Olio EVO 'Monte Etna' Tornatore 2025 - 50cl
62 CHF
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Vergleich ähnlicher Produkte
Olio EVO 'Regaleali' Tasca d'Almerita Raccolto 2025 - 50cl
69 CHF
L’Olio Extavergine “Regaleali” è un’eccellenza siciliana, prodotta da uno dei marchi più famosi della regione. Proprietaria di molte tenute in diverse zone dell’isola, Tasca d'Almerita ha contribuito in modo determinante al Rinascimento del vino siciliano, con un’attenzione assoluta alla qualità. Con la stessa filosofia si è avvicinata al mondo dell’olio extravergine d’oliva, realizzando un’etichetta d’eccellenza, con un blend di molte cultivar da sempre presenti nelle terre siciliane. La percentuale più alta è rappresentata dalla Biancolilla, una varietà autoctona tra le più antiche in assoluto, che dona un olio molto pregiato per la sua delicatezza fruttata. Completano l’assemblaggio: la Piricuddara, la famosa Nocellara Del Bèlice la Coratina e un piccolo saldo di Nerva, Ogliarola, Carolea, Leccino, Frantoio. L’Extravergine “Regaleali” nasce nell’omonima tenuta di Tasca d'Almerita, che si trova proprio al centro della Sicilia, nel territorio selvaggio dell’antica Contea di Sclafani. La proprietà si estende su circa 600 ettari, in una splendida area collinare, con altitudini comprese tra i 450 e gli 850 metri sul livello del mare. Grazie a un clima fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche, l’area è molto vocata per la coltivazione della vite e dell’olivo, che convivono da sempre disegnando un paesaggio di rara bellezza. Negli oliveti sono presenti molte piante centenarie di grande valore storico, che producono frutti di eccellente qualità. Le olive sono raccolte manualmente e vengono trasportate velocemente al frantoio per essere lavorate a freddo in un impianto a ciclo continuo. L’Olio Extavergine “Regaleali”, prodotto da Tasca d'Almerita, ha un gusto particolarmente morbido ed elegante, caratterizzato da aromi complessi e sfaccettati, derivanti dalla presenza di molte diverse varietà di olive. Si presenta con una veste color giallo intenso dai riflessi verdi. Conquista con profumi di carciofo fresco, olive fragranti, erbe aromatiche, sfumature di tartufo bianco, cenni vegetali d’erba appena tagliata, di mandorla e di foglia di pomodoro. Al palato è armonioso, piacevolmente delicato e fruttato, con una chiusura leggermente piccante. A tavola trova i migliori abbinamenti con zuppe, verdure cotte, pesce o carne alla griglia.
Olio EVO De Fermo Raccolto 2025 - 50cl
69 CHF
Das Extra Vergine von De Fermo ist ein biologisches Öl, das in Loreto Aprutino, im Hinterland von Abruzzo, aus der Monokultur Dritta oder Lauretana hergestellt wird. Das Weingut De Fermo besitzt seit 1785 ein kleines und wertvolles Weinerbe, das seit Generationen gelernt hat, es bestmöglich zu bewahren und zu nutzen. Heute, unter der Leitung von Elisa und Stefano, setzt sich die Liebesgeschichte zwischen diesem Land und dieser alten Generation von Winzern fort, die im Laufe der Jahre gelernt hat, dieses fantastische Gebiet respektvoll zu bewirtschaften und handwerkliche Ausdrücke von großer Vitalität und starker territorialer Prägung zu produzieren. Das Weingut De Fermo ist auch ein landwirtschaftlicher Betrieb in 360 Grad, der neben der Weinproduktion Oliven, Getreide, Hülsenfrüchte und andere Produkte des Landes anbaut. Aus den alten Olivenbäumen, die seit Jahrhunderten im Anwesen stehen, wird ein Öl mit Charakter und Aromatik hergestellt, das mit wenigen Tropfen die besten Gerichte verfeinert. Loreto Aprutino ist eine kleine Kunststadt in der Provinz Pescara, die eng mit Olivenbäumen und der Produktion von extra vergine d’oliva. Sie wurde als die „Stadt des Öls“ bezeichnet, weil zwischen den Hügeln, die die Stadt umgeben, seit Jahrhunderten zahlreiche Olivenhaine stehen, die die Landschaft mit ihren buschigen, silbergrünen Kronen färben. Das Weingut De Fermo hat seit Generationen gelernt, dass aus den Früchten dieser unregelmäßigen und knorrigen Sträucher ein Öl von absoluter Exzellenz gewonnen wird, das in der gesamten Halbinsel und darüber hinaus großen Erfolg hatte. Die cultivar dritta, die an diesem Ort reichlich vorhanden sind, bilden die Grundlage für die Ölproduktion und werden für ihre hohe und konstante Produktivität geschätzt.
