Ruinart Blanc de Blancs Brut - 75cl
92.69 CHF
Konsultieren Sie das Informationsblatt mit detaillierten Informationen, vergleichen Sie die Preise und finden Sie die Merkmale von Ruinart Blanc de Blancs Brut - 75cl, zum Verkaufspreis von 92.69 CHF; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; das Produkt wird von Decantalo.com vermarktet und von Ruinart hergestellt.
Die reinste Essenz der A.O.C.Champagne. Die Chardonnay in ihrer reinsten Form. Der beste Schaumwein der Region unter dem Namen Ruinart. Mit diesem Namen verbindet man Exzellenz, die besten Champagnerflaschen, die seit 1729 hergestellt werden, als Nicolas Ruinart das Dokument verfasste, durch das dieses Unternehmen gegründet wurde. Die Geburt dieses neuen Unternehmens basierte auf den Grundlagen, die bereits von Dom Thierry Ruinart gelegt worden waren, einem Benediktinermönch, der bei seiner Ankunft am Hofe von Ludwig XIV einen neuen „Wein mit Blasen“ entdeckte, der die junge Aristokratie begeisterte. Mit dieser Geschichte beginnt die Tradition dieser hochwertigen Champagner, zu denen auch Ruinart Blanc de Blancs Brut gehört. Geboren in den Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs und Montagne de Reims, wird Ruinart Blanc de Blancs Brut vollständig aus der besten Chardonnay der besten Ernten hergestellt. Dies liegt sowohl an der geographischen Breite (höher als jede andere Region) und ihrer Lage (sehr nahe am Meer), als auch an ihrem atlantischen Klima, ihrer Bewölkung und ihren ausgeglichenen Jahreszeiten. Der Rest ist dem Kreideboden zu verdanken, der für diese Region charakteristisch ist und der es dem Weinberg ermöglicht, das notwendige Wasser zu speichern. Genau dieser Boden ist auch das Geheimnis der Reifung dieser Schaumweine dank der Crayères, oder unterirdischen Kellern, die in den Boden gegraben wurden. Diese Orte sind die wahre Seele der Kellerei und bieten die richtigen Licht- und Temperaturbedingungen, um während der Reifung von Ruinart Blanc de Blancs Brut Exzellenz zu erreichen. Was die Vinifikation betrifft, so wird der Most von Ruinart Blanc de Blancs Brut langsam und sorgfältig extrahiert, um die Aromen der Traube zu maximieren. Dieser Most wird in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Auf diese erste Gärung folgt die malolaktische Gärung, die seine Säure reduziert. Nach der Cuvée mit Chardonnay aus mehreren Jahren (20% bis 25% sind Reserveweine der letzten 2 Jahre) erfolgt der Rest des Prozesses von Ruinart Blanc de Blancs Brut auf Holzgestellen, wo die Flaschen nach der traditionellen Technik des Entreillage oder Stapelns angeordnet werden. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche und einem Durchschnitt von 10 Jahren in der Rima-Phase wird Ruinart Blanc de Blancs Brut zu einem großen Champagner, der eine große aromatische Fülle und Komplexität entwickelt.
EAN: 3185370303405
Versandkosten: 15.26 CHF
Verfügbarkeit: in stock
Lieferzeit: 6-8 Werktage
Zustand: new
Die reinste Essenz der A.O.C.Champagne. Die Chardonnay in ihrer reinsten Form. Der beste Schaumwein der Region unter dem Namen Ruinart. Mit diesem Namen verbindet man Exzellenz, die besten Champagnerflaschen, die seit 1729 hergestellt werden, als Nicolas Ruinart das Dokument verfasste, durch das dieses Unternehmen gegründet wurde. Die Geburt dieses neuen Unternehmens basierte auf den Grundlagen, die bereits von Dom Thierry Ruinart gelegt worden waren, einem Benediktinermönch, der bei seiner Ankunft am Hofe von Ludwig XIV einen neuen „Wein mit Blasen“ entdeckte, der die junge Aristokratie begeisterte. Mit dieser Geschichte beginnt die Tradition dieser hochwertigen Champagner, zu denen auch Ruinart Blanc de Blancs Brut gehört. Geboren in den Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs und Montagne de Reims, wird Ruinart Blanc de Blancs Brut vollständig aus der besten Chardonnay der besten Ernten hergestellt. Dies liegt sowohl an der geographischen Breite (höher als jede andere Region) und ihrer Lage (sehr nahe am Meer), als auch an ihrem atlantischen Klima, ihrer Bewölkung und ihren ausgeglichenen Jahreszeiten. Der Rest ist dem Kreideboden zu verdanken, der für diese Region charakteristisch ist und der es dem Weinberg ermöglicht, das notwendige Wasser zu speichern. Genau dieser Boden ist auch das Geheimnis der Reifung dieser Schaumweine dank der Crayères, oder unterirdischen Kellern, die in den Boden gegraben wurden. Diese Orte sind die wahre Seele der Kellerei und bieten die richtigen Licht- und Temperaturbedingungen, um während der Reifung von Ruinart Blanc de Blancs Brut Exzellenz zu erreichen. Was die Vinifikation betrifft, so wird der Most von Ruinart Blanc de Blancs Brut langsam und sorgfältig extrahiert, um die Aromen der Traube zu maximieren. Dieser Most wird in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Auf diese erste Gärung folgt die malolaktische Gärung, die seine Säure reduziert. Nach der Cuvée mit Chardonnay aus mehreren Jahren (20% bis 25% sind Reserveweine der letzten 2 Jahre) erfolgt der Rest des Prozesses von Ruinart Blanc de Blancs Brut auf Holzgestellen, wo die Flaschen nach der traditionellen Technik des Entreillage oder Stapelns angeordnet werden. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche und einem Durchschnitt von 10 Jahren in der Rima-Phase wird Ruinart Blanc de Blancs Brut zu einem großen Champagner, der eine große aromatische Fülle und Komplexität entwickelt.
EAN: 3185370303405
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Ruinart Brut - 75cl
69.92 CHF
Manche bedeutende Geschäfte entstehen durch Zufall. So auch bei Ruinart, einem der legendären Häuser in Reims, das, obwohl es heute das älteste Haus in der Region Champagne ist, tatsächlich seinen Ursprung in der Textilbranche hat. Alles begann, als König Louis XV im Jahr 1728 den Handel mit Wein in Flaschen erlaubte (zuvor konnte dies nur in Fässern geschehen, was den Transport erschwerte). Zu dieser Zeit erkannte Nicolas Ruinart, ein Textilhändler und Neffe von Dom Thierry Ruinart (ein Benediktinermönch, der eine Leidenschaft für „Schaumwein“ hatte), die Gelegenheit, seinen Kunden eine Flasche des Schaumweins zu schenken, den sein Onkel ihm beigebracht hatte herzustellen. Ein Wein, der überraschenderweise so gut ankam, dass die Familie Ruinart schließlich das Textilgeschäft vollständig aufgab, um sich ganz dem Champagner zu widmen. Ihr Champagner Ruinart Brut ist der einzige ihrer Schaumweine, der die Rebsorte Pinot Meunier in seiner Cuvée enthält, zusätzlich zu Pinot Noir und Chardonnay. Die Weinberge werden parzellenweise bearbeitet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet. Bei der Vinifikation im Weinkeller wird selbstverständlich das Champenoise-Verfahren angewandt. Zuerst wird ein Grundwein aus den drei Rebsorten hergestellt, danach erfolgt eine Assemblage mit Weinen aus zwei vorherigen Jahrgängen für eine zweite Gärung in der Flasche. Schließlich reift er drei Jahre im Keller, bevor das Degorgieren und die Dosage erfolgen. So präsentiert sich Ruinart Brut mit einer ikonischen Flasche des Hauses und einem Schaumwein mit authentischem Ausdruck des „Ruinart-Geschmacks“ als treuer Vertreter der AOC Champagne in ihrer frischesten, vielseitigsten und, natürlich, glamourösesten Version.
Ruinart Rosé - 75cl
91.36 CHF
Ruinart Rosé ist ein Schaumwein von Ruinart, hergestellt aus den Sorten Chardonnay und Pinot Noir in der AOC Champagne (Frankreich). Ruinart wurde 1729 gegründet und ist dafür bekannt, als erste Maison Champagner hergestellt zu haben. Mit einem ausgeprägten Wissen über die Sorte Chardonnay ist es ihnen im Laufe der Jahre gelungen, eine perfekte Verschmelzung von Tradition und Innovation aufrechtzuerhalten. Eine vortreffliche Arbeit, die dem Haus großes internationales Ansehen verliehen hat. Ruinart Rosé stammt aus Weinbergen in dem prestigeträchtigen Reimser Hügelland, an der Côte des Blancs und im Val de Marne. Reben, die auf traditionelle Weise bewirtschaftet werden, wobei das natürliche Gleichgewicht des Terroirs bewahrt wird. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller gären die Trauben des Ruinart Rosé in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen und Temperaturregelung. Der Wein durchläuft eine kurze Mazeration. Nach der traditionellen Methode hergestellt und mit 25 % Reservewein wird eine zweite Gärung in der Flasche durchgeführt. Ruinart Rosé ist einer der frischesten und feinsten Rosé-Schaumweine, den es auf dem Markt gibt. Ein Rosé absolut Pinot Noir, absolut Ruinart.
Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc 2019 - 75cl
93.93 CHF
In der nördlichen Hemisphäre gilt es als praktisch unmöglich, jenseits des 50. nördlichen Breitengrades und des 30. südlichen Breitengrades qualitativ hochwertige Trauben anzubauen. Nur in diesem Streifen finden die Weinberge den notwendigen Rahmen und die Bedingungen, damit die Rispen in ihrem ganzen Glanz erstrahlen. Einige sagen jedoch, dass es Grenzen nur gibt, um sie zu überschreiten. Zwar nicht weit davon entfernt, aber genau am Rande dieser Klimagrenzen, befindet sich die A.O.C. Champagne, eine der berühmtesten Ursprungsbezeichnungen der Welt, die im Nordwesten Frankreichs liegt. Der Weinbau ist dort nicht unmöglich, aber auch nicht einfach, wenn man die Lage bedenkt (Reims liegt auf 49°5 und Épernay auf 49°). Manchmal werden die Winzer zu wahren Helden, die mit Winterfrösten, Sommerhitze und dem Dauerregen, der praktisch das ganze Jahr über anhält, zu kämpfen haben. Einer dieser Helden ist Nicolas Maillart, Vertreter der derzeitigen Generation einer Winzer-Saga. Seit dem 18. Jahrhundert ist die Familie Maillart in Ecueil in der Montagne de Reims ansässig, wo sie versuchen, die Geheimnisse des Terroirs zu lüften. Das Klima (eines der drei Elemente dieser heiligen Dreifaltigkeit) ist mit dem bloßen Auge sichtbar, aber die Aufgabe, die Böden zu verstehen und zu kennen, ist viel komplizierter. Je nach Beschaffenheit und Zusammensetzung des Bodens wird die eine oder andere Rebsorte angebaut. Für den Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc, einen sortenreinen Meunier, werden die Trauben in einem Premier-Cru-Weinberg in Villers Allerand auf lehmigen und kalkhaltigen Böden angebaut. Diese Sorte macht sogar 31 % der innerhalb der A.O.C. Champagne angebauten Trauben aus und sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie Frost besser übersteht und sich von ihm erholt (aufgrund des späten Austriebs). Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc wird in Holzfässern vinifiziert und acht Monate auf der Hefe gelagert. Laut Richard Juhlin (ein auf die Champagne spezialisierter Journalist und Schriftsteller) „erklärten mehrere der Verkoster einstimmig, dass Nicolas Maillart Champagne Mont Martin 1er Cru Brut Nature Blanc der beste reine Meunier-Wein in seiner Geschichte sei“. Man wird ihn probieren müssen, um zu sehen, ob es stimmt... (zwinker, zwinker).
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2019 - 75cl
102.28 CHF
Zwischen zwei Flüssen, der Marne und der Vesle, liegt die Montagne de Reims, eine der vier Regionen der A.O.C. Champagne. Im Norden der Region, in der waldreichen Gegend, in der die Könige Frankreichs gekrönt wurden, entstehen einige der kraftvollsten und ausgewogensten Schaumweine. Und genau hier macht die Familie Maillart seit mehr als neun Generationen das Beste aus der Essenz dieses Terroirs. Heute, im 21. Jahrhundert, ist Nicolas Maillart an der Reihe, als Vertreter der derzeitigen Generation dieser Winzer-Saga. Auch er stellt weiterhin Schaumweine wie diesen Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc her. Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc stammt, wie sein Name schon sagt, aus Les Jolivettes, einem 30 Jahre alten Grand Cru in der Gemeinde Bouzy (südöstlich von Montagne de Reims). Hier, inmitten des dichten Waldes, sind auch die Kalk- und Kreideböden, die so genannten Greda, hervorzuheben, die von marinen Mikroorganismen vor Millionen von Jahren abgelagert wurden. Dies ist zweifelsohne das charakteristischste und prägendste Merkmal dieses Gebiets, da es eine gute Drainage bietet und Feuchtigkeit gut speichern kann. Dies schafft ideale Bedingungen für die Reben der Sorte Pinot Noir, die somit ihr Bestes geben und Grundweine hervorbringen, die später zu hochwertigen Schaumweinen verarbeitet werden. Nicht zu vergessen ist auch die handwerkliche Sorgfalt und der biologische Ansatz, mit dem Nicolas Maillart seine Weinberge bewirtschaftet, womit er erreicht, dass die Chemikalien nicht die wahre Essenz und den Charakter des Terroirs der A.O.C. Champagne überdecken. Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc wird in Eichenfässern vinifiziert und reift neun Monate lang auf der Hefe, bevor er in den Verkauf kommt. Er wird in Flaschen abgefüllt und ohne Zugabe von Fülldosage oder Versanddosage eingelagert, so dass die Magie der zweiten Gärung in der Flasche stattfinden kann und somit ein Maximum an Stärke und Geschmack erreicht wird.
Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs - 75cl
66.27 CHF
Im Jahr 2015 beschlossen sie, sich in dieses Abenteuer zu stürzen. Wer weiß, ob ihr Champagner, Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs, deshalb so heißt. Klar hingegen ist, dass die Brüder Mignon trotz eines gewissen Risikos Erfolg damit hatten. Bis zu diesem Jahr hatte die Familie, die eine lange Tradition im Weinbau hat und im Besitz von guten Weinbergen in der A.O.C. Champagne ist, sich auf den Verkauf ihrer Produktion an die wichtigsten Champagnerhäuser beschränkt. Doch in weniger als einem Jahr gelang es Florent und Julien Mignon, die Kellerei aufzubauen und damit den Kurs dieses Familiennamens in eine absolut neue Richtung zu führen. Ihre Herkunft sorgte zudem für einen großen Auftritt in der Welt der Grower Champagne. Diese Bewegung, zu der auch andere Namen gehören wie David Léclapart wendet sich gegen die Unpersönlichkeit der Cuvées der großen Champagnerhäuser. Sie setzen lieber auf Champagner aus eigenen Trauben, welche die Identität des Terroirs in jeder Flasche widerspiegeln, was zu einzigartigen Champagnern führt, bei denen kein Jahrgang dem anderen gleicht. So soll der Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs die Besonderheiten der Chardonnay von alten Rebstöcken (über 50 Jahre alt) widerspiegeln, die die Brüder auf den Familiengrundstücken in Avize, Cramant und Cuis (im Nordwesten Frankreichs) bewirtschaften. Diese drei Weinberge der Kategorien Grand Cru und Premier Cru werden auf ökologische, umweltfreundliche und nachhaltige Weise bearbeitet. Auch die vielen Nuancen der Chardonnay kommen dank der Arbeit im Weinkeller zum Ausdruck. Denn dort werden die Standards der minimalen Eingriffe (keine Filtration oder Klärung) beibehalten, mittels Gärung mit einheimischen Hefen und begrenzter Dosage. Der erste Jahrgang des Les Frères Mignon L'Aventure 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs kam 2019 auf den Markt. Fast zwei Jahre später ist er immer noch ein Muss. Die beste Art und Weise, den industriellen Rezepturen den Rücken zu kehren und die Reinheit des Herzens der A.O.C. Champagne zu entdecken.
Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs - 75cl
67.2 CHF
Bei der Familie Maillart liegt die A.O.C. Champagne im Blut. Mehr als zwei Jahrhunderte Arbeit auf den Feldern fließen durch ihre Adern; eine Zeit, in der sie die Geheimnisse der Böden dieses Gebiets im Nordwesten Frankreichs entschlüsselt und verstanden haben. Heute wird die Tradition mit Nicolas Maillart, dem neunten und aktuellen Glied dieser Kette, fortgesetzt, der die Weinberge weiter bearbeitet. Jeder seiner Weine ist ein lebendiger Zeuge dieser Geschichte und Tradition, wie der Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs. Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs ist ein Schaumwein, der in Villers Allerand (einem Weiler des Dorfes Montchenot) hergestellt wird, wo Nicolas' Mutter geboren und aufgewachsen ist und das als Bindeglied zwischen dem kleinen Berg und dem großen Berg dient. Die strategische Lage beeinflusst zwangsläufig die Böden, in denen sich Sand, Ton und Kreide vermischen. Die Petit Meunier und die Pinot Noir finden hier den perfekten Ort, um hochwertige Rispen hervorzubringen. Grundlegend für diesen Prozess ist die ökologische und umweltfreundliche Sorgfalt von Nicolás. Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs wird in Holzfässern vinifiziert und ein Jahr lang gelagert. Bei der Abfüllung in Flaschen wird Nicolas Maillart Champagne Montechot Villers Allerand 1er Cru Extra Brut Blanc de Noirs weder gefiltert noch geklärt. Die reine Seele und Essenz der Ursprungsbezeichnung Champagne.
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2020 - 75cl
98.13 CHF
Zwischen zwei Flüssen, der Marne und der Vesle, liegt die Montagne de Reims, eine der vier Regionen der A.O.C. Champagne. Im Norden der Region, in der waldreichen Gegend, in der die Könige Frankreichs gekrönt wurden, entstehen einige der kraftvollsten und ausgewogensten Schaumweine. Und genau hier macht die Familie Maillart seit mehr als neun Generationen das Beste aus der Essenz dieses Terroirs. Heute, im 21. Jahrhundert, ist Nicolas Maillart an der Reihe, als Vertreter der derzeitigen Generation dieser Winzer-Saga. Auch er stellt weiterhin Schaumweine wie diesen Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc her. Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc stammt, wie sein Name schon sagt, aus Les Jolivettes, einem 30 Jahre alten Grand Cru in der Gemeinde Bouzy (südöstlich von Montagne de Reims). Hier, inmitten des dichten Waldes, sind auch die Kalk- und Kreideböden, die so genannten Greda, hervorzuheben, die von marinen Mikroorganismen vor Millionen von Jahren abgelagert wurden. Dies ist zweifelsohne das charakteristischste und prägendste Merkmal dieses Gebiets, da es eine gute Drainage bietet und Feuchtigkeit gut speichern kann. Dies schafft ideale Bedingungen für die Reben der Sorte Pinot Noir, die somit ihr Bestes geben und Grundweine hervorbringen, die später zu hochwertigen Schaumweinen verarbeitet werden. Nicht zu vergessen ist auch die handwerkliche Sorgfalt und der biologische Ansatz, mit dem Nicolas Maillart seine Weinberge bewirtschaftet, womit er erreicht, dass die Chemikalien nicht die wahre Essenz und den Charakter des Terroirs der A.O.C. Champagne überdecken. Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc wird in Eichenfässern vinifiziert und reift neun Monate lang auf der Hefe, bevor er in den Verkauf kommt. Er wird in Flaschen abgefüllt und ohne Zugabe von Fülldosage oder Versanddosage eingelagert, so dass die Magie der zweiten Gärung in der Flasche stattfinden kann und somit ein Maximum an Stärke und Geschmack erreicht wird.
