Laurent -Perrier Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut N/V - 75cl
102.73 CHF
Konsultieren Sie die vollständige Karte mit detaillierten Informationen, vergleichen Sie die Preise und finden Sie die Merkmale von Laurent -Perrier Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut N/V - 75cl, zum Preis von 102.73 CHF; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; der Verkäufer ist Decantalo.com und der Hersteller ist Laurent -Perrier.
Die legendäre Maison Laurent-Perrier zeichnet sich durch viele Dinge aus: ihren unverwechselbaren Stil (den man bei einer Blindverkostung sofort erkennt), die Kunst der Verpackung (bei der sie es schaffen, die perfekte Portion jeder Sorte und jedes Jahrgangs zu finden)...; aber wenig wird über die Mazeration gesprochen, ein weiterer Prozess, in dem Laurent-Perrier herausragt und in dem sie Ende der 60er Jahre Pionierarbeit geleistet haben. Der höchste Ausdruck dieser Innovation manifestiert sich im Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut. Es war das Jahr 1968. Frankreich, insbesondere Paris, befand sich in einem Zustand der Aufregung und Bernard de Nonancourt erkannte es sofort: Es war an der Zeit, diesen Wandel zu nutzen und seine persönliche Revolution durch Innovationen zu verwirklichen. So entstand die Mazeration in seinen Schaumweinen. Diese Praxis, bei der der Most für eine gewisse Zeit mit den Schalen in Kontakt bleibt, war in der A.O.C. Champagne völlig unbekannt. Nie zuvor hatte diese Bezeichnung diesen Prozess angewendet. Aber es gibt immer ein erstes Mal für alles, und so wurde ein neuer Weg beschritten, bei dem der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut der Vorreiter war. Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut wird aus Pinot Noir hergestellt, die in zehn Crus der Montagne de Reims im Norden der A.O.C. Champagne angebaut und ausgewählt wird. Die Trauben werden geerntet und in die Kellerei gebracht, wo der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut gemahlen wird, wodurch eine Maische entsteht, bei der der Most in Kontakt mit den Schalen bleibt. Dieser Prozess, der im Fall des Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut zwischen 48 und 72 Stunden dauert, dient dazu, Aromen und Farbe zu extrahieren, die später während der Fermentation (die in Edelstahltanks durchgeführt wird) verstärkt werden. Sobald der Grundwein hergestellt ist, wird der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut abgefüllt und etwa fünf Jahre gelagert. Während dieser Monate hat er ausreichend Zeit, die zweite Gärung zu durchlaufen, bei der die so begehrten Bläschen entstehen, die durch das von den Hefen freigesetzte CO2 erzeugt werden. Laurent-Perrier ist nicht nur ein Synonym für Champagner; es ist auch ein Synonym für Geschichte. Und der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut ist ein Kapitel, das niemand verpassen sollte.
EAN: 3258438000001
Versandkosten: 15.26 CHF
Verfügbarkeit: in stock
Lieferzeit: 6-8 Werktage
Zustand: new
Die legendäre Maison Laurent-Perrier zeichnet sich durch viele Dinge aus: ihren unverwechselbaren Stil (den man bei einer Blindverkostung sofort erkennt), die Kunst der Verpackung (bei der sie es schaffen, die perfekte Portion jeder Sorte und jedes Jahrgangs zu finden)...; aber wenig wird über die Mazeration gesprochen, ein weiterer Prozess, in dem Laurent-Perrier herausragt und in dem sie Ende der 60er Jahre Pionierarbeit geleistet haben. Der höchste Ausdruck dieser Innovation manifestiert sich im Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut. Es war das Jahr 1968. Frankreich, insbesondere Paris, befand sich in einem Zustand der Aufregung und Bernard de Nonancourt erkannte es sofort: Es war an der Zeit, diesen Wandel zu nutzen und seine persönliche Revolution durch Innovationen zu verwirklichen. So entstand die Mazeration in seinen Schaumweinen. Diese Praxis, bei der der Most für eine gewisse Zeit mit den Schalen in Kontakt bleibt, war in der A.O.C. Champagne völlig unbekannt. Nie zuvor hatte diese Bezeichnung diesen Prozess angewendet. Aber es gibt immer ein erstes Mal für alles, und so wurde ein neuer Weg beschritten, bei dem der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut der Vorreiter war. Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut wird aus Pinot Noir hergestellt, die in zehn Crus der Montagne de Reims im Norden der A.O.C. Champagne angebaut und ausgewählt wird. Die Trauben werden geerntet und in die Kellerei gebracht, wo der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut gemahlen wird, wodurch eine Maische entsteht, bei der der Most in Kontakt mit den Schalen bleibt. Dieser Prozess, der im Fall des Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut zwischen 48 und 72 Stunden dauert, dient dazu, Aromen und Farbe zu extrahieren, die später während der Fermentation (die in Edelstahltanks durchgeführt wird) verstärkt werden. Sobald der Grundwein hergestellt ist, wird der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut abgefüllt und etwa fünf Jahre gelagert. Während dieser Monate hat er ausreichend Zeit, die zweite Gärung zu durchlaufen, bei der die so begehrten Bläschen entstehen, die durch das von den Hefen freigesetzte CO2 erzeugt werden. Laurent-Perrier ist nicht nur ein Synonym für Champagner; es ist auch ein Synonym für Geschichte. Und der Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut ist ein Kapitel, das niemand verpassen sollte.
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Laurent -Perrier Laurent Perrier Brut L.P. - 75cl
57.43 CHF
Laurent Perrier, derzeit die fünfte Generation dieser Familie, beschloss 2007, den Schritt zu wagen und seine eigene Marke zu gründen. Nach so vielen Jahren der Bewirtschaftung der 4,50 Hektar Familienweinberge im Marne-Tal in der Champagne (Nordostfrankreich) ist das nur logisch und normal. Dies konnte jedoch nicht auf die übliche Weise geschehen. Laurent Perrier, der auch Mitglied der Groupe des Jeunes Vignerons de la Champagne ist, einer Gruppe, die die jüngsten Winzer der A.O.C. Champagne vertritt, hat sich für den integrierten Weinbau entschieden, bei dem Agrochemikalien (auf kontrollierte Weise) mit traditionellem Weinbau kombiniert werden. Im konkreten Fall werden Pflügen und Feldarbeit auf traditionelle Weise mit Pferden erledigt. So können die Reben auf lockeren (nicht so kompakten) Böden wachsen, in denen das Wasser zirkulieren kann und die Wurzeln tiefer reichen (so dass sie den Sommer mit den Wasserreserven des Bodens überleben). In Anbetracht dieser Anbautechniken ist die Zeit ein entscheidender und grundlegender Faktor für die Gewinnung von Qualitätstrauben, aus denen schließlich exquisite Champagner wie der Laurent Perrier Brut L.P. entstehen. Dieser Schaumwein wird nach traditioneller Methode aus Trauben hergestellt, die aus den eigenen Weinbergen der Kellerei stammen. Nach der zweiten Gärung in der Flasche und der Reifung auf der Hefe, reift der Laurent Perrier Brut L.P. mindestens drei Jahre in den Kellern, wo er zu einem Champagner wird, der von Tag zu Tag an Beliebtheit gewinnt und den Namen der Familie Perrier an die Spitze bringt.
