Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2013
322 CHF
Erkunden Sie die ausführliche Karte mit umfassenden Informationen, vergleichen Sie die Preise und finden Sie die Merkmale von Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2013, erhältlich zum Preis von 322 CHF; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; der Verkäufer ist Callmewine.ch und der Hersteller ist Ruinart.
Der Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom „Second Skin“ ist eine Sonderedition von Ruinart. Das berühmte Maison in Reims wollte das klassische Packaging seiner Flaschen innovieren und revolutionieren, um das Terroir, aus dem diese raffinierte Exzellenz stammt, besser zu veranschaulichen. Die weiße Farbe der äußeren Hülle erinnert an die Reinheit der tiefen Gipsbänke der Côte des Blancs. Diese Anspielung auf die Böden wird auch durch die leicht erhabene Verarbeitung unterstrichen, die haptisch an die Unregelmäßigkeit von Kalkstein und Gips erinnert. Alles ist bis ins kleinste Detail durchdacht, um einer hochwertigen Cuvée, die aus reinem Chardonnay hergestellt wird, Wert zu verleihen. Der Extra Brut Blanc de Blancs Dom „Second Skin“ ist ein Champagne, der in einer wahren Institution der Champagne-Welt geboren wurde. Das Maison Ruinart wurde zu Beginn des 18. Jahrhunderts gegründet und ist nach Jahrhunderten immer noch an der Spitze der Produktion in der Region, dank eines savoir-faire, das auf Eleganz und Frische setzt. Die Cuvée ist die Frucht von Chardonnay-Trauben aus den besten Parzellen des Maison, die hauptsächlich als Grand Cru klassifiziert sind, zu 90 % aus der Côte des Blancs stammen, insbesondere aus Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly und Cramant und zu 10 % aus Sillery, im Gebiet der Montagne de Reims. Die besten Trauben jeder Lage werden sehr sanft gepresst und der Most wird parcelweise vinifiziert. Nach einigen Monaten der Reifung erfolgt die Auswahl der Basisweine, die in die endgültige Assemblage eingehen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 10 Jahren. Das Degorgieren erfolgt manuell, ganz handwerklich. „Second Skin“ Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart ist ein Champagne von außergewöhnlicher Reinheit und Ausdrucksfeinheit, der den klassischen Stil des Maison perfekt zusammenfasst, der dazu beigetragen hat, es weltweit berühmt zu machen. Er präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend goldenen und brillanten Farbe, durchzogen von einer Perlage von bemerkenswerter Feinheit und zarter Persistenz. Elegant und raffiniert, drückt er ein Bouquet, das durch Aromen von weißen Blumen, Anklängen von Zitrusfrüchten, gelbfleischiger Frucht, Anklängen von Brotkruste, feiner Patisserie, Akazienhonig, Mandelsplittern, Trockenfrüchten, gerösteten, würzigen und gerösteten Noten geprägt ist. Der Schluck ist weit, reich und cremig, anhaltend und komplex. Der Abgang ist sehr lang und angenehm frisch.
Versandkosten: 42 CHF
Verfügbarkeit: in stock
Lieferzeit: 4-7 Tagen
Zustand: new
Der Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom „Second Skin“ ist eine Sonderedition von Ruinart. Das berühmte Maison in Reims wollte das klassische Packaging seiner Flaschen innovieren und revolutionieren, um das Terroir, aus dem diese raffinierte Exzellenz stammt, besser zu veranschaulichen. Die weiße Farbe der äußeren Hülle erinnert an die Reinheit der tiefen Gipsbänke der Côte des Blancs. Diese Anspielung auf die Böden wird auch durch die leicht erhabene Verarbeitung unterstrichen, die haptisch an die Unregelmäßigkeit von Kalkstein und Gips erinnert. Alles ist bis ins kleinste Detail durchdacht, um einer hochwertigen Cuvée, die aus reinem Chardonnay hergestellt wird, Wert zu verleihen. Der Extra Brut Blanc de Blancs Dom „Second Skin“ ist ein Champagne, der in einer wahren Institution der Champagne-Welt geboren wurde. Das Maison Ruinart wurde zu Beginn des 18. Jahrhunderts gegründet und ist nach Jahrhunderten immer noch an der Spitze der Produktion in der Region, dank eines savoir-faire, das auf Eleganz und Frische setzt. Die Cuvée ist die Frucht von Chardonnay-Trauben aus den besten Parzellen des Maison, die hauptsächlich als Grand Cru klassifiziert sind, zu 90 % aus der Côte des Blancs stammen, insbesondere aus Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly und Cramant und zu 10 % aus Sillery, im Gebiet der Montagne de Reims. Die besten Trauben jeder Lage werden sehr sanft gepresst und der Most wird parcelweise vinifiziert. Nach einigen Monaten der Reifung erfolgt die Auswahl der Basisweine, die in die endgültige Assemblage eingehen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 10 Jahren. Das Degorgieren erfolgt manuell, ganz handwerklich. „Second Skin“ Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart ist ein Champagne von außergewöhnlicher Reinheit und Ausdrucksfeinheit, der den klassischen Stil des Maison perfekt zusammenfasst, der dazu beigetragen hat, es weltweit berühmt zu machen. Er präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend goldenen und brillanten Farbe, durchzogen von einer Perlage von bemerkenswerter Feinheit und zarter Persistenz. Elegant und raffiniert, drückt er ein Bouquet, das durch Aromen von weißen Blumen, Anklängen von Zitrusfrüchten, gelbfleischiger Frucht, Anklängen von Brotkruste, feiner Patisserie, Akazienhonig, Mandelsplittern, Trockenfrüchten, gerösteten, würzigen und gerösteten Noten geprägt ist. Der Schluck ist weit, reich und cremig, anhaltend und komplex. Der Abgang ist sehr lang und angenehm frisch.
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Champagne Brut Blanc de Blancs 'Second Skin' Ruinart
136 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs „Second Skin“ von Ruinart stellt einen neuen wichtigen Schritt in der Geschichte des berühmten Hauses in Reims dar. Nach zwei Jahren Forschung und Entwicklung präsentiert Ruinart eine innovative und elegante Verpackung, die seine kostbaren Flaschen umhüllt. Die neue Verpackung ersetzt die traditionellen Coffret und revolutioniert die Welt der Geschenkverpackungen. Darin befindet sich eines der ikonischen Etiketten, der Blanc de Blancs, der seit jeher das Symbol der raffinierten Reinheit der besten Chardonnay der Domäne ist. Ein Etikett, das noch exklusiver geworden ist und eine neue Anziehungskraft erhält, dank der ästhetisch anspruchsvollen, umweltfreundlichen und vollständig recycelbaren Hülle. „Second Skin“ Brut Blanc de Blancs ist ein Champagne, der die Vorreiterrolle eines der wichtigsten Häuser der Champagne bestätigt. Seit 1729 produziert Ruinart Etiketten, die für Exzellenz stehen und auch heute noch den höchsten Ausdruck der Champagne repräsentieren. Um seine Vorreiterrolle zu bekräftigen, hat das Haus in ein Projekt für eine neue, plastikfreie, ultraleichte und ökologisch. Eine wahre zweite Haut, die die Flaschen umhüllt und das Engagement in Bezug auf soziale Verantwortung und Umweltschutz unterstreicht. Die neue Verpackung besteht aus natürlichen Holzfasern, die aus europäischen Wäldern stammen, die nach Kriterien der ökologischen Nachhaltigkeit bewirtschaftet werden. Eine grüne Wahl, die mit den neuen Anforderungen der zeitgenössischen Gesellschaft im Einklang steht. Sie zeigt eine leichte Textur, die an die Gipswände der historischen Crayères des Hauses erinnert, verziert mit zarten Reliefs. Aus einem einzigen Stück geformt, reproduziert sie perfekt die Form der Flasche wie eine Art 2nd skin.Blanc de Blancs „Second Skin“ von Ruinart ist das Ergebnis der Auswahl der besten Chardonnay-Trauben des Anwesens, die aus Premier Cru Côte des Blancs und Montagne de Reims klassifizierten Weinbergen stammen. Zu den vins clairs des Jahrgangs wird ein Anteil von 20-25% Reserveweinen hinzugefügt, um die Assemblage harmonisch und komplex zu gestalten. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifung
Champagne Brut Blanc de Blancs Magnum Ruinart
241 CHF
Der Ruinart Blanc de Blancs ist einer der prestigeträchtigsten Champagner der Welt, oft von den Franzosen selbst als der höchste Ausdruck der Produktionszone bezeichnet, gestützt auf eine sehr alte Geschichte, die das Haus Ruinart zu einem der renommiertesten Maisons Frankreichs macht. Im Jahr 1729 gründete Nicolas Ruinart, der Neffe des berühmten Benediktinermönchs Dom Ruinart, das berühmte Maison. Seitdem war es eine Erfolgsgeschichte, die auf vielen Faktoren beruht, von der Wahl der Böden und Weinberge über das Design der Flaschen bis hin zur ständigen Suche nach der höchsten Qualität seiner Produkte. Der Champagne Blanc de Blancs Ruinart im Magnum-Format ist ein reines Chardonnay, das in den Gebieten Côte des Blancs und Montagne de Reims angebaut wird, ausschließlich aus Premiers Crus. Diese Rebsorte ist die wahre Seele dieser Flasche, die perfekt ihre Harmonie widerspiegelt. Fast wie die Quintessenz des Maisons, das seine Produktion im Wesentlichen auf diese Trauben für alle wichtigsten Cuvées stützt. Jeder Schritt wird sorgfältig und sorgfältig nach den Regeln der Kunst durchgeführt, von der Ernte bis zur Vinifizierung. 20/25% der Cuvée bestehen aus Reserve-Chardonnay der beiden vorhergehenden Jahrgänge. Die Flaschen werden in den spektakulären Gipskellern, den crayères, aufbewahrt, die bis zu 25 Meter unter der Erde reichen und 36 Monate auf der Hefe verbringen. Mit seinen frischen Aromen, seiner Lebhaftigkeit und seiner Reinheit verleiht das Chardonnay dem Champagne Blanc de Blancs Ruinart eine einzigartige aromatische Fülle, mit frischen Noten von Wildfrüchten und süßem Holz, mit frischen Noten von Zitrusfrüchten. Es ist ein goldener und leuchtender Champagner im Aussehen, bereichert durch eine perfekte Perlage. Am Gaumen ist er cremig, ausgewogen und frisch, rund und umhüllend. Ein großer Klassiker der exklusiven Welt des Champagners, in der Ruinart eine Hauptrolle spielt. Blanc de Blancs: ein großer Champagner im Magnum-Format!
