Champagne Brut Blanc de Blancs Ruinart - 37.5cl
97 CHF
Gehen Sie zur vollständigen Informationskarte, vergleichen Sie die Preise und entdecken Sie die Merkmale von Champagne Brut Blanc de Blancs Ruinart - 37.5cl, erhältlich zum Preis von 97 CHF; gehört zur Kategorie Alkoholische Getränke; der Verkauf wird von Callmewine.ch verwaltet und die Produktion erfolgt durch Ruinart.
Der Ruinart Blanc de Blancs ist einer der prestigeträchtigsten Champagner der Welt, oft von den Franzosen selbst als der höchste Ausdruck der Produktionsregion bezeichnet, unterstützt von einer sehr alten Geschichte, die das Haus Ruinart zu einem der renommiertesten Häuser Frankreichs macht. Im Jahr 1729 gründete Nicolas Ruinart, der Neffe des berühmten Benediktinermönchs Dom Ruinart, das berühmte Haus. Seitdem war es eine Erfolgssteigerung, die auf viele Faktoren zurückzuführen ist, von der Wahl der Böden und Weinberge über das Design der Flaschen bis hin zur ständigen Suche nach der höchsten Qualität seiner Produkte. Der Champagne Blanc de Blancs Ruinart ist ein reines Chardonnay, das zwischen den Gebieten Côte des Blancs und Montagne de Reims angebaut wird, ausschließlich aus Premiers Crus. Diese Rebsorte ist die wahre Seele dieser Flasche, die perfekt ihre Harmonie widerspiegelt. Fast wie die Quintessenz des Hauses, das seine Produktion im Wesentlichen auf diese Trauben für alle wichtigsten Cuvées stützt. Jeder Schritt wird sorgfältig und gewissenhaft ausgeführt.nach Kunstregel, von der Ernte bis zur Vinifikation. 20/25% der Cuvée bestehen aus Reserven von Chardonnay der beiden vorhergehenden Jahrgänge. Die Flaschen werden in den spektakulären Gipskellern, den crayères, aufbewahrt, die bis zu 25 Meter unter der Erde reichen und 36 Monate auf der Hefe verbringen. Mit ihren frischen Aromen, ihrer Lebhaftigkeit und ihrer Reinheit verleiht das Chardonnay dem Champagne Blanc de Blancs Ruinart eine einzigartige aromatische Fülle, mit frischen Noten von Wildfrüchten und süßem Holz, mit frischen Anklängen von Zitrusfrüchten. Es ist ein goldener und leuchtender Champagner im Aussehen, veredelt durch eine perfekte Perlage. Am Gaumen ist es cremig, ausgewogen und frisch, rund und umhüllend. Ein großer Klassiker der exklusiven Welt des Champagners, in der Ruinart eine Hauptrolle spielt.
Versandkosten: 42 CHF
Verfügbarkeit: in stock
Lieferzeit: 4-7 Tagen
Zustand: new
Der Ruinart Blanc de Blancs ist einer der prestigeträchtigsten Champagner der Welt, oft von den Franzosen selbst als der höchste Ausdruck der Produktionsregion bezeichnet, unterstützt von einer sehr alten Geschichte, die das Haus Ruinart zu einem der renommiertesten Häuser Frankreichs macht. Im Jahr 1729 gründete Nicolas Ruinart, der Neffe des berühmten Benediktinermönchs Dom Ruinart, das berühmte Haus. Seitdem war es eine Erfolgssteigerung, die auf viele Faktoren zurückzuführen ist, von der Wahl der Böden und Weinberge über das Design der Flaschen bis hin zur ständigen Suche nach der höchsten Qualität seiner Produkte. Der Champagne Blanc de Blancs Ruinart ist ein reines Chardonnay, das zwischen den Gebieten Côte des Blancs und Montagne de Reims angebaut wird, ausschließlich aus Premiers Crus. Diese Rebsorte ist die wahre Seele dieser Flasche, die perfekt ihre Harmonie widerspiegelt. Fast wie die Quintessenz des Hauses, das seine Produktion im Wesentlichen auf diese Trauben für alle wichtigsten Cuvées stützt. Jeder Schritt wird sorgfältig und gewissenhaft ausgeführt.nach Kunstregel, von der Ernte bis zur Vinifikation. 20/25% der Cuvée bestehen aus Reserven von Chardonnay der beiden vorhergehenden Jahrgänge. Die Flaschen werden in den spektakulären Gipskellern, den crayères, aufbewahrt, die bis zu 25 Meter unter der Erde reichen und 36 Monate auf der Hefe verbringen. Mit ihren frischen Aromen, ihrer Lebhaftigkeit und ihrer Reinheit verleiht das Chardonnay dem Champagne Blanc de Blancs Ruinart eine einzigartige aromatische Fülle, mit frischen Noten von Wildfrüchten und süßem Holz, mit frischen Anklängen von Zitrusfrüchten. Es ist ein goldener und leuchtender Champagner im Aussehen, veredelt durch eine perfekte Perlage. Am Gaumen ist es cremig, ausgewogen und frisch, rund und umhüllend. Ein großer Klassiker der exklusiven Welt des Champagners, in der Ruinart eine Hauptrolle spielt.
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Champagne Brut Blanc de Blancs Magnum Ruinart
241 CHF
Der Ruinart Blanc de Blancs ist einer der prestigeträchtigsten Champagner der Welt, oft von den Franzosen selbst als der höchste Ausdruck der Produktionszone bezeichnet, gestützt auf eine sehr alte Geschichte, die das Haus Ruinart zu einem der renommiertesten Maisons Frankreichs macht. Im Jahr 1729 gründete Nicolas Ruinart, der Neffe des berühmten Benediktinermönchs Dom Ruinart, das berühmte Maison. Seitdem war es eine Erfolgsgeschichte, die auf vielen Faktoren beruht, von der Wahl der Böden und Weinberge über das Design der Flaschen bis hin zur ständigen Suche nach der höchsten Qualität seiner Produkte. Der Champagne Blanc de Blancs Ruinart im Magnum-Format ist ein reines Chardonnay, das in den Gebieten Côte des Blancs und Montagne de Reims angebaut wird, ausschließlich aus Premiers Crus. Diese Rebsorte ist die wahre Seele dieser Flasche, die perfekt ihre Harmonie widerspiegelt. Fast wie die Quintessenz des Maisons, das seine Produktion im Wesentlichen auf diese Trauben für alle wichtigsten Cuvées stützt. Jeder Schritt wird sorgfältig und sorgfältig nach den Regeln der Kunst durchgeführt, von der Ernte bis zur Vinifizierung. 20/25% der Cuvée bestehen aus Reserve-Chardonnay der beiden vorhergehenden Jahrgänge. Die Flaschen werden in den spektakulären Gipskellern, den crayères, aufbewahrt, die bis zu 25 Meter unter der Erde reichen und 36 Monate auf der Hefe verbringen. Mit seinen frischen Aromen, seiner Lebhaftigkeit und seiner Reinheit verleiht das Chardonnay dem Champagne Blanc de Blancs Ruinart eine einzigartige aromatische Fülle, mit frischen Noten von Wildfrüchten und süßem Holz, mit frischen Noten von Zitrusfrüchten. Es ist ein goldener und leuchtender Champagner im Aussehen, bereichert durch eine perfekte Perlage. Am Gaumen ist er cremig, ausgewogen und frisch, rund und umhüllend. Ein großer Klassiker der exklusiven Welt des Champagners, in der Ruinart eine Hauptrolle spielt. Blanc de Blancs: ein großer Champagner im Magnum-Format!
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2013
322 CHF
Der Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom „Second Skin“ ist eine Sonderedition von Ruinart. Das berühmte Maison in Reims wollte das klassische Packaging seiner Flaschen innovieren und revolutionieren, um das Terroir, aus dem diese raffinierte Exzellenz stammt, besser zu veranschaulichen. Die weiße Farbe der äußeren Hülle erinnert an die Reinheit der tiefen Gipsbänke der Côte des Blancs. Diese Anspielung auf die Böden wird auch durch die leicht erhabene Verarbeitung unterstrichen, die haptisch an die Unregelmäßigkeit von Kalkstein und Gips erinnert. Alles ist bis ins kleinste Detail durchdacht, um einer hochwertigen Cuvée, die aus reinem Chardonnay hergestellt wird, Wert zu verleihen. Der Extra Brut Blanc de Blancs Dom „Second Skin“ ist ein Champagne, der in einer wahren Institution der Champagne-Welt geboren wurde. Das Maison Ruinart wurde zu Beginn des 18. Jahrhunderts gegründet und ist nach Jahrhunderten immer noch an der Spitze der Produktion in der Region, dank eines savoir-faire, das auf Eleganz und Frische setzt. Die Cuvée ist die Frucht von Chardonnay-Trauben aus den besten Parzellen des Maison, die hauptsächlich als Grand Cru klassifiziert sind, zu 90 % aus der Côte des Blancs stammen, insbesondere aus Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly und Cramant und zu 10 % aus Sillery, im Gebiet der Montagne de Reims. Die besten Trauben jeder Lage werden sehr sanft gepresst und der Most wird parcelweise vinifiziert. Nach einigen Monaten der Reifung erfolgt die Auswahl der Basisweine, die in die endgültige Assemblage eingehen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 10 Jahren. Das Degorgieren erfolgt manuell, ganz handwerklich. „Second Skin“ Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart ist ein Champagne von außergewöhnlicher Reinheit und Ausdrucksfeinheit, der den klassischen Stil des Maison perfekt zusammenfasst, der dazu beigetragen hat, es weltweit berühmt zu machen. Er präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend goldenen und brillanten Farbe, durchzogen von einer Perlage von bemerkenswerter Feinheit und zarter Persistenz. Elegant und raffiniert, drückt er ein Bouquet, das durch Aromen von weißen Blumen, Anklängen von Zitrusfrüchten, gelbfleischiger Frucht, Anklängen von Brotkruste, feiner Patisserie, Akazienhonig, Mandelsplittern, Trockenfrüchten, gerösteten, würzigen und gerösteten Noten geprägt ist. Der Schluck ist weit, reich und cremig, anhaltend und komplex. Der Abgang ist sehr lang und angenehm frisch.