Franck Bonville Champagne Brut Blanc 2016 - 75cl
67.51 CHF
In der Champagne glänzen die Schätze nicht in Gold, sondern in Perlen, und die Maison Franck Bonville bewahrt ihre in jeder Flasche. An der Spitze des Hauses steht Olivier Bonville, Vertreter der vierten Generation von Winzern. Nach seinem Abschluss als Önologe in Reims und seiner Ausbildung in Weinbergen auf Korsika und in Deutschland kehrte Olivier in das Familienweingut zurück, um sich eingehend mit seiner Leidenschaft zu beschäftigen: das Verständnis und der Respekt für jedes Terroir. Seine Schlüsselweinberge befinden sich in Avize, seiner Heimatstadt; Oger, woher die Familie stammt; und Le Mesnil-sur-Oger, wo er zusammen mit seinem Vater Gilles zu Beginn der 2000er Jahre das Familienerbe erweiterte. Sein Stil kombiniert Reichtum und Intensität mit der Finesse und Eleganz, die die Chardonnays der Côte des Blancs auszeichnen. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl, wo sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfindet, um den reinsten Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein, der Präzision und Feinheit ausbalanciert, perfekt, um die Magie dieses jahrhundertealten Weinguts zu entdecken. Franck Bonville Champagne Brut Blanc, hergestellt aus 100% Chardonnay, ist vielleicht die beste Visitenkarte des Hauses. Seine Beständigkeit wird durch Reserveweine und eine lange Reifung in Kellern erreicht, was zu einem eleganten, raffinierten und charaktervollen Champagner führt, bei dem jeder Schluck die Geschichte, das Terroir und die Meisterschaft von vier Generationen von Winzern widerspiegelt. Kurz gesagt, ein Schatz, der darauf wartet, in jeder Perle entdeckt zu werden.
Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc - 75cl
53.96 CHF
Der Weinkritiker Stephan Reinhardt (dessen Empfehlungen im The Wine Advocate nachzulesen sind) ist wahrscheinlich eine der Personen, die am meisten französische Weine verkostet hat und sich am besten damit auskennt. Jede seiner Empfehlungen sollte berücksichtigt werden, umso mehr, wenn er auf einen Wein hinweist, den man auf keinen Fall außer Acht lassen sollte. Eine dieser unverzichtbaren Empfehlungen: Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc. Um Reinhardts Empfehlung und das gesamte Spektrum rund um diesen Schaumwein besser zu verstehen, müssen wir zunächst über Nicolas Maillart sprechen. Er ist der Autor dieses Kunstwerks und verkörpert die neunte Generation einer Winzerfamilie, die im Nordwesten Frankreichs seit dem 18. Jahrhundert Schaumweine herstellt, und zwar in der A.O.C. Champagne, in der Region Montagne de Reims. In diesen 300 Jahren hat die Familie die besten Böden und Lagen des Gebiets erforscht, wobei sie die Premier Crus und Grand Crus dieses Ortes, in dem hauptsächlich Pinot Noir, Chardonnay und Petit Meunier angebaut werden, meisterhaft bewirtschaften. Gerade die letztgenannte Sorte ist eine sehr seltene, für Nordfrankreich typische Rebsorte, die heute kaum noch angebaut wird und deren Rückgewinnung sich Nicolas Maillart zum Ziel gesetzt hat. Dies wird mit Hilfe von nachhaltigem Weinbau, Handarbeit und dem Pflügen der 16 Hektar Rebfläche erreicht. Die Trauben werden früh am Morgen gelesen, damit sie auf dem Weg zur Kellerei nicht an Qualität verlieren. Auch hier wird den Rispen besondere Aufmerksamkeit gewidmet, denn alle Sorten werden separat und sehr schonend vinifiziert, um den gesamten Reichtum und die Eigenschaften während der Gärung zu erhalten. Nach dieser ersten Phase wird der Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc einer zweiten Gärung in der Flasche und einer 3-jährigen Reifung auf der Hefe unterzogen. Der gesamte Prozess, vom Feld bis zur Abfüllung, wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, wobei stets nach Perfektion gestrebt wird. Nur so kann die Qualität in jeder einzelnen Flasche Nicolas Maillart Champagne Platine 1er Cru Extra Brut Blanc, die entkorkt wird, glänzen.
Franck Bonville Champagne Brut Blanc de Blancs N/V - 75cl
55.1 CHF
Die Phylloxera-Krise markierte einen Wendepunkt in der Welt der Weinbaukunst. Sie veränderte nicht nur die Anbaumethoden, sondern stellte auch das Vertrauen und den Mut der Winzer auf die Probe. In diesem Kontext beschloss Alfred Bonville zu Beginn des 20. Jahrhunderts, sich auf das Abenteuer einzulassen, und begann im Jahr 1900 von seinem Wohnsitz in Oger aus, nach Parzellen zu suchen, auf denen er Weinberge anpflanzen konnte – ein riskantes Unterfangen in einer Zeit, die noch von der Verwüstung durch die Phylloxera geprägt war. Schließlich ließ er sich im Terroir von Avize nieder, einer der renommiertesten Gegenden für die Produktion dieses ikonischen Schaumweins, und begann dort, die Grundlagen für ein Vermächtnis zu schaffen, das Generationen überdauern sollte. Im Laufe der Jahre arbeitete Alfred zusammen mit seinem Sohn Franck Bonville, und gemeinsam begannen sie, ihre ersten eigenen Vinifikationen zu entwickeln, stets mit Respekt für die Erde und Leidenschaft für den Weinbau. Heute hält die vierte Generation, angeführt von Olivier Bonville, diesen Geist lebendig, mit einem Besitz von 20 Hektar Grand Cru, verteilt auf Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger und Oger. Die Typizität des Hauses spiegelt sich in seinen Champagnern wider, die durch das charakteristische Aroma und den Geschmack von Brioche geprägt sind, das aus einem außergewöhnlichen Terroir, einem respektvollen Umgang mit der Natur und einer sorgfältigen handwerklichen Vinifikation resultiert. All dies zeigt sich perfekt im Franck Bonville Champagne Brut Blanc de Blancs, der zu 100% aus Chardonnay nach der traditionellen Methode und mit einer Dosierung von 8,3 g/L hergestellt wird. Eine wunderbare Kombination aus Eleganz, Frische und der reinen Essenz dieses historischen Champagnerhauses.
Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs 2016 - 75cl
99.26 CHF
Pol Roger, der Gründer der renommierten Marke für Schaumweine aus der A.O.C. Champagne, tätigte seinen ersten Weinverkauf im Januar 1849. Mehr aus Verpflichtung denn aus Hingabe - sein Vater war ein Notar und litt an einer unheilbaren Krankheit - gelang es dem jungen Roger, sich auf dem Weinmarkt zu etablieren. Der Weg war nicht frei von Hindernissen: der Einsturz des Weinkellers, die beiden Weltkriege (die die Exporte zum Stillstand brachten) ...; dennoch konnte nichts verhindern, dass seine Schaumweine in den besten Restaurants der Champs-Élysées serviert wurden. Heute hat sich die Situation geändert. Man kennt das ja, das mit dem Fastfood und so. Aber wenn Sie das Glück haben, diese Allee entlangzuschlendern und in einem ihrer Restaurants Halt zu machen, empfehlen wir Ihnen, nach Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs Ausschau zu halten. Stets unter dem Mantel der Eleganz und Raffinesse ist Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs einer der besonderen Schaumweine, die Sie finden können, ausschließlich aus den besten Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den Grands Crus der Côte de Blancs ausgewählt wurden. Dafür muss man sich nach Oiry, Chouilly, Cramant, Avize und Oger begeben, zu ihren kalkhaltigen Böden - insbesondere Kreide -, die extrem porös sind und eine einfache Drainage ermöglichen, wo Wasser leicht zurückgehalten wird. Diese Bodenart ist besonders günstig für Chardonnay, sie verleiht Frische und fantastische Eigenschaften für lange Alterungsprozesse. Vielleicht ist es deshalb, dass Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs in der Lage ist, eine Reifung von mehr als sechs Jahren in einer Tiefe von 33 Metern zu überstehen. Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs wird von Hand gelesen und schnell in den Keller gebracht, wo er sanft gepresst wird, um sehr leichte Drücke auszuüben. Anfangs erfolgt eine Vorklärung im Presszentrum, wo der Most durch Dekantierung gereinigt wird. Sobald alle schwebenden Substanzen und Trübstoffe zu Boden gesunken sind, wird der Most von Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs erneut in den Kellerraum gebracht, wo er für 24 Stunden bei Kälte vorgeklärt wird. Nach dieser ersten Phase und einmal gereinigt, ist Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs bereit, in thermoregulierten Edelstahltanks zu fermentieren, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Danach wird Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs abgefüllt und in den Keller gebracht, wo er sechs Jahre lang reifen wird. In dieser Zeit, in der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, ist es auch notwendig, die Flaschen manuell zu drehen, damit die gesamte Oberfläche des Weins mit den Hefen in Kontakt kommt, die sich am Boden der Flasche absetzen und Struktur und Volumen zum Wein beitragen. Nach dem Degorgieren (wo diese Hefen entfernt werden) und der Dosage (wo der Likör zur Expedition hinzugefügt wird), verbringt Pol Roger Vintage Brut Blanc de Blancs weitere drei Monate und wird schließlich zum Verkauf freigegeben. Ob auf den Champs-Élysées oder irgendwo...
Champagne De Sousa De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs - 75cl
73.9 CHF
De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs ist ein biodynamischer Schaumwein, der von De Sousa aus der Sorte Chardonnay in der Appellation AOC Champagne in der Champagne, Frankreich, hergestellt wird. Erick De Sousa vertritt die dritte Generation des Weinguts der Familie Champagne de Sousa und setzt sich seit der Übernahme des Weinguts für den Schutz der Umwelt und des Weinbergs durch biologische und biodynamische Praktiken ein. Insgesamt 9,5 Hektar Weinberge in Avize, in der Weinbauregion Champagne-Ardenne, die sorgfältig vinifiziert werden, um den authentischsten Ausdruck des Terroirs zu erreichen. De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs wird ausschließlich aus der Sorte Chardonnay aus den Gemeinden Mesnil sur Oger, Avize und Villers Marmery hergestellt. Es wird biodynamischer Weinbau mit Anwendung biologischer Präparate betrieben und die Trauben werden zum richtigen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs ist eine Assemblage aus zwei oder drei Jahrgängen und mindestens 25 % Reserva-Weinen. Nach der traditionellen Champenoise-Methode hergestellt, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von 24 Monaten und nach dem Degorgieren wird eine Dosage von 7 Gramm Zucker pro Liter hinzugefügt. De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs ist ein leichter und lebendiger Grand Cru, das Ergebnis der besten Chardonnay-Cuvée von Champagne De Sousa.
