Champagne Rosé Brut Magnum Ruinart
241 CHF
Konsultieren Sie das Informationsblatt mit detaillierten Informationen, vergleichen Sie die Preise und finden Sie die Merkmale von Champagne Rosé Brut Magnum Ruinart, zum Verkaufspreis von 241 CHF; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; das Produkt wird von Callmewine.ch vermarktet und von Ruinart hergestellt.
Der Brut Rosé von Ruinart hat sich dank seines unverwechselbaren Stils, der sich durch seine Samkeit und Reichhaltigkeit auszeichnet, einen wichtigen Platz in der Welt des Champagners erobert. Von der Maison Ruinart selbst als Gourmand-Ausdruck des Ruinart-Geschmacks definiert, hat die geschickte Abstimmung der Cuvées der Kellerei zu einem Produkt von äußerster Eleganz und Geselligkeit geführt. Die Geschichte des Hauses Ruinart ist mit der Geschichte der Champagne verbunden, denn es handelt sich um das älteste Haus der Champagne, das bereits 1729 von Dom Ruinart, einem Benediktinermönch und Vorreiter der Zeit, gegründet wurde. Von diesem Zeitpunkt an verzeichnete die Kellerei ein stetiges Wachstum in Bezug auf Qualität und Produktion, das auch durch die Anwesenheit von besonders talentierten Chefs de Maison in jeder Generation unterstützt wurde. Der Rosé Brut von Ruinart ist ein Verschnitt aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, die größtenteils von Rebstöcken der Kategorie Premier Cru stammen. Nach der Handlese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden, findet die Gärung in Stahlbehältern statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Dosierung von 9 g/l ist zweckmäßig, um dem Wein Weichheit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Champagne Brut Rosé Ruinart besticht schon beim Einschenken durch seine altrosa Farbe und seine feine, anhaltende Perlage. Die Nase ist ein wahrer Früchtekorb, der von exotischen Früchten wie Litschi und Passionsfrucht bis hin zu anderen roten und knackigen Früchten wie Himbeere und Walderdbeere reicht. Ein Bild von klarer Komplexität, das sich jedoch auch am Gaumen wiederfindet und sich in einer gourmandigen Rundheit manifestiert, die durch eine gute Portion Frische und Würze belebt wird. Eine der besten Interpretationen von Champagne Rosé, die sich für alle Gelegenheiten eignet, vom Aperitif zu Wurstwaren bis hin zu Fischzubereitungen mit Lachs oder zu eleganten Gerichten am Ende des Essens. Zweifellos ein Champagner-Magnum-Muss in seiner Kategorie.
Versandkosten: 42 CHF
Verfügbarkeit: in stock
Lieferzeit: 4-7 Tagen
Zustand: new
Der Brut Rosé von Ruinart hat sich dank seines unverwechselbaren Stils, der sich durch seine Samkeit und Reichhaltigkeit auszeichnet, einen wichtigen Platz in der Welt des Champagners erobert. Von der Maison Ruinart selbst als Gourmand-Ausdruck des Ruinart-Geschmacks definiert, hat die geschickte Abstimmung der Cuvées der Kellerei zu einem Produkt von äußerster Eleganz und Geselligkeit geführt. Die Geschichte des Hauses Ruinart ist mit der Geschichte der Champagne verbunden, denn es handelt sich um das älteste Haus der Champagne, das bereits 1729 von Dom Ruinart, einem Benediktinermönch und Vorreiter der Zeit, gegründet wurde. Von diesem Zeitpunkt an verzeichnete die Kellerei ein stetiges Wachstum in Bezug auf Qualität und Produktion, das auch durch die Anwesenheit von besonders talentierten Chefs de Maison in jeder Generation unterstützt wurde. Der Rosé Brut von Ruinart ist ein Verschnitt aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, die größtenteils von Rebstöcken der Kategorie Premier Cru stammen. Nach der Handlese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden, findet die Gärung in Stahlbehältern statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Dosierung von 9 g/l ist zweckmäßig, um dem Wein Weichheit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Champagne Brut Rosé Ruinart besticht schon beim Einschenken durch seine altrosa Farbe und seine feine, anhaltende Perlage. Die Nase ist ein wahrer Früchtekorb, der von exotischen Früchten wie Litschi und Passionsfrucht bis hin zu anderen roten und knackigen Früchten wie Himbeere und Walderdbeere reicht. Ein Bild von klarer Komplexität, das sich jedoch auch am Gaumen wiederfindet und sich in einer gourmandigen Rundheit manifestiert, die durch eine gute Portion Frische und Würze belebt wird. Eine der besten Interpretationen von Champagne Rosé, die sich für alle Gelegenheiten eignet, vom Aperitif zu Wurstwaren bis hin zu Fischzubereitungen mit Lachs oder zu eleganten Gerichten am Ende des Essens. Zweifellos ein Champagner-Magnum-Muss in seiner Kategorie.
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Champagne Rosé Brut Ruinart
128 CHF
Der Brut Rosé von Ruinart hat sich dank seines unverwechselbaren Stils, der sich durch seine Samtigkeit und Reichhaltigkeit auszeichnet, einen wichtigen Platz in der Welt des Champagners erobert. Von der Maison Ruinart selbst als Gourmand-Ausdruck des Ruinart-Geschmacks definiert, hat die geschickte Abstimmung der Cuvées der Kellerei zu einem Produkt von äußerster Eleganz und Geselligkeit geführt. Die Geschichte des Hauses Ruinart ist mit der Geschichte der Champagne verbunden, denn es handelt sich um das älteste Haus der Champagne, das bereits 1729 von Dom Ruinart, einem Benediktinermönch und Vorreiter der Zeit, gegründet wurde. Seit dieser Zeit hat das Weingut eine stetige Qualitäts- und Produktionssteigerung erfahren, die auch durch die Anwesenheit von besonders talentierten Chefs de Maison in jeder Generation unterstützt wurde. Der Rosé Brut von Ruinart ist ein Verschnitt aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, die größtenteils von Rebstöcken der Kategorie Premier Cru stammen. Nach der Handlese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden, findet die Gärung in Stahlbehältern statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Dosierung von 9 g/l ist zweckmäßig, um dem Wein Weichheit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Champagne Brut Rosé Ruinart besticht schon beim Einschenken durch seine altrosa Farbe und seine feine, anhaltende Perlage. Die Nase ist ein wahrer Früchtekorb, der von exotischen Früchten wie Litschi und Passionsfrucht bis hin zu anderen roten und knackigen Früchten wie Himbeere und Walderdbeere reicht. Ein Bild von klarer Komplexität, das sich jedoch auch am Gaumen wiederfindet und sich in einer gourmandigen Rundheit manifestiert, die durch eine gute Portion Frische und Würze belebt wird. Eine der besten Interpretationen des Rosé-Champagners, der sich für alle Gelegenheiten eignet, vom Aperitif zu Wurstwaren bis hin zu Fischzubereitungen mit Lachs oder zu eleganten Gerichten am Ende des Essens. Zweifelsohne ein Muss in seiner Kategorie.
Champagne Rosé Brut 'Second Skin' Ruinart
139 CHF
Der Champagne Rosé Brut „Second Skin“ von Ruinart ist die Neuheit des Jahres. Eine Sonderedition eines der großen Klassiker des Hauses. Seit jeher ein Symbol für Eleganz und aromatische Fülle, wird der Rosé für seinen harmonischen und befriedigenden Geschmack geschätzt. Heute wird er in einer innovativen Version angeboten, die das kontinuierliche Engagement von Ruinart für eine immer größere Nachhaltigkeit in allen Bereichen widerspiegelt. Die Verpackung Second Skin ist eine umweltfreundliche Box, die kein Plastik verwendet, vollständig recycelbar ist und die klassischen Coffrets ersetzt. Eine Wahl im Zeichen eines raffinierten Stils, der auch der grünen Sensibilität der neuen Generationen Rechnung trägt. Der Rosé Brut „Second Skin“ ist ein Champagne, der durch die perfekte Verbindung von raffinierter ästhetischer Suche und den Traditionen des ältesten Hauses der Champagne überrascht. Der Innovationsdrang ist Teil der DNA von Ruinart, dem ersten Haus, das 1764 eine Rosé-Cuvée auf den Markt brachte, die Crayeres aus Gips kaufte, um seine Weine zu verfeinern, und Ende des 19. Jahrhunderts mit der Welt der Kunst zu kooperieren begann.Kunstwelt Ende des 19. Jahrhunderts. In Übereinstimmung mit seiner Pionierberufung hat Ruinart eine Verpackung geschaffen, die die Flasche wie eine zweite Haut umhüllt. Die Hülle ist vollständig recycelbar, hergestellt aus natürlichen Holzfasern aus europäischen Wäldern, die nach ökologischen Nachhaltigkeitskriterien bewirtschaftet werden. Ihr raues Aussehen erinnert an die Oberfläche des Gipses der alten Steinbrüche und macht sie auch haptisch aufregend und ausdrucksstark. „Second Skin“ Rosé Brut von Ruinart ist ein Champagne von großer Anziehungskraft, hergestellt aus einer fast gleichwertigen Mischung von Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Vallée de la Marne sowie Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Nach dem sanften Pressen der Trauben werden die Moste der beiden Rebsorten separat weiß vinifiziert. Bei der Erstellung der Assemblage wird den vins clair des Jahrgangs ein Anteil von 18-19% rot vinifiziertem Pinot Noir und 20-25% Reserveweinen hinzugefügt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf.Hefen von mindestens 48 Monaten. So entsteht eine harmonische Cuvée, die sich mit einer zarten rosa Farbe, einem kontinuierlichen und feinen Perlage präsentiert. Elegant und zart öffnet sie sich in der Nase mit blumigen Aromen, Zitrusnoten, Granatapfel, Himbeere, rotem Johannisbeer und sanften Nuancen exotischer Früchte. Am Gaumen hat sie eine gute Struktur, mit reichen und cremigen Aromen, die einen Schluck von außergewöhnlichem geschmacklichem Gleichgewicht und einen angenehm frischen Abgang schenken. Eine besondere Verpackung für ein klassisches Geschenk.
Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009
382 CHF
Der Champagne Extra Brut Rosé „Dom Ruinart“ des renommierten Champagnerhauses Ruinart ist ein Schaumwein von erhabener Eleganz und großem Charme, der auf einer soliden Chardonnay-Basis hergestellt wird, der 15 % als Rotwein vinifizierter Pinot Noir hinzugefügt werden. Die Ursprünge des Hauses Ruinart reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart begann, mit der Herstellung von Schaumwein zu experimentieren, angeregt durch Gerüchte über einen perlenden Wein, der bei der Pariser Aristokratie sehr beliebt war. Diese Kunst wurde an seinen Neffen Nicolas Ruinart weitergegeben, der 1729 offiziell das heute älteste Champagnerhaus gründete.Der Ruinart Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ entsteht aus einer Cuvée aus Chardonnay (85 %) und Pinot Noir (15 %). Der Chardonnay stammt aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs in den Dörfern Cramant, Avize, Chouilly und Mesnil-sur-Oger sowie aus der Montagne de Reims in Sillery, während der Pinot Noir ausschließlich im Grand Cru von Aÿ angebaut wird. Die Trauben, die auf ton- und kalkhaltigen, kreidereichen Böden wachsen, werden von Hand gelesen und in den Keller gebracht, wo der Chardonnay schonend direkt gepresst wird, während der Pinot Noir als Rotwein vinifiziert wird. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung. Nach der Assemblage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode (Méthode Champenoise). Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert mindestens 11 Jahre, anschließend erfolgen das Degorgieren und die Dosage Extra Brut.Der Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ zeigt eine kräftig rosafarbene Robe mit kupferfarbenen Reflexen. Verführerische Aromen von Blutorange, Kumquat, Veilchen und Pfingstrose verbinden sich mit komplexen Noten von Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Am Gaumen ist er seidig und aromatisch, geschmeidig und sehr salzig-mineralisch, mit feiner, anhaltender Perlage, die in einem angenehm bitteren Abgang ausklingt.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2013
319 CHF
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart esprime tutta l’allure e il fascino di un millesimato d’eccezione, assolutamente unico nel suo genere. L’etichetta è stata lanciata nel 1959 e da allora è stata prodotta solo 27 volte a suggello di annate particolarmente favorevoli e in grado di garantire una qualità eccelsa delle uve. All’eccellenza dello Chardonnay dei migliori Grand Cru della tenuta, si unisce un lunghissimo affinamento sui lieviti, che arricchisce il vino con aromi complessi, profondi ed evoluti, in grado di donare un’esperienza gustativa indimenticabile. Blanc de Blancs Extra Brut è uno Champagne amato in tutto il mondo e vero simbolo del fascino di una Maison tra le più prestigiose in assoluto. Dall’inizio del ‘700 Ruinart produce Champagne ed è conosciuta per il suo stile di elegante freschezza. Per realizzare questa Cuvée prestige, la Maison opera una rigorosa selezione. Le uve provengono esclusivamente delle migliori parcelle di Chardonnay, coltivate soprattutto nei Grand Cru della Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant e dal Grand Cru di Sillery, situato nell’area della Montagne de Reims. Le vendemmie si svolgono a piena maturazione delle uve e i migliori grappoli di ogni singola parcella sono vinificati separatamente. Alla pressatura soffice, segue la fermentazione e un breve periodo di affinamento. Si procede quindi alla scelta dei vins clairs che entreranno a far parte dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con tappo in sughero, e una sosta sui lieviti di almeno 10 anni, prima di procedere al dégorgement. L’Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart è uno Champagne di livello eccellente, che rientra nella ristretta cerchia delle etichette più prestigiose della Champagne. È il frutto di un lungo percorso, basato sul savoir-faire di una Maison da sempre fedele a uno stile fresco e raffinato. Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato, attraversato da un perlage luminoso, fine e molto persistente. Elegante e raffinato, esprime aromi di frutta gialla matura, piccola pasticceria, scorza d’agrumi candita, cenni speziati, di frutta secca e di torrefazione. Ricco e cremoso, ha un sorso complesso e persistente, che regala le note caratteristiche di un grande Chardonnay evoluto. Il finale e fresco e sapido.
Champagne Brut 'R' Ruinart
96 CHF
Der Champagne Brut 'R' der berühmten Maison Ruinart ist ein charmantes Etikett, das mehrheitlich aus Pinot Noir, Chardonnay und einem kleinen Anteil Meunier hergestellt wird. Es handelt sich um einen eleganten und harmonischen Champagner, der den Ruinart-Stil perfekt interpretiert. Die mindestens 36-monatige Reifung auf der Hefe lässt den Wein langsam reifen und bereichert sein breites Aromenspektrum mit eleganten, evolutionären Noten. Seine blumigen und fruchtigen Aromen werden durch sanfte Noten von Gebäck, Anklänge an Brotkruste und klare mineralische Empfindungen ergänzt. "Ruinart's 'R' ist ein Brut-Champagner, der von einem der bekanntesten Namen der Region hergestellt wird. Das Maison Ruinart wurde bereits 1729 gegründet und ist das älteste seiner Art. Bis heute hat es seinen Charme bewahrt, dank einer jahrhundertealten Tradition. Seine Champagner repräsentieren die Exzellenz der Region und sind unbestrittene Symbole für Eleganz und Ausgewogenheit. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Teilen der Region, wobei der Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Chardonnay hauptsächlich aus der Côte des Blancs stammt. Die Qualität der Trauben wird durch ein jahrhundertealtes handwerkliches Können ergänzt, das die Kreation der Cuvées von außerordentlicher expressiver Reichhaltigkeit leitet. Die Maison kann auf historische, in den Kreidefelsen gegrabene Höhlen zählen, in denen die Weine im Dunkeln und unter idealen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen reifen. So entstehen unvergessliche Champagner, die heute zum kleinen Kreis der unverzichtbaren Flaschen gehören. Der Brut "R" von Maison Ruinart ist ein Champagner, dem es gelingt, Reichtum und Komplexität mit Spannung und Frische zu verbinden. Dank einer perfekten Mischung aus Trauben hervorragender Qualität bringt er eine bemerkenswerte Ausgewogenheit und große Eleganz zum Ausdruck. Die Maison in Reims kann auf einen Weinbergspark von absolutem Niveau zählen, und nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben sanft gepresst und anschließend weiß vinifiziert. Nach der Herstellung der endgültigen Cuvée wird der Wein in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer Mindestruhezeit von 36 Monaten vor der Degorgierung vergoren. Im Glas hat er eine gelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen, die durch eine sehr feine und anhaltende Perlage gekennzeichnet ist. Das Geruchsprofil erinnert an blumige Aromen, Aromen von weißen Früchten, Noten von Brotkruste, Anklänge von Gebäck, Noten von Trockenfrüchten und gerösteten Erinnerungen. Am Gaumen ist er reich und intensiv, mit einem tiefen und anhaltenden Mundgefühl, das mit frischen und würzigen Noten endet. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität ist dieser Champagner ideal, um ihn während einer Mahlzeit zu genießen. Brut Ruinart: die Geschichte des Champagners!
Perrier-Jouet Champagne Rosé Brut 'Belle Epoque' Magnum Perrier Jouet 2010
880 CHF
Cramant, Avize und Le Mesnil, der Pinot Noir aus Mailly, Ay, Verzy und Rilly, während der Pinot Meunier aus Dizy stammt. Rosé d'assemblage, der also die Vereinigung mit einem Rotwein vorsieht, reift der Belle Epoque Rosé für 72 Monate auf der Hefe, eine Lagerung, die ihm unglaubliche Komplexität verleiht. Der Champagne Rosé "Belle Epoque" füllt das Glas mit einem zarten Rosaton und einer feinen Perlage. Ein wahrer Ausnahmewinzer, und das erkennt man bereits beim ersten Duft, der ein Bild aus Aromen von Johannisbeeren, Orangenschale, Keksen und kleinen Backwaren zeichnet. Dann noch ein Spaziergang über den Gewürzmarkt, um nichts zu verpassen. Ein wunderbarer Schluck, der cremige Textur und erfrischende Lebhaftigkeit meisterhaft verbindet, sodass die Flüssigkeit schwerelos erscheint. Unbestrittener Champion in seiner Kategorie.Cramant, Avize und Le Mesnil, der Pinot Noir aus Mailly, Ay, Verzy und Rilly, während der Pinot Meunier aus Dizy stammt. Rosé d'assemblage, der also die Vereinigung mit einem Rotwein vorsieht, reift der Belle Epoque Rosé für 72 Monate auf der Hefe, eine Lagerung, die ihm unglaubliche Komplexität verleiht. Der Champagne Rosé "Belle Epoque" füllt das Glas mit einem zarten Rosaton und einer feinen Perlage. Ein wahrer Ausnahmewinzer, und das erkennt man bereits beim ersten Duft, der ein Bild aus Aromen von Johannisbeeren, Orangenschale, Keksen und kleinen Backwaren zeichnet. Dann noch ein Spaziergang über den Gewürzmarkt, um nichts zu verpassen. Ein wunderbarer Schluck, der cremige Textur und erfrischende Lebhaftigkeit meisterhaft verbindet, sodass die Flüssigkeit schwerelos erscheint. Unbestrittener Champion in seiner Kategorie.
Ruinart Blanc de Blancs Brut - 75cl
93.57 CHF
Die reinste Essenz der A.O.C.Champagne. Die Chardonnay in ihrer reinsten Form. Der beste Schaumwein der Region unter dem Namen Ruinart. Mit diesem Namen verbindet man Exzellenz, die besten Champagnerflaschen, die seit 1729 hergestellt werden, als Nicolas Ruinart das Dokument verfasste, durch das dieses Unternehmen gegründet wurde. Die Geburt dieses neuen Unternehmens basierte auf den Grundlagen, die bereits von Dom Thierry Ruinart gelegt worden waren, einem Benediktinermönch, der bei seiner Ankunft am Hofe von Ludwig XIV einen neuen „Wein mit Blasen“ entdeckte, der die junge Aristokratie begeisterte. Mit dieser Geschichte beginnt die Tradition dieser hochwertigen Champagner, zu denen auch Ruinart Blanc de Blancs Brut gehört. Geboren in den Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs und Montagne de Reims, wird Ruinart Blanc de Blancs Brut vollständig aus der besten Chardonnay der besten Ernten hergestellt. Dies liegt sowohl an der geographischen Breite (höher als jede andere Region) und ihrer Lage (sehr nahe am Meer), als auch an ihrem atlantischen Klima, ihrer Bewölkung und ihren ausgeglichenen Jahreszeiten. Der Rest ist dem Kreideboden zu verdanken, der für diese Region charakteristisch ist und der es dem Weinberg ermöglicht, das notwendige Wasser zu speichern. Genau dieser Boden ist auch das Geheimnis der Reifung dieser Schaumweine dank der Crayères, oder unterirdischen Kellern, die in den Boden gegraben wurden. Diese Orte sind die wahre Seele der Kellerei und bieten die richtigen Licht- und Temperaturbedingungen, um während der Reifung von Ruinart Blanc de Blancs Brut Exzellenz zu erreichen. Was die Vinifikation betrifft, so wird der Most von Ruinart Blanc de Blancs Brut langsam und sorgfältig extrahiert, um die Aromen der Traube zu maximieren. Dieser Most wird in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Auf diese erste Gärung folgt die malolaktische Gärung, die seine Säure reduziert. Nach der Cuvée mit Chardonnay aus mehreren Jahren (20% bis 25% sind Reserveweine der letzten 2 Jahre) erfolgt der Rest des Prozesses von Ruinart Blanc de Blancs Brut auf Holzgestellen, wo die Flaschen nach der traditionellen Technik des Entreillage oder Stapelns angeordnet werden. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche und einem Durchschnitt von 10 Jahren in der Rima-Phase wird Ruinart Blanc de Blancs Brut zu einem großen Champagner, der eine große aromatische Fülle und Komplexität entwickelt.