Bollinger Brut Special Cuvée - 75cl
69.69 CHF
Bollinger Brut Special Cuvée ist der reinste Ausdruck von Champagne Bollinger. Das gesamte Know-how des legendären Hauses, das es Jahr für Jahr schafft, sich als eine der charakteristischsten Cuvées aufgrund seines Stils und seiner Qualität zu positionieren. Kraft, Tiefe, Finesse und Balance vereinen sich in Bollinger Brut Special Cuvée und spiegeln eine hohe Qualität wider, die nur mit Trauben erreicht wird, die direkt von den Premiers und Grands Crus stammen, mit denen dieses Haus arbeitet. Insgesamt werden dreißig der besten Crus der AOC. Champagne für die Herstellung dieses Schaumweins verwendet, bei dem Pinot Noir (aus Aÿ, Tauxières, Verzennay und Louvois) und Chardonnay (Le Mesnil s/ Oger, Oger, Cuis und Grauves) verschnitten werden. Schließlich führen die besten Herstellungsprozesse dazu, dass Bollinger Brut Special Cuvée zu einem großartigen, ausgewogenen und feinen Champagner wird. Letztendlich ist es das Schaumwein, das den Stil dieses aristokratischen Hauses am besten definiert.
Laurent -Perrier Laurent-Perrier Ultra Brut N/V - 75cl
96.81 CHF
Unzweifelhaft hat man bei Laurent-Perrier das Schwierigste erreicht: einen einzigartigen und unverwechselbaren Stil zu finden, für den man anerkannt wird. Dieses Ziel, das als das gelobte Land gilt (viele Unternehmen irren noch immer durch die Wüste, um es zu finden), hat viele Jahre der Praxis und Herstellung gekostet. Wenn Sie wissen möchten, wovon wir sprechen, können Sie jeden Wein des Hauses probieren. Wenn Sie sich jedoch beraten lassen möchten, empfehlen wir Ihnen Laurent-Perrier Ultra Brut. Laurent-Perrier Ultra Brut, der 1981 auf den Markt kam, ist die Definition von Champagner in seiner reinsten Form. In diesem Fall hat das legendäre Haus - gegründet 1812 - diesen Schaumwein kreiert, der Vorreiter der Kategorie brut nature (zwischen 0 und 3 g/l unvergorener Zucker) ist und nur in den besten Jahrgängen erscheint, in denen die Traube das perfekte Gleichgewicht zwischen Reife und Säure zeigt. Laurent-Perrier Ultra Brut wird aus sorgfältig ausgewähltem Chardonnay und Pinot Noir aus 15 verschiedenen Crus der A.O.C. Champagne hergestellt, die in der Kellerei die perfekte Verschmelzung finden. Dieser Schritt, der nach dem Pressen und der Gärung in Edelstahltanks erfolgt, ist einer der starken Punkte der Maison, die immer die besten Cuvées erzielt, die mitten ins Schwarze (oder besser gesagt, auf den Gaumen) treffen. Laurent-Perrier Ultra Brut wird abgefüllt und reift sechs Jahre lang in der Flasche, wobei die zweite Gärung stattfindet, bei der das Wunder der Bläschen entsteht. Nach dieser Zeit wird Laurent-Perrier Ultra Brut degorgiert und der abgestorbene Hefesatz entfernt, wobei der Versanddosage hinzugefügt wird, die diesem Champagner seine trockene Essenz verleiht. Weniger ist immer mehr. Und dies bestätigt sich bei Laurent-Perrier Ultra Brut. Kein Zucker und maximaler Geschmack. Dieser gewinnbringenden Dichotomie kann man kaum widersprechen.
Domaine Karanika Karanika Cuvée Rosé Brut 2023 - 75cl
36.71 CHF
Wenn wir an hochwertige Schaumweine denken, richtet sich der Blick gewöhnlich auf Champagne. Doch Karanika, das Weingut in Amyntaio, Nordmakedonien, beweist, dass auch in Griechenland großartige Schaumweine entstehen können, mit eigener Identität und Trauben, die vom Ort ihres Wachstums erzählen. Das Projekt begann mit Laurens M. Hartman-Karanika und Annette van Kampen, einem leidenschaftlichen niederländisch-griechischen Duo für Naturweine. Ihr Traum war es, Schaumweine von Weltklasse zu schaffen, hergestellt mit traditionellen Methoden, aber mit autochthonen Trauben und im Einklang mit der Natur. Um dies zu erreichen, reisten sie um die halbe Welt, erkundeten Terroirs von Australien bis Deutschland, auf der Suche nach dem perfekten Ort, um ihre Wurzeln zu pflanzen und ihre Vision zu verwirklichen. Das Herz des Projekts schlug kräftig, als sie die xinomavro entdeckten, eine griechische Sorte, die außerhalb ihres Landes noch wenig bekannt ist, aber ein außergewöhnliches Potenzial für Schaumweine besitzt. Da erschien Amyntaio als die ideale Bühne: ein kühles Klima, kalkhaltige Böden und eine Höhe, die einen niedrigen pH-Wert und einen moderaten Alkoholgehalt ermöglicht, optimale Bedingungen für delikate, lebendige und frische Weine. Aus diesem außergewöhnlichen Terroir entsteht Karanika Cuvée Rosé Brut, hergestellt aus unpfropften xinomavro und einem winzigen Anteil limniona, der zarte Nuancen und Komplexität verleiht. Die Trauben werden in einer Membranpresse im Ganzen gepresst, die Gärungen erfolgen bei kontrollierter Temperatur und der Wein wird mit niedrigem Schwefelgehalt und ohne chemische Zusätze hergestellt. Nach der ersten Gärung erfolgt die zweite in der Flasche, wo er zwischen 9 und 18 Monaten auf der Hefe ruht, bevor er 3 Monate nach dem Degorgieren vermarktet wird. Karanika Cuvée Rosé Brut ist vor allem der Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, einer emblematischen Traube und der Vision von Menschen, die es wagten, über Champagne hinaus zu träumen. Ein charaktervoller Rosé mit lebendiger Frische und der Eleganz eines griechischen Schaumweins, der beweist, dass Exzellenz keine Grenzen kennt.
