Reifung auf der Hefe verbindet und ein Ergebnis von großer Klasse mit einzigartigen und raffinierten Aromen hervorbringt. Das reiche Bouquet reicht von floral bis fruchtig, mit evolutiven Noten, die dem Schluck große Komplexität und Persistenz im Geschmack verleihen. Der Blanc de Blancs Grand Cru ist ein Champagne Brut Zero, der von der Maison Vazart-Coquart hergestellt wird, einem Familienbetrieb, der ein wertvolles Erbe von über 30 Jahre alten Weinbergen im Grand Cru von Chouilly bewirtschaftet. Wie es in der Côte des Blancs üblich ist, sind 95 % der Parzellen dem Chardonnay gewidmet und nur 5 % dem Pinot Noir. Die agronomische Bewirtschaftung war immer sehr umweltbewusst, mit der Überzeugung, dass nur aus gesunden und ehrlichen Trauben große Champagner entstehen können. Der Das Haus gründet seinen Erfolg auf einem klassischen Stil und auf einer extremen Aufmerksamkeit für die Qualität. Seine Etiketten sind unter Kennern für Finesse, Frische und Balance bekannt, Eigenschaften, die das Terroir von Chouilly perfekt widerspiegeln. Der Brut Zero Blanc de Blancs Grand Cru von Maison Vazart-Coquar ist ein Champagner, der aus Chardonnay-Reben im Grand Cru von Chouilly stammt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, und den vins clairs des Jahrgangs wird in der Assemblage ein Anteil von 25 % Reserveweinen aus vorherigen Jahrgängen hinzugefügt, die in den Kellern des Hauses nach der Metodo Solera Methode gereift sind. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von 72 Monaten. Der Champagner präsentiert sich in einem hellgelben Kleid, durchzogen von feinen und beständigen Perlen. Das Bouquet ist elegant und komplex, mit Aromen von reifem gelbem Obst, Trockenfrüchten, Patisserie-Noten, Honig und Brotkruste. Am Gaumen ist er weich und cremig, reif und reichhaltig, der in einen salzigen und erfrischenden Abgang übergeht.
Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2018
130 CHF
Der Champagne Brut „Le Blanc de Blancs“ des berühmten Hauses Ayala stellt das ikonische Etikett eines Stils eleganter Finesse dar, das eine perfekte Ausdrucksform in einem außergewöhnlichen Chardonnay in Reinform findet. Es ist ein Jahrgangssekt, der nur in einer begrenzten Anzahl von Flaschen und in den besten Jahrgängen hergestellt wird, um den Charakter der Trauben der prestigeträchtigen Grand Cru der Côte des Blancs zu betonen. Champagne von außergewöhnlicher Reinheit, frisch und mineralisch, mit charakteristischen kreidigen Nuancen des Terroirs, ideal zum Genießen mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder zartem Geflügel. Der „Le Blanc de Blancs“ ist ein Brut Champagne, der vom berühmten Haus Ayala produziert wird. Es ist eine Cuvée, die das prestigeträchtige Sortiment der Etiketten von Ayala symbolisiert, kreiert von der Chef de Cave Caroline Latrive, um die außergewöhnlichen Qualitäten der besten Chardonnays des Weinguts hervorzuheben. Die Trauben stammen ausschließlich von den Grand Cru Parzellen der Côte des Blancs in: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben vinifiziert.separat für jede einzelne Parzelle, mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer Vinifikation des Mostes in Stahl. Nach einigen Monaten erfolgt die Assemblage der vins clairs zur Schaffung der endgültigen Cuvée. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von sechs Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt. Der Jahrgangssekt „Le Blanc de Blancs“ von Ayala ist ein Prestige-Champagner, eine besondere Flasche, die geschaffen wurde, um die hervorragende Qualität der Trauben und den außergewöhnlichen Charakter des Jahrgangs zu betonen. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend intensiven Goldgelb, mit einer sehr anhaltenden Perlage, die sanft und fein aufsteigt. Das Bouquet drückt die gesamte Finesse eines großen Chardonnays aus, mit Aromen von weißen Blumen, Orangenblüten, Zitronenschale, Zedernholz, Grapefruit, Aromen von weißen Fruchtfleischfrüchten, Williams-Birne, Pfirsich, umhüllenden Empfindungen von feiner Patisserie, einem Hauch von Trockenfrüchten und jodierten Erinnerungen. Am Gaumen ist er klar und lebhaft, mit einem agilen und geschmeidigen Schluck, der zu einem Finale von vibranter mineralischer Frische.
Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2019
128 CHF
Der Champagne Brut „Le Blanc de Blancs“ des berühmten Hauses Ayala stellt das ikonische Etikett eines Stils eleganter Finesse dar, das eine perfekte Ausdrucksform in einem außergewöhnlichen Chardonnay in Reinform findet. Es ist ein Jahrgangssekt, der nur in einer begrenzten Anzahl von Flaschen und in den besten Jahrgängen hergestellt wird, um den Charakter der Trauben der prestigeträchtigen Grand Cru der Côte des Blancs zu betonen. Champagne von außergewöhnlicher Reinheit, frisch und mineralisch, mit charakteristischen kreidigen Nuancen des Terroirs, ideal zum Genießen mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder zartem Geflügel. Der „Le Blanc de Blancs“ ist ein Brut Champagne, der vom berühmten Haus Ayala produziert wird. Es ist eine Cuvée, die das prestigeträchtige Sortiment der Etiketten von Ayala symbolisiert, kreiert von der Chef de Cave Caroline Latrive, um die außergewöhnlichen Qualitäten der besten Chardonnays des Weinguts hervorzuheben. Die Trauben stammen ausschließlich von den Grand Cru Parzellen der Côte des Blancs in: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben vinifiziert.separat für jede einzelne Parzelle, mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer Vinifikation des Mostes in Stahl. Nach einigen Monaten erfolgt die Assemblage der vins clairs zur Schaffung der endgültigen Cuvée. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von sechs Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt. Der Jahrgangssekt „Le Blanc de Blancs“ von Ayala ist ein Prestige-Champagner, eine besondere Flasche, die geschaffen wurde, um die hervorragende Qualität der Trauben und den außergewöhnlichen Charakter des Jahrgangs zu betonen. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend intensiven Goldgelb, mit einer sehr anhaltenden Perlage, die sanft und fein aufsteigt. Das Bouquet drückt die gesamte Finesse eines großen Chardonnays aus, mit Aromen von weißen Blumen, Orangenblüten, Zitronenschale, Zedernholz, Grapefruit, Aromen von weißen Fruchtfleischfrüchten, Williams-Birne, Pfirsich, umhüllenden Empfindungen von feiner Patisserie, einem Hauch von Trockenfrüchten und jodierten Erinnerungen. Am Gaumen ist er klar und lebhaft, mit einem agilen und geschmeidigen Schluck, der zu einem Finale von vibranter mineralischer Frische.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Moncuit-Delos' Pierre Moncuit
81 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Moncuit-Delos" von Pierre Moncuit ist eine Prestige-Cuvée des familiengeführten Hauses, das Weine mit einem klassischen und eleganten Gesicht herstellt, die sich durch ein blumiges und fruchtiges Profil auszeichnen, das von der für das Terroir typischen mineralischen Frische durchzogen ist. Es handelt sich um einen reinen Chardonnay, der speziell aus den wertvollsten Weinbergen des Weinguts gekeltert wurde, die seit jeher Trauben von besonderer Fülle und aromatischer Intensität hervorbringen. Es handelt sich um einen Champagner, der auf bewundernswerte Weise den Duft und die Noten der tertiären Entwicklung miteinander verbindet und ein großartiges Geschmackserlebnis bietet. "Moncuit-Delos" ist ein Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagner, der aus dem Savoir-faire des Maison Pierre Moncuit entstanden ist. Das Weingut befindet sich in Le Mesnil-Sur-Oger und besitzt etwa 20 Hektar in einem der besten Terroirs der Côte des Blancs. Die Böden alten marinen Ursprungs bestehen aus Kalkstein und tiefgründigen Kreidebänken, die die Finesse der weißen Trauben besonders gut zur Geltung bringen. Für diese prestigeträchtige Marke werden nur Chardonnay-Trauben aus den besten Parzellen des als Grand Cru klassifizierten Weinguts verwendet. Auf die sanfte Pressung folgt die erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer mehrmonatigen Reifung werden die Vins Clairs zu der endgültigen Cuvée verschnitten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einer Mindestdauer von 48 Monaten auf der Hefe. Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Moncuit-Delos" von Pierre Moncuit ist ein Champagner, der das Talent dieses historischen Erzeugers aus Le Mesnil-Sur-Oger bestätigt, der seit jeher mit Leidenschaft daran arbeitet, die Essenz des Terroirs direkt ins Glas zu übertragen und Flaschen von hervorragender Qualität zu schaffen. Ein Winzer-Champagner, der schon auf den ersten Blick durch seine leuchtend hellgelbe Farbe mit brillanten Reflexen besticht. Das Bouquet ist fein und intensiv, mit Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Anklängen von Toast, Pain Brioche, reifen gelben Früchten und Trockenfrüchten. Leicht und geschmeidig umhüllt er den Gaumen mit einem breiten, langen Schluck, der in einen würzigen, sehr frischen Abgang mündet.
