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Der Beste
Olio EVO 'Regaleali' Tasca d'Almerita Raccolto 2025 - 50cl
69 CHF
L’Olio Extavergine “Regaleali” è un’eccellenza siciliana, prodotta da uno dei marchi più famosi della regione. Proprietaria di molte tenute in diverse zone dell’isola, Tasca d'Almerita ha contribuito in modo determinante al Rinascimento del vino siciliano, con un’attenzione assoluta alla qualità. Con la stessa filosofia si è avvicinata al mondo dell’olio extravergine d’oliva, realizzando un’etichetta d’eccellenza, con un blend di molte cultivar da sempre presenti nelle terre siciliane. La percentuale più alta è rappresentata dalla Biancolilla, una varietà autoctona tra le più antiche in assoluto, che dona un olio molto pregiato per la sua delicatezza fruttata. Completano l’assemblaggio: la Piricuddara, la famosa Nocellara Del Bèlice la Coratina e un piccolo saldo di Nerva, Ogliarola, Carolea, Leccino, Frantoio. L’Extravergine “Regaleali” nasce nell’omonima tenuta di Tasca d'Almerita, che si trova proprio al centro della Sicilia, nel territorio selvaggio dell’antica Contea di Sclafani. La proprietà si estende su circa 600 ettari, in una splendida area collinare, con altitudini comprese tra i 450 e gli 850 metri sul livello del mare. Grazie a un clima fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche, l’area è molto vocata per la coltivazione della vite e dell’olivo, che convivono da sempre disegnando un paesaggio di rara bellezza. Negli oliveti sono presenti molte piante centenarie di grande valore storico, che producono frutti di eccellente qualità. Le olive sono raccolte manualmente e vengono trasportate velocemente al frantoio per essere lavorate a freddo in un impianto a ciclo continuo. L’Olio Extavergine “Regaleali”, prodotto da Tasca d'Almerita, ha un gusto particolarmente morbido ed elegante, caratterizzato da aromi complessi e sfaccettati, derivanti dalla presenza di molte diverse varietà di olive. Si presenta con una veste color giallo intenso dai riflessi verdi. Conquista con profumi di carciofo fresco, olive fragranti, erbe aromatiche, sfumature di tartufo bianco, cenni vegetali d’erba appena tagliata, di mandorla e di foglia di pomodoro. Al palato è armonioso, piacevolmente delicato e fruttato, con una chiusura leggermente piccante. A tavola trova i migliori abbinamenti con zuppe, verdure cotte, pesce o carne alla griglia.
Empfohlen
Olio EVO De Fermo Raccolto 2025 - 50cl
69 CHF
Das Extra Vergine von De Fermo ist ein biologisches Öl, das in Loreto Aprutino, im Hinterland von Abruzzo, aus der Monokultur Dritta oder Lauretana hergestellt wird. Das Weingut De Fermo besitzt seit 1785 ein kleines und wertvolles Weinerbe, das seit Generationen gelernt hat, es bestmöglich zu bewahren und zu nutzen. Heute, unter der Leitung von Elisa und Stefano, setzt sich die Liebesgeschichte zwischen diesem Land und dieser alten Generation von Winzern fort, die im Laufe der Jahre gelernt hat, dieses fantastische Gebiet respektvoll zu bewirtschaften und handwerkliche Ausdrücke von großer Vitalität und starker territorialer Prägung zu produzieren. Das Weingut De Fermo ist auch ein landwirtschaftlicher Betrieb in 360 Grad, der neben der Weinproduktion Oliven, Getreide, Hülsenfrüchte und andere Produkte des Landes anbaut. Aus den alten Olivenbäumen, die seit Jahrhunderten im Anwesen stehen, wird ein Öl mit Charakter und Aromatik hergestellt, das mit wenigen Tropfen die besten Gerichte verfeinert. Loreto Aprutino ist eine kleine Kunststadt in der Provinz Pescara, die eng mit Olivenbäumen und der Produktion von extra vergine d’oliva. Sie wurde als die „Stadt des Öls“ bezeichnet, weil zwischen den Hügeln, die die Stadt umgeben, seit Jahrhunderten zahlreiche Olivenhaine stehen, die die Landschaft mit ihren buschigen, silbergrünen Kronen färben. Das Weingut De Fermo hat seit Generationen gelernt, dass aus den Früchten dieser unregelmäßigen und knorrigen Sträucher ein Öl von absoluter Exzellenz gewonnen wird, das in der gesamten Halbinsel und darüber hinaus großen Erfolg hatte. Die cultivar dritta, die an diesem Ort reichlich vorhanden sind, bilden die Grundlage für die Ölproduktion und werden für ihre hohe und konstante Produktivität geschätzt.