Roger Coulon Brut Millésime Blanc de Noirs 2013 - 75cl
134.65 CHF
Niemand stellt den eleganten und glamourösen Charakter des Champagners in Frage. Doch nur wenige wissen, dass diese Raffinesse das Ergebnis der Arbeit von Tausenden kleiner Produzenten ist, die auf nur wenigen Hektar großartige Wunder schaffen. Laut Angaben der A.O.C. Champagne gibt es derzeit mehr als 16.000 Winzer und 125 Genossenschaften. Zu dieser exklusiven Gruppe gehört Roger Coulon, einer der kleinen Giganten im Nordwesten von Frankreich. Auf weniger als 11 Hektar vollbringt die Familie Coulon seit Jahrhunderten wahre Wunder. Von Vrigny aus (ein Dorf in der Montagne de Reims) überrascht diese Dynastie - mittlerweile in der neunten Generation - immer wieder mit der Bescheidenheit, mit der sie Roger Coulon Brut Millésime Blanc de Noirs herstellen, einen der besten Schaumweine, die Sie probieren können. Stets respektvoll und umweltbewusst, kultiviert Roger Coulon seit Jahren seine Weinberge mit größtem Respekt, ohne den Einsatz von Chemikalien. Tatsächlich sind sie sich der außergewöhnlichen Qualität ihres Rohmaterials sehr bewusst. Insbesondere Roger Coulon Brut Millésime Blanc de Noirs - eine Cuvée aus Pinot Noir und Meunier - entsteht an zwei einzigartigen Standorten. Der erste wird in Vrigny angebaut, auf einem Weinberg namens Limons, mit über 30 Jahre alten, unveredelten Rebstöcken. Für den zweiten muss man ins benachbarte Dorf Gueux reisen, zu dem Weinberg Linguee, der weltweit aus zwei Gründen einzigartig ist: Zum einen wegen seines Alters von über 70 Jahren, zum anderen wegen seiner unveredelten Rebstöcke, die auf sandigen Böden gepflanzt sind, wo die Reblaus keinen Schaden anrichten konnte und die die Zeit überdauert haben. Mit dieser Grundlage braucht es kaum mehr, um etwas Erhabenes zu schaffen. Nun ja, doch! Eine Prise Leidenschaft. Dafür sorgen Eric und Isabelle Coulon zusammen mit ihren Kindern Louise und Edgar, die lediglich sicherstellen, dass in der Kellerei alles gut läuft, da ihr Leitsatz stets minimale Intervention ist. Roger Coulon Brut Millésime Blanc de Noirs wird sanft gepresst und mit einheimischen Hefen vergoren, bevor er abgefüllt und für eine zweite Gärung ruhen gelassen wird. Dieser Prozess - der gängigste in der A.O.C. Champagne - ist als traditionelle Methode bekannt und zeichnet sich dadurch aus, dass der bereits in Schaumwein verwandelte Wein nach diesem zweiten Hefeeinsatz lange Zeit in Kontakt mit seinen Hefen bleibt. Im Fall von Roger Coulon Brut Millésime Blanc de Noirs beträgt diese Wartezeit acht Jahre, bis diese bescheidenen Bläschen zu einem der großen Vertreter der A.O.C. Champagne werden.
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs - 75cl
63.68 CHF
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs ist ein ökologischer Champagner, hergestellt von Jacques Lassaigne aus der Sorte Chardonnay in der Weinregion von AOC Champagner (Frankreich). Jacques Lassaigne ist eine kleine großartige Maison in der sogenannten «Montrachet de Champagne». Ein nicht besonders hoher Hügel mit einigen herausragenden geologischen Eigenschaften für die Herstellung spektakulärer Weine. Ein privilegierter Ort, der von dem Meister Emmanuel Lassaigne mit großer Sorgfalt und Respekt bearbeitet wird, um den maximalen Ausdruck des Terroirs zu erreichen. Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs stammt aus einem kleinen Weinberg in Montgueux mit über 40 Jahre alten Reben in kalkhaltigen Böden. Es werden keine Pestizide, Düngemittel oder synthetischen Produkte verwendet. Im Gegenzug werden organische und natürliche Behandlungen angewendet. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Die Trauben des Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs werden im Keller schonend gepresst und der erhaltene Most wird teilweise in Holzfässern vinifiziert. Einmal in der Flasche, wird er ein bis fünf Jahre lang eingelagert. Schließlich erfolgt das Degorgieren manuell und ohne Schwefelzusatz. Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs ist ein Maßstab für die großartigen Schaumweine, die in der Region Montgueux hergestellt werden. Ein feiner und köstlich mineralischer Champagner.
Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut - 75cl
108.4 CHF
Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut ist ein ökologischer Champagner, hergestellt von Jacques Lassaigne aus der Sorte Chardonnay in der Weinregion AOC Champagner (Frankreich). Jacques Lassaigne ist eine kleine großartige Maison, deren großer Schatz im Montgueux-Terroir liegt, einem Hügel mit hervorragenden geologischen Bedingungen für die Herstellung authentischer Champagner. Obwohl das Weingut nicht als ökologisch, biologisch oder natürlich eingestuft ist, ist sein Gründer, Emmanuel Lassaigne, eine wahre Eminenz in den Kreisen der Naturproduzenten. Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut stammt aus einem kleinen Weinberg in Montgueux, auf einem kalkhaltigen Bergrücken. Es werden keine Pestizide, Düngemittel oder synthetische Produkte verwendet. Im Gegenzug dazu verringert das Vorhandensein von Gras zwischen den Weinbergen die Sättigung von Stickstoff in den Böden. Der Ertrag ist auf 60 hl / ha begrenzt und die Weinlese erfolgt manuell. Im Weinkeller werden die Trauben des Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut schonend gepresst und der erhaltene Most gärt im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche durch 24 Monate lange Einlagerung. Zum Schluss erfolgt die Assemblage mit 5 % Champagner aus den Vorjahren. Das Degorgieren erfolgt manuell, ohne Schwefelzusatz. Emmanuel Lassaigne versteht es wie kein anderer, das Gebiet von Montgueux zu fördern und das zeigt er mit diesem Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut. Ein reiner, frischer und mineralischer Champagner.
Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature - 75cl
62.56 CHF
Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature ist ein biodynamischer Champagner, der von Laherte Frères aus der Sorte Chardonnay in der Champagne hergestellt wird. International anerkannt, hat Laherte Frères seinen Ursprung im Jahr 1889 in der Ortschaft Havot (Coteaux sur d´Epernay). Ein Familienweingut, dessen Tradition noch heute von den Nachfahren Thierry und Christian Laherte gepflegt wird und deren Grundlagen darauf ausgerichtet sind, die Exzesse der Moderne zu vermeiden und ihre 75 Parzellen auf möglichst traditionelle und natürliche Weise zu bewirtschaften. Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature stammt aus einer Auswahl der besten Chardonnay-Trauben, die an der Côte des Blancs und in Coteaux Sud d'Épernay wachsen. Rebstöcke, die in flachen ton-kalkhaltigen Böden gepflanzt sind und Kreide und Kalkstein (Limestone) an der Oberfläche aufweisen. Auf den Einsatz chemischer Produkte wird verzichtet und es wird eine biologische und biodynamisch Landwirtschaft betrieben. Die Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature in traditionellen 4.000-Kilo-Pressen schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und die Reifung auf Hefen in alten französischen Eichenfässern. Er wird als Brut Nature (ohne Zucker) abgefüllt und er reift 24 Monate. Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature ist ein Champagner, der die Reinheit und Mineralität der Sorte Chardonnay in ihrem natürlichen Lebensraum widerspiegelt.
Pol Cochet Brut Blanc de Blancs - 75cl
51.68 CHF
Wenn man die Geheimnisse einer Weinkellerei mit Geschichte erkundet, entdeckt man oft, dass es nicht nur um magische Rezepte oder gut gehütete Tricks geht. Was fast immer den Unterschied ausmacht, ist etwas viel Einfacheres: ein großartiges menschliches Team hinter jeder Flasche. Und genau das ist der Fall bei Pol Cochet, einem Champagnerhaus mit familiärer Seele und tiefen Wurzeln in der Weinbautradition. Die Geschichte beginnt mit einer entscheidenden Wendung im Jahr 1875. Obwohl es anfangs ein Maison Négociant war, änderte sich alles, als Pol Cochet, der Sohn von Étienne, den Schritt wagte, seine eigenen Weinberge zu kultivieren und seinen eigenen Wein herzustellen. Seitdem hat sich die Kellerei kontinuierlich weiterentwickelt, ohne ihre Essenz zu verlieren. Heute führt die sechste Generation, vertreten durch Éric Petitjean, das Ruder, begleitet von dem Önologen Jean-Pierre Valade, einer angesehenen Persönlichkeit in der Champagne, bekannt für die Führung der Revolution des Hauses Jacquesson. Aber was genau ist Pol Cochet? Es handelt sich um einen "Récoltant-Manipulant", eine Kategorie, die nicht jeder beanspruchen kann. Das bedeutet, dass sie ihre eigenen Trauben anbauen und den Wein selbst herstellen, ohne Zwischenhändler. Es ist eine Garantie für Authentizität, vollständige Kontrolle über den Prozess und Persönlichkeit in jeder Cuvée. Obwohl der Sitz weiterhin in Épernay, dem Herzen der Champagne, liegt, wird ein Großteil der Produktion in der Côte des Bar im Süden durchgeführt, einem zunehmend geschätzten Gebiet für seinen frischen und präzisen Ausdruck des Terroirs. Die Kellerei bewirtschaftet mehr als 6,5 Hektar, verteilt auf einige der begehrtesten Gemeinden der Region: Ambonnay, Épernay, Le Mesnil-sur-Oger (alle Grand Cru), sowie ausgewählte Parzellen in der Côte des Bar. Unter ihren Weinen sticht der elegante Pol Cochet Brut Blanc de Blancs hervor, ein Champagner, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die von Hand im optimalen Reifezustand geerntet werden. Die Vinifikation folgt einem klassischen und sorgfältigen Ansatz: vollständiges Pressen der Ernte, Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur und eine dreijährige Reifung auf der Hefe, die ihm Feinheit, Struktur und Komplexität verleiht. Pol Cochet Brut Blanc de Blancs ist ein Schaumwein mit feiner Perlage, klarem und ausdrucksstarkem Profil, der die typische Frische des Chardonnay mit dem Charakter der kalkhaltigen Böden der Champagne verbindet. Ein Wein, der nicht nur das Land widerspiegelt, aus dem er stammt, sondern auch das Engagement einer Familie, die es verstanden hat, sich weiterzuentwickeln, ohne ihre Herkunft aus den Augen zu verlieren.
Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature - 75cl
104.04 CHF
Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature ist ein biodynamischer Champagner, der vom Weingut Vouette & Sorbée in der Champagne, Frankreich, hergestellt wird. Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature ist ein „Blanc de Blancs”, hergestellt aus der Sorte Chardonnay, die hauptsächlich aus der jungen Parzelle Briaunes stammt, mit einem Boden von tonhaltiger Erde aus dem Kimmeridgium, die eher dem typischen Boden in der Region von Chablis ähnelt, als den kalkhaltigen Böden der Champagne. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben gären mit ihren einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. Es wird weder eine Versanddosage hinzugefügt, noch wird geklärt oder gefiltert, es wird nur eine minimale Menge Schwefeldioxid hinzugefügt. Das Weingut Vouette & Sorbée an der Côte des Bar ist nach zwei der Parzellen benannt (lieu-dit), auf denen Bertrand und Hélène Gautherot ihre Arbeit nach dem Motto des geringsten Eingriffes durchführen: „nichts Chemisches, nichts Synthetisches, nur Leben“. Ihre Weinberge und Weine sind von Demeter und Ecocert als ökologisch und biodynamisch zertifiziert. Das besondere Terroir, aus dem die Sorte Chardonnay stammt, ermöglicht es, den Champagner Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature mit dem Profil eines großen Burgunder-Weins, aber mit dem Vorhandensein von Bläschen, auszuarbeiten. Dies ist das Ergebnis einer Reife ohne Eile, eine Ode an die Geduld.
Azienda Agricola Mirco Mariotti Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir - 75cl
56.1 CHF
Ein Wein, der im Sand geboren und vom Meer genährt wird. Der reinste Ferrara-Stil; der edelste Charakter der Adria. Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir ist nicht irgendein Schaumwein. Dieser vom Weingut Mariotti hergestellte Schaumwein verbringt ein Jahr im Meer, in Kontakt mit seinem Hefesatz. Ob es nun an diesem Umstand oder an seiner Herkunft liegt, ist nicht bekannt; klar ist, dass Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir als ein ganz besonderer Schaumwein zu betrachten ist, der das Ergebnis einer spannenden Geschichte ist, die 1976 mit Giorgio Mariotti begann. In Argenta, einem kleinen Dorf in der Provinz Ferrara (Norditalien, in Emilia-Romagna), baute Mariotti La Bottega del Vino, eine Art Forschungslabor. Bei seinen Experimenten und Forschungen entdeckte er bald die Einzigartigkeit der sandigen Böden der Region und die einheimischen Sorten wie die Fortana. Im Fall des Azienda Agricola Mirco Mariotti wächst diese Sorte, die in der Region seit dem 11. Jahrhundert angebaut wird, im Weinberg Fondo Luogaccio in San Giuseppe di Comacchio, der als historischer Weinberg gilt und nur wenige Kilometer von der Adria entfernt ist. Der Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir wird dort, in diesem Weinberg, angebaut. Von da aus geht er direkt in die Kellerei, wo er schonend gepresst und für die erste Gärung in Edelstahltanks umgefüllt wird. Nachdem der Grundwein aus der ersten Gärung gewonnen wurde, wird die Fülldosage zugegeben und er wird in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung einzuleiten, bei der die begehrten Bläschen entstehen. In diesem Stadium werden die Flaschen normalerweise waagerecht im Dunkeln gelagert und nur gelegentlich (je nach Hersteller) durch kleine Bewegungen und Drehungen gestört, um sicherzustellen, dass der größte Teil des Weins mit dem Hefesatz in Berührung gekommen ist (so genannte Remuage). Im Falle des Azienda Agricola Mirco Mariotti wird die Dunkelheit des Kellers jedoch gegen die Tiefe des Meeres ausgetauscht, indem die Flaschen des Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir in Austernkörben, welche für die Austernzucht verwendet werden, gelegt werden, und so ein Jahr lang unter Wasser bleiben. Diese Entscheidung hat ihren Grund, denn während die Hefen im Keller auf dem Flaschenboden landen würden, bleiben sie im Meer in der Schwebe und schwimmen im Inneren der Flasche, was einen vollständigen Kontakt mit dem Wein garantiert. Ein Umstand, der den Unterschied ausmacht.
Can Rich Blanc de Blancs Brut Nature - 75cl
36.75 CHF
Es gibt Geschmäcker, die Teil der Seele eines Ortes sind. Auf Ibiza (Balearische Inseln) ist einer dieser Geschmäcker der der hierbas ibicencas, ein goldener, aromatischer und warmer Likör, der seit Jahrhunderten bei Feierlichkeiten, zu Tisch und in Traditionen präsent ist. Mehr als ein Getränk, ist es fast ein Ritual, eine Art, auf die Insel, ihre Menschen und ihre Wurzeln anzustoßen. Bei Can Rich ist diese Essenz lebendiger denn je. Gegründet 1997 und gelegen zwischen den Gemeinden Sant Antoni und Buscastell, hat dieses Weingut von Anfang an darauf gesetzt, die authentischen Produkte der Tierra de Ibiza wiederherzustellen und zu würdigen. So destillieren sie ihre eigenen hierbas ibicencas, mit einem Rezept, das der Tradition treu bleibt: lokale aromatische Pflanzen, von Hand gesammelt und mit Sorgfalt mazeriert, wie es immer gemacht wurde. Aber die Seele von Can Rich geht über die Tradition hinaus. Sie blickt auch in die Zukunft und setzt dabei klar auf Nachhaltigkeit, ökologischen Weinbau und Innovation. Aus dieser Vision entsteht ihr elegantester Schaumwein: Can Rich Blanc de Blancs Brut Nature. Hergestellt zu 100 % aus Malvasía-Trauben, die ökologisch auf ihrem Weingut Can Llaudis im Naturpark Ses Salines angebaut werden, ist dieser Wein eine Hommage an die umliegende Landschaft. Die Trauben, die im August von Hand geerntet werden, werden sanft gepresst, um den wertvollen Most zu gewinnen, der bei kontrollierter Temperatur fermentiert, bevor er in der Flasche eine zweite Gärung durchläuft, nach der traditionellen Champenoise-Methode. Anschließend bleibt er 18 Monate auf der Hefe, wodurch er an Komplexität, Cremigkeit und Finesse gewinnt. Das Ergebnis ist Can Rich Blanc de Blancs Brut Nature. Eine ibizenkische Perle, die die Frische, Eleganz und den Charakter der Insel feiert. Ein Wein, der dazu einlädt, auf alles anzustoßen, wofür Ibiza steht... und auf alles, was noch zu entdecken ist.
Laurent -Perrier Laurent Perrier Brut L.P. - 75cl
54.05 CHF
Laurent Perrier, derzeit die fünfte Generation dieser Familie, beschloss 2007, den Schritt zu wagen und seine eigene Marke zu gründen. Nach so vielen Jahren der Bewirtschaftung der 4,50 Hektar Familienweinberge im Marne-Tal in der Champagne (Nordostfrankreich) ist das nur logisch und normal. Dies konnte jedoch nicht auf die übliche Weise geschehen. Laurent Perrier, der auch Mitglied der Groupe des Jeunes Vignerons de la Champagne ist, einer Gruppe, die die jüngsten Winzer der A.O.C. Champagne vertritt, hat sich für den integrierten Weinbau entschieden, bei dem Agrochemikalien (auf kontrollierte Weise) mit traditionellem Weinbau kombiniert werden. Im konkreten Fall werden Pflügen und Feldarbeit auf traditionelle Weise mit Pferden erledigt. So können die Reben auf lockeren (nicht so kompakten) Böden wachsen, in denen das Wasser zirkulieren kann und die Wurzeln tiefer reichen (so dass sie den Sommer mit den Wasserreserven des Bodens überleben). In Anbetracht dieser Anbautechniken ist die Zeit ein entscheidender und grundlegender Faktor für die Gewinnung von Qualitätstrauben, aus denen schließlich exquisite Champagner wie der Laurent Perrier Brut L.P. entstehen. Dieser Schaumwein wird nach traditioneller Methode aus Trauben hergestellt, die aus den eigenen Weinbergen der Kellerei stammen. Nach der zweiten Gärung in der Flasche und der Reifung auf der Hefe, reift der Laurent Perrier Brut L.P. mindestens drei Jahre in den Kellern, wo er zu einem Champagner wird, der von Tag zu Tag an Beliebtheit gewinnt und den Namen der Familie Perrier an die Spitze bringt.