Champagne Rosé Brut Magnum Bollinger
261 CHF
Der Champagne Rosé Brut von Bollinger ist Finesse, Genuss und Intensität, alles präsentiert in diesem unverwechselbaren Stil von Bollinger. Es ist ein Stil, der nicht enttäuscht und jedes Mal die Exzellenz bestätigt, die das Haus weltweit berühmt gemacht hat. Es handelt sich um ein historisches Haus, das 1829 in Ay gegründet wurde, einer Gemeinde in der Vallée de la Marne, die dafür bekannt ist, besonders hochwertige Pinot Noir Trauben zu liefern. Eine der wesentlichen Voraussetzungen, die einen Rosé zu einem Champagne machen, der durch Eleganz überrascht, ist die Verwendung eines Rotweins im Assemblage, der Klasse und Komplexität aufweist. Treu der Ausdrucksweise und der territorialen Wertschätzung hat das Haus es verstanden, auf die Qualität der Pinot Noir Trauben zurückzugreifen, die in diesem Gebiet der Champagne geboren und gewachsen sind. Das Ergebnis ist nur zu entdecken, indem man diese geschmackvollen Bläschen verkostet. Der Brut Rosé Champagne von Bollinger besteht aus einer Mischung, die wie folgt verteilt ist: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay und 14% Pinot Meunier. Die Vinifikation im Rosé erfolgt gemäßdie Praxis des Assemblage, das heißt die Zugabe eines Anteils an Rotwein, der in diesem Fall etwa 5-6% beträgt, wobei der Großteil aus Grand Cru und Premier Cru stammt. Die Flaschengärung erfolgt traditionell nach der Méthode Champenoise und übersteigt bei weitem die vom Regelwerk vorgeschriebene Mindestdauer. Bollinger Champagne Brut Rosé präsentiert sich in einer alten Rosafarbe, mit feiner Perlage, die ihn sehr glänzend macht. Sein Duft ist äußerst angenehm und entfaltet sich in einem fruchtigen Bouquet aus Erdbeere, Johannisbeere und Heidelbeere, auch ziemlich reif, eingewebt in einen Hintergrund aus Mürbeteig und Mandel. Der Schluck ist cremig, aber frisch und trocken; die Aromen entsprechen perfekt den Düften von Most und reifen roten Früchten, die in der Nase wahrgenommen werden, sind aber in einem gut trockenen Geschmack eingebettet. Es ist dasselbe Haus Bollinger, das diesen Brut Rosé Magnum für jede Gelegenheit empfiehlt: vom Aperitif bis zum Dessert, vom Picknick auf der Wiese bis zur Teepause am Nachmittag.
Ruinart Brut - 75cl
73.29 CHF
Manche bedeutende Geschäfte entstehen durch Zufall. So auch bei Ruinart, einem der legendären Häuser in Reims, das, obwohl es heute das älteste Haus in der Region Champagne ist, tatsächlich seinen Ursprung in der Textilbranche hat. Alles begann, als König Louis XV im Jahr 1728 den Handel mit Wein in Flaschen erlaubte (zuvor konnte dies nur in Fässern geschehen, was den Transport erschwerte). Zu dieser Zeit erkannte Nicolas Ruinart, ein Textilhändler und Neffe von Dom Thierry Ruinart (ein Benediktinermönch, der eine Leidenschaft für „Schaumwein“ hatte), die Gelegenheit, seinen Kunden eine Flasche des Schaumweins zu schenken, den sein Onkel ihm beigebracht hatte herzustellen. Ein Wein, der überraschenderweise so gut ankam, dass die Familie Ruinart schließlich das Textilgeschäft vollständig aufgab, um sich ganz dem Champagner zu widmen. Ihr Champagner Ruinart Brut ist der einzige ihrer Schaumweine, der die Rebsorte Pinot Meunier in seiner Cuvée enthält, zusätzlich zu Pinot Noir und Chardonnay. Die Weinberge werden parzellenweise bearbeitet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet. Bei der Vinifikation im Weinkeller wird selbstverständlich das Champenoise-Verfahren angewandt. Zuerst wird ein Grundwein aus den drei Rebsorten hergestellt, danach erfolgt eine Assemblage mit Weinen aus zwei vorherigen Jahrgängen für eine zweite Gärung in der Flasche. Schließlich reift er drei Jahre im Keller, bevor das Degorgieren und die Dosage erfolgen. So präsentiert sich Ruinart Brut mit einer ikonischen Flasche des Hauses und einem Schaumwein mit authentischem Ausdruck des „Ruinart-Geschmacks“ als treuer Vertreter der AOC Champagne in ihrer frischesten, vielseitigsten und, natürlich, glamourösesten Version.
Champagne Brut 'La Cuvée' Magnum Laurent-Perrier
146 CHF
Der Champagne Magnum Brut Laurent-Perrier ist d'das repräsentativste Etikett der unverwechselbaren Signatur des Hauses, ein Champagne, der die wesentlichen Qualitäten des Namens Laurent Perrier vereint und zusammenfasst: Finesse, Kraft, Frische und Eleganz. Der Stil Laurent Perrier wurde in den 50er Jahren entwickelt und bevorzugt Chardonnay in der Zusammensetzung der Cuvées sowie die Verwendung von Edelstahltanks für die Fermentation, die heute weit verbreitet sind und die Frische des Weins garantieren und die Komplexität der Aromen bewahren. Ein Brut, der mit seiner glänzenden Farbe, seinem harmonischen Geschmack und dem unverwechselbaren Bouquet verzaubert. Die Cuvée des Champagne Brut Laurent-Perrier besteht zu 50% aus Chardonnay, zu 35% aus Pinot Noir und zu 15% aus Pinot Meunier. Die Trauben werden aus etwa 55 Crus aus der gesamten Champagne-Region gesammelt und manuell ausgewählt. Um Qualität und Konstanz im Stil Laurent Perrier zu gewährleisten, wird der Wein, der Champagner werden soll, mit Reservewein verschnitten, in einem Maßvariabel je nach Jahrgang. Nach dem Abfüllen ruht er mindestens 3 Jahre in den Kellerräumen, in Kontakt mit den Hefen. Frisch, rein und elegant, ist der Champagne Magnum Laurent-Perrier ein Wein, der wunderbar zu Aperitifs oder ersten Gängen passt. Sein bemerkenswertes Gleichgewicht, unterstützt von einer feinen Effervescence und bereichert mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen, legt nahe, dass er zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu weißem Fleisch von Huhn oder Kaninchen passt. Der Brut bringt den einzigartigen und prestigeträchtigen Stil von Laurent Perrier auf den Tisch, ein Haus mit einer jahrhundertealten Geschichte, ein Synonym für Eleganz und Raffinesse. Dieser Magnum verkörpert das Wesen und den tiefsten Geist des Hauses. Verzaubernd!
Champagne Brut 'Imperial' Magnum Moët & Chandon
136 CHF
Brut Imperial ist ein faszinierender und sehr berühmter Name in der Champagne, eine der ikonischen Marken des Hauses Moët & Chandon, das ihn seit 1869 ununterbrochen herstellt. Sein reichhaltiges, fruchtiges und konsistentes Aromaprofil, das ihn zu einem weltberühmten und beliebten Champagner gemacht hat, wird von der Maison mit den drei Adjektiven lebhaft, großzügig und fesselnd beschrieben. Diese großartigen Eigenschaften in Verbindung mit der Anziehungskraft seiner langen und bedeutenden Geschichte machen ihn zu einer absoluten Gewissheit in der Welt der französischen Schaumweine.Der Champagner "Imperial" von Moet & Chandon wird aus einer Cuvée von mehr als 100 Weinen aus Weinbergen in mehr als 150 Dörfern hergestellt. Der Verschnitt, der vom Chef de Cave Benoit Gouez mit absoluter Meisterschaft durchgeführt wird, beinhaltet die Verwendung von Reserveweinen zu mindestens 20 % und umfasst zu gleichen Teilen die drei typischen Rebsorten der Region: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe in der Flasche ermöglicht eine komplexe und faszinierende aromatische Reife, die sich in fruchtigen, mineralischen und leicht gerösteten Tönen ausdrückt. Die Zuckerdosierung von etwa 9 g/l bereichert ihn mit weichen und angenehm süßen Nuancen, die zu einer unvergleichlichen Annehmlichkeit beitragen.Der einzigartige, elegante und tadellose Stil des Hauses Moet & Chandon ist in diesem Champagner deutlich spürbar. Die Nase verströmt verführerische Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und frischen Früchten, kombiniert mit duftenden Nuancen von Brioche und frischen Mandeln. Der Geschmack ist eine lebhafte , temperamentvolle Explosion von Frucht, Frische und Mineralität, belebt von subtilen, überzeugenden Bläschen. Vielseitigkeit, Schwung, großer Genuss und das Magnum-Format sind die vier Eigenschaften, die es ihm ermöglichen, luxuriöse Aperitifs, delikate Fisch-, Krustentier- und Meeresfrüchtegerichte sowie Desserts auf Fruchtbasis mit tadellosem Savoir-faire zu begleiten.