Perrier-Jouët Grand Brut - 75cl
63.09 CHF
Im Jahr 1811, als der Große Komet die Himmel erleuchtete, wurde ein Maison de Champagne geboren, das davon träumte, die Natur in jeder Blase einzufangen. Pierre-Nicolas Perrier und Rose-Adélaïde Jouët gründeten Perrier-Jouët mit dem Ziel, einen anderen Champagner zu kreieren, bei dem Eleganz und Feinheit im Mittelpunkt stehen, und der Chardonnay von der Côte des Blancs zum Markenzeichen des Hauses wird. Jede Geste, jedes Detail spricht von einem Maison, das das Alltägliche in etwas Außergewöhnliches verwandelt. Die Maison Perrier-Jouët hat es verstanden, Tradition mit Innovation zu verbinden und ihre Leidenschaft für Kunst und Weinbau von Generation zu Generation weiterzugeben. Beeinflusst vom Art Nouveau, haben ihre Gründer und Nachfolger die Natur in jedes Detail reintegriert, von den Weinbergen bis zu den ikonischen Flaschen, die 1902 von Emile Gallé mit japanischen Anemonen verziert wurden. Diese Philosophie macht jeden Champagner zu einem Tribut an die Schönheit, die kreative Freiheit und die unaufdringliche Raffinesse. Perrier-Jouët Grand Brut verkörpert diese Philosophie: floral, harmonisch und großzügig, mit einer Frische, die die Lebensfreude weckt und jeden Moment unvergesslich macht. Seine Zitrus- und Blumenaromen scheinen über dem Glas zu tanzen, während die Bläschen sanft den Gaumen streicheln und eine Feinheit freisetzen, die dazu einlädt, innezuhalten und den Augenblick zu genießen. Ein Champagner, der ohne Worte von Kunst, Geschichte und raffiniertem Genuss erzählt. Perfekt für Feierlichkeiten, um von Aperitifs bis zum Hauptgericht zu begleiten oder einfach, um sich von der Magie jedes Augenblicks mitreißen zu lassen, Perrier-Jouët Grand Brut verwandelt jeden Schluck in einen kleinen alltäglichen Luxus. Das Glas zu halten, seine Spritzigkeit zu spüren und seine Aromen zu atmen, heißt zu entdecken, dass das Maison den Champagner zu einer Einladung gemacht hat, mit Eleganz, Emotion und Authentizität zu leben.
Colet Gran Cuvée Brut Nature 2021 - 75cl
31.55 CHF
Schaumwein ist in Katalonien eher eine Pflicht als eine Tradition. Aber dem Weingut Colet ist mit seinem Colet Gran Cuvée Brut Nature eine Meisterleistung gelungen. In Sant Martí Sarroca, im Herzen der D.O. Penedès (Nordostspanien), zelebriert die Familie Colet reine Magie. Das dürfen Sie uns ruhig glauben, wir übertreiben nicht. Ist es nicht faszinierend, dass diese Familie seit 1783 dasselbe Land bewirtschaftet? Ist das nicht etwas Besonderes? Damals waren sie Pächter, die sich dem Anbau und der Pflege der Ländereien der Hacienda Romaní widmeten, bis sie 1984 in der Lage waren, das Land zu erwerben, das sie so viele Jahre lang lieben gelernt hatten. Und da man alles, was man liebt auch pflegt, werden bei Colet die Weinberge mit größter Sorgfalt bewirtschaftet. Insgesamt gibt es etwa 20 Hektar, die ökologisch bewirtschaftet werden, mit einem großartigen Team, in dem Tradition, Anstrengung und Beständigkeit die Leitlinien sind, die den Alltag dieses Unternehmens prägen. Die gesamte Produktion erfolgt in Eigenregie, d.h. die Trauben der Weinlese werden später in der eigenen Weinkellerei verarbeitet. Was die Böden betrifft, so ist diese Ecke der D.O. Penedès ein magnesium- und kalkreiches Gebiet mit einer sehr interessanten und einzigartigen natürlichen Säure für die Herstellung von Schaumweinen. Es besteht kein Zweifel, dass dies die perfekte Grundlage für die Herstellung des Colet Gran Cuvée Brut Nature ist. Der Rest des Prozesses ist hauptsächlich durch die traditionelle Methode geprägt, bei der der Grundwein (der durch das Pressen der Traubenernte gewonnen wird) zwei Gärungen durchläuft. Die erste in Edelstahltanks und die zweite in der Flasche, wo der Wein mit der Feinhefe (abgestorbene Hefen) in Kontakt ist. Im Falle des Colet Gran Cuvée Brut Naturea wird dieser Reifungsprozess auf 24 Monate verlängert. Nach dieser Zeit wird Colet Gran Cuvée Brut Nature entkorkt und der Hefesatz entfernt (ein Vorgang, der als Degorgieren bezeichnet wird) und er ist bereit, in Flaschen abgefüllt und zum Verkauf freigegeben zu werden. Im Falle von Colet werden als Zeichen der Qualität und des Prestiges das Datum der Degorgierung und der Jahrgang auf allen Flaschen angegeben. Colet Gran Cuvée Brut Nature ist das Beste vom Besten. Das Feinste vom Feinen. Hätten Sie etwas anderes von uns erwartet?
Foss Marai Surfine Brut Cuvée - 75cl
30.16 CHF
Foss Marai Surfine Brut Cuvée ist ein Prosecco, der in Venetien (Italien) von Foss Marai aus der Sorte Sauvignon Blanc hergestellt wird. Als einer der größten Vertreter der italienischen Schaumweinproduzenten verfügt Foss Marai über einen umfassenden Katalog von Qualitätsprodukten. Dafür arbeiten Carlos Biasiotto und seine Familie seit 1986 Tag für Tag, indem sie die Anstrengungen einer ganzen Familie mit modernster Technologie kombinieren. Foss Marai Surfine Brut Cuvée stammt aus Weinbergen, die in einer wunderschönen Gegend gepflanzt wurden, aber schwer zugänglich sind. Hierzu wird ein an die Bedürfnisse des Ortes angepasster Weinbau betrieben, der hauptsächlich auf Handarbeit und größtmöglichem Respekt für das Terroir und die Rebe beruht. Die Produktion ist begrenzt und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reifung manuell. Im Weingut werden die Trauben des Foss Marai Surfine Brut Cuvée entrappt und langsam gepresst. Nach der Gärung des Grundweins findet die zweite Gärung statt, ein Teil in kleinen Eichenfässern für 6 Monate und der Rest in Edelstahl. Schließlich wird die Versanddosage hinzugefügt (10 Gramm Zucker / Liter). Foss Surfine Brut Cuvée ist ein junger, für Norditalien typischer weißer Schaumwein. Ein authentischer Prosecco mit einem zarten und frischen Aroma.
Gramona La Cuvée Aliances Extra Brut 2022 - 75cl
36.38 CHF
Gramona La Cuvée Aliances Extra Brut ist ein Schaumwein aus Corpinnat, hergestellt von der Kellerei Gramona, die sich in Sant Sadurní d'Anoia befindet. Es handelt sich um ein Familienweingut, das seit über 120 Jahren Wein und Schaumwein produziert. Gramona La Cuvée Aliances Extra Brut ist eine Cuvée aus den Sorten Xarel·lo, Parellada und Macabeo, zwei der charakteristischsten Sorten der Region. Das Klima in Sant Sadurní ist typisch mediterran, mit trockenen und heißen Sommern sowie trockenen Wintern. Der Weinberg ist hauptsächlich auf lehmigem Boden angelegt und wird auf eine respektvolle Weinbauweise nach den Grundsätzen der Biodynamik umgestellt. Gramona La Cuvée Aliances Extra Brut ist ein Schaumwein von freundlichem und frischem Charakter, der 40 Monate auf der Flasche mit seinen Hefen ruht. Sehr vielseitig - obwohl besonders geeignet, um ihn bei einem guten Aperitif zu genießen -, kommt er, um neugierige Gaumen zu überraschen.