Champagne Brut Blanc de Blancs 'Second Skin' Ruinart
136 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs „Second Skin“ von Ruinart stellt einen neuen wichtigen Schritt in der Geschichte des berühmten Hauses in Reims dar. Nach zwei Jahren Forschung und Entwicklung präsentiert Ruinart eine innovative und elegante Verpackung, die seine kostbaren Flaschen umhüllt. Die neue Verpackung ersetzt die traditionellen Coffret und revolutioniert die Welt der Geschenkverpackungen. Darin befindet sich eines der ikonischen Etiketten, der Blanc de Blancs, der seit jeher das Symbol der raffinierten Reinheit der besten Chardonnay der Domäne ist. Ein Etikett, das noch exklusiver geworden ist und eine neue Anziehungskraft erhält, dank der ästhetisch anspruchsvollen, umweltfreundlichen und vollständig recycelbaren Hülle. „Second Skin“ Brut Blanc de Blancs ist ein Champagne, der die Vorreiterrolle eines der wichtigsten Häuser der Champagne bestätigt. Seit 1729 produziert Ruinart Etiketten, die für Exzellenz stehen und auch heute noch den höchsten Ausdruck der Champagne repräsentieren. Um seine Vorreiterrolle zu bekräftigen, hat das Haus in ein Projekt für eine neue, plastikfreie, ultraleichte und ökologisch. Eine wahre zweite Haut, die die Flaschen umhüllt und das Engagement in Bezug auf soziale Verantwortung und Umweltschutz unterstreicht. Die neue Verpackung besteht aus natürlichen Holzfasern, die aus europäischen Wäldern stammen, die nach Kriterien der ökologischen Nachhaltigkeit bewirtschaftet werden. Eine grüne Wahl, die mit den neuen Anforderungen der zeitgenössischen Gesellschaft im Einklang steht. Sie zeigt eine leichte Textur, die an die Gipswände der historischen Crayères des Hauses erinnert, verziert mit zarten Reliefs. Aus einem einzigen Stück geformt, reproduziert sie perfekt die Form der Flasche wie eine Art 2nd skin.Blanc de Blancs „Second Skin“ von Ruinart ist das Ergebnis der Auswahl der besten Chardonnay-Trauben des Anwesens, die aus Premier Cru Côte des Blancs und Montagne de Reims klassifizierten Weinbergen stammen. Zu den vins clairs des Jahrgangs wird ein Anteil von 20-25% Reserveweinen hinzugefügt, um die Assemblage harmonisch und komplex zu gestalten. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifung
Champagne Brut 'Imperial' Moët & Chandon - 37.5cl
70 CHF
Der Brut Imperial ist ein faszinierender und berühmter Name des Champagners, eines der Symboletiketten des Hauses Moët & Chandon, das ihn ununterbrochen seit 1869 produziert. Das reiche, fruchtige und konsistente Aromaprofil, das ihn als einen sehr berühmten und weltweit geschätzten Champagner geweiht hat, wird von dem Haus mit den drei Adjektiven zusammengefasst: lebhaft, großzügig und ansprechend. Diese großen Qualitäten, verbunden mit dem Charme seiner langen und bedeutenden Geschichte, machen ihn zu einer absoluten Gewissheit in der Welt der französischen Schaumweine. Der Champagne „Imperial“ von Moët & Chandon entsteht aus einer Cuvée von über 100 Weinen aus Weinbergen, die sich in mehr als 150 Dörfern befinden. Die Assemblage, die mit absoluter Meisterschaft vom Kellermeister Benoit Gouez durchgeführt wird, sieht die Verwendung von Reserveweinen von mindestens 20% vor und umfasst in gleichem Maße die drei typischen Rebsorten der Region: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die Reifung von 36 Monaten auf der Hefe in der Flasche ermöglicht das Erreichen einer komplexen und faszinierenden Aromenreife, die ganz auf fruchtigen, mineralischen und leicht gerösteten Nuancen spielt. Der Zuckergehalt von etwa 9 g/l bereichert ihn mit weichen und angenehm süßen Nuancen, die zu einer unvergleichlichen Annehmlichkeit beitragen. Der einzigartige, elegante und makellose Stil des Hauses Moët & Chandon ist in diesem Champagne deutlich wahrnehmbar. Imperial Moët verströmt in der Nase verführerische Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und frischen Früchten, verbunden mit duftenden Nuancen von Brioche und frischen Mandeln. Der Geschmack ist eine lebendige und spritzige Explosion von Früchten, Frische und Mineralität, belebt von feinen und verführerischen Bläschen. Vielseitigkeit, Schwung und große Annehmlichkeit sind die drei Eigenschaften, die es ihm ermöglichen, mit einwandfreiem savoir faire luxuriöse Aperitifs, feine Fischgerichte, Krustentiere und Meeresfrüchte, aber auch fruchtbasierte Desserts zu begleiten.
Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot - 37.5cl
74 CHF
Das Yellow Label, in Frankreich auch als Carte Jaune bekannt, ist das berühmteste und repräsentativste Etikett des historischen und prestigeträchtigen Champagnerhauses Veuve Clicquot, das 1772 gegründet wurde und untrennbar mit der Persönlichkeit der Grande Dame Clicquot Ponsardin verbunden ist. Sie war zu Beginn des 19. Jahrhunderts die Erfinderin des Rüttelpults, des Jahrgangs-Champagners und des Rosé d'assemblage. Dieses Etikett wurde erstmals 1877 produziert und seitdem ist die gelbe Farbe, klassifiziert als Pantone 137 C, zu einem Markenzeichen und einem großen Symbol des Champagners geworden. Der Brut „Yellow Label“ verkörpert perfekt den Stil des Hauses, der durch Eleganz, Energie und Lebendigkeit gekennzeichnet ist, verbunden mit der Dominanz des Pinot Noir in der Zusammensetzung der Cuvée, dem Einsatz hoher Anteile von Reserveweinen, der Vinifizierung in Stahltanks mit malolaktischer Gärung und der Reifung von mindestens 30 Monaten auf der Hefe in Flaschen in den weitläufigen, in die Kreide gegrabenen Kellern rund um Reims. All dies ermöglicht es ihm, das Ideal des Champagners perfekt zu verkörpern, und ist der Grund, warum er weltweit bekannt und geschätzt ist und in Italien sehr populär geworden ist. Der „Yellow Label“ Champagner von Veuve Clicquot hat eine Persönlichkeit, die es ihm ermöglicht, von der breiten Öffentlichkeit geschätzt zu werden, aber er bewahrt auch einige charakteristische Merkmale, die Liebhaber und erfahrene Verkoster begeistern. Er präsentiert sich in einer goldenen Farbe, verziert mit feinsten Bläschen. Das Bouquet reicht von Zitrusfrüchten und gelben Früchten bis hin zu runderen und umhüllenden Noten von Vanille und Haselnüssen, mit mineralischen und leicht gerösteten Nuancen. Der Geschmack ist im Einklang mit dem Duft: zart, lebhaft, spritzig, frisch und trocken. Es ist der ideale Champagner, um festliche und gesellige Momente zu beleben, der elegant und mit tadellosem Stil Aperitifs oder Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis begleitet, aber auch am Ende des Abendessens genossen werden kann, um auf die Gesundheit der Anwesenden anzustoßen oder sich Glückwünsche auszutauschen.
Perrier-Jouet Champagne Brut Blanc de Blancs Perrier Jouet
130 CHF
Der Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet ist eine Ausprägung, die lebendige Materie und Sinnlichkeit des Chardonnay vereint, verstärkt durch den unverwechselbaren Stil des Hauses. Ein Name, der die Geschichte des Champagners geprägt hat und weiterhin prägt, ist der von Perrier Jouet, einem Haus, das 1811 aus der Vereinigung von Adele Jouet und Pierre Nicolas Perrier gegründet wurde, deren Kombination den Namen des Weinguts gibt. Seit jeher ist das Ziel, das perfekt gelungen ist, eine Reihe von Produkten zu schaffen, die äußerst zugänglich sind, eine Fusion von Klasse und Weichheit. Der Sitz des Weinguts befindet sich in Epernay, einer Gemeinde, die besonders für die Produktion von Pinot Noir geeignet ist, mit Besitzungen auch in den Grand Cru von Avize und Cramant, wo Chardonnay dominiert. Unvergessliche Interpretationen, sowohl für das konstante Qualitätsniveau als auch für das berühmte Etikett mit floraler Dekoration. Ein Stück Geschichte! Der Brut Blanc de Blancs wird aus reinem Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Lagen stammen. Eine manische Aufmerksamkeit auf die Reifung der Trauben und deren Qualitätsniveau ist das Prologfür eine Vinifizierung, die die klassische Vinifizierung nach der Champenoise-Methode vorsieht, mit einer Reifung auf der Hefe von 3 Jahren, die dem Getränk zusätzliche Tiefe verleiht. Das Champagne Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet zeigt sich im Glas mit extrem feiner und anhaltender Perlage und hat eine intensive gelbe Farbe. Die Nase ist eine Summe aus Rebsorte und interpretativem Stil und erinnert an Brioche, geklärte Butter und kleine Patisserie, die sich mit einer zarten Note von weißen Blumen verbinden, in der der Weißdorn hervorsticht. Der Schluck ist cremig und füllend, ausgestattet mit einem reichen Material, das jedoch nicht auf eine belebende Dosis Frische und Salzigkeit verzichtet. Eine faszinierende und vollständige Blase, sie ist ein aufregender Ausdruck für Liebhaber der berühmten weißen Traube. Ein Muss!