Olio EVO 'I Dolia' Lunae Bosoni Raccolto 2025 - 50cl
61 CHF
Das Olivenöl „I Dolia Lunae“ von Lunae Bosoni stammt aus dem Anwesen eines wichtigen italienischen Weinproduzenten. Es handelt sich um ein hochwertiges Öl, das die besten Traditionen eines Gebiets perfekt zum Ausdruck bringt, in dem der Olivenbaum seit jeher in Gesellschaft des Weinbergs lebt. Es entsteht aus einer Mischung von drei Sorten, nämlich Moraiolo, Leccino und Frantoiano. Moraiolo ist eine sehr verbreitete Sorte in den zentralen Regionen Italiens und wird für die hohe Qualität des Öls geschätzt, fruchtig, intensiv und reich an Polyphenolen. Leccino ist in der gesamten Halbinsel verbreitet und liefert ein leichtes und ausgewogenes Öl, das besonders gut für Mischungen geeignet ist. Frantoiano schließlich ist eine Sorte, die in der Toskana weit verbreitet ist und für ihr fruchtiges und leicht aromatisches Öl geschätzt wird.Das Olivenöl „I Dolia Lunae“ von Lunae Bosoni entsteht in der Hügellandschaft, die vom Meer zu den ersten Ausläufern der Apuanischen Alpen ansteigt. Die Region genießt ein ideales Mikroklima, ist vor den kalten Winden aus dem Norden durch die Berge geschützt und wird von den Brisen des Tyrrhenischen Meeres gemildert. Die mitteldurchlässigen Böden, reich an Schotter, sind besonders gut für den Anbau von Oliven geeignet.Die Oliven werden von Hand geerntet, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Die Verarbeitung erfolgt kalt und die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden gepresst, um die Düfte und Aromen zu bewahren. Das Öl wird dann in Edelstahltanks umgefüllt, bereit zum Abfüllen.Das Olivenöl „I Dolia Lunae“ von Lunae Bosoni präsentiert sich mit einem eleganten und zarten Charakter. Es hat eine intensive, brillante grüne Farbe mit leuchtenden goldgelben Reflexen. In der Nase entfaltet es subtile Düfte, die vor allem an die Pflanzenwelt erinnern, frisch geschnittenes Gras, Artischocke, aromatische Kräuter der mediterranen Macchia und frische Mandeln. Der Geschmack ist fruchtig und weich, mit einem leicht bitteren und pfeffrigen Abgang. Es ist ein besonders geeignetes Extra Vergine für Kombinationen mit Gemüse, rohem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, gebackenem Fisch.
Etna Bianco Tornatore 2025
63 CHF
L'Etna Bianco di Tornatore è un Carricante in purezza, che esprime le migliori caratteristiche di questo vitigno autoctono a bacca bianca, da secoli presente sui suoli vulcanici dell’Etna. Le vigne sono coltivate sul lato settentrionale del vulcano e regalano un bianco caratterizzato da grande freschezza e sapidità, con delicate note agrumate, sentori di erbe della macchia mediterranea e le caratteristiche sensazioni minerali dei territori lavici. Il vino Etna Bianco viene prodotto con le uve raccolte nei vigneti situati a un’altitudine di circa 650 sul livello del mare, nel territorio del comune di Castiglione di Sicilia con esposizione rivolta a nord. Le vigne sono coltivate a cordone speronato su terrazze di sabbie vulcaniche, con una resa per ettaro che non supera i 70 quintali. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono trasportate velocemente in cantina e sottoposte a una cernita su nastro. Segue la diraspatura e la pigiatura soffice, per estrarre solo il mosto fiore, che viene illimpidito a freddo e avviato alla fermentare a una temperatura controllata di 15/16 °C. Il vino matura sulle fecce fini in vasche di acciaio e cemento per un periodo di 5/6 mesi prima d’essere imbottigliato. L'Etna Bianco è il vino della Cantina Tornatore che meglio rappresenta le caratteristiche del Carricante. Lo storico vitigno siciliano, grazie a un affinamento in acciaio e cemento, conserva infatti tutta la sue esuberante freschezza e il suo delicato e caratteristico corredo aromatico. Nel calice si presenta di un giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. All’olfatto esprime profumi sottili ed eleganti di mela verde, agrumi, pesca bianca, erbe della macchia mediterranea e sensazioni iodate. Al palato si apre con vibrante freschezza, aromi agrumati, sensazioni sapide e minerali.