Castell Del Remei La Cuvée Brut Nature - 75cl
25.99 CHF
Castell del Remei La Cuvée Brut Nature ist ein Cava-Schaumwein, der durch die Kellerei Castell del Remei, in der Comarca La Noguera, Lleida, hergestellt wird. Das Anwesen von Castell del Remei verfügt über 400 Hektar mit einer Burg, dem Weingut und sogar einer Kirche, die der Jungfrau von Remei gewidmet ist. Derzeit verwalten sie 140 Hektar Rebfläche, 70 davon befinden sich in ihrem Besitz. Die sehr unterschiedliche Böden des Weinbergs tragen zum enormen Reichtum der Castell del Remei-Weine an eigenen Nuancen bei. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature wird aus den Rebsorten macabeo, xarel·lo und parellada hergestellt. Mit einer minimalen Reifezeit von 12 Monaten. Ohne Versanddosage. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature ist ein kühler, trockener und ausgewogener Cava, mit feinen Perlen.
Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut 2020 - 75cl
72.21 CHF
Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut ist ein Schaumwein von Marie Courtin, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir in der AOC Champagne, in Champagne (Frankreich). Marie Courtin ist das Weingut von Dominique Moreau, einer biodynamischen Önologin, deren Parzellen sich im Dorf Polisot, an der Côte des Bars, im südlichen Teil der Champagne befinden. Sie hat das Weingut nach ihrer Großmutter benannt und produziert Champagner, bei denen minimale Eingriffe, kimmeridgische Böden und Spiritualität im Mittelpunkt stehen. Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut stammt aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 35 bis 40 Jahren. Dabei handelt es sich um Rebstöcke, die aus einer einzigen Parzelle von Ton- und kimmeridgischen Kalksteinböden stammen. Es wird nach biodynamischen Prinzipien gearbeitet, unter Verwendung homöopathischer Medizin und organischer Behandlungen. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Im Weinkeller werden die Trauben des Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut im Ganzen in einer Holzkorbpresse gepresst. Dann ruht der Most 24 Stunden und danach gärt er 8 bis 10 Monate spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach findet die zweite Gärung in der Flasche statt, wo er zweieinhalb Jahre auf seiner Feinhefe verbleibt, bevor das Degorgieren erfolgt. Unter dem Namen „Résonance“, was „die ausgleichenden Energien von Himmel und Erde“ bedeutet, ist Marie Courtin Cuvée Résonance Extra Brut ein Champagner, der aus einer Parzelle, einer Sorte und einem Jahrgang besteht.
Champagne Soutiran Cuvée Signature Brut Grand Cru - 75cl
55.94 CHF
Das Champagnerhaus Soutiran führt nicht nur außergewöhnliche Schaumweine. Ihre Reserva-Weine, aus denen sie ihre Ausarbeitungen herstellen, sind ebenfalls hervorragend. Champagne Soutiran Cuvée Signature Brut Grand Cru wird aus einem Teil des Jahrgangs 2018 sowie aus Reserva-Weinen aus den Jahren 2013 und 2017 hergestellt. Seit 1950 stellt Champagne Soutiran innerhalb der A.O.C. Champagne Schaumweine her. Die Geschichte begann, als Gérard Soutiran, von Beruf Soldat, in sein Elternhaus zurückkehrte, um Winzer zu werden und sich voll und ganz den Weinbergen der Familie zu widmen. Mit dieser Entscheidung wurde der Grundstein für eines der interessantesten und renommiertesten Häuser gelegt, das Schaumweine mit langer Reifung (mindestens fünf Jahre in der Flasche) herstellt, die das Terroir dieser Ecke Nordwestfrankreichs getreu widerspiegeln. Dabei muss man zwangsläufig über die Kreide- und Mergelböden sowie um das ozeanische Klima mit kontinentalem Einfluss sprechen. Was die Rebsorten betrifft, so verleihen die Pinot Noir und die Chardonnay diesem Schaumwein seine Seele. Champagne Soutiran Cuvée Signature Brut Grand Cru wurde in Eichenfässern vinifiziert, in denen er drei Jahre lang reifte. Nach der Abfüllung folgen drei weitere Jahre in der Flasche (ohne Degorgieren) und ein weiteres Jahr der Ruhe, nachdem die gesamte Feinhefe und die abgestorbenen Hefen entfernt wurden. Champagne Soutiran Cuvée Signature Brut Grand Cru ist ein unglaublicher Schaumwein, den jeder (mindestens einmal im Leben) probieren sollte. Er eignet sich ideal für jede Art von Gericht oder Speisekombination.
Domaine Karanika Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2024 - 75cl
36.71 CHF
Wenn wir an „The Joker“ denken, kommen uns normalerweise die Comic-Schurken in den Sinn: Batmans Erzfeind, der psychopathische Clown von Heath Ledger oder, jüngst, die intensive und preisgekrönte Darstellung von Joaquin Phoenix, die den Charakter zu einem Symbol für Chaos, Verletzlichkeit und popkulturellen Wahnsinn machte. Doch wenn wir uns in Karanika, ein Weingut in Amyntaion, Makedonien (Griechenland), vertiefen, entdecken wir, dass dort der „Joker“ keine Filmfigur, sondern der Spitzname eines Maultiers ist. Ja, eines Maultiers. Fanouri, mit seinem verspielten Charakter und unerschöpflicher Energie, ist der wahre stille Star von Domaine Karanika. So sehr, dass es im Logo des Projekts verewigt wurde. Zufall? Nein. Bei Karanika glaubt man, dass Wein Gleichgewicht, Natur und eine Prise Humor benötigt. Fanouri vereint all dies. Die Geschichte dieses Weinguts beginnt mit Laurens M. Hartman-Karanika und Annette van Kampen, einem holländisch-griechischen Duo, das beschloss, Wurzeln, Talent und eine fast obsessive Leidenschaft für natürliche Weine zu vereinen. Ihr Ziel war kühn: Schaumweine von Weltklasse nach traditioneller Methode herzustellen. Um dies zu erreichen, reisten sie um die halbe Welt, von Australien bis Deutschland, bis sie das fanden, wonach sie wirklich suchten: die autochthone Rebsorte Xinomavro, ein griechischer Rohdiamant, der noch geschliffen werden muss. Diese Entdeckung führte sie nach Amyndeo, eine Region, die wie geschaffen für elegante Schaumweine scheint. Ihr kühles Klima, die Höhenlage und Böden, die diskret an die Champagne erinnern, boten ihnen genau das, wonach sie suchten: Trauben mit niedrigem pH-Wert, vibrierender Frische und einem moderaten Alkoholgehalt. Die perfekten Bedingungen, um feine, straffe und lebendige Schaumweine herzustellen. Doch den richtigen Ort zu finden, war nur der Anfang. Was Karanika wirklich auszeichnet, ist ihre Arbeitsweise. Zertifizierter biologischer Anbau, biodynamische Praktiken, keine Chemikalien, natürlicher Kompost und eine enge Beziehung zum Weinberg, die mehr auf Beobachtung als auf Eingriffen basiert. Darüber hinaus folgt die in drei Ebenen gebaute Kellerei einem Schwerkraftprozess, der übermäßigen Pumpeneinsatz vermeidet und es dem Wein ermöglicht, buchstäblich sanft zu fließen. Unter all ihren Etiketten fasst Karanika Cuvée Speciale Extra Brut den Geist des Hauses am besten zusammen. Es handelt sich um einen Blanc de Noirs aus Xinomavro mit einem Hauch von Assyrtiko, aus etwa 60 Jahre alten Weinbergen in einer Höhe von 600 bis 650 Metern. Die Trauben werden in einer Korbpresse im Ganzen gepresst, die Gärungen werden präzise kontrolliert, der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert und es werden keine Chemikalien hinzugefügt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und der Wein ruht 12 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Nach diesem letzten Schritt lässt man ihn nur einen Monat ruhen, bevor er auf den Markt kommt. Karanika Cuvée Speciale Extra Brut vereint Finesse,...