Perrier-Jouet Champagne Brut Blanc de Blancs Perrier Jouet (Verpackung)
134 CHF
Der Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet ist eine Deklination der lebendigen Materie und der Sinnlichkeit des Chardonnay, verstärkt durch den unverwechselbaren Stil des Hauses. Ein Name, der die Geschichte der Champagne geschrieben hat und immer noch schreibt, ist Perrier Jouet, ein Haus, das 1811 durch die Verbindung von Adele Jouet und Pierre Nicolas Perrier gegründet wurde, deren Verbindung dem Weingut seinen Namen gab. Das Ziel, das seit jeher sehr erfolgreich ist, besteht darin, eine Reihe von sehr zugänglichen Produkten zu schaffen, die Klasse und Sanftheit miteinander verbinden. Die Kellerei befindet sich in Epernay, einer Gemeinde, die sich besonders für die Produktion von Pinot Noir eignet, aber auch in den Grand Crus von Avize und Cramant, wo der Chardonnay dominiert. Unvergessliche Interpretationen, sowohl wegen des konstanten Qualitätsniveaus als auch wegen des berühmten Etiketts mit Blumendekor. Ein Stück Geschichte!Der Brut Blanc de Blancs wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Parzellen des Weinguts stammen. Die obsessive Aufmerksamkeit für die Reifung der Trauben und ihr Qualitätsniveau ist der Prolog zu einem Weinherstellungsprozess, der die Champagner-Methode mit einer dreijährigen Reifung auf der Hefe verbindet, die der Flüssigkeit zusätzliche Tiefe verleiht.Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Perrier Jouet zeigt sich im Glas mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage und einem intensiven gelben Kleid. Die Nase ist eine Summe aus Rebsorte und Interpretationsstil und duftet nach Brioche-Brot, Butterschmalz und kleinem Gebäck, die sich mit einer zarten Note weißer Blumen verbinden, in der Weißdorn hervorsticht. Der Schluck ist cremig und sättigend, mit einer reichhaltigen Materie ausgestattet, die jedoch nicht auf eine belebende Dosis Frische und Würze verzichtet. Ein faszinierender und kompletter Schaumwein, der die Liebhaber der berühmten weißen Rebsorte begeistern wird. Ein Muss!
Champagne Brut Special Cuvée Bollinger - 37.5cl
78 CHF
Das Champagne Brut Special Cuvée ist das Emblem und das Symbol des großen Hauses Bollinger, ein absoluter Ruhm des Champagners. Die erste Special Cuvée wurde 1911 auf Anregung eines englischen Agenten der Familie Bollinger produziert und wird seitdem ununterbrochen hergestellt, wodurch sie zur großen Vertreterin der gesamten Linie wurde. Es ist gerade die lange Tradition, verbunden mit Modernisierung, großer Leidenschaft und den großen Potenzialen des französischen Terroirs, die ein exklusives Rezept schafft, das von Jahr zu Jahr, von Generation zu Generation weitergegeben wird und das einzigartige Flaschen und Referenzmodelle für alle Schaumweine der Welt hervorbringt. Das Special Cuvée Champagne Brut ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage aus einem kleinen Prozentsatz frisch geernteter Trauben und Reserveweinen, darunter solche, die mehr als 15 Jahre in den Kellerräumen der Weinkellerei gereift sind. Dies sind die Merkmale, die die cuvée „besonders“ machen, zusammen mit den Rohstoffen, die die Verwendung aller drei charakteristischen Rebsorten des Champagners vorsehen.angebaut in den prestigeträchtigsten Crus. Eine Reifung im Keller, die das Minimum, das von der Bezeichnung gefordert wird, verdoppelt, vervollständigt den Produktionsprozess und verleiht einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften. Das Bollinger Champagne Special Cuvée erleuchtet das Glas in einer schönen goldenen Farbe, belebt von feinsten Bläschen. Das Auge gibt sich seinem bezaubernden Charme hin, gefolgt von der Nase: Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und kandierten Äpfeln schaffen eine aromatische Atmosphäre, die reich an Details ist. Schließlich ist es der Geschmack, der von diesem außergewöhnlichen Wunder profitiert: Er umhüllt den Gaumen mit einem cremigen und samtigen Gefühl und offenbart ein großes Gleichgewicht zwischen Struktur, Kraft und Lebhaftigkeit. Aus ihren ursprünglichen Kontexten erweckt, treffen die fruchtigen Aromen von Birne und frischer Walnuss sowie leicht pikante Gewürze zusammen und nehmen an der großen Magie dieses außergewöhnlichen Schaumweins teil.
Champagne Brut Blanc de Blancs 'Comtes de Champagne' Taittinger 2013
267 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs „Comtes de Champagne“ repräsentiert stilvoll und spirituell die Raffinesse und Eleganz von Taittinger und gehört zur erlesenen Elite der prestigeträchtigsten Flaschen, die für besondere Anlässe reserviert sind. Es ist ein Glas von außergewöhnlicher Finesse, Eleganz und aromatischer Komplexität, ein strahlendes Symbol für den besten Ausdruck von Chardonnay und dem außergewöhnlichen Terroir der CôtedesBlancs. Chardonnay spielt seit jeher eine Hauptrolle in den Cuvées des Hauses in Reims, das Weinberge in den besten Lagen der Region bewirtschaftet: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Vallée de la Marne und im Aube. Es ist ein besonders wertvoller Blanc de Blancs, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird, die eine hervorragende Qualität der Trauben zum Ausdruck bringen können. Aufgrund seiner edlen Eigenschaften wird er auch heute noch in den historischen Kellern der Abtei Saint-Nicaise in Reims hergestellt. Der Chardonnay, der zur Herstellung der Cuvée verwendet wird, stammt von Weinbergen, die in den
Champagne Rosé Brut Magnum Ruinart
241 CHF
Der Brut Rosé von Ruinart hat sich dank seines unverwechselbaren Stils, der sich durch seine Samkeit und Reichhaltigkeit auszeichnet, einen wichtigen Platz in der Welt des Champagners erobert. Von der Maison Ruinart selbst als Gourmand-Ausdruck des Ruinart-Geschmacks definiert, hat die geschickte Abstimmung der Cuvées der Kellerei zu einem Produkt von äußerster Eleganz und Geselligkeit geführt. Die Geschichte des Hauses Ruinart ist mit der Geschichte der Champagne verbunden, denn es handelt sich um das älteste Haus der Champagne, das bereits 1729 von Dom Ruinart, einem Benediktinermönch und Vorreiter der Zeit, gegründet wurde. Von diesem Zeitpunkt an verzeichnete die Kellerei ein stetiges Wachstum in Bezug auf Qualität und Produktion, das auch durch die Anwesenheit von besonders talentierten Chefs de Maison in jeder Generation unterstützt wurde. Der Rosé Brut von Ruinart ist ein Verschnitt aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, die größtenteils von Rebstöcken der Kategorie Premier Cru stammen. Nach der Handlese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden, findet die Gärung in Stahlbehältern statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Dosierung von 9 g/l ist zweckmäßig, um dem Wein Weichheit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Champagne Brut Rosé Ruinart besticht schon beim Einschenken durch seine altrosa Farbe und seine feine, anhaltende Perlage. Die Nase ist ein wahrer Früchtekorb, der von exotischen Früchten wie Litschi und Passionsfrucht bis hin zu anderen roten und knackigen Früchten wie Himbeere und Walderdbeere reicht. Ein Bild von klarer Komplexität, das sich jedoch auch am Gaumen wiederfindet und sich in einer gourmandigen Rundheit manifestiert, die durch eine gute Portion Frische und Würze belebt wird. Eine der besten Interpretationen von Champagne Rosé, die sich für alle Gelegenheiten eignet, vom Aperitif zu Wurstwaren bis hin zu Fischzubereitungen mit Lachs oder zu eleganten Gerichten am Ende des Essens. Zweifellos ein Champagner-Magnum-Muss in seiner Kategorie.