Alternative
Olio EVO 'I Dolia' Lunae Bosoni Raccolto 2025 - 50cl
61 CHF
Das Olivenöl „I Dolia Lunae“ von Lunae Bosoni stammt aus dem Anwesen eines wichtigen italienischen Weinproduzenten. Es handelt sich um ein hochwertiges Öl, das die besten Traditionen eines Gebiets perfekt zum Ausdruck bringt, in dem der Olivenbaum seit jeher in Gesellschaft des Weinbergs lebt. Es entsteht aus einer Mischung von drei Sorten, nämlich Moraiolo, Leccino und Frantoiano. Moraiolo ist eine sehr verbreitete Sorte in den zentralen Regionen Italiens und wird für die hohe Qualität des Öls geschätzt, fruchtig, intensiv und reich an Polyphenolen. Leccino ist in der gesamten Halbinsel verbreitet und liefert ein leichtes und ausgewogenes Öl, das besonders gut für Mischungen geeignet ist. Frantoiano schließlich ist eine Sorte, die in der Toskana weit verbreitet ist und für ihr fruchtiges und leicht aromatisches Öl geschätzt wird.Das Olivenöl „I Dolia Lunae“ von Lunae Bosoni entsteht in der Hügellandschaft, die vom Meer zu den ersten Ausläufern der Apuanischen Alpen ansteigt. Die Region genießt ein ideales Mikroklima, ist vor den kalten Winden aus dem Norden durch die Berge geschützt und wird von den Brisen des Tyrrhenischen Meeres gemildert. Die mitteldurchlässigen Böden, reich an Schotter, sind besonders gut für den Anbau von Oliven geeignet.Die Oliven werden von Hand geerntet, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Die Verarbeitung erfolgt kalt und die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden gepresst, um die Düfte und Aromen zu bewahren. Das Öl wird dann in Edelstahltanks umgefüllt, bereit zum Abfüllen.Das Olivenöl „I Dolia Lunae“ von Lunae Bosoni präsentiert sich mit einem eleganten und zarten Charakter. Es hat eine intensive, brillante grüne Farbe mit leuchtenden goldgelben Reflexen. In der Nase entfaltet es subtile Düfte, die vor allem an die Pflanzenwelt erinnern, frisch geschnittenes Gras, Artischocke, aromatische Kräuter der mediterranen Macchia und frische Mandeln. Der Geschmack ist fruchtig und weich, mit einem leicht bitteren und pfeffrigen Abgang. Es ist ein besonders geeignetes Extra Vergine für Kombinationen mit Gemüse, rohem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, gebackenem Fisch.
Olio EVO 'Superolio' Tenuta Lenzini - 50cl
66 CHF
"Tenuta Lenzini ruft die Erde. Wir haben einen neuen Planeten entdeckt: Er hat die Form einer Olive und ein Gravitationsfeld um Gragnano. Ihr sagt es uns schon lange und schließlich glauben wir es wirklich: unser Öl ist räumlich." So präsentiert die Tenuta Lenzini ihr biologisches Extra Vergine Öl, besser gesagt ihr Superöl, im wahrsten Sinne des Wortes: einzigartig, stellig und von höchster Qualität, das mit wenigen Tropfen den besten Gerichten einen Hauch von Charakter verleiht, ohne deren Aromen und Geschmäcker zu überdecken. Es wird in den Kampagnen von Gragnano Capannori hergestellt, wo die Olivenhaine, einige sogar jahrhundertealt, die Hügelzüge der lucchese Hügel umrahmen. Es handelt sich um ein historisch sehr geeignetes Gebiet für die Ölproduktion, das auch heute noch eine der wichtigsten Ressourcen der Region darstellt. Nach den ältesten Traditionen des Gebiets sind im Olivenhain die klassischen toskanischen Sorten: Frantoio, Leccino und Moraiolo vertreten. Der Frantoio, mit seinem deutlich überwiegenden Anteil, verleiht seinem typischen Geschmacksprofil fruchtige, ausgewogene und leicht pikante Noten. Die Tenuta Lenzini befindet sich in einer "Superolio" Extravergine von Tenuta Lenzini zeigt sich in intensivem Goldgelb mit brillanten grünen Reflexen, die seine exuberante Jugend kennzeichnen. Es ist ein mittel-fruchtiges Öl mit ziemlich intensiven Aromen, die den Duft von frisch geschnittenem Gras, Wiesenkräutern, frischem Artischocken und duftenden Mandeln, die gerade geknackt wurden, hervorrufen. Im Geschmack ist es entschieden, rein und von großem aromatischen Gleichgewicht, mit einer Vorherrschaft fruchtiger Aromen, die am Ende von einer angenehmen und zarten pikant-bitteren Note begleitet werden. Perfekt zum Würzen von Salaten, Gemüsesuppen, Hülsenfrüchtesuppen, gebackenem Fisch oder Carpaccio.