Champagne Deutz Deutz Brut Classic - 75cl
58.13 CHF
Niemand mag es, älter zu werden, aber es ist ein Naturgesetz. Der Schlüssel liegt darin, es mit Anmut zu tun. Und das gilt nicht nur für Menschen, sondern auch für Produkte und Unternehmen, die sich ständig neu erfinden müssen, um nicht in Monotonie zu verfallen. Das ist keine leichte Aufgabe. Viele Marken ruhen sich auf ihrem Erfolg aus, nachdem sie den Gipfel erreicht haben, und hören auf zu innovieren, bis sie stagnieren. Andere wiederum verlieren in einem verzweifelten Versuch, der Obsoleszenz zu entgehen, ihre Essenz durch übermäßige Verwandlung. Doch einige schaffen das perfekte Gleichgewicht: Sie entwickeln sich weiter, ohne ihre Identität aufzugeben. Ein hervorragendes Beispiel ist Deutz, ein Champagnerhaus, das 1838 in Ay gegründet wurde und seinen Glanz über die Zeit bewahrt hat, indem es seine Kunst perfektionierte und zu einem unbestrittenen Referenzpunkt wurde. Sein Ansehen basiert auf einem 42 Hektar großen Weinberg, der in einigen der renommiertesten Gebiete der A.O.C. Champagne liegt, einschließlich der berühmten Côte des Blancs. Ihr Deutz Brut Classic ist das Flaggschiff. Eine Cuvée aus verschiedenen Jahrgängen, mit einem 20-40% Anteil an Reservewein, die außergewöhnliche Konsistenz und Komplexität garantiert. Hergestellt aus den drei klassischen Rebsorten der Region (Meunier, Chardonnay und Pinot Noir), nach der traditionellen Methode der Flaschengärung und mit einer Reifezeit von 36 Monaten auf der Hefe, spiegelt er eine Tradition wider, die mit unveränderter Eleganz fortbesteht. Deutz Brut Classic ist der Beweis dafür, dass gut verstandener Klassizismus niemals aus der Mode kommt. Denn gut zu altern ist nicht nur eine Frage der Zeit, sondern des Wissens, wie man sich weiterentwickelt, ohne die Essenz zu verlieren.
Bollinger Brut Special Cuvée - 75cl
69.22 CHF
Bollinger Brut Special Cuvée ist der reinste Ausdruck von Champagne Bollinger. Das gesamte Know-how des legendären Hauses, das es Jahr für Jahr schafft, sich als eine der charakteristischsten Cuvées aufgrund seines Stils und seiner Qualität zu positionieren. Kraft, Tiefe, Finesse und Balance vereinen sich in Bollinger Brut Special Cuvée und spiegeln eine hohe Qualität wider, die nur mit Trauben erreicht wird, die direkt von den Premiers und Grands Crus stammen, mit denen dieses Haus arbeitet. Insgesamt werden dreißig der besten Crus der AOC. Champagne für die Herstellung dieses Schaumweins verwendet, bei dem Pinot Noir (aus Aÿ, Tauxières, Verzennay und Louvois) und Chardonnay (Le Mesnil s/ Oger, Oger, Cuis und Grauves) verschnitten werden. Schließlich führen die besten Herstellungsprozesse dazu, dass Bollinger Brut Special Cuvée zu einem großartigen, ausgewogenen und feinen Champagner wird. Letztendlich ist es das Schaumwein, das den Stil dieses aristokratischen Hauses am besten definiert.
Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs 2011 - 75cl
205.33 CHF
In der Antike glaubte man, dass alles aus vier Elementen bestand: Erde, Wasser, Luft und Feuer. Doch es gab ein fünftes Element, die Quintessenz oder den Äther. Rein, unvergänglich und himmlisch, verkörperte es die absolute Vollkommenheit. Mit demselben Streben nach Perfektion hat Taittinger, eines der wenigen Champagnerhäuser, das seit seiner Gründung im Jahr 1734 seinen Namen beibehalten hat und Eigentümer des historischen Hauses der Grafen von Champagne ist, einen Wein geschaffen, der diese Idee verkörpert. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs ist der höchste Ausdruck der Chardonnay-Traube. Diese außergewöhnliche Cuvée stammt ausschließlich aus der Côte des Blancs, wobei die besten Weinberge der Grands Crus wie Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger ausgewählt werden, um eine unvergleichliche Reinheit und Eleganz zu gewährleisten. Wie bei allen Weinen von Taittinger spiegelt die Vinifikation von Comtes De Champagne Blanc De Blancs eine akribische Aufmerksamkeit für Qualität wider. 5 % des Weins reifen 4 Monate lang in neuen Eichenfässern, was eine subtile Nuance von Komplexität verleiht, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Doch das wahre Geheimnis dieses Champagners liegt in der Zeit. Eine Reifezeit von 10 Jahren ermöglicht es jedem Jahrgang, eine außergewöhnliche Intensität und Reife zu entwickeln und dabei stets den Glanz und die Frische, die für Chardonnay charakteristisch sind, zu bewahren. Das Ergebnis ist Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs, eine einzigartige Cuvée, die in sehr begrenzten Mengen produziert wird und die Quintessenz des Chardonnay darstellt. Ein reiner, eleganter und zeitloser Champagner, gemacht für die Momente, die es verdienen, gefeiert zu werden.
Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs 2014 - 75cl
215 CHF
In der Antike glaubte man, dass alles aus vier Elementen bestand: Erde, Wasser, Luft und Feuer. Doch es gab ein fünftes Element, die Quintessenz oder den Äther. Rein, unvergänglich und himmlisch, verkörperte es die absolute Vollkommenheit. Mit demselben Streben nach Perfektion hat Taittinger, eines der wenigen Champagnerhäuser, das seit seiner Gründung im Jahr 1734 seinen Namen beibehalten hat und Eigentümer des historischen Hauses der Grafen von Champagne ist, einen Wein geschaffen, der diese Idee verkörpert. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs ist der höchste Ausdruck der Chardonnay-Traube. Diese außergewöhnliche Cuvée stammt ausschließlich aus der Côte des Blancs, wobei die besten Weinberge der Grands Crus wie Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger ausgewählt werden, um eine unvergleichliche Reinheit und Eleganz zu gewährleisten. Wie bei allen Weinen von Taittinger spiegelt die Vinifikation von Comtes De Champagne Blanc De Blancs eine akribische Aufmerksamkeit für Qualität wider. 5 % des Weins reifen 4 Monate lang in neuen Eichenfässern, was eine subtile Nuance von Komplexität verleiht, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Doch das wahre Geheimnis dieses Champagners liegt in der Zeit. Eine Reifezeit von 10 Jahren ermöglicht es jedem Jahrgang, eine außergewöhnliche Intensität und Reife zu entwickeln und dabei stets den Glanz und die Frische, die für Chardonnay charakteristisch sind, zu bewahren. Das Ergebnis ist Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs, eine einzigartige Cuvée, die in sehr begrenzten Mengen produziert wird und die Quintessenz des Chardonnay darstellt. Ein reiner, eleganter und zeitloser Champagner, gemacht für die Momente, die es verdienen, gefeiert zu werden.
Gosset Grand Blanc de Blancs Brut - 75cl
70.66 CHF
Seit Jahrzehnten basiert die renommierte Champagnerkellerei Gosset - gegründet im Jahr 1584 von Pierre Gosset in Aÿ - auf der Produktion von Weinen aus der Rebsorte Pinot Noir. In den letzten Jahren jedoch gewinnt die Chardonnay-Traube zunehmend an Bedeutung in ihren Kreationen. Ein Beleg dafür ist der trockene Schaumwein Gosset Grand Blanc de Blancs Brut. Der Gosset Grand Blanc de Blancs Brut wurde 2011 als Antwort der Kellerei auf die Wünsche ihrer Anhänger mit einem Hauch mehr Finesse, Eleganz und Frische auf den Markt gebracht. Dies bedeutete einen Wechsel von den besten Pinot Noir-Weinbergen in der A.O.C. Champagne hin zu den exzellenten Lagen für Chardonnay in den Grands Crus von Avize, Chouilly und Cramant (in der Côte de Blancs) sowie Villers-Marmery und Trépail (in der Montagne de Reims). Diese Weinberge sind außergewöhnlich, mit Trauben von höchster Qualität, die sowohl von den kalkhaltigen Böden (mit einem Überwiegen von Kreide) als auch von dem ozeanisch-kontinentalen Klima profitieren. In dieser Region kommt es zur perfekten Kombination verschiedener Faktoren, die dies ermöglichen: die hohe Wasserspeicherfähigkeit des Bodens, die durchschnittliche Jahrestemperatur von 11 Grad, konstante Niederschläge, kühle Sommer, milde Winter und Hanglagen, die sowohl die Drainage als auch die Sonneneinstrahlung der Weinberge begünstigen. Mit Trauben dieser Qualität ist bereits die halbe Miete erreicht. Nun findet der nächste Abschnitt der Reise im Weinkeller statt, wo die gleiche Sorgfalt und Hingabe in die Vinifikation einfließt. Nach der Erstauswahl gelangen die Trauben in die Presse, wo der Most sanft extrahiert wird. Von dort aus gelangt der Gosset Grand Blanc de Blancs Brut direkt in Edelstahltanks, wo die erste Gärung stattfindet. Sobald die Hefen den Most in Wein verwandelt haben, wird der Gosset Grand Blanc de Blancs Brut abgefüllt und in den Keller gebracht, wo er zwischen 3 und 5 Jahren auf der Hefe reift, bevor er degorgiert wird (nach der Assemblage verschiedener Jahrgänge). In dieser Zeit findet die zweite Gärung statt, wobei der Wein in Kontakt mit der Hefe bleibt und dabei stets die malolaktische Gärung vermieden wird. Dieses Detail ist eines der Markenzeichen des Hauses, das darauf bedacht ist, die Äpfelsäure der Traube zu bewahren und so die natürliche Frische und Säure der Beere zu respektieren. Nach dieser Zeit wird der Gosset Grand Blanc de Blancs Brut degorgiert und ist bereit für den letzten Schritt vor der Vermarktung.
Billecart-Salmon Blanc de Blancs - 75cl
85.15 CHF
Chardonnay von großem Stil, Gleichgewichtsmodell in der reinen Höhepunkt der Chardonnay-Traube, die das Ergebnis einer Zusammenführung der besten Weinlagen der großen Weine der Côte des Blancs ist: Chouilly für die Delikatesse, Avize um Macht und Mesnil-sur -Oger für die Struktur und Langlebigkeit.
Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva 2019 - 75cl
34.49 CHF
Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva ist Teil der neuen Kollektion Ars Collecta, die das Weingut Codorníu aus seinen besten Weinbergen herstellt. Drei Brut Gran Reserva Cavas in limitierter Auflage, die das Ergebnis der Erfahrung und des Know-hows eines Weinguts mit über 500 Jahren Geschichte sind. Unter der Leitung des Önologen Bruno Colomer wird Ars Collecta Blanc de Noirs aus Pinot Noir und Trepat hergestellt, die in einem kontinentalen Klima im Landesinneren angebaut werden, sowie Xarel·lo, das in der mediterranen Region des Penedès wächst. Diese Reben stammen aus Parzellen in Gegenden mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften, deren Klima den spezifischen Eigenschaften jeder Sorte zur maximalen Entfaltung verhilft. Die Trauben für den Cava Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva werden Anfang August in den Nachtstunden gelesen, um die intrinsischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren. Nach der Ankunft im Weingut erfolgt eine sanfte Pressung in einer pneumatischen Presse und der Most wird in kleinen Chargen bei einer konstanten Temperatur von 17°C vergoren. Nach dem Verschnitt werden die Flaschen in die Tiefe des Kellers gebracht, um den natürlichen Prozess der zweiten Gärung über 35 Monate zu beginnen. Nach dieser Zeit werden die abgelagerten Sedimente durch Rütteln und Degorgieren entfernt. Anschließend wird Likörwein hinzugefügt und die Flasche mit einem Korken verschlossen. Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva ist ein Cava mit feiner und delikater Perlage, der durch die Eleganz der vorherrschenden Sorte Pinot Noir und die Komplexität, die durch die lange Reifung entsteht, besticht.
Charles Heidsieck Blanc de Blancs - 75cl
80.57 CHF
Charles Heidsieck Blanc de Blancs ist ein Schaumwein, der von dem renommierten Haus Charles Heidsieck aus der weißen Sorte Chardonnay in der AOC Champagne (Frankreich) hergestellt wird. Charles Heidsieck ist eines der großen Häuser in der Champagne. Es wurde 1851 gegründet und ist vor allem dafür bekannt, seine Leidenschaft für die Sorte Chardonnay auszudrücken und es war eines der ersten Weingüter in der Region, die einen Blanc de Blancs auf den Markt brachten. Mittlerweile hat sich das Haus seiner Schwesterfirma Piper-Heidsieck angeschlossen und in Einrichtungen der neuesten Generation, am südlichen Stadtrand von Reims, wird weiterhin Champagner internationaler Anerkennung hergestellt. Charles Heidsieck Blanc de Blancs stammt aus einer Auswahl von Crus an der Côte des Blancs Villers-Margery, Trépail, Vaudemange und Montgueux. Großartige Terroirs, die auf traditionelle Weise bewirtschaftet werden und in denen die Weinlese zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt. Charles Heidsieck Blanc de Blancs ist eine Assemblage aus 75 % Weinen des laufenden Jahres und 25 % Reserva-Weinen mit einem Durchschnittsalter von 5 Jahren. Der Champenoise-Methode folgend, wird 4 Jahre lang eine zweite Reifung in der Flasche auf eigener Feinhefe durchgeführt. Dann wird degorgiert und die Versanddosage mit einer Dosierung von 10 g / Liter hinzugefügt. Charles Heidsieck Blanc de Blancs ist eine wundervolle Cuvée, das Ergebnis der Kunst, eine große Auswahl an Weinen aus verschiedenen Jahrgängen und Regionen zusammenzustellen. Ein großartiger Champagner, bei dem die Spannung und Frische der Chardonnay in perfekter Harmonie zusammenleben.
Raventós i Blanc de Nit 2023 - 75cl
37.37 CHF
Raventós i Blanc de Nit Reserva Brut Rosat ist ein Schaumwein von der Bodega Raventós i Blanc aus Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès. Das Klima der Region zeichnet sich durch milde Winter und heiße trockene Sommer aus, in denen die Temperaturunterschiede, dank der Nähe zum Mittelmehr, nur sehr gering sind. Die Weinberge befinden sich in einer Bergkette, bei der im Osten Sierra del Litoral, im Norden Montserrat und im Westen Sierra d'en Compte, liegt. Sierra del Litoral verhindert, dass die Luftfeuchtigkeit der Region in die Küstenregionen entweicht. Montserrat und Sierra d'en Compte hingegen fungieren als Barriere gegen die starken Winde und kalten Temperaturen aus den Pyrenäen. Bei dem Raventós i Blanc de Nit Reserva Brut Rosat handelt es sich um ein Cuvée der Rebsorten Macabeu, Xarel·lo, Parellada und Monastrell. Die Trauben stammen von 3 unterschiedlichen Fincas: La Plana, La Barbera und El Llac. Die Xarel·lo- und Parellada-Trauben wachsen auf ton- und schieferhaltigen Boden auf der La Plana. In La Barbera wächst die Rebsorte Parellada und in El Llac die Sorte Monastrell. Auf allen drei Fincas wird mit ökologischen Richtlinien gearbeitet. Die Ernte erfolgt komplett per Hand und nach dem Transport in die Bodega werden die Trauben als erstes sanft gepresst. Die erste Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks statt. Dabei werden die unterschiedlichen Rebsorten noch getrennt voneinander verarbeitet. Nach dem Verschnitt wird der Wein in Flaschen gefüllt, wo er 15 Monate lang gärt und reift.
Champagne Henri Giraud Henri Giraud Blanc de Craie - 75cl
91.14 CHF
Henri Giraud Blanc de Craie ist ein bruter Schaumwein, der von Champagne Henri Giraud in der französischen Appellation AOC Champagne in der Champagne aus der weißen Rebsorte Chardonnay hergestellt wird. Champagne Henri Giraud ist ein Weingut im Herzen der Champagne, genauer gesagt in der Gemeinde Aÿ, dessen Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Heute führt die 12. Generation die Tradition fort und produziert Champagner aus eigenen Grand-Cru-Lagen. Diese Schaumweine zeichnen sich dadurch aus, dass sie in Fässern vinifiziert werden, um Eleganz und Intensität zu verstärken. Henri Giraud Blanc de Craie stammt aus hauseigenen Weinbergen, die als Grand Cru klassifiziert sind. Gelegen im Marne-Tal, bestehen die Böden hauptsächlich aus Sand und Lehm. Es wird traditioneller Weinbau betrieben und die Ernte erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt. Wenn die Trauben von Henri Giraud Blanc de Craie gepresst werden, gärt der gewonnene Most in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur über 12 Monate. Es werden 10% Reserveweine hinzugefügt und anschließend erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. Nach einer Reifezeit von 24 Monaten auf der Hefe wird die Flasche degorgiert und der Dosage-Likör hinzugefügt. Von Robert Parker als "das beste Champagnerhaus, von dem praktisch niemand gehört hat" bezeichnet, bietet Henri Giraud Blanc de Craie eine ausgezeichnete Gelegenheit, die hervorragende Arbeit dieses traditionellen Weinguts zu genießen.
Benoit Lahaye Blanc de Noirs - 75cl
76.55 CHF
Benoit Lahaye Blanc de Noirs ist ein biodynamischer Champagner Extra Brut, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir von Benoit Lahaye in der Champagne. Benoit Lahaye ist ein Weingut in Bouzy im prestigeträchtigen Gebiet Grand Cru im Gebirge von Reims (Champagne). Es handelt sich um einen 5 Hektar großen landwirtschaftlichen Betrieb, der seit 1993 im Besitz von Valérie und Benoît Lahaye ist, ein Winzerpaar, das auf die biologische Behandlung der Reben setzt. Die gesamte landwirtschaftliche Arbeit wird seit 2003 biologisch und seit 2010 biodynamisch durchgeführt.Benoit Lahaye Blanc de Noirs stammt aus Weinbergen im Grand Cru de Bouzy. Dabei handelt es sich um Rebstöcke im Alter von 30 bis 60 Jahren, in tiefen und kalkhaltigen Böden gepflanzt und biodynamisch behandelt. Es werden keine Maschinen eingesetzt und die mechanische Arbeit wird durch die Zugkraft der Tiere ersetzt. Die Weinlese erfolgt auch komplett manuell. Im Weinkeller gären die Trauben des Benoit Lahaye Blanc de Noirs spontan mit einheimischen Hefen und reifen in 205-Liter-Holzfässern. Danach dauert die Reifung in der Flasche 24 Monate und der Champagner kommt mit einer Dosage von 5 Gramm auf den Markt, mit dem Ziel, von Seiten des Winzers, eine größere Entwicklung im Laufe der Zeit zu erreichen. Benoit Lahaye Blanc de Noirs ist ein kraftvoller, intensiver und konzentrierter Champagner, der perfekt aufzeigt, wie sich die Pinot Noir in diesem renommierten Teil des Gebirges von Reims entwickelt.
Marguet Yuman Blanc de Blancs Premier Cru - 75cl
64.77 CHF
Marguet Yuman Blanc de Blancs Premier Cru ist ein biodynamischer Brut Nature Champagner, hergestellt aus der Sorte Chardonnay von Marguet in der Champagne. Die Ursprünge von Marguet reichen bis in das Jahr 1850 zurück, als Emile Marguet einer der ersten Produzenten war, der seine besten Weinberge in der Ortschaft Ambonnay mit Hilfe amerikanischer Rebunterlage aufpfropfte, als sie von der Reblaus befallen wurden. 1991 wird Marguet Pere et Fils gegründet und 2005 wird Benoit Marguet für das Label verantwortlich. Derzeit bewirtschaftet der junge Winzer mit klaren Vorstellungen 8 Hektar Rebfläche und betreibt dort ökologischen und biodynamischen Landbau. Marguet Yuman Blanc de Blancs Premier Cru wird aus Trauben von Weinbergen in Vrigny hergestellt, einer Ortschaft in der Region Montagne de Reims, die als Premier Cru eingestuft ist. Es handelt sich um Weinberge, die mit dem biodynamischen Siegel von Demeter zertifiziert sind und in denen auf natürlichste Weise althergebrachte Verfahren, ohne Einsatz von Maschinen, angewendet werden. Das Pflügen wird ausschließlich mit 2 Pferden ausgeführt und die Weinlese erfolgt komplett manuell. Basierend auf biodynamischen Richtlinien führt Marguet Yuman Blanc de Blancs Premier Cru nach dem Mondkalender eine alkoholische und malolaktische Gärung im Holzfass durch. Dann erfolgt ein Abstich und der Wein wird in emaillierte Stahltanks umgefüllt. Die Menge an zugesetztem Schwefel ist begrenzt und es wird kein Zucker zugegeben. Marguet Yuman Blanc de Blancs Premier Cru ist ein Champagner Brut Nature, der mit viel Eleganz die Frische der Frucht eines der bekanntesten Terroirs der Welt zum Ausdruck bringt. Ein Know-how, das auf über 5 Generationen zurückreicht und sich heute als Kult-Weingut präsentiert.