Champagne Brut 'R' Magnum Ruinart
188 CHF
Der Champagne Brut „R“ Magnum der berühmten Maison Ruinart ist ein Etikett von großer Faszination, hergestellt mit einem überwiegenden Anteil an Pinot Noir, Chardonnay und einem kleinen Rest von Meunier. Es ist ein eleganter und harmonischer Champagne, der den Stil von Ruinart perfekt interpretiert. Die Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe ermöglicht es dem Wein, langsam zu reifen und sich mit eleganten evolutionären Noten anzureichern, die sein breites aromatisches Spektrum bereichern. Zu den floralen und fruchtigen Aromen gesellen sich weiche Noten von Patisserie, Anklänge von Brotkruste und klare mineralische Empfindungen. „R“ von Ruinart ist ein Champagne Brut, der von einem der bekanntesten Namen der Region hergestellt wird. Die Maison Ruinart wurde im Jahr 1729 gegründet und ist die älteste überhaupt. Auch heute hat sie es geschafft, ihren Reiz unverändert zu bewahren, dank einer über Jahrhunderte weitergegebenen Tradition. Ihre Champagner repräsentieren die Exzellenz des Territoriums und sind unbestrittene Symbole von Eleganz und Ausgewogenheit. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Gebieten der Region, der Pinot Noir stammt aus dem Gebiet der Montagne deReims, während das Chardonnay hauptsächlich von der Côte des Blancs stammt. Zu den hochwertigen Trauben gesellt sich ein altes handwerkliches savoir faire, das die Schaffung von cuvées von außergewöhnlicher ausdrucksvoller Fülle leitet. Die Maison kann auf historische Keller zurückgreifen, die in den Gips gegraben sind, wo die Weine im Dunkeln und unter idealen Bedingungen von Feuchtigkeit und Temperatur reifen. So entstehen unvergessliche Champagner, die mittlerweile Teil des erlesenen Kreises der unverzichtbaren Flaschen geworden sind. Der Brut „R“ Magnum der Maison Ruinart ist ein Champagne, der es schafft, Reichtum und Komplexität mit Spannung und Frische zu verbinden. Dank einer perfekten Zusammenstellung von Trauben von hervorragender Qualität drückt er ein bemerkenswertes Gleichgewicht und eine große Eleganz aus. Die Maison in Reims kann auf einen Weinberg von absolutem Niveau zurückgreifen, und nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben zur sanften Pressung und zur anschließenden Weißweinbereitung gebracht. Nach der Erstellung der endgültigen cuvée erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Champenoise mit einer Lagerung von mindestens 36 Monaten vor demdégorgement. Im Glas präsentiert es sich in einer gelben Farbe mit brillanten goldenen Reflexen, gekennzeichnet durch eine sehr feine und anhaltende Perlage. Das olfaktorische Profil erinnert an florale Düfte, Aromen von weißem Obst, Anklänge von Brotkruste, Hinweise auf Patisserie, Noten von Trockenfrüchten und geröstete Erinnerungen. Am Gaumen ist es reich und intensiv, mit einem tiefen und anhaltenden Schluck, der mit frischen und salzigen Noten endet. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität ist es ein perfekter Champagne, um ihn zu einem ganzen Essen zu genießen. Brut Ruinart: ein Magnum,...
Champagne Rosé Brut 'Second Skin' Ruinart
139 CHF
Der Champagne Rosé Brut „Second Skin“ von Ruinart ist die Neuheit des Jahres. Eine Sonderedition eines der großen Klassiker des Hauses. Seit jeher ein Symbol für Eleganz und aromatische Fülle, wird der Rosé für seinen harmonischen und befriedigenden Geschmack geschätzt. Heute wird er in einer innovativen Version angeboten, die das kontinuierliche Engagement von Ruinart für eine immer größere Nachhaltigkeit in allen Bereichen widerspiegelt. Die Verpackung Second Skin ist eine umweltfreundliche Box, die kein Plastik verwendet, vollständig recycelbar ist und die klassischen Coffrets ersetzt. Eine Wahl im Zeichen eines raffinierten Stils, der auch der grünen Sensibilität der neuen Generationen Rechnung trägt. Der Rosé Brut „Second Skin“ ist ein Champagne, der durch die perfekte Verbindung von raffinierter ästhetischer Suche und den Traditionen des ältesten Hauses der Champagne überrascht. Der Innovationsdrang ist Teil der DNA von Ruinart, dem ersten Haus, das 1764 eine Rosé-Cuvée auf den Markt brachte, die Crayeres aus Gips kaufte, um seine Weine zu verfeinern, und Ende des 19. Jahrhunderts mit der Welt der Kunst zu kooperieren begann.Kunstwelt Ende des 19. Jahrhunderts. In Übereinstimmung mit seiner Pionierberufung hat Ruinart eine Verpackung geschaffen, die die Flasche wie eine zweite Haut umhüllt. Die Hülle ist vollständig recycelbar, hergestellt aus natürlichen Holzfasern aus europäischen Wäldern, die nach ökologischen Nachhaltigkeitskriterien bewirtschaftet werden. Ihr raues Aussehen erinnert an die Oberfläche des Gipses der alten Steinbrüche und macht sie auch haptisch aufregend und ausdrucksstark. „Second Skin“ Rosé Brut von Ruinart ist ein Champagne von großer Anziehungskraft, hergestellt aus einer fast gleichwertigen Mischung von Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Vallée de la Marne sowie Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Nach dem sanften Pressen der Trauben werden die Moste der beiden Rebsorten separat weiß vinifiziert. Bei der Erstellung der Assemblage wird den vins clair des Jahrgangs ein Anteil von 18-19% rot vinifiziertem Pinot Noir und 20-25% Reserveweinen hinzugefügt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf.Hefen von mindestens 48 Monaten. So entsteht eine harmonische Cuvée, die sich mit einer zarten rosa Farbe, einem kontinuierlichen und feinen Perlage präsentiert. Elegant und zart öffnet sie sich in der Nase mit blumigen Aromen, Zitrusnoten, Granatapfel, Himbeere, rotem Johannisbeer und sanften Nuancen exotischer Früchte. Am Gaumen hat sie eine gute Struktur, mit reichen und cremigen Aromen, die einen Schluck von außergewöhnlichem geschmacklichem Gleichgewicht und einen angenehm frischen Abgang schenken. Eine besondere Verpackung für ein klassisches Geschenk.
Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009
382 CHF
Der Champagne Extra Brut Rosé „Dom Ruinart“ des renommierten Champagnerhauses Ruinart ist ein Schaumwein von erhabener Eleganz und großem Charme, der auf einer soliden Chardonnay-Basis hergestellt wird, der 15 % als Rotwein vinifizierter Pinot Noir hinzugefügt werden. Die Ursprünge des Hauses Ruinart reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart begann, mit der Herstellung von Schaumwein zu experimentieren, angeregt durch Gerüchte über einen perlenden Wein, der bei der Pariser Aristokratie sehr beliebt war. Diese Kunst wurde an seinen Neffen Nicolas Ruinart weitergegeben, der 1729 offiziell das heute älteste Champagnerhaus gründete.Der Ruinart Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ entsteht aus einer Cuvée aus Chardonnay (85 %) und Pinot Noir (15 %). Der Chardonnay stammt aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs in den Dörfern Cramant, Avize, Chouilly und Mesnil-sur-Oger sowie aus der Montagne de Reims in Sillery, während der Pinot Noir ausschließlich im Grand Cru von Aÿ angebaut wird. Die Trauben, die auf ton- und kalkhaltigen, kreidereichen Böden wachsen, werden von Hand gelesen und in den Keller gebracht, wo der Chardonnay schonend direkt gepresst wird, während der Pinot Noir als Rotwein vinifiziert wird. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung. Nach der Assemblage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode (Méthode Champenoise). Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert mindestens 11 Jahre, anschließend erfolgen das Degorgieren und die Dosage Extra Brut.Der Champagne Rosé Extra Brut „Dom Ruinart“ zeigt eine kräftig rosafarbene Robe mit kupferfarbenen Reflexen. Verführerische Aromen von Blutorange, Kumquat, Veilchen und Pfingstrose verbinden sich mit komplexen Noten von Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Am Gaumen ist er seidig und aromatisch, geschmeidig und sehr salzig-mineralisch, mit feiner, anhaltender Perlage, die in einem angenehm bitteren Abgang ausklingt.
Champagne Brut 'R' Ruinart
96 CHF
Der Champagne Brut 'R' der berühmten Maison Ruinart ist ein charmantes Etikett, das mehrheitlich aus Pinot Noir, Chardonnay und einem kleinen Anteil Meunier hergestellt wird. Es handelt sich um einen eleganten und harmonischen Champagner, der den Ruinart-Stil perfekt interpretiert. Die mindestens 36-monatige Reifung auf der Hefe lässt den Wein langsam reifen und bereichert sein breites Aromenspektrum mit eleganten, evolutionären Noten. Seine blumigen und fruchtigen Aromen werden durch sanfte Noten von Gebäck, Anklänge an Brotkruste und klare mineralische Empfindungen ergänzt. "Ruinart's 'R' ist ein Brut-Champagner, der von einem der bekanntesten Namen der Region hergestellt wird. Das Maison Ruinart wurde bereits 1729 gegründet und ist das älteste seiner Art. Bis heute hat es seinen Charme bewahrt, dank einer jahrhundertealten Tradition. Seine Champagner repräsentieren die Exzellenz der Region und sind unbestrittene Symbole für Eleganz und Ausgewogenheit. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Teilen der Region, wobei der Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Chardonnay hauptsächlich aus der Côte des Blancs stammt. Die Qualität der Trauben wird durch ein jahrhundertealtes handwerkliches Können ergänzt, das die Kreation der Cuvées von außerordentlicher expressiver Reichhaltigkeit leitet. Die Maison kann auf historische, in den Kreidefelsen gegrabene Höhlen zählen, in denen die Weine im Dunkeln und unter idealen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen reifen. So entstehen unvergessliche Champagner, die heute zum kleinen Kreis der unverzichtbaren Flaschen gehören. Der Brut "R" von Maison Ruinart ist ein Champagner, dem es gelingt, Reichtum und Komplexität mit Spannung und Frische zu verbinden. Dank einer perfekten Mischung aus Trauben hervorragender Qualität bringt er eine bemerkenswerte Ausgewogenheit und große Eleganz zum Ausdruck. Die Maison in Reims kann auf einen Weinbergspark von absolutem Niveau zählen, und nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben sanft gepresst und anschließend weiß vinifiziert. Nach der Herstellung der endgültigen Cuvée wird der Wein in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer Mindestruhezeit von 36 Monaten vor der Degorgierung vergoren. Im Glas hat er eine gelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen, die durch eine sehr feine und anhaltende Perlage gekennzeichnet ist. Das Geruchsprofil erinnert an blumige Aromen, Aromen von weißen Früchten, Noten von Brotkruste, Anklänge von Gebäck, Noten von Trockenfrüchten und gerösteten Erinnerungen. Am Gaumen ist er reich und intensiv, mit einem tiefen und anhaltenden Mundgefühl, das mit frischen und würzigen Noten endet. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität ist dieser Champagner ideal, um ihn während einer Mahlzeit zu genießen. Brut Ruinart: die Geschichte des Champagners!