Champagne Brut Blanc de Blancs Ruinart - 37.5cl
97 CHF
Der Ruinart Blanc de Blancs ist einer der prestigeträchtigsten Champagner der Welt, oft von den Franzosen selbst als der höchste Ausdruck der Produktionsregion bezeichnet, unterstützt von einer sehr alten Geschichte, die das Haus Ruinart zu einem der renommiertesten Häuser Frankreichs macht. Im Jahr 1729 gründete Nicolas Ruinart, der Neffe des berühmten Benediktinermönchs Dom Ruinart, das berühmte Haus. Seitdem war es eine Erfolgssteigerung, die auf viele Faktoren zurückzuführen ist, von der Wahl der Böden und Weinberge über das Design der Flaschen bis hin zur ständigen Suche nach der höchsten Qualität seiner Produkte. Der Champagne Blanc de Blancs Ruinart ist ein reines Chardonnay, das zwischen den Gebieten Côte des Blancs und Montagne de Reims angebaut wird, ausschließlich aus Premiers Crus. Diese Rebsorte ist die wahre Seele dieser Flasche, die perfekt ihre Harmonie widerspiegelt. Fast wie die Quintessenz des Hauses, das seine Produktion im Wesentlichen auf diese Trauben für alle wichtigsten Cuvées stützt. Jeder Schritt wird sorgfältig und gewissenhaft ausgeführt.nach Kunstregel, von der Ernte bis zur Vinifikation. 20/25% der Cuvée bestehen aus Reserven von Chardonnay der beiden vorhergehenden Jahrgänge. Die Flaschen werden in den spektakulären Gipskellern, den crayères, aufbewahrt, die bis zu 25 Meter unter der Erde reichen und 36 Monate auf der Hefe verbringen. Mit ihren frischen Aromen, ihrer Lebhaftigkeit und ihrer Reinheit verleiht das Chardonnay dem Champagne Blanc de Blancs Ruinart eine einzigartige aromatische Fülle, mit frischen Noten von Wildfrüchten und süßem Holz, mit frischen Anklängen von Zitrusfrüchten. Es ist ein goldener und leuchtender Champagner im Aussehen, veredelt durch eine perfekte Perlage. Am Gaumen ist es cremig, ausgewogen und frisch, rund und umhüllend. Ein großer Klassiker der exklusiven Welt des Champagners, in der Ruinart eine Hauptrolle spielt.
Champagne Rosé Brut 'Second Skin' Ruinart
139 CHF
Der Champagne Rosé Brut „Second Skin“ von Ruinart ist die Neuheit des Jahres. Eine Sonderedition eines der großen Klassiker des Hauses. Seit jeher ein Symbol für Eleganz und aromatische Fülle, wird der Rosé für seinen harmonischen und befriedigenden Geschmack geschätzt. Heute wird er in einer innovativen Version angeboten, die das kontinuierliche Engagement von Ruinart für eine immer größere Nachhaltigkeit in allen Bereichen widerspiegelt. Die Verpackung Second Skin ist eine umweltfreundliche Box, die kein Plastik verwendet, vollständig recycelbar ist und die klassischen Coffrets ersetzt. Eine Wahl im Zeichen eines raffinierten Stils, der auch der grünen Sensibilität der neuen Generationen Rechnung trägt. Der Rosé Brut „Second Skin“ ist ein Champagne, der durch die perfekte Verbindung von raffinierter ästhetischer Suche und den Traditionen des ältesten Hauses der Champagne überrascht. Der Innovationsdrang ist Teil der DNA von Ruinart, dem ersten Haus, das 1764 eine Rosé-Cuvée auf den Markt brachte, die Crayeres aus Gips kaufte, um seine Weine zu verfeinern, und Ende des 19. Jahrhunderts mit der Welt der Kunst zu kooperieren begann.Kunstwelt Ende des 19. Jahrhunderts. In Übereinstimmung mit seiner Pionierberufung hat Ruinart eine Verpackung geschaffen, die die Flasche wie eine zweite Haut umhüllt. Die Hülle ist vollständig recycelbar, hergestellt aus natürlichen Holzfasern aus europäischen Wäldern, die nach ökologischen Nachhaltigkeitskriterien bewirtschaftet werden. Ihr raues Aussehen erinnert an die Oberfläche des Gipses der alten Steinbrüche und macht sie auch haptisch aufregend und ausdrucksstark. „Second Skin“ Rosé Brut von Ruinart ist ein Champagne von großer Anziehungskraft, hergestellt aus einer fast gleichwertigen Mischung von Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Vallée de la Marne sowie Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Nach dem sanften Pressen der Trauben werden die Moste der beiden Rebsorten separat weiß vinifiziert. Bei der Erstellung der Assemblage wird den vins clair des Jahrgangs ein Anteil von 18-19% rot vinifiziertem Pinot Noir und 20-25% Reserveweinen hinzugefügt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf.Hefen von mindestens 48 Monaten. So entsteht eine harmonische Cuvée, die sich mit einer zarten rosa Farbe, einem kontinuierlichen und feinen Perlage präsentiert. Elegant und zart öffnet sie sich in der Nase mit blumigen Aromen, Zitrusnoten, Granatapfel, Himbeere, rotem Johannisbeer und sanften Nuancen exotischer Früchte. Am Gaumen hat sie eine gute Struktur, mit reichen und cremigen Aromen, die einen Schluck von außergewöhnlichem geschmacklichem Gleichgewicht und einen angenehm frischen Abgang schenken. Eine besondere Verpackung für ein klassisches Geschenk.
Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009
382 CHF
Der Champagne Extra Brut Rosé „Dom Ruinart“ des renommierten Champagnerhauses Ruinart ist ein Schaumwein von erhabener Eleganz und großem Charme, der auf einer soliden Chardonnay-Basis hergestellt wird, der 15 % als Rotwein vinifizierter Pinot Noir hinzugefügt werden. Die Ursprünge des Hauses Ruinart reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart begann, mit der Herstellung von Schaumwein zu experimentieren, angeregt durch Gerüchte über einen perlenden Wein, der bei der Pariser Aristokratie sehr beliebt war. Diese Kunst wurde an seinen Neffen Nicolas Ruinart weitergegeben, der 1729 offiziell das heute älteste Champagnerhaus gründete.Der Ruinart Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ entsteht aus einer Cuvée aus Chardonnay (85 %) und Pinot Noir (15 %). Der Chardonnay stammt aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs in den Dörfern Cramant, Avize, Chouilly und Mesnil-sur-Oger sowie aus der Montagne de Reims in Sillery, während der Pinot Noir ausschließlich im Grand Cru von Aÿ angebaut wird. Die Trauben, die auf ton- und kalkhaltigen, kreidereichen Böden wachsen, werden von Hand gelesen und in den Keller gebracht, wo der Chardonnay schonend direkt gepresst wird, während der Pinot Noir als Rotwein vinifiziert wird. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung. Nach der Assemblage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode (Méthode Champenoise). Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert mindestens 11 Jahre, anschließend erfolgen das Degorgieren und die Dosage Extra Brut.Der Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ zeigt eine kräftig rosafarbene Robe mit kupferfarbenen Reflexen. Verführerische Aromen von Blutorange, Kumquat, Veilchen und Pfingstrose verbinden sich mit komplexen Noten von Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Am Gaumen ist er seidig und aromatisch, geschmeidig und sehr salzig-mineralisch, mit feiner, anhaltender Perlage, die in einem angenehm bitteren Abgang ausklingt.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Vazart Coquart 2017
136 CHF
Das Schaumweinhaus Vazart-Coquart präsentiert den Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC', einen Schaumwein mit eleganter und klarer Persönlichkeit. Dieses Etikett ist Teil der "Vintage"-Selektion, einer Kollektion, die das wertvolle und unwiederholbare Ergebnis eines einzigen Jahrgangs würdigt. Der Schriftzug "TC" steht dann für "Terre Cuite", was "Terrakotta" bedeutet, eine Anspielung auf die Tatsache, dass die Schaumweinbasis vollständig in ovalen Terrakotta-Behältern verarbeitet wird, die die Essenz des Terroirs hervorheben können.Vazart-Coquart Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Extra Brut ist ein 100%iger Chardonnay, der aus dem Grand-Cru-Dorf Chouilly stammt, das zur Côte des Blancs gehört. Der Weinberg in der Lage l'Aventure hat ein Durchschnittsalter von 45 Jahren und liegt auf Böden, die aus einem kalkreichen Untergrund bestehen. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung orientiert sich an den Vorgaben des ökologischen Landbaus, und im Keller werden die Trauben weiß vinifiziert, mit sanfter Pressung und ohne malolaktische Gärung. Der gesamte Prozess findet in ovalen Terrakotta-Behältern statt, während die anschließende Mousse in der Flasche nach der Champenoise-Methode erfolgt, verbunden mit einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe mit einem Korkverschluss. Die Degorgierung erfolgt von Hand à la volée und der Schaumwein wird schließlich als Extra Brut mit 1,5 g/l Restzucker dosiert.Der Blanc de Blancs Champagne Grand Cru 'TC' Extra Brut von Vazart-Coquart hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine sehr feine und zarte Perlage. Das komplexe aromatische Bouquet zeigt faszinierende Noten von Zitrusfrüchten, Vanillepudding, getrockneten Früchten und Brioche, unterstützt von einer schönen kalkhaltigen Mineralität. Am Gaumen ist er cremig, reif und elegant, mit reichlich Mineralität, die einen lang anhaltenden Abgang beschreibt.
Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru De Sousa
109 CHF
Der Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru des Récoltant Manipulant De Sousa ist ein handwerklicher Schaumwein, der in der Lage ist, den raffinierten Geist der Côte des Blancs authentisch widerzuspiegeln. Dieses Etikett repräsentiert die Visitenkarte des Weinguts, da es den harmonischen Stil widerspiegelt und ausschließlich aus Chardonnay, der Hauptrebsorte von De Sousa, hergestellt wird. Die Trauben für den Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs, die durch einen aufrichtig nachhaltigen agronomischen Ansatz gewachsen sind, stammen von alten Reben in den Grand Cru-Dörfern Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil. Der De Sousa Champagne Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru besteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, die von hochwertigen Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs geerntet werden. Die Pflanzen, die nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Standards geführt werden, sind über 40 Jahre alt und wurzeln in kalkhaltigen und gipsreichen Böden. Die Vinifizierung der Jahrgangstrauben erfolgt in Edelstahltanks, während bei der Herstellung der cuvée eine Prozentzahl von vin de reserve in Barrique vinifiziert wird.einen Prozentsatz von vin de reserve, die in Barrique vinifiziert werden. Sobald sie fertig ist, wird die Schaumweinbasis mit der liqueur de tirage für die zweite Gärung nach der Champenoise-Methode abgefüllt, mit 20-36 Monaten Reifung auf der Hefe in der Flasche. Nach der sur lie-Phase erfolgt das degorgement und die anschließende Dosage Brut. Der Blanc de Blancs Champagne Brut Reserve Grand Cru des vigneron De Sousa hat eine strohgelbe Farbe mit gold-grünen Reflexen, mit feiner und anhaltender Perlage. Aromen von reifem gelbem Obst, Zitrusfrüchten und Blumen prägen den Geruch, bereichert durch mineralische Noten und komplexe Anklänge von Kaffee und gerösteten Haselnüssen. Geschmack sehr frisch und mineralisch, nicht ohne Sanftheit und Balance, mit einer umhüllenden Spritzigkeit, die die entwickelten finalen Empfindungen von kandierten Früchten begleitet.
Mouzon Leroux Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'L’Opiniatre' Mouzon Le
184 CHF
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” è l’etichetta di maggior prestigio della Maison Mouzon Leroux. Si tratta di uno Chardonnay in purezza di eccellenza assoluta, che viene prodotto con una selezione delle migliori uve delle vigne coltivate nel territorio del Grand Cru di Verzy. È un Millesimato elegante e raffinato, che viene conservato per 5 anni nelle caves della Maison prima del dégorgement. Quando vede la luce, esprime tutta la ricchezza e l’armonia espressiva di un grande Chardonnay maturo, con aromi floreali, fruttati, morbide note di pasticceria e un finale lungo e di straordinario equilibrio gustativo. Il Millesimato Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” è uno Champagne di alta gamma, che racchiude tutto l’antico savoir-faire artigianale di una storica Maison. La famiglia Mouzon Leroux coltiva vigne in Champagne dalla fine del 700 e oggi possiede un domaine nel terrotorio del Grand Cru di Verzy, una zona molto vocata sia per la coltivazione dello Chardonnay che del Pinot Noir, grazie a suoli calcareo-argillosi e a un particolare microclima. Le cinquanta piccole parcelle sono condotte in regine di agricoltura biodinamica, con una grande attenzione all’ecosistema naturale; una scelta fatta per ottenere uve sane, genuine e capaci di esprimere in modo diretto il carattere del terroir. Grande cura in vigna, vinificazioni accurate e lunghi affinamenti, permettono di ottenere Champagne di qualità eccellente. L’Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” della Maison Mouzon Leroux è uno Champagne di classe, dedicato a chi ama i grandi Chardonnay in purezza. La fermentazione si svolge direttamente in barrique di rovere francese con utilizzo di soli lieviti indigeni e, dopo una sosta di 6 mesi sulle fecce fini, i vins clairs vengono assemblati per creare la cuvée definitiva. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi. Lo Champagne si presenta con un colore giallo dorato attraversato da un perlage delicato e continuo. Il bouquet spazia dalle note floreali, agli agrumi, alla frutta gialla, frutta tropicale, cenni morbidi di miele e pain brioche, sfumature di vaniglia e frutta secca tostata. Il sorso è ampio e appagante, armonioso ed equilibrato, dalla trama fresca e sapida.
Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B.20' Charles Dufour
131 CHF
Charles Dufour präsentiert den Champagne Blanc de Noirs ‚Bistrotage B.20‘ Extra Brut, einen handwerklichen Schaumwein außerhalb der klassischen Champagne-Normen. Dieser Blanc de Noirs stammt aus der Region Aube, einem Gebiet im Süden des Anbaugebiets. „Bistrøtage“ ist der Name der Linie, die Charles mit den Trauben seiner Mutter Françoise Martinot vinifiziert und sich durch ihre große gastronomische Eignung auszeichnet.Der ‚Bistrotage B.20‘ Champagne Blanc de Noirs Extra Brut des vigneron RM Charles Dufour ist ein 100% Pinot Noir, der auf ton- und kalkhaltigen Böden in der Cote des Bar nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert wird. Nach der manuellen Ernte folgt die Herstellung der Schaumweinbasis durch die spontane alkoholische Gärung des Mostes, zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in Holzfässern. Die Reifung erfolgt hingegen für die gesamte Masse in Eichenfässern für 24 Monate. An diesem Punkt kann mit der Zugabe des vin de reserve fortgefahren werden, gefolgt von der Tirage und der anschließenden Schaumweinbildung in der Flasche gemäß der klassischen Methode, verbunden mit 60 Monaten von Reifung sur lie. Das degorgement finale erfolgt ohne Dosierung oder Zugabe von Sulfiten.Der Champagne Charles Dufour Blanc de Noirs ‚Bistrotage B.20‘ Extra Brut zeigt eine einladende goldgelbe Farbe mit feiner und reicher Perlage. Das olfaktorische Mosaik besteht aus Aromen von gebackenem Apfel und Feigen, unterbrochen von Anklängen an geröstete Mandeln, Honig und Karamell sowie zarten und integrierten oxidativen Noten. Angenehm ist die Cremigkeit, mit der die Bläschen den Gaumen füllen und bald von einer lebhaften frisch-salzigen Ader erreicht werden, die das Finale dominiert. Es handelt sich um einen Champagne, der auf keinen Fall gleichgültig lässt, Sohn eines der talentiertesten Récoltant der Cote des Bar.