Perelada Jardins Blanc 2024 - 75cl
22.57 CHF
Perelada Jardins Blanc ist ein Weißwein, der von der Kellerei Perelada in Perelada (Girona), D.O. Empordà, hergestellt wird. Das Weingut Perelada wurde 1976 gegründet, obwohl das Schloss von der Familie bereits 1923 erworben wurde. Bodega umfasst eine Tradition der Weinbereitung, die bis ins Mittelalter zurückgeht. Perelada ist eine große und wichtige Bodega. Sie bereiten eine große und komplette Weinlinie, so dass ihre Verarbeitungsanlagen ein Beispiel für die modernste Kellertechnik sind. Doch der Großteil ihrer Arbeitsphilosophie liegt in den Feldern, den Weinbergen und Reben. Deshalb verfügt Perelada über verschiedene eigene Weinparzellen, in verschiedenen Zonen mit verschiedenen Böden und Mikroklimata innerhalb der D.O. Empordà. Derzeit exportiert sie in mehr als 56 Länder und erzeugen Produkte in verschiedenen Herkunftsbezeichnungen des spanischen Territoriums. Perelada Jardins Blanc ist ein Wein aus Sauvignon Blanc, Macabeu , Garnatxa Blanca und Chardonnay. Nach der Weinlese, in der Bodega, gärt der Vorlaufmost in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 15°C. Perelada Jardins Blanc ist ein leichter, aromatischer und ausgewogener Wein. Er besticht durch seine intensive Nase, frisches Obst, tropische Früchte und ist sehr blumig. Am Gaumen ist er lang und sehr frisch.
Ferraton Père & Fils Ferraton La Tournée Blanc 2023 - 75cl
22.88 CHF
Dem spanischen Philosophen und Schriftsteller Miguel de Unamuno wird der Ausspruch zugeschrieben, dass „der Fortschritt darin besteht, sich selbst zu erneuern“, ein Satz, der die Menschen dazu inspirierte, sich das Sprichwort „erneuern oder sterben“ (renovarse o morir) zu eigen zu machen. Ein Urteil, das auf die heilsame Notwendigkeit hinweist, Veränderungen vorzunehmen, um sich dem Wandel der Zeit anzupassen. Im Fall von Maison Ferraton Père & Fils gelingt ihnen dies nicht nur, sondern sie bleiben dabei auch dem Erbe einer Familientradition treu. Der Urheber dieses Wandels ist Michel Ferraton, Sohn des Gründers Jean Orëns Ferraton, der 1998, als er das Weinbauprojekt übernahm, dem Rat des renommierten Winzers Michel Chapoutier folgte und begann, nach den Regeln des biodynamischen Weinbaus zu arbeiten. Auf diese Weise bringt er seine Kollektion von ausgewählten Parzellenweinen auf den Markt, zu der auch Ferraton La Tournée Blanc gehört, ein Weißwein, der aus den Rebsorten Vermentino und Terret Blanc hergestellt wird, die auf kalkhaltigen Tonböden in der Gegend von Languedoc Herault und Gard (Frankreich) angebaut werden. Der Anbau erfolgt umweltfreundlich und die Trauben werden in der Nacht gelesen, um sie vor Oxidation zu schützen und ihre Frische zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben direkt und ohne Mazeration gepresst, die Gärung erfolgt danach spontan mit einheimischen Hefen und schließlich reift der Wein eine Zeit lang in Edelstahltanks mit feinem Hefesatz, um an Komplexität zu gewinnen. Ferraton La Tournée Blanc ist ein wahres Spiegelbild der Böden mit einem großartigen Preis-Leistungs-Verhältnis, ideal, um zwei wenig bekannte Sorten wie Terrer Blanc und Vermentino kennenzulernen. Ein ebenso faszinierender wie seltener Wein. Die Bestätigung, dass in vielen Fällen „Erneuerung eine Verbesserung bedeutet“.
Huguet de Can Feixes Can Feixes Selecció Blanc 2024 - 75cl
26.29 CHF
Can Feixes Selecció Blanc ist ein Weißwein der D.O. Penedès, hergestellt von Huguet de Can Feixes. Dieser Wein ist ein Cuvée der Rebsorten Parellada (49 %), Macabeo (28 %), Chardonnay (17 %) und Malvasía de Sitges (6 %). Die für den Can Feixes Selecció Blanc verwendeten Trauben stammen aus einem Weinberg, der sich auf etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel befindet, den das Weingut besitzt: Finca Can Feixes, der auf Berghängen liegt. Die Landwirtschaft wird auf ökologische Art betrieben, wie vom Katalanischen Rat für ökologische landwirtschaftliche Produktion (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, CCPAE) zertifiziert. Die Trauben des Can Feixes Selecció Blanc werden manuell gelesen. Die Beeren durchlaufen ein doppeltes Auswahlverfahren: zuerst im Weinberg und dann in der Kellerei. Die noch frischen Trauben kommen in eine pneumatische Presse. Der erhaltene Vorlaufmost wird später durch statische Dekantierung geklärt. Zum Schluss, und bevor er in Flaschen abgefüllt wird, vergärt Can Feixes Selecció Blanc auf Hefen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Huguet de Can Feixes ist ein Familienweingut, das seinen Ursprüngen treu bleibt, mit der größtmöglichen Sorgfalt arbeitet und eine Produktion einschränkt, da sie, wenn sie zu hoch ist, die derzeitige Qualität nicht erreichen würde.
La Vieille Ferme Blanc 2024 - 75cl
23.7 CHF
Wie bei jedem anderen Produkt auf dem Markt gibt es auch bei der Festlegung des Preises für einen Wein eine Reihe von Faktoren, die einen Einfluss haben. Die Qualität des Terroirs, das Alter der Rebstöcke, die Schwierigkeit des Zugangs zum Weinberg und die Dauer des Reifeprozesses haben zweifellos einen Einfluss. Obwohl der Preis für viele Menschen ein Anhaltspunkt dafür ist, ob ein Wein gut ist oder nicht, ist das nicht immer ausschlaggebend. Tatsächlich steht Qualität nicht immer im Widerspruch zum Preis, und heutzutage können wir glücklicherweise sorgfältig hergestellte Produkte finden, die für jeden Geldbeutel erschwinglich sind. Und es gibt keine bessere Referenz als die Weine von La Vieille Ferme! Ein Weingut im südlichen Rhone-Tal (Frankreich), das sich im Besitz der bedeutenden Winzerfamilie Perrin befindet. Als Eigentümer der renommierten Weingüter Château de Beaucastel, Miravel und Domaine du Clos des Tourelles, die im Laufe von fünf Generationen weltweite Erfolge erzielt haben, produziert das Unternehmen diese Reihe genussvoller Weine, die für jeden Geldbeutel erschwinglich sind. Ein Beispiel dafür ist La Vieille Ferme Blanc, der zur AOC Luberon gehört. La Vieille Ferme Blanc, hergestellt aus Garnacha Blanca, Ugni Blanc, Bourboulenc und Vermentino, stammt von Rebstöcken, die auf roten mediterranen Böden, kalkhaltigem Geröll und runden Steinen aus altem Schwemmland gepflanzt wurden. Eine sonnige Region mit Blick auf das Meer, in der umweltfreundliche Landwirtschaft ohne den Einsatz von systemischen Chemikalien betrieben wird und in der die Arbeit mit der Hand und dem Pflug erfolgt. Sobald die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie gelesen und bei ihrer Ankunft in der Kellerei in einer pneumatischen Presse gepresst. Der gewonnene Most wird in Tanks mit Temperaturkontrolle vergoren, und nach der Gärung wird der Wein mit seiner Feinhefe bis zur Abfüllung in Edelstahltanks gelagert. La Vieille Ferme Blanc wird seit mehr als 20 Jahren von der renommierten Familie Perrin hergestellt und überrascht jedes Jahr aufs Neue. Eine gute Möglichkeit, den Qualitätsweinbau in Südfrankreich kennen zu lernen, ohne Ihren Geldbeutel zu strapazieren.
La Vinyeta Llavors Blanc 2024 - 75cl
27.67 CHF
Llavors Blanc ist eine Weißwein-Coupage aus den Rebsorten Macabeo, Garnacha Roja und Xarel-lo, die von der Weinkellerei La Vinyeta innerhalb der D.O. Empordà, in Katalonien, hergestellt wird. Llavors Blanc entsteht durch eine leichte Ausarbeitung auf Hefe und wird zwei Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, um ihm Komplexität und Geschmeidigkeit zu verleihen. Er ist ein eleganter, geschmeidiger und intensiver Weißwein, der seinen frischen mediterranen Charakter bewahrt und definitiv mehr wert ist als er kostet. La Vinyeta ist ein Weingut, das von Josep Serra und Marta Pedra geleitet wird, einem jungen und dynamischen Ehepaar, das authentische Weine herstellt, die der Philosophie des absoluten Umweltschutzes folgen. Durch ihre Weine möchten sie ein Porträt des Klimas und der Landschaft zeichnen, indem sie die organoleptischen Eigenschaften jeder der von ihnen verarbeiteten Trauben hervorheben. Llavors Blanc ist Teil einer Trilogie von Weinen: Heus, Llavors und Puntiapart, die entweder eine publizistische oder literarische Geschichte erzählen. Llavors, was auf Katalanisch „dann“ bedeutet, ist die Fortsetzung einer Geschichte, die sich Jahr für Jahr auf dem Originaletikett seiner Flasche widerspiegelt; ein Wein, der Jahr für Jahr immer wieder aufs Neue überrascht.