Domaine Karanika Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2023 - 75cl
36.71 CHF
Wenn wir an „The Joker“ denken, kommen uns normalerweise die Comic-Schurken in den Sinn: Batmans Erzfeind, der psychopathische Clown von Heath Ledger oder, jüngst, die intensive und preisgekrönte Darstellung von Joaquin Phoenix, die den Charakter zu einem Symbol für Chaos, Verletzlichkeit und popkulturellen Wahnsinn machte. Doch wenn wir uns in Karanika, ein Weingut in Amyntaion, Makedonien (Griechenland), vertiefen, entdecken wir, dass dort der „Joker“ keine Filmfigur, sondern der Spitzname eines Maultiers ist. Ja, eines Maultiers. Fanouri, mit seinem verspielten Charakter und unerschöpflicher Energie, ist der wahre stille Star von Domaine Karanika. So sehr, dass es im Logo des Projekts verewigt wurde. Zufall? Nein. Bei Karanika glaubt man, dass Wein Gleichgewicht, Natur und eine Prise Humor benötigt. Fanouri vereint all dies. Die Geschichte dieses Weinguts beginnt mit Laurens M. Hartman-Karanika und Annette van Kampen, einem holländisch-griechischen Duo, das beschloss, Wurzeln, Talent und eine fast obsessive Leidenschaft für natürliche Weine zu vereinen. Ihr Ziel war kühn: Schaumweine von Weltklasse nach traditioneller Methode herzustellen. Um dies zu erreichen, reisten sie um die halbe Welt, von Australien bis Deutschland, bis sie das fanden, wonach sie wirklich suchten: die autochthone Rebsorte Xinomavro, ein griechischer Rohdiamant, der noch geschliffen werden muss. Diese Entdeckung führte sie nach Amyndeo, eine Region, die wie geschaffen für elegante Schaumweine scheint. Ihr kühles Klima, die Höhenlage und Böden, die diskret an die Champagne erinnern, boten ihnen genau das, wonach sie suchten: Trauben mit niedrigem pH-Wert, vibrierender Frische und einem moderaten Alkoholgehalt. Die perfekten Bedingungen, um feine, straffe und lebendige Schaumweine herzustellen. Doch den richtigen Ort zu finden, war nur der Anfang. Was Karanika wirklich auszeichnet, ist ihre Arbeitsweise. Zertifizierter biologischer Anbau, biodynamische Praktiken, keine Chemikalien, natürlicher Kompost und eine enge Beziehung zum Weinberg, die mehr auf Beobachtung als auf Eingriffen basiert. Darüber hinaus folgt die in drei Ebenen gebaute Kellerei einem Schwerkraftprozess, der übermäßigen Pumpeneinsatz vermeidet und es dem Wein ermöglicht, buchstäblich sanft zu fließen. Unter all ihren Etiketten fasst Karanika Cuvée Speciale Extra Brut den Geist des Hauses am besten zusammen. Es handelt sich um einen Blanc de Noirs aus Xinomavro mit einem Hauch von Assyrtiko, aus etwa 60 Jahre alten Weinbergen in einer Höhe von 600 bis 650 Metern. Die Trauben werden in einer Korbpresse im Ganzen gepresst, die Gärungen werden präzise kontrolliert, der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert und es werden keine Chemikalien hinzugefügt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und der Wein ruht 12 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Nach diesem letzten Schritt lässt man ihn nur einen Monat ruhen, bevor er auf den Markt kommt. Karanika Cuvée Speciale Extra Brut vereint Finesse,...
Perelada Brut Nature Cuvée Especial 2023 - 75cl
28.78 CHF
Perelada Brut Nature Cuvée Especial ist ein Schaumwein Brut Nature aus D.O. Cava, entwickelt von der Bodega Perelada. Es handelt sich um ein Cuvée der Rebsorten Xarel·lo, Parellada, Macabeo und Chardonnay. Das Klima der Region ist mild und warm und eignet sich daher sehr gut für den Weinanbau. Der Perelada Brut Nature Cuvée Especial wird aus autochthonen Trauben gewonnen. Die Weinverarbeitung wird mit konventionellen Methoden durchgeführt, so gärt der Most bei gleichbleibenden Temperaturen. Bevor der Schaumwein verkauft wird, reift er 12 Monate in der Flasche und wird anschließend traditionell „geköpft“. Der Perelada Brut Nature Cuvée Especial ist ein besonderer Wein, der nur in guten Jahrgängen produziert wird. Besonders die Rebsorte Chardonnay verleiht dem Schaumwein eine einzigartige Note.
Etui 1 flasche Moët & Chandon Imperial Brut Rosé - 75cl
64.94 CHF
Moët & Chandon Brut Imperial Rosé ist eine Rosé Champagner-Coupage der Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, hergestellt vom Weingut Moët & Chandon in der Champagne, Frankreich. Moët & Chandon Brut Imperial Rosé ist ein Rosé Champagner, der aus den drei Königssorten der Champagne hergestellt wird und in dem die Sorte Pinot Noir überwiegt, gefolgt von Pinot Meunier und begleitet von der Eleganz und Fruchtigkeit der weißen Rebsorte Chardonnay. Die Coupage enthält 10 % Rotwein der Sorte Pinot Noir und 10 % Rotwein der Sorte Pinot Meunier. Rund 30 % der Weine in der endgültigen Assemblage stammen aus den Kellerreserven, die ausgewählt und zugefügt werden, um diesem eleganten Rosé Champagner Komplexität, Intensität und Feinheit zu verleihen. Moët & Chandon ist eine renommierte Maison mit mehr als 150 Jahren Geschichte, deren Schaumweine sie zur international bekanntesten Champagnermarke gemacht haben. Moët & Chandon Brut Imperial Rosé ist ein verführerischer, strahlender und spontaner Champagner. Der romantische und verführerische Ausdruck von Moët & Chandon.