Collin Ulysse Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Les Maillons' Ulysse Collin
481 CHF
malolaktische Gärung stattfindet, für eine Dauer von 3-6 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsvorschriften der Méthode Champenoise, und der Wein bleibt 24 Monate auf der Hefe reifen. Am Ende dieses Zeitraums erfolgen die Dosierungs- und Degorgierungsoperationen, ohne Filtration oder Klärung. Der Blanc de Noirs “Les Maillons” ist ein Champagne Extra Brut, der im Glas mit einer goldenen Farbe erscheint, mit einem leichten Reflex, der ins Kupferne tendiert. Die Perlage zeigt eine feine und zarte Struktur mit guter Persistenz. In der Nase dominieren intensive Aromen von roten Früchten, sehr umhüllend und intensiv. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem deutlich trockenen Schluck, der mit einem Finish endet, das von einem mineralischen Nachgeschmack geprägt ist. Ein Etikett von der Kellerei Ulysse Collin, das sich hervorragend zu rohem Fisch eignet und eine erstklassige Kombination schafft.malolaktische Gärung, für eine Dauer von 3-6 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsvorschriften der Méthode Champenoise, und der Wein bleibt 24 Monate auf der Hefe reifen. Am Ende dieses Zeitraums erfolgen die Dosierungs- und Degorgierungsoperationen, ohne Filtration oder Klärung. Der Blanc de Noirs “Les Maillons” ist ein Champagne Extra Brut, der im Glas mit einer goldenen Farbe erscheint, mit einem leichten Reflex, der ins Kupferne tendiert. Die Perlage zeigt eine feine und zarte Struktur mit guter Persistenz. In der Nase dominieren intensive Aromen von roten Früchten, sehr umhüllend und intensiv. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem deutlich trockenen Schluck, der mit einem Finish endet, das von einem mineralischen Nachgeschmack geprägt ist. Ein Etikett von der Kellerei Ulysse Collin, das sich hervorragend zu rohem Fisch eignet und eine erstklassige Kombination schafft.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin
87 CHF
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs „L'Inattendue“ von der Maison Remy Massin ist ein elegantes, frisches und raffiniertes Etikett. Es handelt sich um eine Assemblage aus 8 verschiedenen Jahrgängen von Chardonnay, die das Wissen und das alte savoir-faire einer Familie zur Geltung bringt, die seit mehreren Generationen Weinreben im Herzen der Côte des Bar, der südlichsten Region der Champagne, anbaut. Es ist eine Flasche von großer Ausdruckskraft, die gekonnt Spannung und angenehme aromatische Fülle vereint. Es ist ein idealer Champagne zum Genießen als Aperitif oder um Meeresvorspeisen oder leichte Fischgerichte zu begleiten. Extra Brut Blanc de Blancs „L'Inattendue“ ist ein Champagne, der in der Gegend von Ville-sur-Arce entsteht, wo die Maison Remy Massin ein Anwesen von etwa zwanzig Hektar bewirtschaftet, das mit Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc bepflanzt ist. Die Chardonnay-Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und werden auf sanften Hügeln angebaut, die eine schöne sonnige Ausrichtung nach Süden und Südosten genießen, was eine hervorragende Reifung der Trauben begünstigt.Die Böden sind kalkig-lehmig, mit dem Vorhandensein von Mergel aus dem Kimméridgien. Nach der Ernte erfolgt die Auswahl der reifsten und gesündesten Trauben zur sanften Pressung. Der Most fermentiert bei kontrollierter Temperatur und nach einigen Monaten der Reifung werden die vins clairs des Jahrgangs mit den Reserveweinen aus sieben anderen Jahrgängen verschnitten, die zur Harmonie, Reife und aromatischen Komplexität des Champagners beitragen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der champenoise Methode, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 24 Monaten.Pâtisserie, Vanille, geröstete Mandeln, Trockenfrüchte und Gewürze. Der Eintritt am Gaumen ist klar und harmonisch, mit einer reichen und reifen Frucht, einem Schluck von guter Intensität und aromatischer Persistenz und einem salzigen, lebhaften mineralischen Finale.
Perrier-Jouet Champagne Brut Blanc de Blancs Perrier Jouet
130 CHF
Der Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet ist eine Ausprägung, die lebendige Materie und Sinnlichkeit des Chardonnay vereint, verstärkt durch den unverwechselbaren Stil des Hauses. Ein Name, der die Geschichte des Champagners geprägt hat und weiterhin prägt, ist der von Perrier Jouet, einem Haus, das 1811 aus der Vereinigung von Adele Jouet und Pierre Nicolas Perrier gegründet wurde, deren Kombination den Namen des Weinguts gibt. Seit jeher ist das Ziel, das perfekt gelungen ist, eine Reihe von Produkten zu schaffen, die äußerst zugänglich sind, eine Fusion von Klasse und Weichheit. Der Sitz des Weinguts befindet sich in Epernay, einer Gemeinde, die besonders für die Produktion von Pinot Noir geeignet ist, mit Besitzungen auch in den Grand Cru von Avize und Cramant, wo Chardonnay dominiert. Unvergessliche Interpretationen, sowohl für das konstante Qualitätsniveau als auch für das berühmte Etikett mit floraler Dekoration. Ein Stück Geschichte! Der Brut Blanc de Blancs wird aus reinem Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Lagen stammen. Eine manische Aufmerksamkeit auf die Reifung der Trauben und deren Qualitätsniveau ist das Prologfür eine Vinifizierung, die die klassische Vinifizierung nach der Champenoise-Methode vorsieht, mit einer Reifung auf der Hefe von 3 Jahren, die dem Getränk zusätzliche Tiefe verleiht. Das Champagne Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet zeigt sich im Glas mit extrem feiner und anhaltender Perlage und hat eine intensive gelbe Farbe. Die Nase ist eine Summe aus Rebsorte und interpretativem Stil und erinnert an Brioche, geklärte Butter und kleine Patisserie, die sich mit einer zarten Note von weißen Blumen verbinden, in der der Weißdorn hervorsticht. Der Schluck ist cremig und füllend, ausgestattet mit einem reichen Material, das jedoch nicht auf eine belebende Dosis Frische und Salzigkeit verzichtet. Eine faszinierende und vollständige Blase, sie ist ein aufregender Ausdruck für Liebhaber der berühmten weißen Traube. Ein Muss!
Perrier-Jouet Champagne Brut Blanc de Blancs Perrier Jouet (Verpackung)
134 CHF
Der Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet ist eine Deklination der lebendigen Materie und der Sinnlichkeit des Chardonnay, verstärkt durch den unverwechselbaren Stil des Hauses. Ein Name, der die Geschichte der Champagne geschrieben hat und immer noch schreibt, ist Perrier Jouet, ein Haus, das 1811 durch die Verbindung von Adele Jouet und Pierre Nicolas Perrier gegründet wurde, deren Verbindung dem Weingut seinen Namen gab. Das Ziel, das seit jeher sehr erfolgreich ist, besteht darin, eine Reihe von sehr zugänglichen Produkten zu schaffen, die Klasse und Sanftheit miteinander verbinden. Die Kellerei befindet sich in Epernay, einer Gemeinde, die sich besonders für die Produktion von Pinot Noir eignet, aber auch in den Grand Crus von Avize und Cramant, wo der Chardonnay dominiert. Unvergessliche Interpretationen, sowohl wegen des konstanten Qualitätsniveaus als auch wegen des berühmten Etiketts mit Blumendekor. Ein Stück Geschichte!Der Brut Blanc de Blancs wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Parzellen des Weinguts stammen. Die obsessive Aufmerksamkeit für die Reifung der Trauben und ihr Qualitätsniveau ist der Prolog zu einem Weinherstellungsprozess, der die Champagner-Methode mit einer dreijährigen Reifung auf der Hefe verbindet, die der Flüssigkeit zusätzliche Tiefe verleiht.Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet zeigt sich im Glas mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage und einem intensiven gelben Kleid. Die Nase ist eine Summe aus Rebsorte und Interpretationsstil und duftet nach Brioche-Brot, Butterschmalz und kleinem Gebäck, die sich mit einer zarten Note weißer Blumen verbinden, in der Weißdorn hervorsticht. Der Schluck ist cremig und sättigend, mit einer reichhaltigen Materie ausgestattet, die jedoch nicht auf eine belebende Dosis Frische und Würze verzichtet. Ein faszinierender und kompletter Schaumwein, der die Liebhaber der berühmten weißen Rebsorte begeistern wird. Ein Muss!
Champagne Brut Blanc de Blancs 'Comtes de Champagne' Taittinger 2013
267 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs „Comtes de Champagne“ repräsentiert stilvoll und spirituell die Raffinesse und Eleganz von Taittinger und gehört zur erlesenen Elite der prestigeträchtigsten Flaschen, die für besondere Anlässe reserviert sind. Es ist ein Glas von außergewöhnlicher Finesse, Eleganz und aromatischer Komplexität, ein strahlendes Symbol für den besten Ausdruck von Chardonnay und dem außergewöhnlichen Terroir der CôtedesBlancs. Chardonnay spielt seit jeher eine Hauptrolle in den Cuvées des Hauses in Reims, das Weinberge in den besten Lagen der Region bewirtschaftet: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Vallée de la Marne und im Aube. Es ist ein besonders wertvoller Blanc de Blancs, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird, die eine hervorragende Qualität der Trauben zum Ausdruck bringen können. Aufgrund seiner edlen Eigenschaften wird er auch heute noch in den historischen Kellern der Abtei Saint-Nicaise in Reims hergestellt. Der Chardonnay, der zur Herstellung der Cuvée verwendet wird, stammt von Weinbergen, die in den
Serafino Enrico Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs 'Propagò' Enrico Serafino 2020
76 CHF
L’Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs “Propagò” di Enrico Serafino è un’eccezione nel panorama dell’Alta Langa, denominazione in cui il Pinot Noir svolge per solito un ruolo importante all’interno degli assemblaggi. Si tratta, infatti, di uno Chardonnay in purezza, realizzato con il desiderio di mettere in luce le migliori qualità che può esprimere il vitigno in questo meraviglioso angolo di Piemonte. L’attenta selezione delle uve, con utilizzo di grappoli perfettamente maturi, regala un Metodo Classico intenso ed elegante, che grazie a un dosaggio basso, esalta il carattere di freschezza fruttata e floreale. “Propagò” è un Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs di Enrico Serafino, che nasce dalle vigne di Chardonnay coltivate nel territorio dell’Alta Langa e per la precisione nelle località di Sessame, Mango, Trezzo Tinella, a un’altitudine compresa tra 400 e i 450 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a ovest e nord-ovest. Il clima fresco e ventilato, caratterizzato da notevoli sbalzi termici tra le temperature del giorno e della notte e i suoli di matrice calcareo-argillosa, permettono al nobile vitigno francese di portare a maturazione uve di eccellente qualità e con aromi ricchi. I migliori grappoli, vendemmiati a mano e selezionati in vigna, sono pressati delicatamente e il mosto fiore viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. I vini base maturano in acciaio per 6 mesi con periodici bâtonnage, prima d’essere assemblati nella cuvée finale. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo d’affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi. L’Extra Brut Blanc de Blancs “Propagò” Alta Langa di Enrico Serafino è una splendida versione di Chardonnay in purezza, che mette in risalto le migliori note varietali del vitigno. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro luminoso con brillanti riflessi dorati. Il perlage è delicato, fine e continuo. Il profilo olfattivo seduce con profumi floreali, di scorza di lime, pompelmo, aromi di frutta a polpa bianca, mela verde, pesca, cenni di crosta di pane, piccola pasticceria, lievi note mielate, di mandorla e di frutta secca. Il sorso è limpido, caratterizzata da una decisa tensione espressiva, che si apre ad aromi maturi e cremosi, che accompagnano verso un finale sapido e di vibrante freschezza. È un Metodo Classico ideale da degustare con primi piatti di mare o con un menù di pesce dai sapori delicati.
Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
67 CHF
Der Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ des Weinguts Travaglino drückt effektiv die Qualitäten der Metodo Classico Schaumweine des Oltrepò Pavese auf Basis von Pinot Nero aus und wird geschätzt für Struktur und geschmacklich-olfaktorische Breite. Die historischen Ursprünge des Weinguts Travaglino reichen sogar fast 1.000 Jahre zurück, mindestens bis zum 18. November 1111, als das Testament des Priesters Gisulfo veröffentlicht wurde, in dem das Schloss von Calvignano mit den umliegenden Ländereien unter der Zeugenaussage von Johannis de Travalino erwähnt wird. Die offizielle Gründung des heutigen Weinguts geht hingegen auf 1868 zurück, als der Cavalier Vincenzo Comi aus Mailand die Villa Travaglino mit den umliegenden Ländereien erwarb. Der Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ Extra Brut von Travaglino ist ein 100% Pinot Nero von Reben, die auf tonig-kalkhaltigen Böden auf sandigen Mergeln gepflanzt sind, in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut dauert.Die Trauben werden weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die sich mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut hinzieht. Travaglino ‚Gran Cuvée‘ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut hat eine strohgelbe Farbe mit feinen und langlebigen Bläschen. Das aromatische Bouquet drückt Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen aus, bereichert durch frische Empfindungen von Brotkruste. Reichhaltiger, cremiger und umhüllender Schluck, mit einem frischen und anhaltenden Abgang, unterstützt von einer angenehmen salzig-mineralischen Note.
Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs Fontanafredda 2022
63 CHF
Der Alta Langa Extra Brut „Blanc de Blancs“ von Fontanafredda ist ein klassisches Jahrgangsverfahren, ideal um ein Gebiet mit großer und aufstrebender Schaumwein-Vorliebe kennenzulernen. Piemont ist nicht nur das Land der großen Rotweine, und dieses Etikett ist der Beweis dafür. Das Weingut Fontanafredda hat die Geschichte der piemontesischen Produktion seit seiner Gründung im Jahr 1858 geprägt: 2015 begann die Umstellung auf biologischen Anbau, die 2018 für das gesamte Anwesen von 120 Hektar vollständig zertifiziert wurde. Viel Aufmerksamkeit gilt der Biodiversität von Flora und Fauna, die durch das Vorhandensein von 12 Hektar Wald im Eigentum gewährleistet wird. Eine große Produktion, die sich ständig für die Wertschätzung und den Respekt des Gebiets und seiner Qualitäten einsetzt. Der „Blanc de Blancs“ Alta Langa Extra Brut des Weinguts Fontanafredda wird aus 100% Chardonnay Trauben hergestellt, die sorgfältig von Hand in kleinen Kisten mit 20 kg geerntet und sofort in die Kellerei gebracht werden, damit die Frucht ihre Integrität behält; nach dem sanften Pressen,der Most dekantiert bei niedrigen Temperaturen bis zur Klärung; es folgt das Umfüllen und anschließend beginnt die Fermentation in Edelstahl, die etwa einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur fortgesetzt wird; der Wein reift dann bis zum Frühjahr nach der Ernte, wenn er bereit ist für die zweite Flaschengärung: die Reifedauer beträgt etwa 36 Monate. Der Alta Langa Extra Brut „Blanc de Blancs“ von Fontanafredda entwickelt, dank der Sorgfalt, mit der der gesamte Produktionsprozess behandelt wird, ein cremiges und anhaltendes Perlage, aus dem einladende Aromen von Brotkruste, Trockenfrüchten und Honig hervorgehen; der umhüllende Schluck bewahrt eine lebhafte Frische, die ständig einlädt, zum Glas zurückzukehren: eine Flasche, an der man sich nicht leicht satt sieht, perfekt in Kombination mit einer Tempura aus knusprigem Gemüse oder einem reichhaltigen und schmackhaften Meeresfrüchtesalat.
Travaglino Spumante Metodo Classico 'Gran Cuvee' Extra Brut Blanc de Noir 2020
70 CHF
Der Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ des Weinguts Travaglino drückt effektiv die Qualitäten der Metodo Classico Schaumweine des Oltrepò Pavese auf Basis von Pinot Nero aus und wird geschätzt für Struktur und geschmacklich-olfaktorische Breite. Die historischen Ursprünge des Weinguts Travaglino reichen sogar fast 1.000 Jahre zurück, mindestens bis zum 18. November 1111, als das Testament des Priesters Gisulfo veröffentlicht wurde, in dem das Schloss von Calvignano mit den umliegenden Ländereien unter der Zeugenaussage von Johannis de Travalino erwähnt wird. Die offizielle Gründung des heutigen Weinguts geht hingegen auf 1868 zurück, als der Cavalier Vincenzo Comi aus Mailand die Villa Travaglino mit den umliegenden Ländereien erwarb. Der Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‚Gran Cuvée‘ Extra Brut von Travaglino ist ein 100% Pinot Nero von Reben, die auf tonig-kalkhaltigen Böden auf sandigen Mergeln gepflanzt sind, in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut dauert.Die Trauben werden weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und der so gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald er bereit ist, wird die Schaumweinbasis einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, mit einer Reifung auf der Hefe, die sich mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren und der Dosierung Extra Brut hinzieht. Travaglino ‚Gran Cuvée‘ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut hat eine strohgelbe Farbe mit feinen und langlebigen Bläschen. Das aromatische Bouquet drückt Aromen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und weißen Blumen aus, bereichert durch frische Empfindungen von Brotkruste. Reichhaltiger, cremiger und umhüllender Schluck, mit einem frischen und anhaltenden Abgang, unterstützt von einer angenehmen salzig-mineralischen Note.
Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs 'Armonia' Ruiz de Cardenas
68 CHF
Der Schaumwein Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ von Ruiz de Cardenas ist ein Metodo Classico, der im Oltrepò Pavese aus reinem Chardonnay hergestellt wird. Die Burgundertraube ist seit Jahrhunderten in den Hügeln von Pavia präsent, wo sie das Klima und die Böden gefunden hat, die sehr geeignet sind, um qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, insbesondere zur Herstellung von Basisweinen für die Schaumweinproduktion. Die 3-jährige Reifung auf der Hefe ermöglicht es dem Chardonnay, ein reifes Bouquet auszudrücken, mit floralen und fruchtigen Noten, bereichert durch aromatische Entwicklungen, die in elegante Empfindungen von Brotkruste und Patisserie übergehen. Der Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ von Ruiz de Cardenas ist ein Schaumwein, der in einer der historisch am besten geeigneten italienischen Regionen für die Produktion von Metodo Classico entsteht. Das Weingut Ruiz de Cardenas erstreckt sich insgesamt über 5 Hektar, auf Böden, die überwiegend aus kalkhaltigen Tonmergeln bestehen. Seit seiner Gründung Ende der 70er Jahre hat sich Ruiz de Cardenas entschieden, sich ausschließlich dem Anbau der beiden internationalen Rebsorten zu widmen, die sich am besten an das Terroir angepasst haben: Chardonnay und Pinot Nero. Ausgehend von zwei edlen Rebsorten wurde die Produktion auf qualitativ hochwertige Weine ausgerichtet, mit besonderem Augenmerk auf die Schaumweinproduktion. Der Metodo Classico wird in verschiedenen Etiketten mit unterschiedlichen Cuvées und Reifezeiten interpretiert. Die Wahl eines Blanc de Blancs fügt sich in die Perspektive ein, den verschiedenen Typen von Metodo Classico eine Stimme zu geben, immer im Zeichen der Exzellenz. Der Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ von Ruiz de Cardenas ist ein Schaumwein von großer Trinkfreude, der als Aperitif oder zur Begleitung von Meze serviert werden kann. Er wird aus reinem Chardonnay hergestellt, der mit einem leichten Vorlauf geerntet wird. Nach dem sanften Pressen erfolgt die klassische Weißweinbereitung zur Herstellung der Schaumweinbasen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 36 Monaten. Das Aussehen ist hell strohgelb, mit einer schönen Feinheit und Persistenz der Perlage. Das Bouquet ist geprägt von floralen Düften, Aromen von weißem Obst, Patisserie-Noten, Brotkruste und Vanillebeeren. Der Geschmack ist salzig, mit einem duftenden und befriedigenden Fruchtgeschmack, der zu einem frischen und mineralischen Finale führt.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Moncuit-Delos' Pierre Moncuit
81 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Moncuit-Delos" von Pierre Moncuit ist eine Prestige-Cuvée des familiengeführten Hauses, das Weine mit einem klassischen und eleganten Gesicht herstellt, die sich durch ein blumiges und fruchtiges Profil auszeichnen, das von der für das Terroir typischen mineralischen Frische durchzogen ist. Es handelt sich um einen reinen Chardonnay, der speziell aus den wertvollsten Weinbergen des Weinguts gekeltert wurde, die seit jeher Trauben von besonderer Fülle und aromatischer Intensität hervorbringen. Es handelt sich um einen Champagner, der auf bewundernswerte Weise den Duft und die Noten der tertiären Entwicklung miteinander verbindet und ein großartiges Geschmackserlebnis bietet. "Moncuit-Delos" ist ein Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagner, der aus dem Savoir-faire des Maison Pierre Moncuit entstanden ist. Das Weingut befindet sich in Le Mesnil-Sur-Oger und besitzt etwa 20 Hektar in einem der besten Terroirs der Côte des Blancs. Die Böden alten marinen Ursprungs bestehen aus Kalkstein und tiefgründigen Kreidebänken, die die Finesse der weißen Trauben besonders gut zur Geltung bringen. Für diese prestigeträchtige Marke werden nur Chardonnay-Trauben aus den besten Parzellen des als Grand Cru klassifizierten Weinguts verwendet. Auf die sanfte Pressung folgt die erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer mehrmonatigen Reifung werden die Vins Clairs zu der endgültigen Cuvée verschnitten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einer Mindestdauer von 48 Monaten auf der Hefe. Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Moncuit-Delos" von Pierre Moncuit ist ein Champagner, der das Talent dieses historischen Erzeugers aus Le Mesnil-Sur-Oger bestätigt, der seit jeher mit Leidenschaft daran arbeitet, die Essenz des Terroirs direkt ins Glas zu übertragen und Flaschen von hervorragender Qualität zu schaffen. Ein Winzer-Champagner, der schon auf den ersten Blick durch seine leuchtend hellgelbe Farbe mit brillanten Reflexen besticht. Das Bouquet ist fein und intensiv, mit Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Anklängen von Toast, Pain Brioche, reifen gelben Früchten und Trockenfrüchten. Leicht und geschmeidig umhüllt er den Gaumen mit einem breiten, langen Schluck, der in einen würzigen, sehr frischen Abgang mündet.
Feuillatte Nicolas Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Nicolas Feuillatte 2016
106 CHF
Das Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru von Nicolas Feuillatte ist ein Jahrgangssekt von großem Charme, der den Liebhabern der absoluten Reinheit des Chardonnay gewidmet ist. Es handelt sich um ein prestigeträchtiges Etikett, das ausschließlich aus den besten Trauben berühmter Dörfer der Côte de Blancs, die als Grand Cru klassifiziert sind, hergestellt wird. Dank einer Reifung auf der Hefe von mindestens 6 Jahren, drückt das Champagne die außergewöhnliche aromatische Vielfalt des reifen Chardonnay aus. Die Aromen von Zitrusfrüchten und gelbem Obst werden durch evolutionäre Noten von Patisserie und Trockenfrüchten perfekt ausgewogen durch eine klare mineralische Frische. Es ist ein großartiges Champagne, das man bei einem wichtigen Fischmenü genießen sollte. Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru ist ein raffiniertes Champagne, das aus dem Wunsch entstanden ist, ein Etikett zu kreieren, das die Eigenschaften des Chardonnay der prestigeträchtigen Grand Cru Weinberge der Côte de Blancs hervorhebt. Das Haus Nicolas Feuillatte kann die besten Parzellen aus einer Fläche von über zweitausend Hektar auswählen, die etwa fünftausend Mitgliedern gehören.Gerade diese Fülle an Auswahl ist die Grundlage für die Exzellenz dieses Jahrgangs-Champagners, der jedes Jahr aus der Möglichkeit entsteht, für die Cuvée nur die reifsten und aromatisch reichsten Trauben zu verwenden. Die mit großer Sorgfalt durchgeführten parcelweisen Vinifikationen und die lange Reifung in den Kellern des Hauses ermöglichen es, einen Champagner zu genießen, der auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen kann. Der Jahrgang Brut Blanc de Blancs Grand Cru von Maison Nicolas Feuillatte ist ein hochwertiger Champagner, der nur aus den besten Trauben der in einigen der berühmtesten Grand Cru der Côte de Blancs angebauten Weinberge hergestellt wird, auf Böden, die durch Gips und Kalkstein gekennzeichnet sind. Nach der sanften Pressung wird nur der Most zur Fermentation verwendet, um die vins clairs zu produzieren. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 72 Monaten. Der Champagner präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend goldenen und brillanten Farbe, durchzogen von einer sehr fein und kontinuierlich. Das Bouquet ist elegant und komplex, mit Aromen von Zitrusfrüchten, reifem gelbem Obst, tropischen Nuancen, Anklängen von Patisserie und zarten würzigen Erinnerungen. Der Geschmack ist intensiv, cremig und ausdrucksvoll, was einen langen und mineralisch frischen Abgang ankündigt.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs 'Coulmet' Magnum Pierre Moncuit
123 CHF
Ende der Ernte werden die Trauben mit äußerster Sorgfalt gepresst, um nur den Most zu extrahieren. Nach der ersten Gärung reifen die Basisweine einige Monate und werden dann vereint, um die endgültige Assemblage zu erstellen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifungszeit sur lattes von mindestens 48 Monaten.Der Brut Blanc de Blancs “Coulmet” der Maison Pierre Moncuit ist ein handwerklicher Champagne, der für diejenigen gedacht ist, die den klassischen, harmonischen und duftenden Geschmack bevorzugen oder die den Charakter des Hauses entdecken möchten, beginnend mit seiner Einstiegs-Cuvée. Im Aussehen präsentiert er sich in einer schönen, hellen, strahlenden Gelbfärbung, durchzogen von feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen von weißem Fruchtfleisch, grünem Apfel, Tabakpfirsich, zitrusartigen Anklängen, leichten floralen Nuancen und Brotkruste. Der Schluck ist weit mit einem reif-fruchtigen und cremigen Geschmack, der ein frisches und salziges Finale vorwegnimmt.Zum Zeitpunkt der Ernte werden die Trauben mit äußerster Sorgfalt gepresst, um nur den Most zu extrahieren. Nach der ersten Gärung reifen die Grundweine einige Monate und werden dann vereint, um die endgültige Assemblage zu schaffen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 48 Monaten.Der Brut Blanc de Blancs „Coulmet“ von Maison Pierre Moncuit ist ein handwerklich hergestellter Champagner, der sich an diejenigen richtet, die den klassischen, harmonischen und frischen Geschmack bevorzugen oder an diejenigen, die den Charakter des Hauses entdecken möchten, beginnend mit seiner Einstiegs-Cuvée. Im Glas zeigt er eine schöne, brillante hellgelbe Farbe, durchzogen von feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen von weißem Fruchtfleisch, grünen Äpfeln, Tabakpfirsichen, zitrusartigen Noten, leichten floralen Nuancen und Brotkruste. Der Geschmack ist großzügig mit einer reifen und cremigen Frucht, die einen frischen und salzigen Abgang ankündigt.
Coessens Jerome Champagne Brut Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens 2018
162 CHF
Der Jahrgangssekt Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist das Flaggschiff dieses unternehmungslustigen Winzers, der einen kleinen Weinberg mit Pinot Noir in der Cote de Bar bewirtschaftet, der südlichsten Region der Champagne. In diesem Gebiet zeigt sich der Pinot Noir auf hohem Qualitätsniveau mit Weinen von großer Intensität, Reichtum und aromatischer Tiefe. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe ermöglicht es dem Champagne, zu reifen und ein komplexes Aromenspektrum zu präsentieren, das an Zitrusfrüchte, Ingwer, kleine rote Beeren, Anklänge von geröstetem Brot und Röstung, sowie würzige und mineralische Nuancen erinnert. Es ist ein Etikett für diejenigen, die charaktervolle Champagner lieben, die besonders gut zum Essen passen.Die Jahrgangsversion des Champagne Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein schönes Beispiel für die Exzellenz des Pinot Noir aus der Aube. Jerome Coessens stammt aus einer Winzerfamilie und beschloss 2006, sein eigenes Haus zu gründen, um Champagner mit einem typisch handwerklichen Charakter zu produzieren. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg mit Pinot Noir in Ville-sur-Arce. Die besondere Zusammensetzung der Böden, bestehend aus hochwertigen kalkhaltigen Tonmergeln und dem Mikroklima der Region, liefert besonders reiche Trauben. In Übereinstimmung mit den Eigenschaften des Terroirs produziert Jerome strukturierte, komplexe und sehr frische Champagner, die sich an Liebhaber von kompromisslosen Blanc de Noirs richten.Der Jahrgangssekt Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein Champagner für Kenner, der für diejenigen gedacht ist, die den intensiven Geschmack der großen Pinot Noir aus der Aube lieben. Er ist das Ergebnis einer Auswahl der besten Trauben des Anwesens, ein reines Ausdruck des Zusammenspiels von Terroir und Jahrgang. Nach der Gärung in Edelstahltanks ruhen die Basisweine einige Monate, bevor sie in die endgültige Cuvée verschnitten werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise. Im Glas präsentiert er sich in einem goldgelben Gewand mit leuchtenden und brillanten Reflexen. Die Perlage ist von besonderer Feinheit und Persistenz. In der Nase entfaltet er intensive und elegante Aromen, mit floralen Düften, Zitrusfrüchten und Ingwer, kleinen Beeren, Brotkruste, Gebäck, gerösteten und röstigen Noten, mineralischen Anklängen. Der Geschmack ist von guter Struktur und aromatischem Reichtum, lang und tief, mit einer deutlichen Spannung, die von angenehmer Frische und ausgeprägter mineralisch-gipsiger Note dominiert wird.
Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2018
130 CHF
Der Champagne Brut „Le Blanc de Blancs“ des berühmten Hauses Ayala stellt das ikonische Etikett eines Stils eleganter Finesse dar, das eine perfekte Ausdrucksform in einem außergewöhnlichen Chardonnay in Reinform findet. Es ist ein Jahrgangssekt, der nur in einer begrenzten Anzahl von Flaschen und in den besten Jahrgängen hergestellt wird, um den Charakter der Trauben der prestigeträchtigen Grand Cru der Côte des Blancs zu betonen. Champagne von außergewöhnlicher Reinheit, frisch und mineralisch, mit charakteristischen kreidigen Nuancen des Terroirs, ideal zum Genießen mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder zartem Geflügel. Der „Le Blanc de Blancs“ ist ein Brut Champagne, der vom berühmten Haus Ayala produziert wird. Es ist eine Cuvée, die das prestigeträchtige Sortiment der Etiketten von Ayala symbolisiert, kreiert von der Chef de Cave Caroline Latrive, um die außergewöhnlichen Qualitäten der besten Chardonnays des Weinguts hervorzuheben. Die Trauben stammen ausschließlich von den Grand Cru Parzellen der Côte des Blancs in: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben vinifiziert.separat für jede einzelne Parzelle, mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer Vinifikation des Mostes in Stahl. Nach einigen Monaten erfolgt die Assemblage der vins clairs zur Schaffung der endgültigen Cuvée. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von sechs Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt. Der Jahrgangssekt „Le Blanc de Blancs“ von Ayala ist ein Prestige-Champagner, eine besondere Flasche, die geschaffen wurde, um die hervorragende Qualität der Trauben und den außergewöhnlichen Charakter des Jahrgangs zu betonen. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend intensiven Goldgelb, mit einer sehr anhaltenden Perlage, die sanft und fein aufsteigt. Das Bouquet drückt die gesamte Finesse eines großen Chardonnays aus, mit Aromen von weißen Blumen, Orangenblüten, Zitronenschale, Zedernholz, Grapefruit, Aromen von weißen Fruchtfleischfrüchten, Williams-Birne, Pfirsich, umhüllenden Empfindungen von feiner Patisserie, einem Hauch von Trockenfrüchten und jodierten Erinnerungen. Am Gaumen ist er klar und lebhaft, mit einem agilen und geschmeidigen Schluck, der zu einem Finale von vibranter mineralischer Frische.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs 'Coulmet' Pierre Moncuit
78 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs "Coulmet" von Pierre Moncuit ist die Cuvée, die den eleganten und klassischen Stil des Familienunternehmens am besten repräsentiert. Es ist ein reiner Chardonnay mit einem raffinierten und kristallklaren Profil, ein getreuer Ausdruck eines sehr geschätzten Terroirs, das aus Kalkstein und Kreide besteht, was den Weinen Saftigkeit, Mineralität und klare Frische verleiht. Seine blumigen und fruchtigen Aromen unterstreichen die Finesse eines duftenden und angenehm befriedigenden Schluckes. Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen oder zu delikaten ersten Gängen mit Meeresfrüchten.Die Cuvée "Coulmet" ist ein Brut Blanc de Blancs Champagner, der von Maison Pierre Moncuit nach jahrhundertealter Tradition hergestellt wird. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 20 Hektar, die zum größten Teil in der berühmten und geschätzten Lage Le Mesnil-Sur-Oger im Herzen der Côte des Blancs liegen. Die Trauben für die Cuvée stammen aus den Weinbergen des Sézanne-Gebiets, das sich durch kalkhaltige Böden auszeichnet, die sich besonders gut für den Anbau von Chardonnay eignen, der in diesem Gebiet eine außergewöhnliche aromatische Finesse entfaltet. Am Ende der Ernte werden die Trauben sehr schonend gepresst, so dass nur der Blütenmost gewonnen wird. Nach der ersten Gärung reifen die Grundweine einige Monate lang und werden dann zu der endgültigen Assemblage verschnitten. Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer Reifezeit der Latte von mindestens 48 Monaten.Der Brut Blanc de Blancs "Coulmet" von Maison Pierre Moncuit ist ein handwerklich hergestellter Champagner für alle, die einen klassischen, harmonischen und duftenden Geschmack bevorzugen oder die den Charakter des Hauses schon mit der Einstiegscuvée entdecken möchten. Er hat eine schöne hellgelbe Farbe, die von einer feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlage durchzogen ist. Das Bouquet ist geprägt von Aromen weißer Früchte, grünem Apfel, Tabakpfirsich, einem Hauch von Zitrusfrüchten, leichten floralen und Brotkrustennuancen. Der Schluck ist vollmundig mit einer reifen und cremigen Frucht, die einen frischen und schmackhaften Abgang erwarten lässt.
Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2019
128 CHF
Der Champagne Brut „Le Blanc de Blancs“ des berühmten Hauses Ayala stellt das ikonische Etikett eines Stils eleganter Finesse dar, das eine perfekte Ausdrucksform in einem außergewöhnlichen Chardonnay in Reinform findet. Es ist ein Jahrgangssekt, der nur in einer begrenzten Anzahl von Flaschen und in den besten Jahrgängen hergestellt wird, um den Charakter der Trauben der prestigeträchtigen Grand Cru der Côte des Blancs zu betonen. Champagne von außergewöhnlicher Reinheit, frisch und mineralisch, mit charakteristischen kreidigen Nuancen des Terroirs, ideal zum Genießen mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder zartem Geflügel. Der „Le Blanc de Blancs“ ist ein Brut Champagne, der vom berühmten Haus Ayala produziert wird. Es ist eine Cuvée, die das prestigeträchtige Sortiment der Etiketten von Ayala symbolisiert, kreiert von der Chef de Cave Caroline Latrive, um die außergewöhnlichen Qualitäten der besten Chardonnays des Weinguts hervorzuheben. Die Trauben stammen ausschließlich von den Grand Cru Parzellen der Côte des Blancs in: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben vinifiziert.separat für jede einzelne Parzelle, mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer Vinifikation des Mostes in Stahl. Nach einigen Monaten erfolgt die Assemblage der vins clairs zur Schaffung der endgültigen Cuvée. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von sechs Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt. Der Jahrgangssekt „Le Blanc de Blancs“ von Ayala ist ein Prestige-Champagner, eine besondere Flasche, die geschaffen wurde, um die hervorragende Qualität der Trauben und den außergewöhnlichen Charakter des Jahrgangs zu betonen. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend intensiven Goldgelb, mit einer sehr anhaltenden Perlage, die sanft und fein aufsteigt. Das Bouquet drückt die gesamte Finesse eines großen Chardonnays aus, mit Aromen von weißen Blumen, Orangenblüten, Zitronenschale, Zedernholz, Grapefruit, Aromen von weißen Fruchtfleischfrüchten, Williams-Birne, Pfirsich, umhüllenden Empfindungen von feiner Patisserie, einem Hauch von Trockenfrüchten und jodierten Erinnerungen. Am Gaumen ist er klar und lebhaft, mit einem agilen und geschmeidigen Schluck, der zu einem Finale von vibranter mineralischer Frische.