Etna Rosato Tornatore 2025
63 CHF
Der sizilianische Wein Etna Rosato entsteht aus einer glücklichen Idee des Weinguts Tornatore, das beschließt, eine weiße Vinifikation aus einer Rebsorte zu machen, die ein Symbol des sizilianischen Weinbaus ist, der Nerello Mascalese. Aus dieser Wahl entsteht eine Flasche mit einer mineralischen Seele, in der eine angenehme Frische den Hintergrund für ein aromatisches Profil bildet, in dem zarte fruchtige und blumige Nuancen die Nase umhüllen. Ein Etikett, das bereit ist, jetzt verkostet zu werden, um die lineare Struktur voll zu genießen. Dieser Etna Rosato entsteht aus reinem Traubenmaterial einer der wichtigsten autochthonen roten Rebsorten des gesamten sizilianischen Weinbaus, dem Nerello Mascalese. Die Reben dieser Sorte wachsen in den Weinbergen, die am Nordhang des Ätna liegen, mit der Methode der Spalier-Erziehung, und die Ernte erfolgt zwischen der zweiten und dritten Dekade des Monats Oktober. Nachdem die Trauben in die für die Vinifikation des Weinguts Tornatore vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht wurden, werden die Beeren sanft entrappt und gepresst, um kalt zu dekantieren; es folgt die alkoholische Gärung, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt. Immer in Edelstahl bleibt der Wein dann für 3 Monate auf der Feinhefe reifen, nach dessen Ablauf die Abfüllung beginnt. Der von der Cantina Tornatore hergestellte Etna Rosato präsentiert sich im Glas mit einer schönen rosafarbenen Farbe von guter Intensität. Die Aromen, die die Nasen umhüllen, erzählen von frischen Noten, in denen Obst und Zitrusfrüchte eine entscheidende Rolle spielen, zusammen mit zarten Nuancen von weißen Blumen. Am Gaumen ist er leicht, agil und spritzig dank einer mineralischen und salzigen Note, die nie zu stark ausgeprägt, aber immer angenehm ausgewogen ist. Ein Rosé, der an den Hängen des Ätna entsteht, in dem Einfachheit und Frische der Schlüssel zu einem befriedigenden und äußerst vielseitigen Genuss in der Küche sind.
Olio EVO Valentini Raccolto 2025 - 75cl
88 CHF
L’Olio Extra Vergine di Oliva Valentini è una delle massime eccellenze del panorama olivicolo italiano, il frutto della perfetta sinergia tra territorio, tradizione e lavoro dell’uomo. Francesco Paolo Valentini lo produce nel rispetto di una lunga tradizione familiare che risale alla metà del Seicento, conquistandosi la fama di artigiano dell’olio e del vino per antonomasia e diventando un punto di riferimento che non conosce eguali. Se il vino viene prodotto nel pedissequo rispetto degli insegnamenti del nonno materno, “come si faceva 100 anni fa”, per la produzione dell’olio sono state studiate tecniche all’avanguardia per prevenire possibili ossidazioni e mantenere inalterata l’esuberante aromaticità del frutto, con lo scopo di migliorare continuamente, raggiungendo ogni anno il vertice dell’eccellenza e superandolo. L’Olio Extra Vergine è considerato da Francesco Paolo Valentini come il suo più grande orgoglio e la punta di diamante della sua attività. Viene prodotto da una varietà di oliva chiamata Dritta, oppure Loretana, perché tipica del territorio di Loreto Aprutino. Situato nel cuore della provincia di Pescara, quasi a metà strada tra la costa adriatica e l’alto rilievo del Gran Sasso, Loreto Aprutino è il comune con la più alta densità di ulivi in Italia, il primo ad avere ottenuto la DOP. I 10.000 ulivi dalla famiglia Valentini si distendono per circa 50 ettari e sono coltivati con grande cura e attenzione, senza uso di prodotti di sintesi. L’estrazione viene condotta unicamente tramite procedimenti meccanici e non vengono effettuate filtrazioni, in modo da conservare integralmente la materica carnosità e la fragranza del frutto. L'altissimo livello di polifenoli e la bassa acidità lo rendono genuino, ricco, intenso ed espressivo, nonchè in grado di mantenere per molto tempo le sue qualità organolettiche. Per questo motivo, a differenza di altri produttori, Valentini mette in commercio il suo olio solo nella primavera successiva alla raccolta, in stato di perfetta maturità. L’Olio Valentini è un capolavoro di equilibrio, eleganza ed espressività, in grado di valorizzare, a crudo, ogni tipo di pietanza, dal pesce alle zuppe di legumi, conferendogli carattere e personalità. Il suo colore è verde luminoso e brillante, con una leggerissima velatura dovuta alla scelta di non ricorrere a filtrazioni. I profumi sono intensi ed esuberanti, giocati sul frutto carnoso dell’oliva e su richiami erbacei e floreali di rucola, carciofo, fiori, erbe di campo e balsamiche. Al gusto è intenso, potente e corposo, contrassegnato da eleganti sfumature dolci e da delicate note piccanti e amare che gli conferiscono profondità e consistenza. Rivela un’impeccabile pulizia aromatica e una bellissima persistenza che evoca le noci e la frutta secca. Ne bastano poche gocce per percepirne l’intensità, il carattere e l’incredibile eleganza.