Champagne Brut 'Imperial' Magnum Moët & Chandon
142 CHF
Brut Imperial ist ein faszinierender und sehr berühmter Name in der Champagne, eine der ikonischen Marken des Hauses Moët & Chandon, das ihn seit 1869 ununterbrochen herstellt. Sein reichhaltiges, fruchtiges und konsistentes Aromaprofil, das ihn zu einem weltberühmten und beliebten Champagner gemacht hat, wird von der Maison mit den drei Adjektiven lebhaft, großzügig und fesselnd beschrieben. Diese großartigen Eigenschaften in Verbindung mit der Anziehungskraft seiner langen und bedeutenden Geschichte machen ihn zu einer absoluten Gewissheit in der Welt der französischen Schaumweine.Der Champagner "Imperial" von Moet & Chandon wird aus einer Cuvée von mehr als 100 Weinen aus Weinbergen in mehr als 150 Dörfern hergestellt. Der Verschnitt, der vom Chef de Cave Benoit Gouez mit absoluter Meisterschaft durchgeführt wird, beinhaltet die Verwendung von Reserveweinen zu mindestens 20 % und umfasst zu gleichen Teilen die drei typischen Rebsorten der Region: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe in der Flasche ermöglicht es, eine komplexe und faszinierende aromatische Reife zu erreichen, die sich in fruchtigen, mineralischen und leicht gerösteten Tönen ausdrückt. Die Zuckerdosierung von etwa 9 g/l bereichert ihn mit weichen und angenehm süßen Nuancen, die zu einer unvergleichlichen Annehmlichkeit beitragen.Der einzigartige, elegante und tadellose Stil des Hauses Moet & Chandon ist in diesem Champagner deutlich spürbar. Die Nase verströmt verführerische Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und frischen Früchten, kombiniert mit duftenden Nuancen von Brioche und frischen Mandeln. Der Geschmack ist eine lebhafte , temperamentvolle Explosion von Frucht, Frische und Mineralität, belebt von subtilen, überzeugenden Bläschen. Vielseitigkeit, Schwung, großer Genuss und das Magnum-Format sind die vier Eigenschaften, die es ihm ermöglichen, luxuriöse Aperitifs, delikate Fisch-, Krustentier- und Meeresfrüchtegerichte sowie Desserts auf Fruchtbasis mit tadellosem Savoir-faire zu begleiten.
Champagne Brut 'Vintage' Magnum Dom Perignon 2013
774 CHF
Das Champagne Brut Dom Pérignon ist wahrscheinlich die berühmteste Perle der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Bezugspunkt geworden ist und für Luxus und französische Exzellenz steht. Sein Name erinnert an den legendären Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts, dem die Erfindung des Champagners zugeschrieben wird, und er wird noch heute in der historischen Benediktinerabtei von Hautvillers hergestellt.Die moderne Geschichte des Dom Pérignon „Vintage“-Champagners begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moët & Chandon, beschloss, eine Flasche zu kreieren, die unvergleichlich sein sollte, und die besten Reserven der Ernte 1921 auswählte. Seitdem ist Dom Pérignon immer ein jahrgangsstarker Champagner, der ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute vom Kellermeister Richard Geoffroy überwacht und geleitet, von der Lese bis zum Verkauf, der als einer der besten Meister der Assemblagekunst gilt. Die Trauben für die Produktion stammen von den Grand-Cru-Lagen im Besitz des Hauses, ergänzt durch einen Teil Pinot Noir aus den Weinbergen der Abtei Hautvillers, die als Premier Cru klassifiziert sind. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, mit vollständiger malolaktischer Gärung, und die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert über 6 Jahre. All dies dient dazu, eine Perle zu schaffen, die Körper, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse besitzt, mit einem Alterungspotential von über 30 Jahren. Jede Flasche ist ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück, und kein Jahrgang gleicht dem anderen, bleibt aber stets eine der bedeutendsten und emblematischsten Wein-Expressionsformen der Welt.Schon im olfaktorischen Ansatz zeigt der Vintage Brut Dom Pérignon intensiv, reich und komplex mit typischer Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Symphonie aus kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Nach und nach treten auch die Noten der Chardonnay-Trauben hervor, angenehm buttrig, warm und einhüllend. Am Gaumen offenbart er ein makelloses Gleichgewicht, gespielt zwischen der cremigen Finesse der Perlen, der Rundheit des Körpers, der mineralischen Frische des Terroirs und der Geschmacksfülle, immer edel und zurückhaltend, niemals aufdringlich. Es handelt sich um ein historisch bedeutendes Etikett von höchster Qualität: ein magisches Magnum-Format, das nie aufhört zu begeistern und den geheimnisvollen Charme jener ersten Cuvée in sich trägt, die der Abt Pierre Perignon im fernen Jahr 1668 entwickelt hat.
Perrier-Jouet Champagne Rosé Brut 'Belle Epoque' Perrier Jouet 2013 (Verpackung)
375 CHF
Der Rosé Brut "Belle Epoque" ist ein Champagne, der zu einer wahren Ikone geworden ist, dank eines Stils cremigen und gleichzeitig tiefgründigen. Perrier Jouet, ein Name, der keine Vorstellung benötigt, angesichts der Bedeutung, die er in der weiten Welt der Schaumweinliebhaber hat. Ein Haus mit jahrhundertealter Tradition, gegründet bereits 1811 von Pierre Perrier und Adele Jouet, umfasst heute etwa 106 Hektar Weinberge, die auf Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier verteilt sind. Der unverwechselbare Stil des Hauses vereint raffinierte florale Intarsien mit einer fleischigen Materie, die einen Wein hervorbringt, der die Vollständigkeit zu seiner wahren Stärke macht. Der Belle Epoque Rosé stellt einen der Höhepunkte seiner Art dar, eine wahre Exzellenz, die in keinem Weinkeller fehlen sollte. Der Jouet Brut Rosé Belle Epoque ist ein Rosé-Champagner, der aus einer Assemblage der drei Hauptrebsorten der Region, nämlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, hergestellt wird. Ein Haus, das auf Trauben aus den prestigeträchtigsten Gemeinden für jede Rebsorte zurückgreifen kann, sodass der Chardonnay aus den Crus von Cramant stammt, Avize und Le Mesnil, der Pinot Nero aus Mailly, Ay, Verzy und Rilly, während der Pinot Meunier aus Dizy stammt. Rosé d'assemblaggio, was die Vereinigung mit einem Rotwein bedeutet, reift der Belle Epoque Rosé für 72 Monate auf der Hefe, eine Ruhezeit, die ihm unglaubliche Komplexität verleiht. Der Champagne Rosé "Belle Epoque" füllt das Glas mit einer zarten rosa Farbe und einem sehr feinen Perlage. Ein wahrer Meister, was man bereits beim ersten Riechen erkennt, das ein Bild aus Pinselstrichen von Johannisbeeren, Orangenschale, Keksen und feinem Gebäck zeichnet. Dann noch ein Spaziergang über den Gewürzmarkt, um nichts zu verpassen. Ein herrlicher Schluck, der meisterhaft cremige Haptik und sprudelnde Frische verbindet, sodass die Flüssigkeit schwerelos erscheint. Ein unangefochtener Champion in seiner Kategorie.
Champagne Rosé Extra Brut 'Grand Vintage' Moët & Chandon 2016
137 CHF
Il Rosè “Grand Vintage” è uno Champagne Brut, tra le più conosciute e prestigiose etichette della linea Moët & Chandon. Viene prodotto solo in versione Millesimato, quando lo chef de cave, Benoit Gouez, seleziona con grande esperienza la cuvée di un celebre annata e decide di spumantizzarla. Il risultato è uno Champagne unico ed autentico, di grande pregio, che come ogni “Grand Vintage” lascia il segno e racconta in ogni suo sorso il lavoro e la passione di una illustre maison, che dal 1869 si è contraddistinta in tutto il mondo per le sue celebri bollicine. Grande qualità e lunga tradizione consacrano il Gran Vintage come una certezza nel mondo dello Champagne. Lo Champagne Rosé Brut “Grand Vintage” nasce da una selezione dei tre vitigni tipici del territorio: Pinot Noir in maggiore percentuale, Chardonnay e Pinot Meunier. Un 20% del Pinot Noir viene vinificato in rosso e aggiunto in un secondo momento per conferirgli quell’affascinante colore rosa salmone luminoso. L’affinamento è lunghissimo e dura quasi 7 anni, conferendogli una perfetta maturità espressiva e un corredo aromatico di grande pregio. Il leggero dosaggio zuccherino di 5 g/l gli permette di mantenere la freschezza necessaria per controllare una struttura morbida e vellutata. Soffice come i petali di una rosa, succoso come un lampone appena colto, fresco come una spremuta di pompelmo rosa, delicato come una fragolina di bosco: il Grand Vintage Rosè è tutto questo, un gusto straordinario, uno stile maestoso e un bouquet di distinta eleganza.
Perrier-Jouet Champagne Rosé Brut 'Belle Epoque' Perrier Jouet 2013
377 CHF
Der Rosé Brut "Belle Epoque" ist ein Champagne, der zu einer wahren Ikone geworden ist, dank eines cremigen und gleichzeitig tiefen Stils. Perrier Jouet, ein Name, der keine Vorstellung benötigt, angesichts der Bedeutung, die er in der weiten Welt der Schaumweinliebhaber hat. Ein Haus mit jahrhundertealter Tradition, gegründet bereits 1811 von Pierre Perrier und Adele Jouet, umfasst heute etwa 106 Hektar Weinberge, die auf Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier verteilt sind. Der unverwechselbare Stil des Hauses vereint raffinierte florale Intarsien mit einer fleischigen Materie, die somit einen Wein hervorbringt, der die Vollständigkeit zu seiner wahren Stärke macht. Der Belle Epoque Rosé stellt einen der Höhepunkte seiner Art dar, eine wahre Exzellenz, die in keinem Weinkeller fehlen sollte. Der Jouet Brut Rosé Belle Epoque ist ein Rosé-Champagner, der aus einer Assemblage der drei Hauptrebsorten der Region, nämlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, hergestellt wird. Ein Haus, das auf Trauben aus den prestigeträchtigsten Gemeinden für jede Rebsorte zurückgreifen kann, daher stammt der Chardonnay aus den Crus von Cramant, Avize und Le Mesnil, der Pinot Noir aus Mailly, Ay, Verzy und Rilly, während der Pinot Meunier aus Dizy stammt. Rosé-Assemblage, die daher die Vereinigung mit einem Rotwein vorsieht, der Belle Epoque Rosé reift für 72 Monate auf der Hefe, eine Lagerung, die ihm unglaubliche Komplexität verleiht. Der Champagne Rosé "Belle Epoque" füllt das Glas mit einer zarten rosa Farbe und einer feinen Perlage. Ein wahrer Ausnahmewinzer, und das erkennt man bereits beim ersten Duft, der ein Bild aus Pinselstrichen von Johannisbeeren, Orangenschale, Keksen und feiner Patisserie skizziert. Dann noch ein Spaziergang durch den Gewürzmarkt, um nichts zu verpassen. Ein wunderbarer Schluck, der cremige Textur und erfrischende Lebhaftigkeit meisterhaft vereint, sodass die Flüssigkeit schwerelos erscheint. Unbestrittener Champion in seiner Kategorie.