Heidsieck Charles Champagne Brut Blanc de Blancs Charles Heidsieck
110 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Charles Heidsieck ist der klare und strahlende Ausdruck der Eleganz und Raffinesse des reinsten Chardonnays. Es ist ein Etikett von großer Finesse, hergestellt aus den bester Trauben der Cote des Blancs. Sein zart blumiges und fruchtiges Profil sowie die mineralischen Noten, die typisch für das Terroir sind, haben den Gaumen der anspruchsvollsten Liebhaber erobert. Die lange Reifung auf der Hefe von 48 Monaten ermöglicht es dem Chardonnay, das Bouquet mit intensiven und gereiften Aromen zu bereichern, die den Schluck reich, komplex und befriedigend machen. Der Brut Blanc de Blancs von Charles Heidsieck entstand bereits 1949. Doch bereits zu Beginn des Jahrhunderts hatte die Maison begonnen, an einem Projekt für einen Champagne auf Basis von ausschließlich Chardonnay zu arbeiten, mit dem Ziel, einige Crus des Anwesens zu werten, die für die Produktion von Trauben von besonderer Qualität bekannt sind. Charles Heidsieck ist einer der großen Namen von Reims, die Maison wurde 1851 gegründet und bewahrt die Spuren dieser alten Geschichte in den berühmten, in den Untergrund aus Gipsstein gehauenen Kellern. Ganze 8 Kilometer von Galerien, in denen die Champagner ruhen und reifen. Heute ist es eines der bekanntesten Häuser der Welt, das besonders für seinen eleganten, harmonischen, komplexen und großzügigen Stil geschätzt wird. Der Blanc de Blancs entsteht aus einer Auswahl der Trauben von den besten Parzellen der berühmten Dörfer Oger und Vertus in der Cote des Blancs. Nach der sanften Pressung und der getrennten Fermentation jeder einzelnen Parzelle ruhen die vins clais einige Monate in Edelstahl. Die Cuvée wird aus den besten Partien des Jahrgangs hergestellt, zu denen 25 % Reserveweine hinzugefügt werden. Der Reiz dieses Champagners liegt genau im perfekten Gleichgewicht zwischen der Frische des Jahrgangs-Chardonnays und der reifen Komplexität der in der Kellerei gereiften Weine. Vor dem Dégorgement reift der Champagne mindestens 48 Monate auf der Hefe.Der Blanc de Blancs von Charles Heidsieck ist ein eleganter und reicher Brut Champagne, der perfekt den Stil des historischen Hauses von Reims widerspiegelt. Im Glas präsentiert er sich mit einer hellgelben Farbe und strahlenden goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein und sehr anhaltend. In der Nase entfaltet er
Delamotte Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015
1539 CHF
Der Champagne Blanc de Blancs Brut “Cuvée S” Salon ist ein legendäres Etikett für alle Liebhaber großer Champagner. Salon repräsentiert die absolute Exzellenz eines Hauses, das es verstanden hat, eine handwerkliche Pflege zu bewahren, die auf einem strengen savoir-faire ohne Kompromisse basiert. Es ist die Darstellung der Suche nach Reinheit und Essenzialität: eine einzige Rebsorte, Chardonnay, ein einziges Terroir, die Côte des Blancs, ein einziger Grand Cru von Mesnil-sur-Oger und ein einziges Jahr. Einfache Entscheidungen, die über die Jahre hinweg konsequent beibehalten wurden und dazu beigetragen haben, den weltweiten Ruf eines der begehrtesten und raffiniertesten Häuser aufzubauen. Die “Cuvée S” ist ein Champagne Blanc de Blancs Brut, der von einem Haus kreiert wurde, das seit 1905 hochwertige Jahrgangsweine produziert, zunächst nur zum Vergnügen und persönlichen Konsum und erst seit 1920 unter Kennern und aufmerksamen Sammlern vermarktet wird. Heute gehört Salon zur Delamotte-Gruppe, hat aber seine Identität und seine Berufung zur Exzellenz bewahrt. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer ein Hektar großen Parzelle “le Jardin Salon” und von weiteren 19 kleinen Weinbergen, die im Gebiet des Grand Cru von Mesnil-sur-Oger angebaut werden, gelegen in der prestigeträchtigsten Zone über der Kirche des kleinen Dorfes. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, bevor sie zur sanften Pressung weitergeleitet werden. Der Most wird zur Weißweinbereitung verwendet und die vins clairs werden nach einer Reifung von einigen Monaten assemblierte, um die endgültige Cuvée des Jahrgangs zu kreieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Hefelagerzeit von 11 Jahren. Der Champagne Blanc de Blancs Brut der Maison Salon “Cuvée S” ist eine Flasche, die für besondere Anlässe reserviert ist und die man in Kombination mit Jamon Iberico Patanegra, einem Risotto mit weißem Trüffel oder einem Thunfisch-Carpaccio genießen sollte. Im Glas präsentiert er sich in hellem Gelb mit strahlenden Reflexen, durchzogen von einem feinen und leuchtenden Perlage, das subtil, diskret und kontinuierlich aufsteigt. Das Bouquet zeichnet sich durch raffinierte florale Aromen, Noten von Limettenschale, pain brioche, geröstete Nuancen, Aromen von Trockenfrüchten, gelbfleischiger Frucht und getrockneter Aprikose aus. Am Gaumen bietet er komplexe und intensive Aromen, reich und harmonisch, mit einem Schluck, der von einer lebhaften Spannung getragen wird, die in einem langen, salzigen und sehr frischen Finale endet.lang, salzig und von großer Frische.
Champagne Brut Blanc de Blancs Quenardel
102 CHF
Der Champagne Blanc de Blancs Brut von J.H Quenardel ist ein reines Chardonnay aus der Montagne de Reims, das sich durch seinen raffinierten und sanften Charakter auszeichnet. Obwohl es aus dem nicht allzu weit entfernten Burgund stammt, wird Chardonnay seit Jahrhunderten in der Champagne angebaut, um einige der qualitativ hochwertigsten Schaumweine zu erzeugen. Im Allgemeinen zeichnen sich die Bläschen, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen werden, durch ihre Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen sowie durch ihren feinen mineralischen Charakter aus.Der Champagne J.H Quenardel Blanc de Blancs Brut ist ein 100% Chardonnay von nachhaltig bewirtschafteten Reben mit begrenzten Erträgen pro Hektar, um die Qualität der Produktion zu fördern. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks vergoren. Die Schaumweinbereitung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, wobei die Reifung auf der Hefe in Glas für 60 Monate bis zur endgültigen degorgement und dosage auf Brut, mit 6,9 g/l Restzucker, dauert. Konkret wird die liqueur d’expedition wird aus einer perpetuellen Reserve von Chardonnay hergestellt.Im visuellen Test zeigt der Champagne Brut J.H Quenardel Blanc de Blancs eine strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden perlage. In der Nase wechseln sich Aromen von Zitrusfrüchten, Mandelblüten und süßen Gewürzen mit Noten von Puddingcreme ab, wobei im Finale geröstete Empfindungen hervortreten. Tief, komplex und cremig ist die geschmackliche Entwicklung, gekennzeichnet durch große Spannung und einen reifen Abgang, der jedoch nicht ohne eine frische Mineralität ist. Obwohl es bereits in der Jugend sehr schmackhaft ist, kann dieser Champagne auch viele Jahre in der Flasche reifen, wenn er richtig gelagert wird.
Champagner Blanc de Blancs Gosset (Verpackung)
122 CHF
Der Brut Blanc de Blancs von Maison Gosset ist ein raffinierter und eleganter Champagner, der die besten Eigenschaften des reinen Chardonnay hervorhebt. Er ist das Ergebnis einer Auswahl von Trauben aus verschiedenen Parzellen des Weinguts, die stets eine Cuvée bieten, die sich durch eine kostbare Ausgewogenheit und eine außergewöhnliche Geschmacksharmonie auszeichnet, die das Ergebnis eines geschickten Know-hows in der alten Kunst des Verschnitts ist. Es handelt sich um ein Etikett von großem Charme, das mit seinen blumigen Aromen, seiner intensiven Frucht und seinem aromatischen Facettenreichtum verführt. Mindestens 5 Jahre auf der Hefe gereift, bietet er einen cremigen und frischen, intensiven und mineralischen Schluck.Der Champagne Brut Blanc wird von einem historischen Haus im Marne-Tal hergestellt, dessen Ursprünge bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgt werden können. Der erste Kern des Weinguts bestand aus einigen Hektar Weinbergen in der geschätzten Gegend des Dorfes Ay, die heute fast vollständig als Grand Cru klassifiziert sind. Im 18. Jahrhundert begann die Produktion von Champagner, die bis heute mit wachsendem Erfolg fortgesetzt wird. Heute ist Gosset ein bedeutender Name in der Welt des Champagners und besitzt in Epernay einen herrlichen Standort mit mehr als 5 Kilometern Stollen, die für die Reifung der Weine in den Kreidegrund gegraben wurden. Der Stil der Maison ist einer Vision von Reinheit und Frische treu geblieben, mit einer Vinifizierung der Grundweine ohne malolaktische Gärung, um stets eine lebendige Spannung und eine intakte Ausdruckskraft zu bewahren.Blanc de Blancs ist ein Brut-Champagner, der aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die aus etwa fünfzehn Dörfern stammen, darunter: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis, Villers-Marmery, Tours-sur-Marne und Trépail. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um eine maximale Auswahl bei der Herstellung der endgültigen Cuvée zu haben. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise, mit einer Reifezeit auf der Hefe von mindestens 48 Monaten. Im Glas hat er eine brillante goldgelbe Farbe und eine sehr feine und anhaltende Perlage. Die Aromen sind geprägt von zarten blumigen Noten, Aromen von weißfleischigen Früchten, Zitrusschalen, Akazienhonig und Anklängen an Brotkruste. Am Gaumen ist er reichhaltig und komplex, mit einem intensiven Aromenspektrum und einem langen, cremigen Schluck, der einen harmonischen Abgang von bemerkenswerter Frische einleitet.