Péters Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Cuvée de Réserve' Pierre Péters
127 CHF
Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Cuvée de Réserve“ von Pierre Péters ist ein Champagne, der im prestigeträchtigen Gebiet der Côte des Blancs aus einer Auswahl von reinem Chardonnay-Trauben entsteht. Wie es für die Champagne Réserve üblich ist, wird er aus einem Teil der Trauben des Jahrgangs hergestellt, zu dem Weine aus einer Vielzahl von etwa fünfzehn verschiedenen Jahrgängen hinzugefügt werden, die dazu beitragen, die Cuvée ausgewogen, harmonisch und komplex zu machen. Der Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Cuvée de Réserve“ ist das Etikett, das perfekt den Stil von Pierre Péters repräsentiert, einem familiengeführten Haus, das 1940 gegründet wurde und 19 Hektar Weinberge in prestigeträchtigen Gebieten der Côte des Blancs bewirtschaftet. Die Chardonnay-Weinberge sind etwa 30 Jahre alt, nach Osten ausgerichtet und befinden sich in den Gebieten der als Grand Cru klassifizierten Gemeinden von: Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize und Cramant. Ein Gebiet nur wenige Kilometer südlich von Epernay auf den berühmten Kreideböden, die Weinen raffinierte, elegante und mineralische Aromen verleihen. Die Trauben sind sanft gepresst und der Most wird in Edelstahltanks vergoren. Die Basisweine reifen einige Monate in Edelstahltanks, bis zur Erstellung der Cuvée, mit der Zugabe der Reserveweine. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode und die Weine ruhen 24 Monate sur lattes in den Kellern des Hauses. Der Grand Cru „Cuvée de Réserve“ von Pierre Péters ist ein eleganter und feiner Champagne Brut Blanc de Blancs, der die besten Qualitäten des Chardonnay der Côte des Blancs ausdrückt. Er zeigt sich in intensivem Gelb mit strahlenden goldenen Reflexen. Die Perlage ist kontinuierlich und fein. Das Bouquet verströmt Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, reifen Früchten, Brotkruste und frischen Mandeln. Am Gaumen ist er cremig und harmonisch, mit einem intensiven Schluck und einem frischen, mineralischen Abgang.
Delamotte Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015
1539 CHF
Der Champagne Blanc de Blancs Brut “Cuvée S” Salon ist ein legendäres Etikett für alle Liebhaber großer Champagner. Salon repräsentiert die absolute Exzellenz eines Hauses, das es verstanden hat, eine handwerkliche Pflege zu bewahren, die auf einem strengen savoir-faire ohne Kompromisse basiert. Es ist die Darstellung der Suche nach Reinheit und Essenzialität: eine einzige Rebsorte, Chardonnay, ein einziges Terroir, die Côte des Blancs, ein einziger Grand Cru von Mesnil-sur-Oger und ein einziges Jahr. Einfache Entscheidungen, die über die Jahre hinweg konsequent beibehalten wurden und dazu beigetragen haben, den weltweiten Ruf eines der begehrtesten und raffiniertesten Häuser aufzubauen. Die “Cuvée S” ist ein Champagne Blanc de Blancs Brut, der von einem Haus kreiert wurde, das seit 1905 hochwertige Jahrgangsweine produziert, zunächst nur zum Vergnügen und persönlichen Konsum und erst seit 1920 unter Kennern und aufmerksamen Sammlern vermarktet wird. Heute gehört Salon zur Delamotte-Gruppe, hat aber seine Identität und seine Berufung zur Exzellenz bewahrt. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer ein Hektar großen Parzelle “le Jardin Salon” und von weiteren 19 kleinen Weinbergen, die im Gebiet des Grand Cru von Mesnil-sur-Oger angebaut werden, gelegen in der prestigeträchtigsten Zone über der Kirche des kleinen Dorfes. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, bevor sie zur sanften Pressung weitergeleitet werden. Der Most wird zur Weißweinbereitung verwendet und die vins clairs werden nach einer Reifung von einigen Monaten assemblierte, um die endgültige Cuvée des Jahrgangs zu kreieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Hefelagerzeit von 11 Jahren. Der Champagne Blanc de Blancs Brut der Maison Salon “Cuvée S” ist eine Flasche, die für besondere Anlässe reserviert ist und die man in Kombination mit Jamon Iberico Patanegra, einem Risotto mit weißem Trüffel oder einem Thunfisch-Carpaccio genießen sollte. Im Glas präsentiert er sich in hellem Gelb mit strahlenden Reflexen, durchzogen von einem feinen und leuchtenden Perlage, das subtil, diskret und kontinuierlich aufsteigt. Das Bouquet zeichnet sich durch raffinierte florale Aromen, Noten von Limettenschale, pain brioche, geröstete Nuancen, Aromen von Trockenfrüchten, gelbfleischiger Frucht und getrockneter Aprikose aus. Am Gaumen bietet er komplexe und intensive Aromen, reich und harmonisch, mit einem Schluck, der von einer lebhaften Spannung getragen wird, die in einem langen, salzigen und sehr frischen Finale endet.lang, salzig und von großer Frische.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs 'Coulmet' Pierre Moncuit