Perrier-Jouet Champagne Brut 'Blason Rosé' Perrier Jouet
125 CHF
Das renommierte Champagnerhaus Perrier-Jouet präsentiert den Champagne Brut ‘Blason Rosé’, einen Schaumwein mit faszinierenden blumigen Anklängen, gedacht als gastronomischer Champagne. Dieses Etikett wurde von der Prestige-Linie Blason de France inspiriert, die 1955 von Perrier-Jouet eingeführt wurde und in einigen der raffiniertesten Restaurants der Welt serviert wird. Perrier-Jouet ist eine der wichtigsten und etablierten Schaumweinproduzenten der Region, die mit ihren ikonischen Flaschen sowohl im Inhalt als auch in der Verpackung zum Symbol für Eleganz und Charme geworden ist. Der Champagne Brut ‘Blason Rosé’ von Perrier-Jouet wird aus einer Assemblage von Pinot Noir (50%), Chardonnay (25%) und Pinot Meunier (25%) hergestellt, die in Edelstahltanks mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung vinifiziert werden. Nachdem die Schaumweinbasis hergestellt wurde, erfolgt durch die Zugabe eines kleinen Anteils Rotwein die zweite Gärung in der Flasche nach der berühmten Champenoise-Methode, die in Italien als Metodo Classico bekannt ist.Die Degorgierung erfolgt mindestens nach 36 Monaten der Reifung auf der Hefe in der Flasche, und der Wein wird schließlich als Brut dosiert. Visuell präsentiert sich der ‘Blason Rosé’ Champagne Brut Perrier-Jouet in einem zarten Rosaton mit brillanten und intensiven Nuancen. Das aromatische Bouquet evoziert fruchtige und zitrusartige Düfte von Himbeeren, wilden Erdbeeren, Granatapfel und Grapefruitschale, verbunden mit verführerischen blumigen Anklängen von Veilchen und Rosenblättern. Elegant, intensiv und von ausgezeichneter Struktur ist der Geschmack, mit lebhafter Frische, die sich mit angenehmer Salzigkeit in einem Finale verbindet, das an rote Früchte und Blumen erinnert. Aufgrund seiner Vollständigkeit kann dieser Champagne Rosé gewagt mit Fleisch- oder würzigem Fisch-Tartare oder mit gegrillten Thunfisch- oder Schwertfischsteaks kombiniert werden.
Champagne Rosé Brut 'Imperial' Moët & Chandon
96 CHF
Der Rosé-Champagner 'Imperial' aus dem renommierten Haus Moët & Chandon ist ein romantischer und eleganter Ausdruck der Region Valleè de la Marne. Die Bläschen aus dem Hause Moët & Chandon sind stets ein Symbol für Erfolg und Charme, sie sind weltberühmt und stehen in einer langen und legendären Tradition. Dieser "Impérial" ist ein schönes Beispiel dafür, so sehr, dass er zu den bekanntesten und meistverkauften Rosé-Champagnern der Welt zählt.Der Moët & Chandon 'Imperial' Rosé bringt die sortentypischen Tonalitäten der drei wichtigsten Rebsorten der Region perfekt zum Ausdruck: Pinot Noir, mit dem größten Anteil, Pinot Meunier und Chardonnay, und wird mindestens 36 Monate lang auf der Hefe gelagert. Der Restzuckergehalt liegt bei 9 g/l. Es handelt sich also um einen großzügig dosierten Brut, was ihm subtile und zarte süße Nuancen verleiht.Der Imperial Rosé Brut von Moët & Chandon hat eine sehr verführerische Farbe, ein tiefes, leuchtendes Rosa mit bernsteinfarbenen Nuancen von seltener visueller Schönheit, die fast an die wunderschönen Farbtöne erinnern, die die Sonne bei einem Sonnenuntergang im Sommer hervorbringt. Der Schaum ist reich und gut kalibriert und entwickelt sich im Glas mit einer langen Persistenz. Die Aromen sind jung und duftend, in denen saftige Früchte, dominiert von Kirsche, Erdbeere und Pfirsich, mit blumigen Rosennoten auf einem leicht würzigen Hintergrund kombiniert werden. Am Gaumen zeigt sich eine hervorragende Übereinstimmung von Geschmack und Geruch, angenehm frisch und ausgewogen, mit einem langen, fruchtigen Abgang. Passt zu Fischvorspeisen, Frischkäse und knackigen Früchten, zu festlichen Anlässen, raffinierten Aperitifs und romantischen Candlelight-Dinners.
Champagne Brut 'Vintage' Magnum Pol Roger 2018 (confezione)
289 CHF
Der Champagne Brut "Vintage" ist einfach der Ausdruck von Eleganz und Raffinesse des Hauses Pol Roger. Er ist das Ergebnis der höchsten Selektion und Hervorhebung eines bestimmten Jahrgangs, der nur unter optimalen Bedingungen als Jahrgangswein vinifiziert wird. Der "Vintage" von Pol Roger trägt bereits im Namen den unbegrenzten Reiz einer Geschichte, die aus 160 Jahren und 5 verschiedenen Generationen besteht. Diese haben sich abwechselnd, kontinuierlich gewachsen und den Stil des Hauses immer weiter verfeinert, als wäre es der Pinselstrich eines Künstlers. Tatsächlich sind die Champagner von Pol Roger flüssige Kunstwerke. Ein Name, eine Garantie und eine lange, fesselnde Geschichte. Der Brut "Vintage" verkörpert den anziehenden und verführerischen Charakter des französischen Schaumweins, der sich durch eine Sprache der Exzellenz ausdrückt. Der "Vintage" Brut von Pol Roger ist ein Champagne, der gemäß dem traditionellen Blend des Hauses aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay besteht. Diese Trauben stammen aus 20 Parzellen, alleklassifiziert als Grand Cru oder Premier Cru, gelegen in der Region Montagne de Reims und an der Côte des Blancs. Nach einer äußerst sorgfältigen Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most unterzieht sich einer Kaltdekantierung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, ebenso wie die malolaktische Gärung. Erst nach Abschluss dieser beiden Phasen werden die bis dahin separat vinifizierten Parzellen verschnitten und der gewonnene Basiswein wird abgefüllt, um die zweite Gärung einzuleiten. Diese findet in Flaschen statt, die 33 Meter tief in den historischen Kellern von Pol Roger gelagert werden. Das manuelle Remuage und eine lange Wartezeit von mehr als 8 Jahren gehen der Markteinführung voraus.von Trockenfrüchten und Quitte. Am Gaumen zeigt sich sein verführerischer Charakter in der Cremigkeit des Schlucks und im vollen, weichen Körper, der gleichzeitig durch Frische verfeinert wird. Er bleibt in einem Abgang, der an reife Früchte erinnert. Um einen Hauch von Noblesse in Ihr Weingut zu bringen, darf ein Kapitel der Geschichte von Pol Roger nicht fehlen.
Champagne Brut 'Blason Vert' Magnum Quenardel
154 CHF
Der Champagne Brut ‘Blason Vert’ des champenoise J.H Quenardel präsentiert sich als ein Schaumwein mit klassischem und ausgewogenem Stil, der eine Art Visitenkarte für das Weingut darstellt. Gegründet im Jahr 1906 von Henri Quenardel, dem Großvater des aktuellen Eigentümers und Namensvetters Henri Quenardel, hat das Weingut J.H Quenardel in über 100 Jahren Geschichte ein konstantes qualitatives und quantitatives Wachstum erlebt. Heute bewirtschaftet die Familie Quenardel 18 Hektar Weinberge in der Montagne de Reims, mit dem Sitz des Weinguts im kleinen Dorf Ludes.Der J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut stammt aus einer Assemblage von Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) und Pinot Meunier (15%), die unter nachhaltigen agronomischen Praktiken angebaut werden, wie die Zertifizierungen ‘VDC’ und ‘HVE’ belegen. Insbesondere stammen sowohl der Pinot Noir als auch der Pinot Meunier aus Dörfern der Champagne, die als Premier Cru klassifiziert sind. Nach der Ernte werden die Trauben in das Weingut gebracht und durch sanfte Pressung und alkoholische Gärung in Edelstahltanks weiß vinifiziert. Sobald die Basis fertig ist, wird dann in Flaschen abgefüllt mit der Zugabe von liqueur de tirage für die zweite Gärung gemäß der edlen Methode Champenoise. Es folgt eine lange Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe, nach deren Ende mit dem degorgement und der finalen dosage als Brut, bei 7,8 g/l Restzucker, fortgefahren wird. Konkret wird für die liqueur d’expedition eine Basis aus perpetueller Reserve aus Chardonnay-Trauben verwendet.Der ‘Blason Vert’ Champagne Brut von J.H Quenardel hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer reichen, anhaltenden und sehr eleganten Perlage. Fruchtige Aromen von Rhabarber und Stachelbeere prägen den Geruch, verstärkt durch intensive Zitrusnoten, die das leicht würzige Finale ankündigen, in dem sich Noten von geröstetem Brot mit mineralischen Empfindungen von Feuerstein verbinden. Der Schluck ist schmackhaft, sehr lebhaft, mit vollem Körper, der jedoch nicht die Dynamik und Gesamtheit der Delikatesse vorwegnimmt.
Champagne Brut 'La Grande Dame' Magnum Veuve Clicquot 1990 (Confezione)
930 CHF
Der Champagne Brut „La Grande Dame“ von Veuve Clicquot ist das unbestrittene Symbol des prestigeträchtigsten Weinguts der Montagne de Reims. Das Haus wurde vor mehr als 250 Jahren gegründet, als Francois Clicquot beschloss, seine Schaumweine zu verkaufen. Seine Frau Barbe-Nicole Ponsardin, die mit 27 Jahren verwitwet war, übernahm das Weingut und erweiterte und perfektionierte das Projekt ihres Mannes, wodurch sie den Namen Grande Dame des Champagners erhielt. Dieses denkwürdige Etikett wurde 1972 mit der Jahrgangsweinlese von 1962 eingeführt, um 200 Jahre Gründung zu feiern. Das Motto von Veuve Clicquot lautet „eine einzige Qualität, die beste“, und dieser Champagne verkörpert dies perfekt. „La Grande Dame“ ist sicherlich einzigartig und es ist kein Zufall, dass in den letzten 50 Jahren nur 18 cuvées produziert wurden. Sie entsteht nur in den besten Jahrgängen ausgewählt vom chef de cave und wird aus 8% Chardonnay und 92% Pinot Noir hergestellt, die aus den Weingärten von sechs Grands Cru Dörfern stammen, von denen einigewurden tatsächlich von der Grande Dame gekauft. Der Chardonnay-Anteil verleiht Weichheit und Kraft und bewahrt gleichzeitig die Eleganz und Feinheit des Pinot Noir. Die lange Reifung von fast 10 Jahren in den Kreidekellern, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, ermöglicht es ihm, seine volle Ausdrucksreife zu erreichen und sich noch lange zu halten. Dieser Champagne von Veuve Clicquot präsentiert sich mit einem schimmernden goldenen Mantel, strahlt und blendet, und die feine, anhaltende und reichhaltige Perlage trägt dazu bei, ihn zu beleben und zu erhellen. In der Nase ist es eine Harmonie von sortentypischen Aromen, die sich allmählich im Glas entfalten. Das gelbfleischige Obst und die kleinen blumigen Nuancen werden von Haselnuss-, Mandel- und Brotkrustennoten geleitet. Der Geschmack ist perfekt ausgewogen, eine absolute Synthese aus Kraft und Klasse, ohne eine sehr angenehme jugendliche Frische zu vernachlässigen. Kurz gesagt, man könnte stundenlang über diesen Schaumwein sprechen, aber wir überlassen Ihnen das letzte Wort!