Roger Coulon Rosélie Brut N/V - 75cl
101.56 CHF
Im Leben gibt es Dinge, die ihren Preis nicht wert sind; jedoch gibt es andere (die seltenen), für die es sich lohnt, ein kleines finanzielles Opfer zu bringen. Eines davon ist Roger Coulon Rosélie Brut. Als absoluter Maßstab in seiner Kategorie gilt Roger Coulon Rosélie Brut als ein sehr besonderer Rosé-Schaumwein, der nach der Saignée-Methode hergestellt wird. Wir könnten Ihnen mehrere Gründe nennen, warum Sie sich für ihn entscheiden sollten; jedoch ist dies unser bestes Argument. Diese Herstellungsmethode, bei der die Trauben ohne Pressen ihr gesamtes Most abgeben und so diese attraktive Farbe erhalten, erfordert viel Geschick und Fingerspitzengefühl. Und davon gibt es bei Roger Coulon reichlich, wo mehrere Jahrhunderte Erfahrung ihre Arbeit belegen. Dennoch ist diese Art der Rosé-Herstellung nicht das einzige herausragende Merkmal von Roger Coulon Rosélie Brut. Es ist wahr, dass die Saignée-Technik ihre Tücken hat...; aber so gut die Familie Coulon sie auch beherrscht, wäre nichts davon ohne eine gute Grundlage möglich, die mit Verstand und Herz kultiviert wird. Roger Coulon Rosélie Brut wird aus der Meunier-Traube hergestellt (eine emblematische Sorte der A.O.C. Champagne), die in mehreren vorphylloxerischen Weinbergen wächst, die älter als 30 Jahre sind und die die Familie Coulon in der Montagne de Reims, zwischen Vrigny und Gueux, auf sandigen Böden verteilt hat. Dank dieser Böden konnte sich die Reblaus nicht ausbreiten, da dieses Insekt, das die Rebe von der Wurzel her angriff, sich in diesem viel weniger kompakten Boden nicht entwickeln konnte. Schließlich wird Roger Coulon Rosélie Brut nach der ersten Gärung in Flaschen abgefüllt und wartet auf die zweite Gärung, die in der Flasche stattfinden wird. Diese Zeit, in der die Hefen mit dem Wein in Kontakt stehen, wird etwa drei Jahre dauern, bis Roger Coulon Rosélie Brut schließlich bereit ist, in die Welt hinauszugehen und zu beweisen, dass er jeden Cent wert ist, der für ihn verlangt wird.
Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut N/V - 75cl
32.77 CHF
Die Frische und Qualität sind zwei Maximen, die bei Sorelle Bronca stets eingehalten werden. Wie wird dies erreicht? Indem der Grundwein ständig bei sehr niedriger Temperatur gehalten wird und nur das notwendige Volumen für die Abfüllung mehrmals im Jahr entnommen wird. Eine ziemlich originelle Idee, nicht wahr? Mit solchen Innovationen haben sich die Schwestern Antonella und Ersiliana als eine der führenden Prosecco-Herstellerinnen im Norden von Italien etabliert. Zu ihren faszinierendsten Kreationen zählt der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, ein Schaumwein, der niemals unbemerkt bleibt. Ganz gleich, wo Sie ihn verkosten: bei einem wunderschönen Sonnenuntergang, in einer kühlen Sommernacht oder beim Vormittagsapéro. Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut wird stets Eindruck hinterlassen. In der Region Veneto, im Norden Italiens – genau in der Provinz Treviso –, leiten beide Frauen den Anbau und die Produktion von 14 Hektar Weinberg, den ihr Vater ihnen vererbt hat. Anfangs wurden ihre Fähigkeiten angezweifelt; doch fast vierzig Jahre später haben sie bewiesen, dass sie einzigartig und unvergleichlich sind (wie ihre Weine). So waren sie Ende der 80er Jahre Pionierinnen, die nicht nur Barrieren durchbrachen, sondern auch auf eine Art der Weinbereitung setzten, bei der die Sorgfalt bereits am Fuß der Rebstöcke begann. Der Verzicht auf chemische Produkte, Düngemittel und deren Derivate war ihre erste Entscheidung. Nur so konnte nicht nur die Gegenwart des Weinbergs gewahrt, sondern auch die Zukunft gesichert werden, die sich nun in Elisa, der Tochter von Ersiliana, und einer Önologin, die allmählich die Nachfolge antritt, manifestiert. Der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut wird manuell geerntet, gepresst und in kleinen Chargen verarbeitet, je nach Bedarf der Nachfrage. Es ist, als würden sie den Wein nach und nach auftauen, je nach Bedarf. So durchlaufen, wenn auch zu unterschiedlichen Zeiten, alle Partien des Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut denselben Prozess. Zunächst wird der Most auf Raumtemperatur gebracht und darauf gewartet, dass die Gärung spontan und mit Hilfe von autochthonen Hefen in Edelstahltanks einsetzt. Danach wird der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut in Autoklaven umgefüllt, wo der Wein durch das Charmat-Verfahren eine zweite Gärung durchläuft. Diese hohen Drücke, verbunden mit hohen Temperaturen, werden dem Grundwein des Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut jene charakteristischen Bläschen verleihen. Zuletzt wird der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut abgefüllt und der Prozess wiederholt sich, so oft es nötig ist. Dadurch entsteht einer der besten italienischen Schaumweine. Seit der Geburt des Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ist die D.O.C.G. Valdobbiadene Prosecco Superiore nicht mehr dieselbe.
Franck Bonville Champagne Brut Blanc de Blancs N/V - 75cl
55.45 CHF
Die Phylloxera-Krise markierte einen Wendepunkt in der Welt der Weinbaukunst. Sie veränderte nicht nur die Anbaumethoden, sondern stellte auch das Vertrauen und den Mut der Winzer auf die Probe. In diesem Kontext beschloss Alfred Bonville zu Beginn des 20. Jahrhunderts, sich auf das Abenteuer einzulassen, und begann im Jahr 1900 von seinem Wohnsitz in Oger aus, nach Parzellen zu suchen, auf denen er Weinberge anpflanzen konnte – ein riskantes Unterfangen in einer Zeit, die noch von der Verwüstung durch die Phylloxera geprägt war. Schließlich ließ er sich im Terroir von Avize nieder, einer der renommiertesten Gegenden für die Produktion dieses ikonischen Schaumweins, und begann dort, die Grundlagen für ein Vermächtnis zu schaffen, das Generationen überdauern sollte. Im Laufe der Jahre arbeitete Alfred zusammen mit seinem Sohn Franck Bonville, und gemeinsam begannen sie, ihre ersten eigenen Vinifikationen zu entwickeln, stets mit Respekt für die Erde und Leidenschaft für den Weinbau. Heute hält die vierte Generation, angeführt von Olivier Bonville, diesen Geist lebendig, mit einem Besitz von 20 Hektar Grand Cru, verteilt auf Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger und Oger. Die Typizität des Hauses spiegelt sich in seinen Champagnern wider, die durch das charakteristische Aroma und den Geschmack von Brioche geprägt sind, das aus einem außergewöhnlichen Terroir, einem respektvollen Umgang mit der Natur und einer sorgfältigen handwerklichen Vinifikation resultiert. All dies zeigt sich perfekt im Franck Bonville Champagne Brut Blanc de Blancs, der zu 100% aus Chardonnay nach der traditionellen Methode und mit einer Dosierung von 8,3 g/L hergestellt wird. Eine wunderbare Kombination aus Eleganz, Frische und der reinen Essenz dieses historischen Champagnerhauses.