78 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs "Coulmet" von Pierre Moncuit ist die Cuvée, die den eleganten und klassischen Stil des Familienunternehmens am besten repräsentiert. Es ist ein reiner Chardonnay mit einem raffinierten und kristallklaren Profil, ein getreuer Ausdruck eines sehr geschätzten Terroirs, das aus Kalkstein und Kreide besteht, was den Weinen Saftigkeit, Mineralität und klare Frische verleiht. Seine blumigen und fruchtigen Aromen unterstreichen die Finesse eines duftenden und angenehm befriedigenden Schluckes. Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen oder zu delikaten ersten Gängen mit Meeresfrüchten.Die Cuvée "Coulmet" ist ein Brut Blanc de Blancs Champagner, der von Maison Pierre Moncuit nach jahrhundertealter Tradition hergestellt wird. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 20 Hektar, die zum größten Teil in der berühmten und geschätzten Lage Le Mesnil-Sur-Oger im Herzen der Côte des Blancs liegen. Die Trauben für die Cuvée stammen aus den Weinbergen des Sézanne-Gebiets, das sich durch kalkhaltige Böden auszeichnet, die sich besonders gut für den Anbau von Chardonnay eignen, der in diesem Gebiet eine außergewöhnliche aromatische Finesse entfaltet. Am Ende der Ernte werden die Trauben sehr schonend gepresst, so dass nur der Blütenmost gewonnen wird. Nach der ersten Gärung reifen die Grundweine einige Monate lang und werden dann zu der endgültigen Assemblage verschnitten. Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer Reifezeit der Latte von mindestens 48 Monaten.Der Brut Blanc de Blancs "Coulmet" von Maison Pierre Moncuit ist ein handwerklich hergestellter Champagner für alle, die einen klassischen, harmonischen und duftenden Geschmack bevorzugen oder die den Charakter des Hauses schon mit der Einstiegscuvée entdecken möchten. Er hat eine schöne hellgelbe Farbe, die von einer feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlage durchzogen ist. Das Bouquet ist geprägt von Aromen weißer Früchte, grünem Apfel, Tabakpfirsich, einem Hauch von Zitrusfrüchten, leichten floralen und Brotkrustennuancen. Der Schluck ist vollmundig mit einer reifen und cremigen Frucht, die einen frischen und schmackhaften Abgang erwarten lässt.
Champagne Brut Blanc de Blancs Quenardel
85 CHF
Der Champagne Blanc de Blancs Brut von J.H Quenardel ist ein reines Chardonnay aus der Montagne de Reims, das sich durch seinen raffinierten und sanften Charakter auszeichnet. Obwohl es aus dem nicht allzu weit entfernten Burgund stammt, wird Chardonnay seit Jahrhunderten in der Champagne angebaut, um einige der qualitativ hochwertigsten Schaumweine zu erzeugen. Im Allgemeinen zeichnen sich die Bläschen, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen werden, durch ihre Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen sowie durch ihren feinen mineralischen Charakter aus.Der Champagne J.H Quenardel Blanc de Blancs Brut ist ein 100% Chardonnay von nachhaltig bewirtschafteten Reben mit begrenzten Erträgen pro Hektar, um die Qualität der Produktion zu fördern. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks vergoren. Die Schaumweinbereitung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, wobei die Reifung auf der Hefe in Glas für 60 Monate bis zur endgültigen degorgement und dosage auf Brut, mit 6,9 g/l Restzucker, dauert. Konkret wird die liqueur d’expedition wird aus einer perpetuellen Reserve von Chardonnay hergestellt.Im visuellen Test zeigt der Champagne Brut J.H Quenardel Blanc de Blancs eine strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden perlage. In der Nase wechseln sich Aromen von Zitrusfrüchten, Mandelblüten und süßen Gewürzen mit Noten von Puddingcreme ab, wobei im Finale geröstete Empfindungen hervortreten. Tief, komplex und cremig ist die geschmackliche Entwicklung, gekennzeichnet durch große Spannung und einen reifen Abgang, der jedoch nicht ohne eine frische Mineralität ist. Obwohl es bereits in der Jugend sehr schmackhaft ist, kann dieser Champagne auch viele Jahre in der Flasche reifen, wenn er richtig gelagert wird.