Champagne Brut 'Cuvée Saint-Petersbourg' Magnum Veuve Clicquot
192 CHF
Der Champagne Brut „Cuvée Saint-Petersbourg“ ist eine Hommage an den Mut und die Entschlossenheit von Madame Clicquot, die im Jahr 1814, trotz des Kontinentalsperre, die den Handel in Europa zum Stillstand brachte, es schaffte, ihn an die Höhlen von St. Petersburg zu exportieren. Seine Bläschen fanden einen großen Erfolg unter dem russischen Adel und dieses Ereignis festigte das Schicksal des Hauses. In kurzer Zeit war sein Champagne bereits weltweit berühmt; die Nachfrage war enorm und seine Qualität außergewöhnlich. Mit diesem Etikett möchte das Weingut Veuve Clicquot die glorreiche Geschichte betonen, die es mit einer Vergangenheit voller Erfolge verbindet, in der bereits im 19. Jahrhundert eine der am meisten geschätzten Flaschen der Welt war. Der Brut "Saint-Petersbourg" von Veuve Clicquot wird mit denselben Assemblagen wie das Yellow Label hergestellt, in dem der Pinot Noir dominiert, ergänzt durch Chardonnay und Pinot Meunier, aber die Produktionsmethode unterscheidet ihn, denn er reift 3 oder 4 Jahre auf der Hefe, im Gegensatz zu den 30 Monaten des Brut Yellow Label. Er ist daher evolutionärer und reicher: die Noten von Vanille, Gebäck und Brot sind ausgeprägter, aber dennoch perfekt integriert in einen Schluck von großer Finesse und Balance, wo die Frische die Weichheit göttlich ausgleicht. Kurz gesagt, ein historischer Magnum-Champagner, von großer Tradition, der das gesamte Wesen von Madame Clicquot entfaltet.
Champagne Rosé Brut Bollinger
132 CHF
Der Champagne Rosé Brut von Bollinger ist Finesse, Genuss und Intensität, alles präsentiert in diesem unverwechselbaren Stil von Bollinger. Es ist ein Stil, der nie enttäuscht und jedes Mal die Exzellenz bestätigt, die das Haus weltweit berühmt gemacht hat. Es handelt sich um ein historisches Haus, das 1829 in Ay gegründet wurde, einer Gemeinde im Vallée de la Marne, bekannt dafür, besonders hochwertige Pinot Noir Trauben zu liefern. Eine der wesentlichen Voraussetzungen, die einen Rosé zu einem Champagne machen, der durch Eleganz überrascht, ist die Verwendung eines Rotweins im Assemblage, der Klasse und Komplexität aufweist. Treu der Ausdrucksweise und der territorialen Wertschätzung hat das Haus es verstanden, auf die Qualität der Pinot Noir Trauben zu setzen, die in diesem Gebiet der Champagne wachsen. Das Ergebnis ist nur zu entdecken, indem man diese geschmackvollen Bläschen verkostet. Der Brut Rosé Champagne von Bollinger besteht aus einem Blend, der wie folgt verteilt ist: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay und 14% Pinot Meunier. Die Vinifikation in Rosé erfolgt gemäß der PraxisAssemblage, das heißt die Zugabe eines Anteils an Rotwein, der in diesem Fall etwa 5-6% beträgt, wobei der Großteil aus Grand Cru und Premier Cru stammt. Die Flaschengärung erfolgt traditionell nach der Méthode Champenoise und übersteigt deutlich die im Regelwerk vorgeschriebene Mindestdauer. Bollinger Champagne Brut Rosé zeigt sich in einer alten Rosafarbe, mit einer feinen Perlage, die ihn sehr brillant macht. Sein Duft ist äußerst angenehm und entfaltet sich in einem fruchtigen Bouquet aus Erdbeere, Johannisbeere und Heidelbeere, auch recht reif, gewebt auf einem Hintergrund von Mürbeteig und Mandel. Der Geschmack ist cremig, aber frisch und trocken; die Aromen entsprechen perfekt den Düften von Most und reifen roten Früchten, die in der Nase wahrgenommen werden, sind aber in einem gut trockenen Geschmack eingebettet. Es ist dasselbe Haus Bollinger, das diesen Brut Rosé für jede Gelegenheit empfiehlt: vom Aperitif bis zum Dessert, vom Picknick auf der Wiese bis zur Nachmittagstee-Pause.
Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2009
457 CHF
Der Champagne Brut Rosé von Dom Pérignon ist ein Synonym für Klasse, Eleganz und Stil. Er ist eine Ikone, die Fahne, die vor Jahren im Land der berühmtesten Perle der Welt gehisst wurde und noch heute ein Bezugspunkt für alle ist, die in dieses Gebiet treten und Hand anlegen. Er spiegelt die Anmut des Champagners wider, veredelt durch die raffinierte und prickelnde Note seiner Rosé Version. Er entsteht durch die meisterhafte Technik der Assemblage, die die Geschichte und die Noblesse dieses Weins treu begleitet hat. Dom Pérignon Brut Rosé möchte ein Hommage an das Gleichgewicht zwischen den Persönlichkeiten des Pinot Noir und des Chardonnay sein.Der Brut Rosé Vintage Champagne von Dom Pérignon besteht zu 57% aus Pinot Noir und zu 43% aus Chardonnay. Die Trauben stammen aus einigen der ältesten und wertvollsten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen. Anfang 2009 war der Winter in der Champagne-Region streng, mit Schneefall und sehr niedrigen Temperaturen. Der Sommer war sonnig, trotz einiger Gewitter. Nach der Assemblage der einzelnen Partien wird der Wein abgefüllt und der zweiten Gärung unterzogen. Die Lagerung auf der Hefe ist sehr lang und hebt eine ohnehin edle Basis zu absoluter Exzellenz. Die Wartezeit bis zum Degorgieren dieser kostbaren Perle beträgt ganze 84 Monate.Der Champagne Dom Pérignon Brut Rosé zeigt ein Perlage von größter Feinheit, mit hellrosa Farbe und hervorragender Leuchtkraft. Es entfalten sich Aromen von Rose, Orangenessenz und Safran. Im Bouquet steht die rote Frucht im Vordergrund. Nach und nach entwickeln sich Nuancen von Lebkuchen und Lakritze. Während der Verkostung ist die Frucht reif. Um die Dualität des Jahrgangs-Champagners Dom Pérignon Rosé 2009 und seine aromatischen Feinheiten zu betonen, ist eine Kombination mit jodigen und pflanzlichen Aromen ideal. Zutaten wie Seeigel, Schweinebauch, Kohl und Chili werden die Säure und die Tanninstruktur des Weins unterstreichen.
Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2009 (Verpackung)
491 CHF
Der Champagne Brut Rosé von Dom Pérignon ist ein Synonym für Klasse, Eleganz und Stil. Er ist eine Ikone, die Fahne, die vor Jahren im Land der berühmtesten Perle der Welt gehisst wurde und noch heute ein Bezugspunkt für alle ist, die in dieses Gebiet treten und Hand anlegen. Er spiegelt die Anmut des Champagners wider, veredelt durch die raffinierte und prickelnde Note seiner Rosé Version. Er entsteht durch die meisterhafte Technik der Assemblage, die die Geschichte und die Noblesse dieses Weins treu begleitet hat. Dom Pérignon Brut Rosé möchte ein Hommage an das Gleichgewicht zwischen den Persönlichkeiten des Pinot Noir und des Chardonnay sein.Der Brut Rosé Vintage Champagne von Dom Pérignon besteht zu 57% aus Pinot Noir und zu 43% aus Chardonnay. Die Trauben stammen aus einigen der ältesten und wertvollsten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen. Anfang 2009 war der Winter in der Champagne-Region streng, mit Schneefall und sehr niedrigen Temperaturen. Der Sommer war sonnig, trotz einiger Gewitter. Nach der Assemblage der einzelnen Partien wird der Wein abgefüllt und der zweiten Gärung unterzogen. Die Lagerung auf der Hefe ist sehr lang und hebt eine ohnehin edle Basis zu absoluter Exzellenz. Die Wartezeit bis zum Degorgieren dieser kostbaren Perle beträgt ganze 84 Monate.Der Champagne Dom Pérignon Brut Rosé zeigt ein Perlage von größter Feinheit, mit hellrosa Farbe und hervorragender Leuchtkraft. Es entfalten sich Aromen von Rose, Orangenessenz und Safran. Im Bouquet steht die rote Frucht im Vordergrund. Nach und nach entwickeln sich Nuancen von Lebkuchen und Lakritze. Während der Verkostung ist die Frucht reif. Um die Dualität des Jahrgangs-Champagners Dom Pérignon Rosé 2009 und seine aromatischen Feinheiten zu betonen, ist eine Kombination mit jodigen und pflanzlichen Aromen ideal. Zutaten wie Seeigel, Schweinebauch, Kohl und Chili werden die Säure und die Tanninstruktur des Weins unterstreichen.