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Vazart Coquart 2017
136 CHF
Das Schaumweinhaus Vazart-Coquart präsentiert den Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'TC', einen Schaumwein mit eleganter und klarer Persönlichkeit. Dieses Etikett ist Teil der "Vintage"-Selektion, einer Kollektion, die das wertvolle und unwiederholbare Ergebnis eines einzigen Jahrgangs würdigt. Der Schriftzug "TC" steht dann für "Terre Cuite", was "Terrakotta" bedeutet, eine Anspielung auf die Tatsache, dass die Schaumweinbasis vollständig in ovalen Terrakotta-Behältern verarbeitet wird, die die Essenz des Terroirs hervorheben können.Vazart-Coquart Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'TC' Extra Brut ist ein 100%iger Chardonnay, der aus dem Grand-Cru-Dorf Chouilly stammt, das zur Côte des Blancs gehört. Der Weinberg in der Lage l'Aventure hat ein Durchschnittsalter von 45 Jahren und liegt auf Böden, die aus einem kalkreichen Untergrund bestehen. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung orientiert sich an den Vorgaben des ökologischen Landbaus, und im Keller werden die Trauben weiß vinifiziert, mit sanfter Pressung und ohne malolaktische Gärung. Der gesamte Prozess findet in ovalen Terrakotta-Behältern statt, während die anschließende Mousse in der Flasche nach der Champenoise-Methode erfolgt, verbunden mit einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe mit einem Korkverschluss. Die Degorgierung erfolgt von Hand à la volée und der Schaumwein wird schließlich als Extra Brut mit 1,5 g/l Restzucker dosiert.Der Blanc de Blancs Champagne Grand Cru 'TC' Extra Brut von Vazart-Coquart hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine sehr feine und zarte Perlage. Das komplexe aromatische Bouquet zeigt faszinierende Noten von Zitrusfrüchten, Vanillepudding, getrockneten Früchten und Brioche, unterstützt von einer schönen kalkhaltigen Mineralität. Am Gaumen ist er cremig, reif und elegant, mit reichlich Mineralität, die einen lang anhaltenden Abgang beschreibt.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Moncuit-Delos' Pierre Moncuit
81 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Moncuit-Delos" von Pierre Moncuit ist eine Prestige-Cuvée des familiengeführten Hauses, das Weine mit einem klassischen und eleganten Gesicht herstellt, die sich durch ein blumiges und fruchtiges Profil auszeichnen, das von der für das Terroir typischen mineralischen Frische durchzogen ist. Es handelt sich um einen reinen Chardonnay, der speziell aus den wertvollsten Weinbergen des Weinguts gekeltert wurde, die seit jeher Trauben von besonderer Fülle und aromatischer Intensität hervorbringen. Es handelt sich um einen Champagner, der auf bewundernswerte Weise den Duft und die Noten der tertiären Entwicklung miteinander verbindet und ein großartiges Geschmackserlebnis bietet. "Moncuit-Delos" ist ein Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagner, der aus dem Savoir-faire des Maison Pierre Moncuit entstanden ist. Das Weingut befindet sich in Le Mesnil-Sur-Oger und besitzt etwa 20 Hektar in einem der besten Terroirs der Côte des Blancs. Die Böden alten marinen Ursprungs bestehen aus Kalkstein und tiefgründigen Kreidebänken, die die Finesse der weißen Trauben besonders gut zur Geltung bringen. Für diese prestigeträchtige Marke werden nur Chardonnay-Trauben aus den besten Parzellen des als Grand Cru klassifizierten Weinguts verwendet. Auf die sanfte Pressung folgt die erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer mehrmonatigen Reifung werden die Vins Clairs zu der endgültigen Cuvée verschnitten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einer Mindestdauer von 48 Monaten auf der Hefe. Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Moncuit-Delos" von Pierre Moncuit ist ein Champagner, der das Talent dieses historischen Erzeugers aus Le Mesnil-Sur-Oger bestätigt, der seit jeher mit Leidenschaft daran arbeitet, die Essenz des Terroirs direkt ins Glas zu übertragen und Flaschen von hervorragender Qualität zu schaffen. Ein Winzer-Champagner, der schon auf den ersten Blick durch seine leuchtend hellgelbe Farbe mit brillanten Reflexen besticht. Das Bouquet ist fein und intensiv, mit Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Anklängen von Toast, Pain Brioche, reifen gelben Früchten und Trockenfrüchten. Leicht und geschmeidig umhüllt er den Gaumen mit einem breiten, langen Schluck, der in einen würzigen, sehr frischen Abgang mündet.
Feuillatte Nicolas Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Nicolas Feuillatte 2016
106 CHF
Das Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru von Nicolas Feuillatte ist ein Jahrgangssekt von großem Charme, der den Liebhabern der absoluten Reinheit des Chardonnay gewidmet ist. Es handelt sich um ein prestigeträchtiges Etikett, das ausschließlich aus den besten Trauben berühmter Dörfer der Côte de Blancs, die als Grand Cru klassifiziert sind, hergestellt wird. Dank einer Reifung auf der Hefe von mindestens 6 Jahren, drückt das Champagne die außergewöhnliche aromatische Vielfalt des reifen Chardonnay aus. Die Aromen von Zitrusfrüchten und gelbem Obst werden durch evolutionäre Noten von Patisserie und Trockenfrüchten perfekt ausgewogen durch eine klare mineralische Frische. Es ist ein großartiges Champagne, das man bei einem wichtigen Fischmenü genießen sollte. Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru ist ein raffiniertes Champagne, das aus dem Wunsch entstanden ist, ein Etikett zu kreieren, das die Eigenschaften des Chardonnay der prestigeträchtigen Grand Cru Weinberge der Côte de Blancs hervorhebt. Das Haus Nicolas Feuillatte kann die besten Parzellen aus einer Fläche von über zweitausend Hektar auswählen, die etwa fünftausend Mitgliedern gehören.Gerade diese Fülle an Auswahl ist die Grundlage für die Exzellenz dieses Jahrgangs-Champagners, der jedes Jahr aus der Möglichkeit entsteht, für die Cuvée nur die reifsten und aromatisch reichsten Trauben zu verwenden. Die mit großer Sorgfalt durchgeführten parcelweisen Vinifikationen und die lange Reifung in den Kellern des Hauses ermöglichen es, einen Champagner zu genießen, der auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen kann. Der Jahrgang Brut Blanc de Blancs Grand Cru von Maison Nicolas Feuillatte ist ein hochwertiger Champagner, der nur aus den besten Trauben der in einigen der berühmtesten Grand Cru der Côte de Blancs angebauten Weinberge hergestellt wird, auf Böden, die durch Gips und Kalkstein gekennzeichnet sind. Nach der sanften Pressung wird nur der Most zur Fermentation verwendet, um die vins clairs zu produzieren. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 72 Monaten. Der Champagner präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend goldenen und brillanten Farbe, durchzogen von einer sehr fein und kontinuierlich. Das Bouquet ist elegant und komplex, mit Aromen von Zitrusfrüchten, reifem gelbem Obst, tropischen Nuancen, Anklängen von Patisserie und zarten würzigen Erinnerungen. Der Geschmack ist intensiv, cremig und ausdrucksvoll, was einen langen und mineralisch frischen Abgang ankündigt.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs 'Coulmet' Magnum Pierre Moncuit
123 CHF
Ende der Ernte werden die Trauben mit äußerster Sorgfalt gepresst, um nur den Most zu extrahieren. Nach der ersten Gärung reifen die Basisweine einige Monate und werden dann vereint, um die endgültige Assemblage zu erstellen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifungszeit sur lattes von mindestens 48 Monaten.Der Brut Blanc de Blancs “Coulmet” der Maison Pierre Moncuit ist ein handwerklicher Champagne, der für diejenigen gedacht ist, die den klassischen, harmonischen und duftenden Geschmack bevorzugen oder die den Charakter des Hauses entdecken möchten, beginnend mit seiner Einstiegs-Cuvée. Im Aussehen präsentiert er sich in einer schönen, hellen, strahlenden Gelbfärbung, durchzogen von feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen von weißem Fruchtfleisch, grünem Apfel, Tabakpfirsich, zitrusartigen Anklängen, leichten floralen Nuancen und Brotkruste. Der Schluck ist weit mit einem reif-fruchtigen und cremigen Geschmack, der ein frisches und salziges Finale vorwegnimmt.Zum Zeitpunkt der Ernte werden die Trauben mit äußerster Sorgfalt gepresst, um nur den Most zu extrahieren. Nach der ersten Gärung reifen die Grundweine einige Monate und werden dann vereint, um die endgültige Assemblage zu schaffen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 48 Monaten.Der Brut Blanc de Blancs „Coulmet“ von Maison Pierre Moncuit ist ein handwerklich hergestellter Champagner, der sich an diejenigen richtet, die den klassischen, harmonischen und frischen Geschmack bevorzugen oder an diejenigen, die den Charakter des Hauses entdecken möchten, beginnend mit seiner Einstiegs-Cuvée. Im Glas zeigt er eine schöne, brillante hellgelbe Farbe, durchzogen von feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen von weißem Fruchtfleisch, grünen Äpfeln, Tabakpfirsichen, zitrusartigen Noten, leichten floralen Nuancen und Brotkruste. Der Geschmack ist großzügig mit einer reifen und cremigen Frucht, die einen frischen und salzigen Abgang ankündigt.
Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru De Sousa
109 CHF
Der Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru des Récoltant Manipulant De Sousa ist ein handwerklicher Schaumwein, der in der Lage ist, den raffinierten Geist der Côte des Blancs authentisch widerzuspiegeln. Dieses Etikett repräsentiert die Visitenkarte des Weinguts, da es den harmonischen Stil widerspiegelt und ausschließlich aus Chardonnay, der Hauptrebsorte von De Sousa, hergestellt wird. Die Trauben für den Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs, die durch einen aufrichtig nachhaltigen agronomischen Ansatz gewachsen sind, stammen von alten Reben in den Grand Cru-Dörfern Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil. Der De Sousa Champagne Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru besteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, die von hochwertigen Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs geerntet werden. Die Pflanzen, die nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Standards geführt werden, sind über 40 Jahre alt und wurzeln in kalkhaltigen und gipsreichen Böden. Die Vinifizierung der Jahrgangstrauben erfolgt in Edelstahltanks, während bei der Herstellung der cuvée eine Prozentzahl von vin de reserve in Barrique vinifiziert wird.einen Prozentsatz von vin de reserve, die in Barrique vinifiziert werden. Sobald sie fertig ist, wird die Schaumweinbasis mit der liqueur de tirage für die zweite Gärung nach der Champenoise-Methode abgefüllt, mit 20-36 Monaten Reifung auf der Hefe in der Flasche. Nach der sur lie-Phase erfolgt das degorgement und die anschließende Dosage Brut. Der Blanc de Blancs Champagne Brut Reserve Grand Cru des vigneron De Sousa hat eine strohgelbe Farbe mit gold-grünen Reflexen, mit feiner und anhaltender Perlage. Aromen von reifem gelbem Obst, Zitrusfrüchten und Blumen prägen den Geruch, bereichert durch mineralische Noten und komplexe Anklänge von Kaffee und gerösteten Haselnüssen. Geschmack sehr frisch und mineralisch, nicht ohne Sanftheit und Balance, mit einer umhüllenden Spritzigkeit, die die entwickelten finalen Empfindungen von kandierten Früchten begleitet.
Mouzon Leroux Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'L’Opiniatre' Mouzon Le
184 CHF
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” è l’etichetta di maggior prestigio della Maison Mouzon Leroux. Si tratta di uno Chardonnay in purezza di eccellenza assoluta, che viene prodotto con una selezione delle migliori uve delle vigne coltivate nel territorio del Grand Cru di Verzy. È un Millesimato elegante e raffinato, che viene conservato per 5 anni nelle caves della Maison prima del dégorgement. Quando vede la luce, esprime tutta la ricchezza e l’armonia espressiva di un grande Chardonnay maturo, con aromi floreali, fruttati, morbide note di pasticceria e un finale lungo e di straordinario equilibrio gustativo. Il Millesimato Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” è uno Champagne di alta gamma, che racchiude tutto l’antico savoir-faire artigianale di una storica Maison. La famiglia Mouzon Leroux coltiva vigne in Champagne dalla fine del 700 e oggi possiede un domaine nel terrotorio del Grand Cru di Verzy, una zona molto vocata sia per la coltivazione dello Chardonnay che del Pinot Noir, grazie a suoli calcareo-argillosi e a un particolare microclima. Le cinquanta piccole parcelle sono condotte in regine di agricoltura biodinamica, con una grande attenzione all’ecosistema naturale; una scelta fatta per ottenere uve sane, genuine e capaci di esprimere in modo diretto il carattere del terroir. Grande cura in vigna, vinificazioni accurate e lunghi affinamenti, permettono di ottenere Champagne di qualità eccellente. L’Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “L’Opiniatre” della Maison Mouzon Leroux è uno Champagne di classe, dedicato a chi ama i grandi Chardonnay in purezza. La fermentazione si svolge direttamente in barrique di rovere francese con utilizzo di soli lieviti indigeni e, dopo una sosta di 6 mesi sulle fecce fini, i vins clairs vengono assemblati per creare la cuvée definitiva. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi. Lo Champagne si presenta con un colore giallo dorato attraversato da un perlage delicato e continuo. Il bouquet spazia dalle note floreali, agli agrumi, alla frutta gialla, frutta tropicale, cenni morbidi di miele e pain brioche, sfumature di vaniglia e frutta secca tostata. Il sorso è ampio e appagante, armonioso ed equilibrato, dalla trama fresca e sapida.
Coessens Jerome Champagne Brut Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens 2018
162 CHF
Der Jahrgangssekt Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist das Flaggschiff dieses unternehmungslustigen Winzers, der einen kleinen Weinberg mit Pinot Noir in der Cote de Bar bewirtschaftet, der südlichsten Region der Champagne. In diesem Gebiet zeigt sich der Pinot Noir auf hohem Qualitätsniveau mit Weinen von großer Intensität, Reichtum und aromatischer Tiefe. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe ermöglicht es dem Champagne, zu reifen und ein komplexes Aromenspektrum zu präsentieren, das an Zitrusfrüchte, Ingwer, kleine rote Beeren, Anklänge von geröstetem Brot und Röstung, sowie würzige und mineralische Nuancen erinnert. Es ist ein Etikett für diejenigen, die charaktervolle Champagner lieben, die besonders gut zum Essen passen.Die Jahrgangsversion des Champagne Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein schönes Beispiel für die Exzellenz des Pinot Noir aus der Aube. Jerome Coessens stammt aus einer Winzerfamilie und beschloss 2006, sein eigenes Haus zu gründen, um Champagner mit einem typisch handwerklichen Charakter zu produzieren. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg mit Pinot Noir in Ville-sur-Arce. Die besondere Zusammensetzung der Böden, bestehend aus hochwertigen kalkhaltigen Tonmergeln und dem Mikroklima der Region, liefert besonders reiche Trauben. In Übereinstimmung mit den Eigenschaften des Terroirs produziert Jerome strukturierte, komplexe und sehr frische Champagner, die sich an Liebhaber von kompromisslosen Blanc de Noirs richten.Der Jahrgangssekt Brut Blanc de Noirs „Largillier“ von Jerome Coessens ist ein Champagner für Kenner, der für diejenigen gedacht ist, die den intensiven Geschmack der großen Pinot Noir aus der Aube lieben. Er ist das Ergebnis einer Auswahl der besten Trauben des Anwesens, ein reines Ausdruck des Zusammenspiels von Terroir und Jahrgang. Nach der Gärung in Edelstahltanks ruhen die Basisweine einige Monate, bevor sie in die endgültige Cuvée verschnitten werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise. Im Glas präsentiert er sich in einem goldgelben Gewand mit leuchtenden und brillanten Reflexen. Die Perlage ist von besonderer Feinheit und Persistenz. In der Nase entfaltet er intensive und elegante Aromen, mit floralen Düften, Zitrusfrüchten und Ingwer, kleinen Beeren, Brotkruste, Gebäck, gerösteten und röstigen Noten, mineralischen Anklängen. Der Geschmack ist von guter Struktur und aromatischem Reichtum, lang und tief, mit einer deutlichen Spannung, die von angenehmer Frische und ausgeprägter mineralisch-gipsiger Note dominiert wird.
Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2018
130 CHF
Der Champagne Brut „Le Blanc de Blancs“ des berühmten Hauses Ayala stellt das ikonische Etikett eines Stils eleganter Finesse dar, das eine perfekte Ausdrucksform in einem außergewöhnlichen Chardonnay in Reinform findet. Es ist ein Jahrgangssekt, der nur in einer begrenzten Anzahl von Flaschen und in den besten Jahrgängen hergestellt wird, um den Charakter der Trauben der prestigeträchtigen Grand Cru der Côte des Blancs zu betonen. Champagne von außergewöhnlicher Reinheit, frisch und mineralisch, mit charakteristischen kreidigen Nuancen des Terroirs, ideal zum Genießen mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder zartem Geflügel. Der „Le Blanc de Blancs“ ist ein Brut Champagne, der vom berühmten Haus Ayala produziert wird. Es ist eine Cuvée, die das prestigeträchtige Sortiment der Etiketten von Ayala symbolisiert, kreiert von der Chef de Cave Caroline Latrive, um die außergewöhnlichen Qualitäten der besten Chardonnays des Weinguts hervorzuheben. Die Trauben stammen ausschließlich von den Grand Cru Parzellen der Côte des Blancs in: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben vinifiziert.separat für jede einzelne Parzelle, mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer Vinifikation des Mostes in Stahl. Nach einigen Monaten erfolgt die Assemblage der vins clairs zur Schaffung der endgültigen Cuvée. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von sechs Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt. Der Jahrgangssekt „Le Blanc de Blancs“ von Ayala ist ein Prestige-Champagner, eine besondere Flasche, die geschaffen wurde, um die hervorragende Qualität der Trauben und den außergewöhnlichen Charakter des Jahrgangs zu betonen. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend intensiven Goldgelb, mit einer sehr anhaltenden Perlage, die sanft und fein aufsteigt. Das Bouquet drückt die gesamte Finesse eines großen Chardonnays aus, mit Aromen von weißen Blumen, Orangenblüten, Zitronenschale, Zedernholz, Grapefruit, Aromen von weißen Fruchtfleischfrüchten, Williams-Birne, Pfirsich, umhüllenden Empfindungen von feiner Patisserie, einem Hauch von Trockenfrüchten und jodierten Erinnerungen. Am Gaumen ist er klar und lebhaft, mit einem agilen und geschmeidigen Schluck, der zu einem Finale von vibranter mineralischer Frische.
Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B.20' Charles Dufour
131 CHF
Charles Dufour präsentiert den Champagne Blanc de Noirs ‚Bistrotage B.20‘ Extra Brut, einen handwerklichen Schaumwein außerhalb der klassischen Champagne-Normen. Dieser Blanc de Noirs stammt aus der Region Aube, einem Gebiet im Süden des Anbaugebiets. „Bistrøtage“ ist der Name der Linie, die Charles mit den Trauben seiner Mutter Françoise Martinot vinifiziert und sich durch ihre große gastronomische Eignung auszeichnet.Der ‚Bistrotage B.20‘ Champagne Blanc de Noirs Extra Brut des vigneron RM Charles Dufour ist ein 100% Pinot Noir, der auf ton- und kalkhaltigen Böden in der Cote des Bar nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert wird. Nach der manuellen Ernte folgt die Herstellung der Schaumweinbasis durch die spontane alkoholische Gärung des Mostes, zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in Holzfässern. Die Reifung erfolgt hingegen für die gesamte Masse in Eichenfässern für 24 Monate. An diesem Punkt kann mit der Zugabe des vin de reserve fortgefahren werden, gefolgt von der Tirage und der anschließenden Schaumweinbildung in der Flasche gemäß der klassischen Methode, verbunden mit 60 Monaten von Reifung sur lie. Das degorgement finale erfolgt ohne Dosierung oder Zugabe von Sulfiten.Der Champagne Charles Dufour Blanc de Noirs ‚Bistrotage B.20‘ Extra Brut zeigt eine einladende goldgelbe Farbe mit feiner und reicher Perlage. Das olfaktorische Mosaik besteht aus Aromen von gebackenem Apfel und Feigen, unterbrochen von Anklängen an geröstete Mandeln, Honig und Karamell sowie zarten und integrierten oxidativen Noten. Angenehm ist die Cremigkeit, mit der die Bläschen den Gaumen füllen und bald von einer lebhaften frisch-salzigen Ader erreicht werden, die das Finale dominiert. Es handelt sich um einen Champagne, der auf keinen Fall gleichgültig lässt, Sohn eines der talentiertesten Récoltant der Cote des Bar.
Moncuit Pierre Champagne Brut Blanc de Blancs 'Coulmet' Pierre Moncuit
78 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs "Coulmet" von Pierre Moncuit ist die Cuvée, die den eleganten und klassischen Stil des Familienunternehmens am besten repräsentiert. Es ist ein reiner Chardonnay mit einem raffinierten und kristallklaren Profil, ein getreuer Ausdruck eines sehr geschätzten Terroirs, das aus Kalkstein und Kreide besteht, was den Weinen Saftigkeit, Mineralität und klare Frische verleiht. Seine blumigen und fruchtigen Aromen unterstreichen die Finesse eines duftenden und angenehm befriedigenden Schluckes. Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen oder zu delikaten ersten Gängen mit Meeresfrüchten.Die Cuvée "Coulmet" ist ein Brut Blanc de Blancs Champagner, der von Maison Pierre Moncuit nach jahrhundertealter Tradition hergestellt wird. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 20 Hektar, die zum größten Teil in der berühmten und geschätzten Lage Le Mesnil-Sur-Oger im Herzen der Côte des Blancs liegen. Die Trauben für die Cuvée stammen aus den Weinbergen des Sézanne-Gebiets, das sich durch kalkhaltige Böden auszeichnet, die sich besonders gut für den Anbau von Chardonnay eignen, der in diesem Gebiet eine außergewöhnliche aromatische Finesse entfaltet. Am Ende der Ernte werden die Trauben sehr schonend gepresst, so dass nur der Blütenmost gewonnen wird. Nach der ersten Gärung reifen die Grundweine einige Monate lang und werden dann zu der endgültigen Assemblage verschnitten. Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer Reifezeit der Latte von mindestens 48 Monaten.Der Brut Blanc de Blancs "Coulmet" von Maison Pierre Moncuit ist ein handwerklich hergestellter Champagner für alle, die einen klassischen, harmonischen und duftenden Geschmack bevorzugen oder die den Charakter des Hauses schon mit der Einstiegscuvée entdecken möchten. Er hat eine schöne hellgelbe Farbe, die von einer feinen, kontinuierlichen und anhaltenden Perlage durchzogen ist. Das Bouquet ist geprägt von Aromen weißer Früchte, grünem Apfel, Tabakpfirsich, einem Hauch von Zitrusfrüchten, leichten floralen und Brotkrustennuancen. Der Schluck ist vollmundig mit einer reifen und cremigen Frucht, die einen frischen und schmackhaften Abgang erwarten lässt.
Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2019
128 CHF
Der Champagne Brut „Le Blanc de Blancs“ des berühmten Hauses Ayala stellt das ikonische Etikett eines Stils eleganter Finesse dar, das eine perfekte Ausdrucksform in einem außergewöhnlichen Chardonnay in Reinform findet. Es ist ein Jahrgangssekt, der nur in einer begrenzten Anzahl von Flaschen und in den besten Jahrgängen hergestellt wird, um den Charakter der Trauben der prestigeträchtigen Grand Cru der Côte des Blancs zu betonen. Champagne von außergewöhnlicher Reinheit, frisch und mineralisch, mit charakteristischen kreidigen Nuancen des Terroirs, ideal zum Genießen mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder zartem Geflügel. Der „Le Blanc de Blancs“ ist ein Brut Champagne, der vom berühmten Haus Ayala produziert wird. Es ist eine Cuvée, die das prestigeträchtige Sortiment der Etiketten von Ayala symbolisiert, kreiert von der Chef de Cave Caroline Latrive, um die außergewöhnlichen Qualitäten der besten Chardonnays des Weinguts hervorzuheben. Die Trauben stammen ausschließlich von den Grand Cru Parzellen der Côte des Blancs in: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Nach der manuellen Ernte werden die reifsten und gesündesten Trauben vinifiziert.separat für jede einzelne Parzelle, mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer Vinifikation des Mostes in Stahl. Nach einigen Monaten erfolgt die Assemblage der vins clairs zur Schaffung der endgültigen Cuvée. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von sechs Jahren, bevor das Dégorgement erfolgt. Der Jahrgangssekt „Le Blanc de Blancs“ von Ayala ist ein Prestige-Champagner, eine besondere Flasche, die geschaffen wurde, um die hervorragende Qualität der Trauben und den außergewöhnlichen Charakter des Jahrgangs zu betonen. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend intensiven Goldgelb, mit einer sehr anhaltenden Perlage, die sanft und fein aufsteigt. Das Bouquet drückt die gesamte Finesse eines großen Chardonnays aus, mit Aromen von weißen Blumen, Orangenblüten, Zitronenschale, Zedernholz, Grapefruit, Aromen von weißen Fruchtfleischfrüchten, Williams-Birne, Pfirsich, umhüllenden Empfindungen von feiner Patisserie, einem Hauch von Trockenfrüchten und jodierten Erinnerungen. Am Gaumen ist er klar und lebhaft, mit einem agilen und geschmeidigen Schluck, der zu einem Finale von vibranter mineralischer Frische.