José Michel & Fils Champagne Prémices Brut N/V - 75cl
45.68 CHF
Es wird gesagt, dass einige Bläschen nach Geschichte schmecken, und bei José Michel & Fils scheint jedes Glas ein Geheimnis zu erzählen, das in den kühlen Schatten eines jahrhundertealten Kellers bewahrt wird. In einer ruhigen Ecke von Moussy, nahe Épernay, hat dieses Familienunternehmen die Seele des Champagne in einem Ritual eingefangen, das Generationen durchläuft. Seit 1847 kultiviert die Familie Michel Weinberge mit der Überzeugung, dass die Erde und die Zeit die besten Lehrer sind. Paul, Raymond und José Michel haben ein Erbe der Eleganz und Hingabe gewoben, indem sie traditionelles Wissen mit einer modernen Sensibilität kombinieren, die die Umwelt respektiert und den Ausdruck des Terroirs hervorhebt. Die Leidenschaft für den Meunier, eine über Jahrzehnte zu Unrecht vernachlässigte Rebsorte, findet hier ein edles und lebendiges Banner. José Michel & Fils Champagne Prémices Brut N/V wird aus einer präzisen Assemblage von Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt, mit einer Reifung, die eine Basisjahrgang und Reserveweine umfasst, die zwischen vier und fünf Jahren gereift sind. Sein Ausdruck ist harmonisch und einzigartig: Fleischigkeit, Frische und eine feine Mineralität, die von seiner Herkunft und der erfahrenen Hand, die ihn führt, sprechen. Ideal für Momente, die es verdienen, ohne besonderen Anlass gefeiert zu werden, ist dieser Champagne eine Einladung zum stillen Genuss. Perfekt zu Meeresfrüchten, milden Käsesorten oder sogar als einsamer Toast bei Sonnenuntergang, José Michel & Fils Champagne Prémices Brut N/V ist zweifellos eines der großen verborgenen Juwelen der Champagne.
Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021 - 75cl
612.97 CHF
Wenn Paris die Modetrends vorgibt, könnte Burgund als die stille Heimat der großen Modedesigner des Weinbergs bezeichnet werden. Hier gibt es keine Schaufenster oder Modenschauen, nur Reihen von Reben, die lernen, sich mit dem zu kleiden, was die Erde ihnen Saison für Saison bietet, ohne Abkürzungen oder Kunstgriffe. In Gevrey-Chambertin wird diese Art, die Landschaft zu verstehen, besonders deutlich. Das kühle Klima verfeinert den Ausdruck des Pinot Noir, der Kalkstein verleiht Spannung und Präzision, und der Nebel zusammen mit dem Licht schafft ein ständiges Gefühl der Zurückhaltung. Nichts strebt danach, offensichtlich hervorzustechen, aber alles hat Präsenz. In diesem Gleichgewicht zwischen Zurückhaltung und Charakter entsteht Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier, eine präzise Interpretation des Latricières-Chambertin Grand Cru in den Händen von Laurent Ponsot. In der historischen Region Gevrey-Chambertin, einem der weltweiten Epizentren des Pinot Noir, liegt das als Grand Cru klassifizierte Climat Latricières-Chambertin in einer etwas höheren und kühleren Lage, mit Höhenlagen von etwa 270-300 Metern, was langsamere Reifungen und straffere Profile begünstigt. Die kalkhaltigen Böden mit Vorkommen von Mergel und Ton zwingen die Reben, in die Tiefe zu gehen, um Gleichgewicht zu finden. Diese scheinbare Kargheit ist entscheidend, um die Wuchskraft der Pflanze zu reduzieren und den Ausdruck der Frucht zu konzentrieren. Das kontinentale Klima, mit langen Wintern und gemäßigten Sommern, definiert schließlich einen Stil, der auf Finesse, Struktur und Spannung basiert, mehr als auf Fülle. Die Weinlese erfolgt manuell, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Im Weingut wird je nach Jahrgang entrappt, um die Stiele zu entfernen und grüne Tannine zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Tanks, wo die Mazeration Farbe und Struktur aus den Schalen extrahiert. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift in Eichenfässern, wo er langsam an Komplexität gewinnt und seine Herkunftsidentität bewahrt. Schließlich wird er sanft geklärt und abgefüllt. Dort, wo Mode aufhört, Trend zu sein, und zum Stil wird, geschieht dasselbe bei Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier, aber mit der Erde. Laurent Ponsot greift nur so weit ein, wie nötig. Er lässt den Ort klar sprechen, ohne Filter oder Kunstgriffe. Und vielleicht liegt darin alles; in der Erkenntnis der Eleganz, wenn sie nicht erzwungen wird.
Bollinger Brut Rosé - 75cl
86.94 CHF
Bollinger Rosé ist ein Champagner, der im Herzen von Aÿ entstanden ist, wo die Maison Bollinger seit 1829 ihre Weine mit derselben handwerklichen Hingabe herstellt, die sie legendär gemacht hat. Jede Flasche ist das lebendige Zeugnis von fast zwei Jahrhunderten Tradition in der Montagne de Reims, ein Bollinger-Siegel, das weiterhin Synonym für Eleganz, Qualität und Prestige ist. Das Weingut verfügt über 174 Hektar eigene Weinberge, ein außergewöhnliches Erbe in Champagne: 85% als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert, sowie einzigartige Parzellen mit wurzelechten Reben —Clos Saint-Jacques und Chaudes Terres—, die einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Zu den wertvollsten Schätzen gehören die Reserveweine, die jahrelang in mit Kork verschlossenen Magnums aufbewahrt werden, nach Jahrgängen geordnet und eine der wertvollsten Reserven der gesamten Region bilden. Bollinger Rosé entsteht aus einer Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier von Weinbergen höchster Qualität. Die Trauben, die auf ton-sandigen Böden mit Kalkstein angebaut werden, werden nur geerntet, wenn sie ihren perfekten Reifegrad erreicht haben. Ein Teil des Weins gärt in gebrauchten Fässern, wobei die traditionelle Vinifikation des Hauses respektiert wird. Nach der Assemblage —die 5-6% Rotwein beinhaltet, um ihm seine zarte Lachsfarbe und seinen verführerischen Charakter zu verleihen— ruht der Champagner mindestens 36 Monate auf der Hefe und weitere sechs Monate im Keller nach dem Degorgieren. Bollinger Rosé ist ein Champagner, der eine Geschichte von Handwerkskunst, Geduld und Savoir-faire erzählt. Eine Flasche, die zum Feiern, Bewegen und nachhaltigen Eindruck hinterlassen gedacht ist.
Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline Tibouren Rosé 2023 - 75cl
55.52 CHF
Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline Tibouren Rosé ist ein eleganter Rosé-Wein mit Reifung der Sorte Tibouren, einheimische Rebsorte der Provence, und einem Mindestanteil Garnacha, hergestellt von Clos Cibonne in Côtes de Provence, Frankreich. Clos de Cibonne hat seinen Namen von Jean-Baptiste de Cibon, Kapitän der königlichen Marine von Ludwig XVI. und erster Besitzer der Weinberge, die 1797 an die Vorfahren der Familie Roux, die derzeitigen Eigentümer des Guts, verkauft wurden. In den 30er Jahren war André Roux Vorkämpfer in der Erhaltung und des Anbaus der Sorte Tibouren, der einheimischen Sorte des Gebiets, aus der leichte, fast transparente, elegante und fruchtige Rosé-Weine gewonnen werden. Ohne die Initiative des 1989 verstorbenen Roux wäre diese Sorte sicherlich verschwunden. Gegenwärtig ist Clos Cibonne der große Botschafter dieser Rebsorte, Tibouren, in Frankreich und sicher auch im Rest der Welt. Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline Tibouren Rosé ist ein Rosé-Wein der aus Parzellen mit Schiefer- und Tonböden stammt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet und deren Trauben manuell geerntet werden. Die daraus resultierenden Weine werden in 300-Liter-Holzfässern angebaut. Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline Tibouren Rosé ist ein Rosé, der besondere Momente und Gerichte der Haute Cuisine erfolgreich begleitet.