Champagne Rosé Brut 'Vintage' Louis Roederer 2016 (Verpackung)
140 CHF
Der Champagne Rosé Brut „Vintage“ der Maison Roederer ist ein Schaumwein, der in der Sammlung großer Weine nicht fehlen darf. Die Geschichte dessen, was heute eines der wichtigsten Häuser Frankreichs ist, beginnt vor vier Jahrhunderten, im Jahr 1776, und seitdem hat es nie aufgehört, ein maßgeblicher Bezugspunkt für Liebhaber von Champagnerweinen zu sein. Das große Glück der von Roederer produzierten Etiketten liegt im Respekt vor der lebendigen Natur, an der der Mensch aktiv als Handwerker teilnimmt, der in der Lage ist, die großen Terroirs zu betonen und die notwendigen Zeiten abzuwarten, um einen Wein nicht nur zu einem Schaumwein, sondern zu einem großen Schaumwein zu machen. Die Maison Roederer stellt ihren Rosé Brut „Vintage“ mit dem Willen her, die einzelne Jahrgang in einer Flasche zu konzentrieren, fast um dessen flüssige Fotografie darzustellen. Die Trauben stammen von 35 kleinen Parzellen, die Teil des Weinbergs der ‚Riviére‘ in den Crus von Cumeriès und Chouilly sind: nur Pinot Noir und Chardonnay in variierenden Prozentsätzen je nach Jahrgang, aber mit einer größeren Menge und im Maß von zwei Dritteln von Pinot Noir: er ist der wahre Protagonist, der mit einer langsamen und langen Fermentation seine reichen und kraftvollen Qualitäten extrahiert. Nur 11% des Weins durchläuft die erste Fermentation im Holz. Die Assemblage ist eine äußerst delikate Phase, die von akribischer Präzision geprägt ist, gefolgt von der Zweitfermentation und der Reifung in der Flasche, die cremige und elegante Bläschen schenken wird. Der Brut „Vintage“ Rosé von Roederer lässt sich in seinem lachsfarbenen Gewand bewundern, das im Glanz unendlicher Bläschen funkelt. In der Nase machen sich sofort frische Aromen von kleinen roten Früchten zusammen mit reifen Zitrusfrüchten breit, das olfaktorische Bouquet erweitert sich im Laufe der Zeit mit floralen und leicht süßen Noten. Der Schluck ist saftig, der Körper voll und energisch, die Persistenz elegant verlängert durch eine erfrischende und perfekt ausgewogene Mineralität. Eine klassische Methode von makelloser Präzision und endlosem Vergnügen!
Champagne Rosé Brut 'Cristal' Louis Roederer 2014 (Confezione)
681 CHF
Der Champagne Rosé Brut „Cristal“ von Louis Roederer wird von einem der legendären Häuser der Champagne produziert, das seit 1776 in Reims tätig ist. Sein Ruhm ist mit dem Namen des berühmtesten Etiketts, dem Cristal, verbunden, das 1876 speziell für den russischen Zaren Alexander II. geschaffen wurde. Die Rosé-Version entstand genau hundert Jahre später, um die Geburt des Etiketts zu feiern und das Sortiment mit einer weiteren Flasche von absoluter Exzellenz zu bereichern, die mittlerweile Teil des erlesenen Kreises der großen Champagner ist, die weltweit bekannt sind. Der Rosé Brut „Cristal“ von Louis Roederer ist ein Champagne von großer Ausdruckskraft. Die Cuvée wurde aus einer sorgfältigen Auswahl alter Parzellen von Pinot Noir im Gebiet des Grand Cru d’Aÿ hergestellt, die heute alle nach biodynamischen Landwirtschaftsprinzipien bewirtschaftet werden. Die kalkhaltigen Böden mit hohem Gipsanteil verleihen den Trauben eine einzigartige Finesse und Eleganz, verbunden mit einer klaren mineralischen Frische. Die Assemblage besteht aus den beste vins clairs von Pinot Noir und Chardonnay, von denen etwa 17 % in Eichenfässern vinifiziert werden. 16 % des Grundweins durchläuft die malolaktische Gärung, um das Profil des Weins etwas zu mildern. Die Schaumweinbereitung und die zweite Gärung erfolgen in der Flasche nach der Méthode Champenoise, und der Champagne ruht sur lattes für 8 Jahre vor dem Dégorgement. Der Champagne „Cristal“ Rosé ist ein wahrer Spitzenreiter in der Kategorie. Es ist ein Premium-Label, das echten Kennern und Liebhabern des Luxus gewidmet ist. Die Farbe ist zartrosa mit leuchtenden und brillanten Reflexen. Die Perlage ist sehr fein und zart. Das olfaktorische Profil ist raffiniert, mit floralen Düften, Zitrusaromen, kleinen Beeren, Patisserie-Noten, Trockenfrüchten, zarten Erinnerungen an milde orientalische Gewürze, jodhaltigen und mineralischen Empfindungen. Der Geschmack ist von großer gustatorischer Harmonie, elegant und samtig, mit äußerst zarten Aromen, einer bemerkenswerten Persistenz, die sich in ein frisches Finale mit einer raffinierten gipsartigen Mineralität erstreckt.
Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru 'L'Incandescent' Mouzon Leroux
110 CHF
Der Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru „L'Incandescent“ von Mouzon Leroux ist ein klassischer Rosé, elegant und harmonisch, hergestellt aus reinem Pinot Noir, der von Weinbergen stammt, die im Gemeindegebiet des berühmten Grand Cru von Verzy angebaut werden. Es ist ein Champagne mit guter Struktur und aromatischer Intensität, der die raffinierten Aromen von kleinen roten Beeren mit blumigen Nuancen ausdrückt. Der Schluck bietet eine angenehm weiche und duftende Frucht, die gut mit einer klaren mineralischen Frische ausbalanciert ist. Der Extra Brut Grand Cru „L'Incandescent“ ist ein Champagne Rosé de Saignée, der von der kleinen handwerklichen Maison Mouzon Leroux produziert wird, die etwa fünfzig kleine Parzellen umfasst, die insgesamt etwas mehr als sieben Hektar abdecken, die nach biodynamischen Anbaumethoden im Grand Cru von Verzy kultiviert werden. Die jungen Reben werden mit dem Pferd bearbeitet, um eine zu starke Verdichtung des Bodens zu vermeiden, und zwischen den Reihen wird versucht, das natürliche vegetative und produktive Gleichgewicht der Pflanzen ohne keine Zwangsmaßnahmen. Die Böden, die aus Kalkstein und Ton bestehen, haben sich immer als sehr geeignet erwiesen, sowohl für die Bedürfnisse des Pinot Noir als auch für die des Chardonnay, die Trauben von hoher Qualität produzieren. Die Champagnes von Mouzon Leroux stellen eine kleine Produktion dar, die von Liebhabern gesucht wird, die Champagnes schätzen, die stark mit einem bestimmten Gebiet verbunden sind. Der Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru „L'Incandescent“ von Mouzon Leroux ist ein Champagne, der diese Weinkategorie mit einer deutlich gastronomischen Neigung gut repräsentiert und der zu Krustentieren oder zu Gerichten mit zartem weißem Fleisch kombiniert werden kann. Es ist das Ergebnis der reinen Vinifikation der Pinot Noir-Trauben und einer Fermentation mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. Die Basisweine ruhen sechs Monate auf der Feinhefe und durchlaufen die malolaktische Fermentation, bevor sie assemblierte und zur zweiten Fermentation in der Flasche nach der Méthode Champenoise überführt werden. Im Glas präsentiert er sich in einem rosa Kleid mit feiner und kontinuierlicher Perlage. Das Bouquet erinnert an blumige Düfte, zarte Aromen von kleinen Waldfrüchten und Noten von Brotkruste. Der Schluck ist harmonisch, mit einem ausdrucksvollen Fruchtgeschmack, der ein Finale mit guter Frische ankündigt.
Champagne Rosé Brut 'Blason Rouge' Quenardel
108 CHF
Der Champagne Brut Rosé ‘Blason Rouge’ ist ein Champagne mit fruchtigem und gastronomischem Charakter, hergestellt in der Montagne de Reims von der familiengeführten Firma J.H Quenardel. Im Gegensatz zu Italien, wo Roséweine produziert werden, werden Champagner Rosé traditionell durch die Zugabe von Rotwein, der aus Pinot Noir und/oder Pinot Meunier Trauben besteht, zu einer Basis aus Weißwein hergestellt, die wiederum aus weißen Trauben wie Chardonnay oder aus schwarzbeerigen Sorten, die weiß vinifiziert werden, gewonnen werden kann.Der ‘Blason Rouge’ Champagne Rosé Brut von J.H Quenardel wird aus einer Mischung von Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%) und Pinot Meunier (10%) Trauben hergestellt, die umweltgerecht angebaut werden, wie die Zertifizierungen ‘VDC’ und ‘HVE’ zeigen. Nach der Ernte werden die Trauben der Weißweinbasis zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Der so gewonnene Wein wird dann mit 35% vin de reserve und 10% Rotwein aus Pinot Noir ergänzt, um um die rosafarbene Farbe zu erhalten. Die resultierende Schaumweinbasis wird dann mit der Zugabe von liqueur de tirage zur Flaschengärung nach dem Champenoise-Verfahren abgefüllt, verbunden mit mindestens 24 Monaten Reifung auf der Hefe. Der Schaumwein wird schließlich einer degorgement und anschließenden dosage Brut unterzogen, mit 7,8 g/l Restzucker. Insbesondere wird die verwendete liqueur d’expedition aus einem perpetuellen Reserve von Chardonnay-Trauben hergestellt.Die Farbe des Champagne Rosé J.H Quenardel ‘Blason Rouge’ Brut ist ein zartes und leuchtendes Rosa mit feiner und reichhaltiger Perlage. Der Geruch wird beschrieben durch Noten von roten Früchten wie reifen Kirschen und Himbeeren, verbunden mit mineralischen Anklängen und zarten würzigen Hinweisen von Zimt und Vanille. Der Geschmack ist sehr frisch und köstlich, gekennzeichnet durch ein gutes Gleichgewicht und eine elegante Weichheit.
Champagne Rosé Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Justin Maillard
103 CHF
Der junge Produzent Justin Maillard präsentiert den Champagner Rosé Brut Nature ‘Eclat de Pinot Rosé’, eine "in Rosa" Ausdruck des Pinot Noir aus der Aube, der durch seinen angenehmen Mandel-Nachgeschmack beeindruckt. Gerade die besondere Note, die an bittere Mandel erinnert, verleiht diesem Champagner eine gastronomische Dimension und macht ihn daher zu einem perfekten Begleiter für alle Mahlzeiten. Der Champagne Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Rosé von Justin Maillard stammt ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, die auf braunen und kalkhaltigen Böden mit einem Untergrund aus Kimmeridgium-Mergel angebaut werden. Die Weinberge wurden vor 25 Jahren in den Gemeinden Polisot und Val Colas Robin gepflanzt und werden ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden oder anderen synthetischen Chemikalien bewirtschaftet. Nach der Ernte unterziehen die Trauben eine 72-stündige Maischegärung im Ganzen, die die rosa Farbe des Weins bestimmt, begleitet von einer sanften Trittung. Die alkoholische Gärung und die anschließende malolaktische Gärung erfolgen spontan in Edelstahltanks und Betonbehältern, denselben Weinfässern, in denen der Grundwein einige Monate auf Feinhefe reift. Es folgt die Flaschengärung nach der Champagnermethode und dann eine lange Reife auf Hefe im Glas vor der Abfüllung per Hand. Während des gesamten Produktionsprozesses wird auf Klärung oder Kältebehandlungen verzichtet, während der Zusatz von Sulfiten minimal oder nicht vorhanden ist. Der Champagne Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Rosé von Justin Maillard hat eine antikrosa Farbe. Das aromatische Profil ist faszinierend mit Noten von Kirsche, Erdbeere, Litschi, Zitrone, Birne, Butter und Mandel. Der Geschmack ist frisch und lebhaft, mit einer großen Eleganz und einem sehr angenehmen Mandel-Nachgeschmack.