Heidsieck Charles Champagne Brut Blanc de Blancs Charles Heidsieck
110 CHF
Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Charles Heidsieck ist der klare und strahlende Ausdruck der Eleganz und Raffinesse des reinsten Chardonnays. Es ist ein Etikett von großer Finesse, hergestellt aus den bester Trauben der Cote des Blancs. Sein zart blumiges und fruchtiges Profil sowie die mineralischen Noten, die typisch für das Terroir sind, haben den Gaumen der anspruchsvollsten Liebhaber erobert. Die lange Reifung auf der Hefe von 48 Monaten ermöglicht es dem Chardonnay, das Bouquet mit intensiven und gereiften Aromen zu bereichern, die den Schluck reich, komplex und befriedigend machen. Der Brut Blanc de Blancs von Charles Heidsieck entstand bereits 1949. Doch bereits zu Beginn des Jahrhunderts hatte die Maison begonnen, an einem Projekt für einen Champagne auf Basis von ausschließlich Chardonnay zu arbeiten, mit dem Ziel, einige Crus des Anwesens zu werten, die für die Produktion von Trauben von besonderer Qualität bekannt sind. Charles Heidsieck ist einer der großen Namen von Reims, die Maison wurde 1851 gegründet und bewahrt die Spuren dieser alten Geschichte in den berühmten, in den Untergrund aus Gipsstein gehauenen Kellern. Ganze 8 Kilometer von Galerien, in denen die Champagner ruhen und reifen. Heute ist es eines der bekanntesten Häuser der Welt, das besonders für seinen eleganten, harmonischen, komplexen und großzügigen Stil geschätzt wird. Der Blanc de Blancs entsteht aus einer Auswahl der Trauben von den besten Parzellen der berühmten Dörfer Oger und Vertus in der Cote des Blancs. Nach der sanften Pressung und der getrennten Fermentation jeder einzelnen Parzelle ruhen die vins clais einige Monate in Edelstahl. Die Cuvée wird aus den besten Partien des Jahrgangs hergestellt, zu denen 25 % Reserveweine hinzugefügt werden. Der Reiz dieses Champagners liegt genau im perfekten Gleichgewicht zwischen der Frische des Jahrgangs-Chardonnays und der reifen Komplexität der in der Kellerei gereiften Weine. Vor dem Dégorgement reift der Champagne mindestens 48 Monate auf der Hefe.Der Blanc de Blancs von Charles Heidsieck ist ein eleganter und reicher Brut Champagne, der perfekt den Stil des historischen Hauses von Reims widerspiegelt. Im Glas präsentiert er sich mit einer hellgelben Farbe und strahlenden goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein und sehr anhaltend. In der Nase entfaltet er
Collin Ulysse Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Les Maillons' Ulysse Collin
481 CHF
malolaktische Gärung stattfindet, für eine Dauer von 3-6 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsvorschriften der Méthode Champenoise, und der Wein bleibt 24 Monate auf der Hefe reifen. Am Ende dieses Zeitraums erfolgen die Dosierungs- und Degorgierungsoperationen, ohne Filtration oder Klärung. Der Blanc de Noirs “Les Maillons” ist ein Champagne Extra Brut, der im Glas mit einer goldenen Farbe erscheint, mit einem leichten Reflex, der ins Kupferne tendiert. Die Perlage zeigt eine feine und zarte Struktur mit guter Persistenz. In der Nase dominieren intensive Aromen von roten Früchten, sehr umhüllend und intensiv. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem deutlich trockenen Schluck, der mit einem Finish endet, das von einem mineralischen Nachgeschmack geprägt ist. Ein Etikett von der Kellerei Ulysse Collin, das sich hervorragend zu rohem Fisch eignet und eine erstklassige Kombination schafft.malolaktische Gärung, für eine Dauer von 3-6 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsvorschriften der Méthode Champenoise, und der Wein bleibt 24 Monate auf der Hefe reifen. Am Ende dieses Zeitraums erfolgen die Dosierungs- und Degorgierungsoperationen, ohne Filtration oder Klärung. Der Blanc de Noirs “Les Maillons” ist ein Champagne Extra Brut, der im Glas mit einer goldenen Farbe erscheint, mit einem leichten Reflex, der ins Kupferne tendiert. Die Perlage zeigt eine feine und zarte Struktur mit guter Persistenz. In der Nase dominieren intensive Aromen von roten Früchten, sehr umhüllend und intensiv. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem deutlich trockenen Schluck, der mit einem Finish endet, das von einem mineralischen Nachgeschmack geprägt ist. Ein Etikett von der Kellerei Ulysse Collin, das sich hervorragend zu rohem Fisch eignet und eine erstklassige Kombination schafft.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin
87 CHF
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs „L'Inattendue“ von der Maison Remy Massin ist ein elegantes, frisches und raffiniertes Etikett. Es handelt sich um eine Assemblage aus 8 verschiedenen Jahrgängen von Chardonnay, die das Wissen und das alte savoir-faire einer Familie zur Geltung bringt, die seit mehreren Generationen Weinreben im Herzen der Côte des Bar, der südlichsten Region der Champagne, anbaut. Es ist eine Flasche von großer Ausdruckskraft, die gekonnt Spannung und angenehme aromatische Fülle vereint. Es ist ein idealer Champagne zum Genießen als Aperitif oder um Meeresvorspeisen oder leichte Fischgerichte zu begleiten. Extra Brut Blanc de Blancs „L'Inattendue“ ist ein Champagne, der in der Gegend von Ville-sur-Arce entsteht, wo die Maison Remy Massin ein Anwesen von etwa zwanzig Hektar bewirtschaftet, das mit Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc bepflanzt ist. Die Chardonnay-Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und werden auf sanften Hügeln angebaut, die eine schöne sonnige Ausrichtung nach Süden und Südosten genießen, was eine hervorragende Reifung der Trauben begünstigt.Die Böden sind kalkig-lehmig, mit dem Vorhandensein von Mergel aus dem Kimméridgien. Nach der Ernte erfolgt die Auswahl der reifsten und gesündesten Trauben zur sanften Pressung. Der Most fermentiert bei kontrollierter Temperatur und nach einigen Monaten der Reifung werden die vins clairs des Jahrgangs mit den Reserveweinen aus sieben anderen Jahrgängen verschnitten, die zur Harmonie, Reife und aromatischen Komplexität des Champagners beitragen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der champenoise Methode, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 24 Monaten.Pâtisserie, Vanille, geröstete Mandeln, Trockenfrüchte und Gewürze. Der Eintritt am Gaumen ist klar und harmonisch, mit einer reichen und reifen Frucht, einem Schluck von guter Intensität und aromatischer Persistenz und einem salzigen, lebhaften mineralischen Finale.
Delamotte Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015
1539 CHF
Der Champagne Blanc de Blancs Brut “Cuvée S” Salon ist ein legendäres Etikett für alle Liebhaber großer Champagner. Salon repräsentiert die absolute Exzellenz eines Hauses, das es verstanden hat, eine handwerkliche Pflege zu bewahren, die auf einem strengen savoir-faire ohne Kompromisse basiert. Es ist die Darstellung der Suche nach Reinheit und Essenzialität: eine einzige Rebsorte, Chardonnay, ein einziges Terroir, die Côte des Blancs, ein einziger Grand Cru von Mesnil-sur-Oger und ein einziges Jahr. Einfache Entscheidungen, die über die Jahre hinweg konsequent beibehalten wurden und dazu beigetragen haben, den weltweiten Ruf eines der begehrtesten und raffiniertesten Häuser aufzubauen. Die “Cuvée S” ist ein Champagne Blanc de Blancs Brut, der von einem Haus kreiert wurde, das seit 1905 hochwertige Jahrgangsweine produziert, zunächst nur zum Vergnügen und persönlichen Konsum und erst seit 1920 unter Kennern und aufmerksamen Sammlern vermarktet wird. Heute gehört Salon zur Delamotte-Gruppe, hat aber seine Identität und seine Berufung zur Exzellenz bewahrt. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer ein Hektar großen Parzelle “le Jardin Salon” und von weiteren 19 kleinen Weinbergen, die im Gebiet des Grand Cru von Mesnil-sur-Oger angebaut werden, gelegen in der prestigeträchtigsten Zone über der Kirche des kleinen Dorfes. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, bevor sie zur sanften Pressung weitergeleitet werden. Der Most wird zur Weißweinbereitung verwendet und die vins clairs werden nach einer Reifung von einigen Monaten assemblierte, um die endgültige Cuvée des Jahrgangs zu kreieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, mit einer Hefelagerzeit von 11 Jahren. Der Champagne Blanc de Blancs Brut der Maison Salon “Cuvée S” ist eine Flasche, die für besondere Anlässe reserviert ist und die man in Kombination mit Jamon Iberico Patanegra, einem Risotto mit weißem Trüffel oder einem Thunfisch-Carpaccio genießen sollte. Im Glas präsentiert er sich in hellem Gelb mit strahlenden Reflexen, durchzogen von einem feinen und leuchtenden Perlage, das subtil, diskret und kontinuierlich aufsteigt. Das Bouquet zeichnet sich durch raffinierte florale Aromen, Noten von Limettenschale, pain brioche, geröstete Nuancen, Aromen von Trockenfrüchten, gelbfleischiger Frucht und getrockneter Aprikose aus. Am Gaumen bietet er komplexe und intensive Aromen, reich und harmonisch, mit einem Schluck, der von einer lebhaften Spannung getragen wird, die in einem langen, salzigen und sehr frischen Finale endet.lang, salzig und von großer Frische.
Champagne Brut Blanc de Blancs Quenardel
102 CHF
Der Champagne Blanc de Blancs Brut von J.H Quenardel ist ein reines Chardonnay aus der Montagne de Reims, das sich durch seinen raffinierten und sanften Charakter auszeichnet. Obwohl es aus dem nicht allzu weit entfernten Burgund stammt, wird Chardonnay seit Jahrhunderten in der Champagne angebaut, um einige der qualitativ hochwertigsten Schaumweine zu erzeugen. Im Allgemeinen zeichnen sich die Bläschen, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen werden, durch ihre Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen sowie durch ihren feinen mineralischen Charakter aus.Der Champagne J.H Quenardel Blanc de Blancs Brut ist ein 100% Chardonnay von nachhaltig bewirtschafteten Reben mit begrenzten Erträgen pro Hektar, um die Qualität der Produktion zu fördern. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks vergoren. Die Schaumweinbereitung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise, wobei die Reifung auf der Hefe in Glas für 60 Monate bis zur endgültigen degorgement und dosage auf Brut, mit 6,9 g/l Restzucker, dauert. Konkret wird die liqueur d’expedition wird aus einer perpetuellen Reserve von Chardonnay hergestellt.Im visuellen Test zeigt der Champagne Brut J.H Quenardel Blanc de Blancs eine strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden perlage. In der Nase wechseln sich Aromen von Zitrusfrüchten, Mandelblüten und süßen Gewürzen mit Noten von Puddingcreme ab, wobei im Finale geröstete Empfindungen hervortreten. Tief, komplex und cremig ist die geschmackliche Entwicklung, gekennzeichnet durch große Spannung und einen reifen Abgang, der jedoch nicht ohne eine frische Mineralität ist. Obwohl es bereits in der Jugend sehr schmackhaft ist, kann dieser Champagne auch viele Jahre in der Flasche reifen, wenn er richtig gelagert wird.