Olio EVO Valentini Raccolto 2025 - 75cl
88 CHF
L’Olio Extra Vergine di Oliva Valentini è una delle massime eccellenze del panorama olivicolo italiano, il frutto della perfetta sinergia tra territorio, tradizione e lavoro dell’uomo. Francesco Paolo Valentini lo produce nel rispetto di una lunga tradizione familiare che risale alla metà del Seicento, conquistandosi la fama di artigiano dell’olio e del vino per antonomasia e diventando un punto di riferimento che non conosce eguali. Se il vino viene prodotto nel pedissequo rispetto degli insegnamenti del nonno materno, “come si faceva 100 anni fa”, per la produzione dell’olio sono state studiate tecniche all’avanguardia per prevenire possibili ossidazioni e mantenere inalterata l’esuberante aromaticità del frutto, con lo scopo di migliorare continuamente, raggiungendo ogni anno il vertice dell’eccellenza e superandolo. L’Olio Extra Vergine è considerato da Francesco Paolo Valentini come il suo più grande orgoglio e la punta di diamante della sua attività. Viene prodotto da una varietà di oliva chiamata Dritta, oppure Loretana, perché tipica del territorio di Loreto Aprutino. Situato nel cuore della provincia di Pescara, quasi a metà strada tra la costa adriatica e l’alto rilievo del Gran Sasso, Loreto Aprutino è il comune con la più alta densità di ulivi in Italia, il primo ad avere ottenuto la DOP. I 10.000 ulivi dalla famiglia Valentini si distendono per circa 50 ettari e sono coltivati con grande cura e attenzione, senza uso di prodotti di sintesi. L’estrazione viene condotta unicamente tramite procedimenti meccanici e non vengono effettuate filtrazioni, in modo da conservare integralmente la materica carnosità e la fragranza del frutto. L'altissimo livello di polifenoli e la bassa acidità lo rendono genuino, ricco, intenso ed espressivo, nonchè in grado di mantenere per molto tempo le sue qualità organolettiche. Per questo motivo, a differenza di altri produttori, Valentini mette in commercio il suo olio solo nella primavera successiva alla raccolta, in stato di perfetta maturità. L’Olio Valentini è un capolavoro di equilibrio, eleganza ed espressività, in grado di valorizzare, a crudo, ogni tipo di pietanza, dal pesce alle zuppe di legumi, conferendogli carattere e personalità. Il suo colore è verde luminoso e brillante, con una leggerissima velatura dovuta alla scelta di non ricorrere a filtrazioni. I profumi sono intensi ed esuberanti, giocati sul frutto carnoso dell’oliva e su richiami erbacei e floreali di rucola, carciofo, fiori, erbe di campo e balsamiche. Al gusto è intenso, potente e corposo, contrassegnato da eleganti sfumature dolci e da delicate note piccanti e amare che gli conferiscono profondità e consistenza. Rivela un’impeccabile pulizia aromatica e una bellissima persistenza che evoca le noci e la frutta secca. Ne bastano poche gocce per percepirne l’intensità, il carattere e l’incredibile eleganza.
Olio EVO 'Tradizionale di Sicilia' Planeta Raccolto 2025 - 50cl
60 CHF
L’Olio Extravergine d’Oliva Tradizionale di Sicilia, prodotto da Planeta, è l’espressione più autentica della storica tradizione dell’isola nella coltivazione di questa pianta millenaria, vero simbolo della cultura del Mediterraneo. L’olio Tradizionale è il frutto della lavorazione e spremitura a freddo di tre cultivar tipiche della tradizione siciliana. La Nocellara del Bèlice è annoverata tra le varietà italiane da olio più pregiate in assoluto per i suoi eleganti aromi fruttati e la bassa acidità. La Biancolilla è tra le cultivar autoctone più antiche e apprezzate per il gusto delicato. Infine la Cerasuola è tra le più coltivate in tutto il territorio dell’isola ed è molto usata in assemblaggio. L’Extravergine d’Oliva Tradizionale di Sicilia Planeta viene realizzato con le olive che provengono dalla tenuta aziendale di Capparrina, nei pressi di Menfi. La proprietà si estende su 150 ettari in una zona collinare del primo entroterra della costa di Porto Palo. La lavorazione in campagna segue le antiche tradizioni, con raccolta manuale delle olive verso l’inizio di ottobre. I frutti sono trasportati nel giro di poche ore nel frantoio aziendale, in modo da conservare tutti gli aromi caratteristici. Le olive sono lavate e poi avviate alla frangitura. La pasta d’olive viene sottoposta alla fase di gramolatura a bassa temperatura. Segue la decantazione, con la separazione dell’extravergine dalla sansa. L’olio viene quindi trasferito in serbatoi d’acciaio, pronto per essere imbottigliato. L’Olio Extravergine d’Oliva Tradizionale di Sicilia è l’etichetta più classica di Planeta, realizzata con un blend di diverse cultivar, che garantiscono un perfetto e armonioso equilibrio gustativo. Si presenta di colore verde intenso con riflessi luminosi. All’olfatto esprime soprattutto aromi del mondo vegetale, con note intense di carciofo, di erbe aromatiche, pomodori verdi, sfumature di mandorla fresca e agrumi. Al palato è ricco e fruttato, con un finale piacevolmente piccante. È ideale da degustare per insaporire zuppe di cereali o legumi, formaggi freschi, pesce crudo, pesce al vapore o carni bianche delicate.