Paillard Bruno Champagne Rosé Brut 'Première Cuvée' Bruno Paillard
126 CHF
Eine Cuvée, die die gesamte Zartheit und Weichheit des Pinot Noir hervorhebt, unterstützt von einem sehr kleinen Anteil Chardonnay: das ist das Rezept für den Rosé Brut Première Cuvée von Bruno Paillard. Ein Champagne mit sanfter Seele, der uns mit einem feinen Perlen umwirbt, die sip by sip fast süchtig macht und einmal mehr die Größe des Hauses zeigt. Eine Flasche, die niemals die Erwartungen enttäuscht und immer die Rolle des Protagonisten spielt, sowohl bei informellen Aperitifs als auch bei wichtigeren Anlässen. Das Haus Bruno Paillard stellt diesen Champagne Rosé Brut Première Cuvée aus einer geschickten Cuvée her, in der neben dem Pinot Noir auch ein sehr kleiner Anteil einer weißen Traube, dem Chardonnay, zu finden ist. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt werden, um nur die höchste Qualität der Terroirs zu gewährleisten, werden nach einer ersten Fermentation, wie es die Regeln der Méthode Champenoise vorsehen, in der Flasche erneut vergoren und verbleiben auf der Hefe für einen 36 Monate. Danach, nach dem Degorgieren, folgt eine weitere Reifung von 5 Monaten direkt in der Flasche. Dieser Champagne Rosé Brut Première Cuvée präsentiert sich im Glas mit einer rosa Farbe, die an die Nuance von Lachs erinnert. Die Perlage ist fein und zart und entwickelt sich mit guter Persistenz. Die Nase ist eine Freude mit umhüllenden Aromen, die vom Fruchtigen ins Florale übergehen und ein frisches und knackiges olfaktorisches Profil bieten. Am Gaumen ist er vollmundig, geschmeidig und schlank dank eines zarten Schlucks, der durch eine angenehme frische Note gekennzeichnet ist. Eine überaus elegante Perle, mit der das Haus Bruno Paillard die feminine Seele dieses Etiketten hervorhebt.
Feuillatte Nicolas Champagne Rosé Brut Reserve Exclusive Nicolas Feuillatte
91 CHF
Der Champagne Rosé Brut Reserve Exclusive von Nicolas Feuillatte ist ein Etikett mit einem intensiven und harmonischen Charakter, hergestellt mit einem überwiegenden Anteil an Meniuer und Pinot Noir, ergänzt durch einen kleinen Anteil an Chardonnay, der der Cuvée einen Hauch von raffinierter Eleganz verleiht. Es ist ein reicher und strukturierter Champagne, mit einem breiten und fruchtigen Geschmack, der die besten Eigenschaften dieser wichtigen Art von Schaumwein hervorhebt. Die umhüllenden Aromen von kleinen roten Früchten sind gut ausbalanciert mit einem Schluck großer mineralischer Frische, was ihn besonders gastronomisch macht und ihn geeignet macht, am Tisch genossen zu werden, auch mit anspruchsvollen Menüs. Der Rosé Brut Reserve Exclusive ist ein Champagne, der von einem der größten und berühmtesten Häuser der Welt produziert wird. Die Marke Nicolas Feuillatte trat erst Mitte der 70er Jahre in die Welt des Champagners ein, hat sich aber mit einer Reihe von hochwertigen Etiketten hervorgetan. Der Erfolg basiert in erster Linie auf einem großen Erbe an Weinbergen. Es sind über zweitausend Hektar angebaut, die zu fünftausend kleinen Lieferanten gehören. Die Parzellen befinden sich in den Gebieten der Premier und Grand Cru, die stets hochwertige Trauben garantieren.zu fünftausend kleinen Lieferanten. Die Parzellen befinden sich in den Gebieten der Premier und Grand Cru, die stets hochwertige Trauben garantieren. Der Reserve Rosé Exclusive repräsentiert das angenehm harmonischste und umhüllendste Etikett der Reihe, das durch seine aromatische Fülle und die befriedigende geschmackliche Vollmundigkeit begeistert. Die Reserve Exclusive von Nicolas Feuillatte ist ein Brut Rosé Champagne, der aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay Trauben hergestellt wird, die aus Weinbergen in der Region Côte de Blancs stammen. Die roten Trauben werden mit einem kurzen Kontakt zu den Schalen vinifiziert, um Aromen und Farbe zu extrahieren. Nach einigen Monaten der Reifung werden die vins clairs assemblierte, um die endgültige Cuvée zu schaffen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf der Hefe von 36 Monaten. Im Glas präsentiert er sich mit einer hellrosa Farbe und leuchtenden Reflexen, durchzogen von einer feinen und kontinuierlichen Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Früchten, zitrusartige Noten, blumige Nuancen und Erinnerungen an Brotkruste.Körper, mit reichen und breiten Aromen, die harmonisch zu einem ausgewogenen und erfrischenden Finale führen.
Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Larmandier Bernier
167 CHF
Der Champagne Rosé Larmandier Bernier ist eine weiße Fliege in der Produktion dieses renommierten Weinguts im Herzen der Cote des Blancs. In der Tat sind 90% der Weinberge mit Chardonnay bepflanzt, während dies ein prickelnder Pinot Noir ist, der großen Charakter verleiht und sich in der Exzellenz der Vertus-Produktion auszeichnet. Seit mehr als zwanzig Jahren hat die Familie Larmandier beschlossen, sich auf die Natur zu verlassen und auf ihre Regeln und ihre Entwicklung zu vertrauen, indem sie sowohl im Weinberg als auch im Keller nach biodynamischen Prinzipien arbeitet, die ihrer Zeit weit voraus sind. Die Philosophie des Unternehmens entspringt einerseits dem Bedürfnis, das Terroir auch in den Weinen schmecken zu lassen, und andererseits dem Streben nach einem Lebensstil, der Authentizität und Natürlichkeit belohnt.Der Champagner Rosé Extra Brut Larmandier von Bernier besteht zu 100 % aus Pinot Noir, der in kleineren Parzellen auf den 16 Hektar des Weinguts im Grand Cru von Vertus in über 30 Jahre alten Weinbergen angebaut wird. Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand geerntet und auf einem Rütteltisch sortiert, wobei die Stiele nur teilweise entfernt werden. Bei der Weinbereitung wird die in der Champagne übliche Saignèe-Methode angewandt: Die Trauben werden 2-3 Tage lang eingemaischt, wobei den Schalen die Farbe entzogen wird. Nach einem ersten Aufenthalt auf der Hefe von einem Jahr erfolgt eine erneute Gärung in der Flasche, und der Wein reift 24 Monate auf der Hefe.Der Champagne Rosè de Saignèe Larmandier Bernier macht sofort auf sich aufmerksam: seine Farbe ist rosig, aber sehr intensiv und tief. Die Perlage ist anhaltend und elegant, mit einer raffinierten Finesse. Im Glas verströmt er einen vollen Duft nach roten Früchten, wobei die Kirsche dominiert. Dazu kommen Noten von Zitrusfrüchten, Blutorange und Grapefruit, die nicht schnell verblassen, sondern mit blumigen Aromen angereichert sind. Im Mund ist er reichhaltig und rund. Anklänge von Zitrusfrüchten und kleinen roten Früchten kehren wieder, aber auch leichte, subtile Gewürznoten vervollständigen ein intensives, frisches Bouquet. Die Begegnung mit diesem Champagner kann eine angenehme Entdeckung und eine angenehme Überraschung sein: eine jener Begegnungen, die wir gerne öfter in unserem Leben wiederholen würden!
Heidsieck Charles Champagne Rosé Brut Reserve Charles Heidsieck
114 CHF
Der Champagne Rosé Brut Réserve Charles Heidsieck ist eine wunderbare Synthese aus Finesse und Eleganz, ein Gourmetetikett mit großer gastronomischer Berufung. Hergestellt aus gleichen Anteilen von Pinot Noir, Chardonnay und Meunier, drückt er eine perfekte Harmonie und ein außergewöhnliches geschmackliches Gleichgewicht aus, mit zarten Aromen von kleinen Beeren und einem cremigen, intensiven und befriedigenden Schluck. Der Rosé Brut Réserve Charles Heidsieck ist ein Champagne, der durch seine aromatische Komplexität verführt. Die Präsenz der drei Hauptrebsorten der Champagne, die alle separat nach Cru vinifiziert werden, und die Zugabe von 20% Reserveweinen verleihen dem Schluck eine ungewöhnliche Facette und Tiefe. Die Cuvée wird geschaffen, um die maximale expressive Harmonie zwischen Jahrgangsweinen und Reserveweinen zu erzielen. Um die angenehme fruchtige Frische zu bewahren, die ein großer Rosé immer haben muss, wählt der Chef de Cave relativ junge Reserveweine, die maximal 5 Jahre zurückreichen. Der Cuvée wird dann 5-6% Wein aus Pinot Noir, der rot vinifiziert wurde, hinzugefügt, was zur Erhöhung der Struktur, des Reichtums und seiner geschmacklichen Persistenz beiträgt.Pinot Noir, der rot vinifiziert wurde, trägt zur Erhöhung der Struktur, des Reichtums und seiner geschmacklichen Persistenz bei. Die Fermentation erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die vins clairs reifen in Edelstahltanks, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Zweitgärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Lagerzeit sur lattes von mindestens 48 Monaten. Der Champagne Rosé, produziert von der berühmten Maison Charles Heidsieck, ist die anspruchsvolle Wahl für Liebhaber reicher und komplexer Etiketten. Im Glas präsentiert er sich in einem prächtigen Gewand in antikgold, mit leuchtenden kupferfarbenen Reflexen. Die Perlage ist besonders fein und anhaltend. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Beeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Johannisbeeren, Pfirsich und Gewürzkuchen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit einem reichen und befriedigenden Mittelgaumen, cremig und anhaltend. Der Abgang ist harmonisch und von großem geschmacklichem Gleichgewicht.