Llopart Brut Rosé Reserva 2022 - 75cl
37.38 CHF
Llopart Brut Rosé ist ein ökologischer Rosé-Schaumwein von Corpinnat, hergestellt von der Kellerei Llopart. Es handelt sich um eine Cuvée aus den Sorten Monastrell, Garnacha und Pinot Noir. Die für Llopart Brut Rosé verwendeten Trauben stammen aus dem Gut Can Llopart de Subirats. Llopart Brut Rosé durchläuft nach der entsprechenden Ernte und den darauf folgenden Produktions- und Vinifikationsprozessen eine Reifung von mindestens 18 Monaten. Caves Llopart ist heute eine der Referenzkellereien in der Welt des Schaumweins. Die erste Flasche der Kellerei stammt aus dem Jahr 1887, und seitdem hat sie neue Methoden eingeführt, um die Qualität ihrer Produkte zu steigern.
Vilarnau Brut Reserva Rosé - 75cl
30.34 CHF
Castell de Vilarnau Brut Rosat ist ein Roséschaumwein aus D.O. Cava, entwickelt von der Bodega Vilarnau. Es handelt sich um ein Cuvée der Rebsorten Garnacha (85%) und Pinot Noir (15%). Die Bodega befindet sich in Penedès, welches als historisches Zentrum von D.O. Cava gilt. Durch die Nähe zum Mittelmeer herrscht das ganze Jahr über ein warmes und mildes Klima, das sich perfekt für den Weinanbau eignet. Der Castell de Vilarnau Brut Rosat wird mit den konventionellen Methoden zur Cavaherstellung produziert, die schon seit Jahrhundert angewendet werden. Es entsteht ein sanfter, cremiger und sehr frischer Cava. Vilarnau gehört zu den typischen Familienbodegas von D.O. Cava. Heutzutage gehört die Bodega zu der Gruppe Gonzalez Byass.
Perelada Stars Touch of Rosé Brut 2022 - 75cl
27.19 CHF
Perelada Stars Touch of Rosé Brut ist ein Rosé-Schaumwein Brut aus D.O. Cava, entwickelt von der Bodega Castillo de Perelada. Es handelt um ein Cuvée der Rebsorten Garnacha (70%) und Pinot Noir (30%). Die Traube, aus denen der Perelada Stars Touch of Rosé Brut gewonnen wird, stammen von verschieden Weinbergen der Region. Nach der Ernte werden die Trauben vorsichtig in die Bodega transportiert, damit sie nicht beschädigt werden und/oder vorzeitig gären. In der Bodega werden die Trauben selektiert und nur die Trauben mit dem besten Reifegrad werden für die Weingewinnung verwendet. Der Most gärt bei einer kontrollierten Temperatur bevor er in Flaschen abgefüllt wird und eine 2. Gärung durchlebt. Als letzte Instanz reift der Perelada Stars Touch of Rosé Brut ein Jahr lang in der Flasche um letztendlich geköpft und verkauft zu werden. Castillo de Perelada organisiert seit 1987 ein jährliches Musikfestival. Der Schaumwein ist eine Hommage an alle Artisten die auf dem Festival gespielt habe, spielen oder spielen werden.
Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé - 75cl
61.93 CHF
Derzeit zählt er zu den herausragendsten Winzern der AOC Champagne und obwohl er bereits sein ganzes Können unter Beweis gestellt hat, gibt es noch Momente, in denen er überraschen kann. In der Zwischenzeit können wir uns an Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé erfreuen, einem roséfarbenen Schaumwein-Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, das in Bouzy, einem kleinen Dorf in der Montagne de Reims im Norden der Region, angebaut wird. An diesem Ort kultiviert Nicolas Maillart seine Weinberge auf als Premier und Grand Cru klassifizierten Parzellen, die in der Mitte des Hangs mit guter Ausrichtung gepflanzt sind. Nach so vielen Jahren (die Familie Maillart ist seit 1753 im Weinbau tätig) versteht Nicolas Maillart die Rebstöcke gut und wagt es, seine Weinberge umzugestalten und auf ökologischen Landbau umzustellen. Tatsächlich sind Respekt und Gleichgewicht die beiden Prinzipien, auf denen dieser Winzer seine Arbeit im Weinberg entwickelt, mit dem ultimativen Ziel, die Qualität zu optimieren. Im Fall von Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé wachsen die Trauben auf den besten Parzellen und alten Weinbergen. Nach der manuellen Lese am frühen Morgen werden die Trauben ausgewählt und gelangen in die Kellerei, wo sie mazeriert werden. Sowohl der Pinot Noir als auch der Chardonnay werden separat vinifiziert. In diesem Schritt, bei dem der Most für eine bestimmte Zeit mit den Traubenschalen in Kontakt kommt, erhält Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé seine wunderbare und attraktive roséfarbene Farbe. Nach der alkoholischen Gärung (die langsam erfolgt) wird Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé ungefiltert und ungeschönt (nur mit einer minimalen Dosis an Sulfiten) abgefüllt und geht in die Rima-Phase über, wo er eine bestimmte Zeit ruht, bis die zweite Gärung erfolgt. Tatsächlich ist Nicolas Maillart bekannt für die langen Reifezeiten, die seine Kreationen auszeichnen. Große Erwartungen, was die Zukunft mit Nicolas Maillart für uns bereithält!
Louis Roederer Brut Vintage Rosé 2017 - 75cl
108.44 CHF
Der beste Jahrgang und das beste Terroir. Nicht alle Schaumweine können mit dieser Kombination prahlen. Die Perfektion und das Erhabene. Etwas Ähnliches wie ein Lottogewinn. Nicht jedes Jahr werden Flaschen wie Louis Roederer Brut Vintage Rosé hergestellt. Fünfunddreißig kleine Parzellen, verteilt auf die Weinberge von La Rivière, sind der Ort, an dem dieser Roséschaumwein entsteht, eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, die nach der Saignée-Methode hergestellt wird. Dieser respektvolle Schritt, der in der Herstellung von grundlegender Bedeutung ist, ist nur ein kleines Beispiel für die Sorgfalt, mit der die Weinberge des Hauses kultiviert werden, mit Geduld, Liebe und völlig respektvollen und handwerklichen Methoden. Louis Roederer Brut Vintage Rosé wird geerntet und in die Kellerei gebracht, wo vor jeder weiteren Verarbeitung eine Maischestandzeit stattfindet. Dieser Schritt, bei dem die Trauben eine Zeit lang mit dem Most in Kontakt bleiben, verstärkt die Aromen und Geschmacksnoten von Louis Roederer Brut Vintage Rosé. Nach diesem Prozess erfolgt das Pressen, bei dem der Most von Louis Roederer Brut Vintage Rosé durch die Saignée-Methode gewonnen wird, die darin besteht, die Trauben abtropfen zu lassen. Dieser Saft, der als erster ohne Druck gewonnen wird, weist eine höhere Qualität auf. Louis Roederer Brut Vintage Rosé gärt, wird abgefüllt und gärt erneut, wobei er mehrere Jahre auf der Hefe verbleibt. Diese abgestorbenen Hefen, die am Flaschenboden verbleiben, werden beim Degorgieren entfernt, und Louis Roederer Brut Vintage Rosé ruht noch mehrere Monate. Zeit, Boden und Können. Dieses Trio von Assen hat keinen Konkurrenten. Louis Roederer Brut Vintage Rosé erscheint nur zu den besten Gelegenheiten. Verpassen Sie es nicht!